本文目录
一、扇贝丁的做法大全 扇贝丁怎么做好吃
1、蒸扇贝丁
(1)材料:扇贝肉250g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,味极鲜适量,醋适量。
(2)扇贝肉取出来解冻后,泡在清水里,清理干净。
(3)盘底倒料酒,铺上葱花和姜丝。
(4)处理干净的扇贝肉摆盘里。
(5)再撒上葱花和姜丝。
(6)醋、味极鲜和盐调匀,淋扇贝肉上。
(7)蒸锅烧开水,盘子上盖小碟,放蒸锅屉上,盖上锅盖,加热5-8分钟。
(8)蒸好后去掉小碟,拣出姜丝和葱花,倒掉多余的汤汁。海参市场价格
(9)炒锅烧开油,淋扇贝肉上。
(10)撒上葱花即可。
2、辣炒扇贝丁
(1)新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
(2)取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒。
(3)水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用。
(4)炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香。
(5)转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅
3、青椒扇贝丁
(1)青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。
(2)扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
(3)热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。
(4)倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。
4、鲜丽腰果炒扇贝肉
(1)材料:大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量,汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙,腌料:,胡椒粉和盐腌少许。
(2)先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用。
(3)快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成。
二、扇贝丁怎么做好吃
凉拌扇贝丁的做法
主料;扇贝200g。
辅料;食盐适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻油适量、香菜适量。黄玉参
1、将扇贝丁解冻,,如下图所示。
2、锅内倒入凉水,将扇贝丁倒入,小火,如下图所示。
3、等到水温达到手温度的时候,倒入少许盐,如下图所示。
4、不要等到锅沸腾才将扇贝取出,等到扇贝颜色发白,肉质紧了就可以了,如下图所示。
5、将蒜泥、香菜末、醋、香油倒入盘子中,如下图所示。
6、将热的扇贝倒入盘中搅拌即可,成品图如下:
三、扇贝丁的做法大全
扇贝丁的做法大全:
1、用料:扇贝丁、粉丝、白菜叶、蒜蓉、姜丝、葱花、小米辣、生抽、蚝油、料酒、食用油。
2、先将周伟扇贝丁自然解冻,然后打开袋子倒出备用。准备一个盘中,底下铺好一圈白菜叶,然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用。起锅烧油,油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒,当炒至微黄,然后加入适量的生抽、蚝油继续翻炒,翻炒至颜色均匀后盛出备用。
3、然后锅内加少许油,放入适量的姜丝,然后将解冻好的扇贝丁下入锅内,加入少许料酒后继续翻炒。翻炒至六七下,即可出锅,将炒好的扇贝丁盛出铺到粉丝上。然后将之前炒好的蒜蓉均匀的撒在扇贝丁表面。然后将蒸锅加水烧开,然后将整盘食材放入蒸锅中转大火蒸制。
4、蒸至5分钟,然后将蒸好的食材取出,撒上适量的葱花和小米辣。起锅烧油,油热后,将热油淋洒在准备好的食材上。均匀的淋洒完毕,这道蒜蓉粉丝扇贝丁即成。
四、扇贝丁怎么做好吃,扇贝丁的家常做法
扇贝丁的家常做法如下:
用料:扇贝丁、粉丝、白菜叶、蒜蓉、姜丝、葱花、小米辣、生抽、蚝油、料酒、食用油。辽宁海参排名
做法步骤:
1、先将周伟扇贝丁自然解冻,然后打开袋子倒出备用。
2、准备一个盘中,底下铺好一圈白菜叶,然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用白参。
3、起锅烧油,油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒。
4、当炒至微黄,然后加入适量的生抽、蚝油继续翻炒,翻炒至颜色均匀后盛出备用。
5、然后锅内加少许油,放入适量的姜丝,然后将解冻好的扇贝丁下入锅内,加入少许料酒后继续翻炒。
6、翻炒至六七下,即可出锅,将炒好的扇贝丁盛出铺到粉丝上。
7、然后将之前炒好的蒜蓉均匀的撒在扇贝丁表面。
8、然后将蒸锅加水烧开,然后将整盘食材放入蒸锅中转大火蒸制。
9、蒸至5分钟,然后将蒸好的食材取出,撒上适量的葱花和小米辣。
10、起锅烧油,油热后,将热油淋洒在准备好的食材上。
11、均匀的淋洒完毕,这道蒜蓉粉丝扇贝丁即成。
五、溜扇贝丁的家常做法
原料:扇贝丁800克,超市有买弄好的冷冻扇贝丁。黄椒一个,其他彩椒也可以。葱2克,姜2克,蒜一瓣,干红辣椒6根,花椒15粒左右。
调料:酱油3茶勺,醋5茶勺,盐1/2茶勺,糖1茶勺,味精1/4茶勺,白酒2茶勺,淀粉2茶勺。纯干海参价格
做法:1、扇贝丁化开洗净,控干水。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒,再加入一点点清水抓匀,因为扇贝丁化开控水后仍会出少量水,所以清水不能加多,看扇贝丁情况,都能裹上水淀粉就行,不要多余出水。彩椒切丁,葱切末,姜蒜切片。干辣椒切段。用酱油、醋、盐、糖和味精加3茶勺清水调匀成汁备用。
2、炒锅加热,放入油,油稍微热时就放入扇贝丁,并快速搅散,因为扇贝丁中含水,油太热会溅油比较厉害。等扇贝变色后控油捞出。锅里留一点油。
3、继续在锅中放入葱姜蒜,干辣椒和花椒,炒出香味后,放入彩椒丁,翻炒几下,再放入刚才调好的酱汁,翻炒均匀,随后再将沥油后的扇贝丁放入,再放入剩余的1茶勺白酒,继续翻炒,翻炒到扇贝缩小,肉质变紧。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量清水调成芡汁勾芡,搅拌均匀,就可以出锅了。
ps.白酒一定要放,而且只多不少,因为扇贝含有海产的腥味,白酒可以去腥杀菌。
我买完扇贝化开后觉得比包装上写的量要少,因为含有冰和水,而且扇贝炒完要缩小,所以量可以适当多一些。
扇贝炒的时候一定要炒熟,我是觉得宁可炒老也不要炒的生了,因为生的海鲜对身体很不好,而且味道也腥。
六、扇贝丁的做法大全家常 扇贝丁家常做法大全
扇贝丁的家常做法如下:
用料:扇贝丁、粉丝、白菜叶、蒜蓉、姜丝、葱花、小米辣、生抽、蚝油、料酒、食用油。
做法步骤:
1、先将周伟扇贝丁自然解冻,然后打开袋子倒出备用。
2、准备一个盘中,底下铺好一圈白菜叶,然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用。
3、起锅烧油,油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒。
4、当炒至微黄,然后加入适量的生抽、蚝油继续翻炒,翻炒至颜色均匀后盛出备用。
5、然后锅内加少许油,放入适量的姜丝,然后将解冻好的扇贝丁下入锅内,加入少许料酒后继续翻炒。
6、翻炒至六七下,即可出锅,将炒好的扇贝丁盛出铺到粉丝上。
7、然后将之前炒好的蒜蓉均匀的撒在扇贝丁表面。
8、然后将蒸锅加水烧开,然后将整盘食材放入蒸锅中转大火蒸制。
9、蒸至5分钟,然后将蒸好的食材取出,撒上适量的葱花和小米辣。
10、起锅烧油,油热后,将热油淋洒在准备好的食材上。
11、均匀的淋洒完毕,这道蒜蓉粉丝扇贝丁即成。