本文目录
一、肉末冬瓜怎么做才能味道鲜美,好吃不腻呢
很多人都非常喜欢吃冬瓜,因为冬瓜的味道非常的清甜可口,而且能够起到一个清热解毒的作用。冬瓜在烹饪的时候会融合其他食材的味道,所以很多人都喜欢将肉末和冬瓜一起烹饪,这样子肉末可以吸收冬瓜的清香,冬瓜也可以吸收猪肉的油脂,两者的味道融合在一起会变得非常的醇厚。下面就来教大家如何制作一份美味可口的肉末冬瓜。
首先在选择冬瓜的时候,一定不要选择太老或者太嫩的冬瓜,因为这些冬瓜里面要么就是纤维较粗无法吸收肉沫的味道,要么就是太嫩了没有办法具有独特的冬瓜清香。所以我们在选择冬瓜的时候,一定要根据冬瓜的大小来判断冬瓜是否太老或者太嫩。在选择肉末的时候也一定要选择肥瘦相间的肉,一定不要选择太肥的肉,否则整道菜吃上去没有清香只有油腻纯干海参价格。整到菜在制作的过程当中,相对来说还是比较简单的,仅仅只是对原料的需求比较苛刻。
冬瓜和肉没洗干净切片之后,将猪肉对半切开,一半放在绞肉机里面搅碎,一半用手剁的方式来剁碎,这样子能够保证肉吃起来有肉沫的感觉。等到食材准备完成之后就是肉的腌制了,肉放在小碗里面,然后在肉末里面放入鸡蛋和一勺淀粉,按摩均匀之后就可以让肉的味道变得更加鲜嫩可口。随后在锅中倒入猪油揉热之后,将冬瓜切片放在油锅里面,不断煎制等到冬瓜表面出现微微焦黄色之后就和肉末一起翻炒。在翻炒的过程当中适量的加入一些盐巴,盐巴能够帮助冬瓜迅速的分泌出水分,这样子就能够在锅中处于一个非常潮湿的状态,迅速的融合冬瓜和猪肉的香味。
按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味的肉末冬瓜,而且肉末冬瓜的营养价值也是比较高的,如果长期食用的话,也能够给我们的身体带来很有益的影响。
二、能否介绍下肉末蒸冬瓜的经典做法
们常常觉得价格贵的食品,其营养必定比普通食品要好,只要吃得好必定营养好。其实营养好是指吃得合理,无论食品的价格昂贵与否,都有其自身的营养特点和局限性,不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
今天分享的是肉末蒸冬瓜。做法简便,清爽不油腻,冬瓜吸收汤汁特别入味。
冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜。冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义。冬瓜的受众面非常广。但是特别注意冬瓜性寒,脾胃气虚,胃寒疼痛者和生理期的女孩子不能过多食用。
肉末蒸冬瓜的做法具体步骤如下;
冬瓜切片摆盘,表面撒上盐,鸡精
烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟
烧锅放油,下入肉末煸炒
肉末翻炒变色后放入甜面酱、生抽,再加入少量的水
水淀粉勾芡
将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上
最后撒些葱花即可
三、肉末炒冬瓜的家常做法
做法
肉末冬瓜
肉末冬瓜
工艺:烧
口味:香辣
类别:健脾开胃调理,家常菜,营养不良调理,水肿调理,利尿调理
主料:冬瓜400克
配料:猪肋条肉(五花肉)75克,榨菜35克
调料:盐2克,香油10克,辣椒(红、尖、干)35克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,大蒜5克,植物油20克,各适量
制作方法
1.将冬瓜去皮切成方块,在瓜皮面剞成十字花刀(深度为瓜肉五分之三),然后切成4块,用热植物油将冬瓜块煎成金黄色;
2.葱、姜、蒜切末;白尼参
3.干辣椒、榨菜切末待用;
4.将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒,肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末,散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末,最后放冬瓜块,烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡,最后淋调味品上香油即成。
肉末冬瓜汤
材料:冬瓜、猪肉、小葱、酱油、香油、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐
做法:
1.猪肉切碎,然后加入盐、香油、酱油、淀粉、胡椒粉,拌匀后腌制30分钟,冬瓜去皮切小块,小葱切碎;
2.锅中倒少许油加热,下入肉末,炒至变色;
3.下入冬瓜,继续翻炒两分钟;
4.倒入清水,煮开后,调入酱油、鸡精和盐,用小火炖煮5分钟,出锅前撒入少许葱花即可。
营养价值
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
四、冬瓜肉末的做法加拿大海参
肉末冬瓜的做法:
主料:冬瓜500克、猪肉(瘦)100克、金华火腿50克、蒜4个。
辅料:油适量、盐适量、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉少许、胡椒粉少许。
步骤:
1、食材:冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。
2、瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。
3、肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。
4、热锅放少许油,倒下蒜末爆香。
5、加上火腿丝。
6、倒进肉末、保持大火翻炒片刻。
7、倒进冬瓜粒。
8、继续翻炒至食材至8成熟。
9、加上一大碗清水或高汤。
10、拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。
11、汤汁收干差不多时即可。
12、完成。
五、冬瓜蒸肉末怎么做辽宁海参排行榜
冬瓜蒸肉沫
瓜果飘香的夏天,冬瓜做菜那是少不了的了。我们最经常的做法就是拿来炖汤,一次偶然的机会,发现拿肉沫来蒸也挺好吃,鲜甜的冬瓜还有肉香味。
用料
冬瓜 500克
瘦肉 100克
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 3瓣
姜 1片
小葱 1根
盐 1克
油适量
生抽 1勺
生粉 1勺
冬瓜蒸肉沫的做法
冬瓜去皮,切成厚薄均匀的片,摆好。然后上锅蒸4分钟。
请点击输入图片描述
瘦肉先切厚片,然后再剁碎。放一点盐,一勺生粉和一点油一起搅拌均匀腌制10分钟。
青红椒切碎,姜蒜剁碎,葱切末。
热锅下油,下姜蒜末炒一下,倒入肉沫一起炒香,再倒入青红椒末,下一点盐和生抽调味。
请点击输入图片描述
把肉沫倒进已经蒸了四分钟的冬瓜中间,继续上锅蒸5分钟左右(看冬瓜厚薄决定增减)。
请点击输入图片描述
碗中加入一勺生粉,然后加入一点水和蚝油一起搅拌均匀。热锅,倒入调好的汁炒出芡汁浓稠的感觉,把它浇到蒸好的冬瓜上,撒上葱花即可。
请点击输入图片描述
小贴士
1、冬瓜不要切太厚,否则比较难熟。
2、肉沫炒一下再蒸会比较香,但是不能一开始就放进去蒸,蒸太久了肉就没那么香了。
六、肉沫炒冬瓜做法
材料
主料:瘦猪肉250克,冬瓜1公斤。
辅料:植物油75克,酱油40克,精盐10克,水淀粉20克,葱、姜末各10克。
制法
1、将猪肉洗净,剁成碎末;冬瓜洗净,削去皮,挖净瓤,切成1.5厘米大小的薄片。
2、将油主放入锅中,热后先煸葱姜末,继而下入肉末煸炒变色,加入酱油、精盐,搅拌均匀,投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟,用水淀粉勾芡,出锅即成。
特点:软料,味鲜。
制作关键:炒此菜酱油不宜放得过多,口不能重靴参。