摘要：
本文目录银鱼的做法大全家常做法冷冻银鱼的做法大全 冷冻银鱼的烹饪方法银鱼做法大全查干湖银鱼的做法大全银鱼饺子馅的做法大全银鱼干的做法大全一、银鱼的做法大全家常做法1、鲜银鱼洗净控水... 本文目录
一、银鱼的做法大全家常做法
1、鲜银鱼洗净控水。具体方法如下图所示：
2、加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌5分钟。具体方法如下图所示：
3、红椒切粒。具体方法如下图所示：
4、香葱切碎。具体方法如下图所示：
5、鸡蛋里加入盐、少许料酒。具体方法如下图所示：
6、充分搅打均匀。具体方法如下图所示：
7、加入红椒碎搅匀。具体方法如下图所示：
8、不炸锅加入适量油烧至4成。具体方法如下图所示：
9、倒入银鱼煸至出水微干。具体方法如下图所示：
10、倒入蛋液。具体方法如下图所示：
11、炒成大块。具体方法如下图所示：
12、随后倒入香葱碎炒匀关火装盘。具体方法如下图所示：
二、冷冻银鱼的做法大全 冷冻银鱼的烹饪方法
1、银鱼青豆煎蛋。材料：银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量。做法：将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。
2、玉米银鱼鸡蛋煎。材料：银鱼200克，玉米粒，鸡蛋，青椒，胡椒粉，盐，鸡精，辣椒。做法：银鱼洗净沥干水分，打入鸡蛋拌匀，加胡椒粉，少许盐。玉米粒洗净，焯水待用。青椒洗净，切碎备用。锅里热油至七分熟，倒入拌好的鸡蛋银鱼，中火翻炒2分钟，加入玉米，及适量水分，继续翻炒几分钟。水分快炒干时，加鸡精，少许盐，最后倒入青椒，翻炒几下即可出锅装盘。
3、银鱼炒蛋。材料：鸡蛋4个，银鱼50克，油、料酒、盐适量。做法：将银鱼洗净。鸡蛋打散加料酒、盐和银鱼。起锅热油倒入蛋液，加盖中火2分钟后翻面。两面略黄盛出即可食用。
三、银鱼做法大全
银鱼常见的几种做法【银鱼蒸蛋】
材料
蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油
做法
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花，姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可
【营养早餐-银鱼蛋羹】
材料
主料：鸡蛋2个，银鱼少许，配料：温水，盐，香油，生抽
做法
1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。
2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。
3.蒸锅提前烧开。
把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。
【夏补——小银鱼汤】
原料：小银鱼、大白菜。辽刺参
辅料：香菜末、葱、姜、蒜。
调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
1/3
做法：
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意：
1、烧汤时，尽量使用热水；
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。
、
【炒银鱼三丝】
原料：
鄱阳湖银鱼干、胡萝卜、芹菜、姜、料酒、油、盐、鸡精。
做法：
1、（图1-图2）鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；山东海参排名
2、（图3）热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝；
3、（图4-图6）转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒，接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。
【银鱼蛋卷】
原料：
2/3
银鱼、鸡蛋。
做法：
1、银鱼稍煎一会，备用；
2、鸡蛋打散，入锅摊成蛋饼，待蛋饼八成熟时，倒入银鱼，然后关火，用蛋饼把银鱼卷起来，再开小火煎透；
3、煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可。
小贴士：
适当留一些蛋液，卷银鱼的时候，可用来贴边。
【麻辣银鱼干】
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。海棒槌
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍:
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
四、查干湖银鱼的做法大全
椒盐查干湖银鱼
用料
查干湖银鱼 500g家用面粉若干
盐若干花椒面若干
料酒少许海参的吃法与做法
步骤
1解冻查干湖银鱼500g左右
2放入盆中解冻10分钟左右
3去头，去肠子。用少许料酒和胡椒面去腥味，来回搅拌
4煨5分钟左右，加面粉若干，搅拌，不用放水
5不粘锅放少许油，加热小火，炸至金黄
6撒上盐和胡椒面，就可以享用啦
查干湖银鱼炒蛋
用料
小银鱼 400g鸡蛋两个
盐适量料酒适量
胡萝卜少量
步骤
1冻银鱼拿出化冻
2放盆中10分钟左右，不用放水
3去头去肠子，放少量料酒，胡椒面腌制
4放油加热，放入银鱼，翻炒至6分熟
5放入胡萝卜，继续翻炒至8分熟
6打入2个鸡蛋，翻炒至熟
7出锅上盘
五、银鱼饺子馅的做法大全
银鱼馅的做法
主料：猪肉(肥瘦)250克,银鱼250克,韭黄100克,小麦面粉250克
调料：盐4克,味精1克,胡椒粉1克,香油10克,鸡蛋75克
1.将鱼洗净，用干布吸干，在银鱼内放盐2克、味精、胡椒粉、麻油搅拌入味。山东海参排行榜
2.韭黄洗净切粒，加少许盐拌和，再与银鱼、鲜肉馅一起拌匀即成银鱼馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
六、银鱼干的做法大全
大家好，给大家分享一下银鱼干的几种做法:
一，干炸，起锅烧油（为保证鱼的色泽，最好用大豆油或色拉油炸制），油温四五成热，下鱼干慢慢炸制至金黄捞出控油后装盘，洒上自制的椒盐即可（椒盐的做法:花椒炒熟碾成末，加盐和味粉拌均匀即可）食用。酥脆可口，色泽金黄，盐香适中，带有一点麻麻的味道。
二，干煸，首先银鱼干用温水适当泡一下至鱼变软，控干水分备用，辅料，青红椒切条，葱姜蒜片，干辣椒，花椒。起锅加适量油，加入泡好的鱼干煸炒至鱼干变色（这时鱼干的肉质比较有韧性有嚼劲），加入少许干辣椒，花椒，（有香辣酱或豆瓣酱也可以适量加点）葱姜蒜煸炒出香味，放青红椒一起加盐，鸡粉，生抽，红油煸炒出锅即可。不喜欢吃辣的辅料可以配点葱丝，香菜段，油炸好的花生米一起煸炒，味道也很不错的。
三，蒸水蛋，把泡好的鱼干适当改刀和鸡蛋一起蒸，蒸时加入少许盐味，蒸好后淋上蒸鱼豉油，洒上小葱花香油即可。
四，做汤，泡好的鱼干，配上发好木耳（紫菜），清洗干净的小油菜，一起烧汤，加入盐，鸡粉，胡椒粉，出锅淋上香油洒上香菜即可。
