摘要：
本文目录浇面的卤有哪些茴香打卤面会让人上瘾,制作时需要哪些小技巧闻到味道都会流口水,如何制作茴香打卤面里的卤子自己做茴香打卤面,卤子应该怎么做才更好吃解馋一、浇面的卤有哪些对于喜欢... 本文目录
一、浇面的卤有哪些
对于喜欢面食的朋友们来说，浇面可以说是生活中必不可少的美味了。想要吃到一碗美味的浇面，那么卤汁的制作就显得非常关键了。对于不同的浇面来说，卤汁的做法也是不同的。今天我们给大家分享一下不同浇面的卤汁制作方法，让大家轻松就可以品尝到不同浇面的美味。
京味打卤面做法：
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。
阳春面：
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
西红柿打卤面的做法：
1.鸡蛋放在容器内搅匀;
2.西红柿切块;
3.锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒(金黄色即可);
4.放入西红柿，翻炒数下后，兑水(两碗);
5.煮十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅;
6.挂面(手干面最佳)，煮熟后用凉水冲凉;
7.面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
大卤面：
先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽两厘米以上，煮熟面条，捞入大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面宽、腰子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。
二、茴香打卤面会让人上瘾,制作时需要哪些小技巧
随着生活水平的提高，身边也是出现了很多的吃货，我自然也是其中之一了。身为一个地地道道的北方小吃货，我对于面食可以说是百吃不厌啊，其中美味的面条更是让人喜欢。面条的做法也是有着很多，就像是我们常吃的西红柿鸡蛋面和炸酱面等等。其中，美味解馋的茴香打卤面就是一个很好的选择了呀，让人越吃越想吃。
在知道大厨将要制作美味的茴香打卤面的时候，我马上就去了厨房里面，想要尽快吃一碗。大厨在做茴香打卤面的时候，还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民香菇牛肉酱，味道也变得更加美妙了，让人越吃越想吃。接下来，我们简单说一说教你营养又好吃的茴香打卤面，香气四溢超美味，最后连汤汁都不剩。
美味的茴香打卤面
食材：茴香、桃园建民香菇牛肉酱、猪肉、手擀面、大葱、生姜、番茄、小米椒、花椒、海带丝、香菇、卤蛋、酱油、淀粉、胡椒粉、白糖、食盐
做法：1、我们先把茴香冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小段；把猪肉冲洗干净，沥干水，用刀切成小块；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净，沥干水，用刀切成葱末和葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；
3、接着，把番茄冲洗干净，沥干水后，切成片；把小米椒冲洗干净；把海带丝放入清水里面，浸泡好，冲洗干净，放入热水里面，焯烫成熟；备用；
4、再把香菇去掉根蒂后，冲洗干净，切成块，放入热水焯烫好；把花椒冲洗干净，沥干水；备用；
5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜、小米椒和花椒爆香一下，放入切好的猪肉，进行翻炒；
6、煸炒出香味之后，倒入适量的水，再放入切好的茴香，进行煮炖，再加入适量的桃园建民香菇牛肉酱、酱油、淀粉、胡椒粉、白糖和食盐，卤一会儿，做成卤汁；
7、往锅里面倒入适量的水，烧开后放入手擀面，煮炖成熟后，捞入大碗，倒入适量的卤汁，放入番茄、海带丝和香菇，放上卤蛋；即可；
各位朋友看到这么美味可口的茴香打卤面，是不是都觉得自己有点饿了啊，想要吃上一口，尝尝到底是什么滋味。鲜海参
三、闻到味道都会流口水,如何制作茴香打卤面里的卤子
随着生活水平的提高，身边也是出现了很多的吃货，自然也是其中之一了。身为一个地地道道的北方小吃货，对于面食可以说是百吃不厌啊，其中美味的面条更是让人喜欢。面条的做法也是有着很多，就像是我们常吃的西红柿鸡蛋面和炸酱面等等。其中，美味解馋的茴香打卤面就是一个很好的选择了呀，让人越吃越想吃。
在知道大厨将要制作美味的茴香打卤面的时候，马上就去了厨房里面，想要尽快吃一碗。大厨在做茴香打卤面的时候，还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民香菇牛肉酱，味道也变得更加美妙了，让人越吃越想吃。接下来，我们简单说一说教你营养又好吃的茴香打卤面，香气四溢超美味，最后连汤汁都不剩。
美味的茴香打卤面
食材：茴香、桃园建民香菇牛肉酱、猪肉、手擀面、大葱、生姜、番茄、小米椒、花椒、海带丝、香菇、卤蛋、酱油、淀粉、胡椒粉、白糖、食盐
做法：1、我们先把茴香冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小段；把猪肉冲洗干净，沥干水，用刀切成小块；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净，沥干水，用刀切成葱末和葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；
3、接着，把番茄冲洗干净，沥干水后，切成片；把小米椒冲洗干净；把海带丝放入清水里面，浸泡好，冲洗干净，放入热水里面，焯烫成熟；备用；
4、再把香菇去掉根蒂后，冲洗干净，切成块，放入热水焯烫好；把花椒冲洗干净，沥干水；备用；
5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜、小米椒和花椒爆香一下，放入切好的猪肉，进行翻炒；
6、煸炒出香味之后，倒入适量的水，再放入切好的茴香，进行煮炖，再加入适量的桃园建民香菇牛肉酱、酱油、淀粉、胡椒粉、白糖和食盐，卤一会儿，做成卤汁；
7、往锅里面倒入适量的水，烧开后放入手擀面，煮炖成熟后，捞入大碗，倒入适量的卤汁，放入番茄、海带丝和香菇，放上卤蛋；即可；
四、自己做茴香打卤面,卤子应该怎么做才更好吃解馋
随着生活水平的提高，身边也是出现了很多的吃货，自然也是其中之一了。身为一个地地道道的北方小吃货，对于面食可以说是百吃不厌啊，其中美味的面条更是让人喜欢。面条的做法也是有着很多，就像是我们常吃的西红柿鸡蛋面和炸酱面等等。其中，美味解馋的茴香打卤面就是一个很好的选择了呀，让人越吃越想吃。
在知道大厨将要制作美味的茴香打卤面的时候，马上就去了厨房里面，想要尽快吃一碗。大厨在做茴香打卤面的时候，还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民香菇牛肉酱，味道也变得更加美妙了，让人越吃越想吃。接下来，我们简单说一说教你营养又好吃的茴香打卤面，香气四溢超美味，最后连汤汁都不剩。
美味的茴香打卤面
食材：茴香、桃园建民香菇牛肉酱、猪肉、手擀面、大葱、生姜、番茄、小米椒、花椒、海带丝、香菇、卤蛋、酱油、淀粉、胡椒粉、白糖、食盐
做法：1、我们先把茴香冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小段；把猪肉冲洗干净，沥干水，用刀切成小块；备用；黑玉海参
2、接下来，把大葱冲洗干净，沥干水，用刀切成葱末和葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；
3、接着，把番茄冲洗干净，沥干水后，切成片；把小米椒冲洗干净；把海带丝放入清水里面，浸泡好，冲洗干净，放入热水里面，焯烫成熟；备用；
4、再把香菇去掉根蒂后，冲洗干净，切成块，放入热水焯烫好；把花椒冲洗干净，沥干水；备用；
5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜、小米椒和花椒爆香一下，放入切好的猪肉，进行翻炒；
6、煸炒出香味之后，倒入适量的水，再放入切好的茴香，进行煮炖，再加入适量的桃园建民香菇牛肉酱、酱油、淀粉、胡椒粉、白糖和食盐，卤一会儿，做成卤汁；
7、往锅里面倒入适量的水，烧开后放入手擀面，煮炖成熟后，捞入大碗，倒入适量的卤汁，放入番茄、海带丝和香菇，放上卤蛋；即可；白瓜参
