摘要：
黑狗参红级海参海鼠北冰洋海参海参科普知识本文目录怀化拌泡菜的做法湖南泡酸萝卜的做法湖南泡菜的腌制和做法湖南腌制干酸菜的做法和步骤湖南泡菜的做法越详细越好一、怀化拌泡菜的做法怀化口味... 本文目录
一、怀化拌泡菜的做法
怀化口味的泡菜做法步骤：
材料：
胡萝卜、黄瓜、白菜、杭椒、芹菜、香菜根、豇豆等等你想要吃的蔬菜
做法：
1、先将准备好的材料洗净切段，像杭椒等可以直接划开个口子，直接放入
2、将切好的食材加上盐腌半个小时，腌完之后用清水洗净，放在阳光充足的地方晾晒，大概一到两天，将食材外部的水分晾干即可
3、准备适量八角、香叶、桂皮、花椒、少量糖，大火加水煮开转小火炖20分钟左右，倒出泡菜水冷凉备用
4、等泡菜水凉了之后，加入盐，平均一升水加4小勺盐
5、将食材塞进玻璃瓶，加入泡菜水至满。最后加入100ml的野山椒水，4勺白酒，密封好放到阴凉处等待发酵即可
小贴士：
1、泡两天差不多就入味了，酸甜度都非常合适。如果一次泡的多两三天吃不完，就等到发酵20天后再吃。泡菜中的亚硝酸盐会在20天后降到最低。
3、注意在腌制中途不要打开盖子，进入空气会不利于亚硝酸盐含量的下降。
湖南怀化正宗家常泡菜，酸辣爽口，一顿能吃三碗饭。
二、湖南泡酸萝卜的做法海鼠
1、1做法一用料白萝卜白醋食盐白糖辣椒大蒜1将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条注意不去皮，切条比切片脆2在白萝卜的伤口上撒盐用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗红级海参。
2、泡菜#酸萝卜的做法将玻璃瓶用开水洗干净，杀菌，晾干或者擦干请点击输入图片描述萝卜红薯不要有水，切成条，一定要注意，砧板，刀是干的，不要沾油沾水请点击输入图片描述调料用冷开水洗干净，不要用生水洗~剥4大。
3、酸萝卜的做法如下1首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中2在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉3然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切。
4、1先把白萝卜洗干净，然后去头去尾，白萝卜皮的口感其实更好吃，不需去掉2把白萝卜切成断，然后切成将近1厘米的萝卜片，然后在切成条萝卜片不能切太薄，薄了会影响腌制出来萝卜爽脆的口感3切好的萝卜装入碗。
5、酸萝卜的做法如下1首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中2在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉3将白醋倒入碗中，加入切好的小红辣椒。
6、做法1首先准备两根新鲜的白萝卜，虽然这种白萝卜不是湖南当地产的，但是这里的人却很爱吃，改刀可以切成条也可以切成片，这个就根据大家自己的习惯了，切好的白萝卜先用清水清洗干净，然后放入白糖和盐，盐可以腌出白萝。
7、1白萝卜一个2洗净削皮，切成大条用盐杀一下水分3冷开水倒在一个小盆内，放入适量盐4把腌好的萝卜条挤一下水分，和尖椒一起浸在盆内半个钟头左右5两个剁辣椒的瓶子，洗净，滴干水分把萝卜条。
8、1红萝卜白切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了2把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短期间要翻动几次3腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶。
9、1选新鲜实心红萝卜10千克，切成1厘米厚的片，再改刀成4厘米大小的方块2将密封的土陶坛子洗净晾干，在5千克山泉水中加入粗盐300克甜酒水200克姜500克，泡菜腌制剂好火计40克大红袍花椒等充分溶解3加入萝卜片。
10、酸萝卜的自制工序 1准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜2准备2升左右米汤5升冷开水3将米汤冷开水倒入坛内，加适量食盐白糖，可根据喜好加入蒜蒜头蒜杆4将萝卜切成05厘米厚的。
11、制作准备第一步准备一个做咸酸萝卜的器皿可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定第二步准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，第三步烧一壶开水备用开始制作首先把烧开的。
12、1白红萝卜洗干净，把须须弄干净，顺便把绿色的那部分给刮掉 2切萝卜，按照这样的线按顺序来切 3切好后放入桶中用盐腌制说明盐要在萝卜表面均匀分布小红萝卜就把不好看的削掉，如下图已经用盐腌好了4。
13、酸萝卜做法原料白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝条混合起来做比较好看姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是21，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁盐做法白萝卜切条。
14、酸萝卜的做法如下1首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中2在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉3然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜。
15、另也可将刀斗萝卜叶柄青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内切记不要加生水，以防酸水变味使酸水变涎状酸辣椒的做法其实挺容易的 1把辣椒洗好，晾干 2把水，白醋，盐调好自己尝尝口味，有点酸，咸就好了。
16、先得去买瓶白醋，冰糖一块一块的那种，还有就是嫩的大白萝卜，一定要是新鲜的把萝卜洗干净，然后切成片，放进大碗里，然后加冰糖，加糖的量一根大白萝卜加半根体积的冰糖，不要吝啬糖哦，糖多点酸萝卜就。
17、湖南酸萝卜简单制作全过程 1新鲜白萝卜一个，洗干净并去皮2切成小块，放清水里泡会儿3装在能密封的玻璃坛子里陶土的更好撒上少许食盐4倒入半瓶覃氏密传的湖南泡椒酱密封，半天后即可食用酸辣可口，回味悠长。
三、湖南泡菜的腌制和做法
(1)首先在冷水里放入一些花椒(最好做一个小布袋装入),适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的70%左右.
盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止.黑狗参
花椒放大约20到30粒左右,多一点少一点都没关系.
(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一些红糖.
(3)放一个青椒.二两尖红椒.(这样有辣味.)
其他蔬菜,如白萝卜(可惜没有怀化那种红皮萝卜),卷心菜(洋白菜),豆角都行.
(4)把坛口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同).
2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候
是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,
就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!
(5)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
注意坛子口也用纯净水,这样就杜绝了生水进入.
四、湖南腌制干酸菜的做法和步骤
材料
白菜
做法
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。
6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。
五、湖南泡菜的做法越详细越好海参科普知识
制作方法如下:
(1)首先在冷水里放入一些花椒(最好做一个小布袋装入),适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的70%左右.
盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止.
花椒放大约20到30粒左右,多一点少一点都没关系.
(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一些红糖.
(3)放一个青椒.二两尖红椒.(这样有辣味.)
其他蔬菜,如白萝卜(可惜没有怀化那种红皮萝卜),卷心菜(洋白菜),豆角都行.
(4)把坛口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同).
2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候
是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,
就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!
(5)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
注意坛子口也用纯净水,这样就杜绝了生水进入.北冰洋海参
