摘要：
石参糙海参南极海参本文目录在家如何做烤肠烤肠怎么做的全过程烤肠怎么做好吃自制烤肠的做法自己在家怎么做烤肠吃冷冻烤肠怎么做好吃一、在家如何做烤肠脆皮热狗烤肠6根，馄饨皮12张，鸡蛋1... 本文目录
一、在家如何做烤肠
脆皮热狗烤肠6根，馄饨皮12张，鸡蛋1个，照烧酱适量
制作方法1、碗内磕入鸡蛋搅拌成鸡蛋液；
2、取2张馄饨皮，刷一层酱；
3、放一根烤肠；
4、卷起来，两头捏紧；
5、一次做好，表面刷一层鸡蛋液；
6、煎锅放橄榄油，煎至金黄出锅。注意是圆柱状，要勤翻动，各个面都煎到。
1.把烤肠切开一半，划几刀花备用。
2.锅倒入适量的油大火烧热，转中小火放入切好的烤肠下锅炸，炸到烤肠表面变色刷上辣酱和番茄酱即可。（以个人口味刷酱）
烤肠 10根红油少许孜然少许
做法
1.烤肠一开2，还和原来的一样长。聪明的你一定知道。油锅里的油七成热，把切好的放入油里不停翻动。卷起来就出锅了。
2.在锅里放红油，烤肠下锅，加孜然粉，白芝麻，翻动即可
3.为了更加美味，可以拌一些香菜放入卷好的烤肠里
原味香肠10条，新奥尔良风味多味宝烤肠腌料25克，清水25克。
做法
1.香肠用小刀在表面直划出约0.5公分的深刻痕。
2.将划刻痕的香肠放入兑好水的腌料中腌制一晚，期间翻动一两次。
3.烤盘上铺锡纸，摆上肠，烤箱200度预热5分钟，烤10分钟，中间停火翻一次。热吃味佳。
二、烤肠怎么做的全过程
烤肠的做法如下：
主料：八瘦二肥猪肉4斤。
辅料：火山石烤肠调料1袋、玉米淀粉50克、矿泉水200克、冰块200克、鸡粉4克、黑胡椒粉2克。
1、把肉一半切成肉片，肉条一半绞成肉馅儿糙海参。
2、烤肠调料放到盆中，加入200克的矿泉水搅拌均匀，加入到肉馅里。肉馅和调料搅拌均匀后，加入200克冰块，加冰块的作用主要是起到爆汁和筋道的作用。
3、所有调料都加到肉馅中，搅打上劲儿。加入黑胡椒粉、鸡粉，继续搅打上劲儿，直至冰块全部融化。
4、搅拌好之后的肉馅放到冰箱里冷藏2~3个小时或者是晚上放到冰箱里，早上起来做也可以，用灌肠器灌入肠衣中，根据自己的喜好，用绳系出大小相等的段儿。放到通风的地方3~4个小时，或者用电吹风吹1个多小时。
5、冷水上锅蒸30分钟即可，水开后转中小火。开锅后捞出，减去绳结，晾凉后可以用真空袋包装起来冻上，想吃的时候拿出来。
三、烤肠怎么做好吃
用料：烤肠，青线椒，红线椒。石参
做法：
1、将烤肠切成两小段，再把小段烤肠竖着对半切开。
2、用刀在烤肠切面打上花刀，注意不要切太深，表皮不要切破。
3、青线椒和红线椒清洗干净，切成小段。
4、取一小碗，加入一小勺番茄酱，2小勺生抽，一小勺白糖，少量的盐，再加一点清水稀释，搅拌均匀。
5、锅内倒油，油热后倒入烤肠炸制。
5、待烤肠打上花刀的一面翻过来，变成卷后捞出沥油，先装入盘中备用。
6、锅内留底油，下青红线椒，翻炒至断生。
7、倒入炸好的烤肠卷翻炒均匀后，淋入调好的酱汁，翻炒均匀。
8、淋入一点水淀粉勾芡，炒匀后淋入一点熟油提亮，即可出锅。这道酸甜开胃的香肠卷就做好了，带点辣辣的味道，吃起来更开胃。
四、自制烤肠的做法
做法如下：
所需食材有后腿肉、猪肠衣、凉开水、午餐肉调料、黑胡椒粉。
1、将准备好的后腿肉一半搅成馅，一半切成肉丁。然后把肉馅和肉丁混合黑胡椒粉搅拌均匀，适当加点水，静止腌制1小时。
2、肠衣取两米左右长度，泡开用醋轻轻揉搓洗净，再打开水龙头往肠衣里不停灌水冲洗肠内壁。碗里装少量清水加入一勺料酒，将洗净的肠衣一根一根的轻轻放进碗里的不同位置，不要搅动，注意肠衣不要相互缠绕打结了，泡至少半小时以上去腥。我是头一晚弄好泡一夜，第二天要用的时候再冲洗一遍即可。
3、灌肠器装上肉馅，先不着急推肉馅出来，将肠衣套在灌肠器出口处。利用肉馅的润滑度用两根手指把肠衣往上推，这时会发现肠衣有了肉馅的润滑很容易就推上来了。快推到尽头时用手顺着肠衣挤到尽头，排出肠内的空气，在肠衣尽头打个结，打结处不要太靠近末端，会容易滑散开。
4、从打结的一头开始用绵线依次捆扎。捆扎到尾部把肉馅挤紧点，打结收口，长短自己定，每节长度基本一致更好看，捆扎好所有的肉肠后可以用清水冲洗一下表面的渣滓浮沉，干净的话也可以不冲洗。用针尖给肉肠排气，每节照着有气孔的位置刺两三下或四五下都可以，千万不要把肠衣划破了。
5、上锅蒸制大概10分钟左右，在这期间要不停的翻面用针在肠身上扎眼，以防止肠皮爆裂。蒸制完成捞出，用大约70度的温水煮制大约10分钟左右，即可捞出，这是香肠已经熟了，可以直接食用，也可烤制，还可以煎都行。
6、锅中倒入少许油，把香肠放入锅内煎至两面金黄色即可食用。
五、自己在家怎么做烤肠吃
自己在家怎么做烤肠吃？
1，肠衣洗净，多洗几次，洗去肠衣上盐分。记得肠衣里面也要洗，把肠衣套在水龙头上冲，这样肠衣里面的盐分也可以洗掉了，还能保证肠衣通畅不粘。
2，加入调料，用打蛋器搅面的头子顺一个方向打20分钟，这样肉容易上劲，口感好。
3，香肠灌好后，用衣架挂起来，用电风扇吹七八个小时，就可以了。
4，上锅蒸之前用针稍微扎点孔，让香肠在蒸的过程中不容易裂。大火开锅后蒸15分钟即可。
5，蒸完的香肠冷却，放入冰箱冷冻保存。要吃的时候提前一晚从冷冻室拿到冷藏，第二天切片直接吃，或者切片后放在微波炉转1分钟。也可以煎或者烤。
6，我感觉用烤箱烤的烤肠是最好吃了，烤箱210度预热10分钟，烤15分钟，中途记得用竹签把烤肠稍微扎孔。烤完用竹签串起来。你看，这个是不是看上去和外面买的一样？
这个就跟南方人制作腊肠的方法是差不多的，南方人做成腊肠以后，要把他们风干一段时间，但是如果只做香肠的话，不需要风干，风干以后吃起来实在是太硬了，只要稍微晾一下就可以了，晾的时候记得在上面扎上一些气孔，然后用绳子把它们分成一节一节的，接着就需要把它们放到锅里煮一下了。
煮的时候一定要注意，冷水的时候就可以把它们放进去，因为制作肉馅的时候，已经在里面加入一些调味料了，所以煮肉的时候，只是要在水里面加入一些姜片就可以了，煮的时候一定要轻轻的搅动一下，防止他们糊底，还有就是用小火慢慢的煮，如果火太大的话，肠衣是会炸掉的，到时候就煮成肉汤了。
煮过之后把它们放到锅里煎一下或者是烤一下，比外面卖的好吃太多了，里面满满的都是肉，而且特别的干净，也没有任何的添加剂，自己做的香肠不能放太长时间，做好以后要尽快把他们吃掉，或者是放到冰箱里冷藏也可以，口感绝对可以秒杀外面的小吃摊，不信你也试试看！
六、冷冻烤肠怎么做好吃
速冻烤肠这是市面上很常见的一种烤肠,并且也是很受人欢迎的,尤其是小孩子对于烤肠完全没有抵抗力每次看见烤肠眼睛都直勾勾的盯着它脚下也走不动道了。因此有许多的宝妈都会购买一些速冻烤肠自己在家里给小孩子制作好吃的、其吃法是有很多的,比如烤着吃、炸着吃等等下面就来介绍一下速冻烤肠怎么做好吃。
1、做法一南极海参
速冻火腿肠做好准备。放在烤架上。烤箱预热150度，放入火腿肠，15分钟取出，翻个，插上竹签。继续烤10分钟，再翻一次。切花刀要两面都切;自己调的烤肉酱要根据自己的调料的咸度来调，不要咸了。
2、做法二
烤肠提前拿出化冻把烤肠放在铺有锡纸的烤架上，刷上一层油.烤箱预热200度,中层烤5分钟拿出烤肠再刷一遍油再烤10分钟，香喷喷的烤肠就出炉了。
3、做法三
准备烤肠。去掉包装，切成花刀，两面都切烤盘上铺上烤纸火腿肠表面刷上一层花生油少许蚝油、生抽、香油、麻辣红油调成的烤肉酱刷上自己调的烤肉酱放入烤箱，上下火，200度，烤六分钟，再刷一遍自己调的烤肉酱，翻一面再烤六分钟
4、做法四
取三根冷冻烤肠，放微波炉里，选择烧烤功能。叮上2分钟，再给他们翻个身，再叮1分钟，成这样咧开了最好吃，时刻盯着微波炉别烤胡了美味的烤肠就做好了，趁热撒上孜然粉或者番茄沙司，橘子摆盘，配上杯红酒简直美味至极，比外面烤的好吃又卫生!、小香肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。将串好的小香肠放入烤箱烘烤，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。
5、做法五
还烤了几根年糕，但感觉有点干.先把烤肠放在刷了油的烤盘上用刷子蘸油刷在肠上面，放进烤箱上层，烤箱上下火200度先烤5分钟.五分钟后取出再次刷油再次烤5-8分钟就可以了看看烤得诱人吧!
