摘要：
海参市场价格威海刺参印度洋海参海参品牌排名辐肛参本文目录盘龙茄子的做法盘龙茄子的家常做法如何做盘龙茄子呢盘龙茄子怎么做才好吃呢你有什么技巧吗茄子的30种做法大全一、盘龙茄子的做法盘... 本文目录
一、盘龙茄子的做法
盘龙茄子
【食材】长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克海参市场价格
〖做法〗切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
3、将茄子蒸十几分钟。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。
6、出锅装盘，撒上葱花即可。
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二、盘龙茄子的家常做法如何做盘龙茄子呢
1、食材：肉末。配料：姜、蒜、剁椒（因为宝宝吃，我用灯笼椒，不辣）、番茄酱各适量。
2、制作方法：将茄子洗净去蒂，平切至茄子2/3处，不要切断，刀工不行的可学俺用一根筷子放在旁边，这样不容易切断；油烧至七八成，放入茄子煎炸，翻面（油多一点）；将茄子炸至八成熟时捞起控油。
3、锅内重新置油（可用炸茄子的油），把切好的葱、姜、蒜末放放油锅炝炒出香味，加入剁椒和肉末翻炒，再依次加入料酒、酱油、盐、糖和足量的水，放入炸好的茄子，加盖焖几分钟，中途最好把茄子翻一下；等汁收的差不多时即可上盘。
三、盘龙茄子怎么做才好吃呢你有什么技巧吗
茄子在日常生活中是一种很常见的蔬菜食品，营养成分高，带有丰富多彩的维他命，能够制作各式各样的特色美食。普遍的美食做法方式便是“油淋茄子”“酱香型茄子”“肉沫茄子”这些。昨日大叔团购价了生态农场的蔬菜，配送了4个茄子，都是细高个。钟头对茄子的认知能力都是圆的，因此平日不怎么买长茄子。即然配送了，那么就动脑筋做吧。
还记得前不久有一个朋友发盘龙茄子了，忘掉看配方了。恰好家中也有剩3朵花菇无法“处理”，再加上买的豆干，因此，就想起了把它们搭在一起。今日大叔下厨房手把手带你一道必须真真正正技术性的“盘龙茄子”，实际上作法简易，美味。
茄子2个、花菇、迷你香菇1把、香莱2颗，豆干4块、小胡萝卜2根、花椒面、生抽、盐适量、淀粉适量
1、最先把茄子洗净，如图所示切角，不要切透备用就可以；
2、翻过去，仍然切角，不要切透，能够在茄子边上放根木筷，可避免切透；
3、切完了的茄子能够拉较长，是否有点儿蓑衣黄瓜的含义；
4、锅内放油，将茄子一面煎发黄之后，翻到另一面，煎黄后再加上一点水，盖紧外盖，文火焖熟，全过程尽可能不要滚动就可以；
5、茄子烂熟后滑到菜盘里；
6、煎茄子的全过程中，把别的原材料切成小丁；
7、锅内放油，将红萝卜炸黄；
8、倒进别的菜，加一点花椒面、少量生抽煸炒，能够稍稍一点点水焖熟，最终用芡粉勾个芡，加一点盐起锅；
9、将炒好饭倒在茄子上，撒上香莱就OK了！
美味的盘龙茄子，味道不比酱香型的差，作法还简易呢！
小贴士
1、茄子放进锅中炸的情况下要控干水分，炸至金黄色就可以捞起来；
2、茄子买的情况下，选一些略微嫩点的，那样不易断。
也有大量特色美食等你嘞~
你吃过这种日本蔬菜吗？它们长什么样子，味道又是如何呢？
咕噜噜，这腌笃鲜的鲜香都快溢出来了，唤起春季的味觉！
你了解真真正正的巧克力曲奇如何做吗？这味道肯定是你终生难忘！
蛋包饭加上番茄酱，只需尝一口，你这辈子都会爱上它！
四、茄子的30种做法大全
茄子做法目录：拌茄子，炒茄丝，家常茄子，红烧茄子，炸茄夹，烧茄盒，茄子拌面，炒茄丁，地三鲜，臊子茄，菊花茄子，霸王茄子，茄子烧肉，茄子焖鸡块，茄子炒肉片，麻辣茄子，灯笼茄子，凉拌手撕茄子，西红柿烧茄子，肉末蒸茄子，盘龙茄子，剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子，腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等。
蒸酿茄子】
原料：肉馅长条茄子
制作：选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中，表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡；再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

【剁椒肉末拌茄子】
原料：肉末长条茄子剁椒
制作:茄子条加入盐拌均匀，将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟，将其打熟；热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀；将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末，吃时拌均匀即可。

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【椒盐茄夹】
原料：长条茄子肉馅鸡蛋面粉淀粉
制作：将长条茄子切成两片，中间不要切断；肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末，顺着一个方向搅拌上劲；将茄夹打开后中间塞上肉馅；面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层；烧热锅放入适量的，将茄夹放入锅中煎熟后，煎至双面金黄，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

【腊鱼拌茄条】
原料:长条茄子腊鱼
制作：将茄子切成长条后，与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中，将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。

【蚝油香菇炒茄子】
原料：茄子香菇
制作：茄子加入盐，腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉，拌均匀裹在茄子表面上；烧热锅放入适量的油，放入茄子进去翻炒；炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒；加入生抽和蚝油翻炒均匀；加入少许水，将焖煮上1、2分钟，加入少许盐调味，大火收汁即可。

【豆豉鲮鱼炒茄子】
原料：豆豉鲮鱼圆茄子
制作：圆茄子切成细长条，放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上四分钟；烧热锅放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，放入蒜末爆香；放入豆豉鲮鱼进去翻炒几下，加入准备好的茄子条进去翻炒几下，加入生抽继续翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。

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【蚝油蟠龙茄子】（微波炉版）辐肛参
原料：茄子蒜香菜
制作：长条茄子切成片，注意中间不要切断，再将它盘成圆形放进盘中，加入适量的盐腌制一下；在茄子表面包裹上保鲜膜，放入微波炉中高火打4分钟；小碗中加入适量的蒜末、蚝油和生抽，放入微波炉中高火打半分钟；再将蚝油汁浇淋在茄子上，撒上香菜末、红椒末和蒜末，浇淋上香油即可。印度洋海参

【地三鲜】
原料：茄子土豆青椒
制作：热锅少许油，下入土豆片将其两面金黄后盛出；先将茄子块撒少许盐腌制一下，拌入生粉裹在茄子表面上；热锅凉油，下入茄子块去煎至微微发软，且表面金黄时下入土豆片；再倒入少许酱油，焖煮一下，九成熟时下入青椒块，加入盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁即可。
威海刺参
【雪菜肉末茄子】
原料：茄子肉末雪菜
制作：茄子切成长条，用保鲜膜封好，放入微波炉中打上3分钟，让茄子预处理半熟；烧热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，炒香味后下入肉末翻炒至变色后，加入酱油和料酒提色增鲜；放入雪菜继续翻炒一下后加入茄子和红辣椒继续翻炒几下，加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可。
