摘要：
本文目录用烤箱烤羊排的时候,羊肉怎么处理才能不腥用烤箱烤羊排,怎样才能烤的鲜嫩多汁呢用烤箱烤羊排怎么做,要先煮熟吗怎样用烤箱烤羊排一、用烤箱烤羊排的时候,羊肉怎么处理才能不腥一、用... 本文目录
一、用烤箱烤羊排的时候,羊肉怎么处理才能不腥
一、用烤箱烤羊排的时候，羊肉怎么处理才能不腥？
1.清洗：首先，准备好的羊排要清洗干净，可以用清水浸泡几次，去除羊肉中的血沫，减少羊排的异味。
2.腌制：清洗干净的羊排需要腌制，可以用洋葱、白萝卜、白醋、料酒等调味料腌制，这样也可以帮助去除羊排的异味，增加烤羊排的口感。
3.取出骨髓：羊排是羊身上最臭的部位，是羊排里的骨髓引起的。如果你想去除这种气味，你可以在清洗羊排时去除它们的骨髓。
4.将生羊肉用冷水浸泡几次，切成片、丝或小块，装盘。然后，每500克羊肉，用50毫升料酒、25克小苏打、10克盐、10克糖、5克味精和250毫升清水拌匀。羊肉充分吸收调料后，取3个鸡蛋50克蛋清和淀粉备用。静置一段时间后，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味。烘烤前去除异味。
二、烤箱烤羊排做法：
1.羊排洗净切碎。羊排应该尽可能养肥。烤的时候做柴火不容易，颜色也漂亮。煮一锅水，把羊排煮开。无盐海参
2.焯水后，取出羊排，洗净，放入电压力锅中。放入葱花，羊排加水，压半小时左右。
3.压好的羊排捞出，放盘中等待上料。
4.孜然粉、辣椒粉、盐要储备，具体用量要根据个人口味调整。将以上三种调料均匀涂抹在羊排表面。
5.烤盘垫上锡纸，把羊排的肥肉放上去，排列整齐。选择烤箱200度开火，烤10-15分钟。
6.出了烤箱，香气扑鼻。用刀把羊排一个个切开，装盘，就大功告成了。
三、技巧：
1.羊排要尽量挑肥一点的。烤肉不是柴火，看起来不错。
2.烤箱烘烤时，注意观察，根据情况掌握烘烤时间。
3.羊肉和孜然是绝配，孜然粉必不可少。
以上就是关于用烤箱烤羊排的时候，羊肉怎么处理才能不腥的全部内容，希望对您有帮助！
二、用烤箱烤羊排,怎样才能烤的鲜嫩多汁呢
材料：羊肋排430克，洋葱2个，孜然烤肉酱1包（110克），辣椒粉7克，孜然粉7克。做法：羊排放清水中泡至无血水，中途需要换水数次。羊排洗净，用厨房纸拭去水分，用利器扎一些眼，将料酒、一勺生抽、鸡粉倒入盆中，拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制二小时左右。
将洗干净的羊排划开，用盐，生抽，老抽，耗油，植物油，胡椒粉，洋葱丝，姜丝，在肉上按摩，然后放入保鲜袋密封放冰箱腌制入味，将洗好擦干水分的羊排用调好的酱汁均匀抓捏2分钟至涂抹均匀充分，然后放入切好的姜丝继续抓捏1分钟至均匀入香，最后放入冰箱冷藏室腌制1天，隔天取出不用清洗不用去水。
先烤盘垫上锡纸，再把腌料，主要是洋葱铺在烤盘，羊排全部刷香油后放上，烤箱设置200度，有肥膘一面向上，放进去烤20分钟。取出刷油，接着烤15分钟取出，撒烧烤粉，烤箱提前预热，预热好后将包好的羊排放到烤箱中层，上下火，温度调到200度，烤1个小时。取出烤好的羊排，将锡纸去除，然后把羊排放到新的锡纸上，撒上一些黑胡椒粉。
八角和花椒提前泡水，洋葱洗干净切丝，葱洗干净切段，蒜洗干净拍一下，姜洗干净切片，把羊排放盆里，把葱段、洋葱、姜、蒜放进去。羊排分干烤和湿烤两种。干烤更适合中式加孜然辣椒面，而湿烤更适合西式，用锡纸包起来，包起来，包起来！重要的步骤说三次，必须请用锡纸，不用锡纸烤出来会很干！！！口感就完全不同了，包两层，烤箱200度、上下火预热。包好锡纸的羊排放到烤盘上，放入烤箱，200度上下火烤 15分钟。15分钟后，打开锡纸翻转羊排上下面，把上方的锡纸开口，继续200度上下火15分钟。
三、用烤箱烤羊排怎么做,要先煮熟吗
烤箱烤羊排不用先煮熟。
一、缩短烘烤时间
先煮熟羊排再进烤箱是为了缩短烘烤时间，如果时间不宽裕，可以选择将羊排先煮一下，这样的话会更容易烤熟。不煮的话也完全没问题，只是烤制时间相对长一些。
二、入味
煮熟后的羊排更容易入味，也更容易熟透。如果腌制时间不够的话，可以选择先煮熟，再腌制，这样羊排会更入味。
扩展资料烤羊排的做法
材料：羊排适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、姜三片、桂皮一片、八角一个、花椒一小戳、油适量、锡纸两张
做法：
1、羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟;梅花参
2、将羊肉捞出沥干，晾凉;
3、将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时;
4、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴;
5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆;
6、外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开。
烤羊排的注意事项
1、羊排要先小一些的，嫩口感好，也易烤熟。
2、腌好的羊排，在烤前煎一下可以更好的锁住肉的水分。
3、如果时间充足可以放入冰箱腌制过夜。
4、羊排大小不同，各家烤箱温度也不同，请根据实际情况适当调整烘烤时间。
参考资料：百度百科-烤羊排
四、怎样用烤箱烤羊排
怎样用烤箱烤羊排？
羊肉，可以说是最适合冬天吃的肉类了，它的肉质细嫩，甘而不腻，是冬天进补的佳品。
我们都知道，羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，非常适于烧、焖和烤等做法，它不仅是西餐厅桌上的常客，也是很多人常用的烹饪食材。
时下，许多超市都有售卖，价格也非常适中，所以买点羊排吃一吃，既饱口福又进补。那么羊排怎么做才好吃呢？其实，小柒最喜欢的还是将羊排拿来烤着吃，因为烤的食物外焦里嫩、肉烂味香，总是让人无法抗拒。接下来，今天小柒就分享一下用烤羊排的两种做法，这两种做法都用用烤箱来做的，做法都差不多，只是各种配料的搭配有所区别，喜欢吃烤羊排的朋友可以试着做一做哦。
【黑胡椒烤羊排】食材：羊排、奥尔良腌料、黑胡椒粉。
做法步骤：乌虫参
1、将羊排放到清水中浸泡2小时，去除血水，浸泡期间记得要换水，浸泡好后将羊排捞出，用厨房用纸吸干水分。
2、化开奥尔良腌料，然后淋在羊排表面，腌制一个晚上。如果是夏天天气较热的话，最好放到冰箱里，现在是冬天，天气比较冷，所以就没必要放到冰箱里了。
3、烤盘上放一张锡纸，接着将腌制好的羊排放到锡纸上，然后用锡纸将羊排包好。
4、烤箱提前预热，预热好后将包好的羊排放到烤箱中层，上下火，温度调到200度，烤1个小时。
5、取出烤好的羊排，将锡纸去除，然后把羊排放到新的锡纸上，撒上一些黑胡椒粉。智利海参
6、将羊排再放到烤箱中再烤半个小时，中途的时候将羊排翻个面，使羊排烤上颜色。
7、羊排烤好后，取出并用刀将羊排切分成一根一根即可，用手抓着非常过瘾。
【红酒香草烤羊排】食材：羊排、红酒、迷迭香、生姜、大蒜、洋葱、蜂蜜、食盐、酱油、柠檬汁和食用油。
做法步骤：
1、将羊排放到清水中浸泡2小时，去除血水，浸泡期间记得要换水，浸泡好后将羊排捞出，用厨房用纸吸干水分。
2、将生姜切成丝，大蒜切成末，洋葱切丝。
3、将适量的食盐均匀地涂抹在羊排表面，涂好后将羊排放入容器中，然后放入切好的洋葱、姜丝和蒜末腌制2个小时。
4、2个小时到了之后，取一个碗，碗中倒入适量的红酒、柠檬汁、蜂蜜和酱油，搅拌均匀后倒到羊排上并且撒上些许迷迭香，然后将羊排放到冰箱中继续腌制24小时。
5、在腌制的过程中，记住要时不时地将羊排翻个面，使酱料更加均匀入味。
6、腌制好后，将羊排取出，拣去姜丝、蒜末和洋葱，然后在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀酱汁。
7、在烤盘上铺上一层锡纸，然后将烤盘放在烤箱的底层。
8、烤箱提前预热，将羊排放在烤架上并且刷上一层酱汁，然后放到烤箱的中层，上下火，温度调到180度，烤20分钟。烤的过程中将羊排翻一次面，然后再刷一层酱汁，以此来保持羊排的湿润度。
9、20分钟到了之后，将羊排取出，撒上些许迷迭香，然后再放到烤箱中层，这时温度调到200度，烤10分钟。
10、羊排烤好后，取出并用刀将羊排切分成一根一根即可，用手抓着非常过瘾。
我是小柒，欢迎大家关注饭小柒的美食账号，小柒喜欢美食，也喜欢分享美食，只为了健康生活，记得关注小柒，每天更新详细的美食教程和烹饪技巧，让大家厨艺越来越好，变成一个大厨地方小吃大全！
