摘要：
本文目录烹饪雪魔芋的做法四川的干雪魔芋怎么吃雪魔芋的做法 怎样做雪魔芋雪魔芋凉拌怎么做好吃雪魔芋怎么吃关于峨眉山雪魔芋的问题一、烹饪雪魔芋的做法雪魔芋乌虫参。早在三十年代峨眉山金殿... 本文目录
一、烹饪雪魔芋的做法
雪魔芋。早在三十年代峨眉山金殿(永明华藏寺)主持和尚圣谓，一次偶然机会发现一方剩余的魔芋(俗称黑豆腐)经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来万分可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作，雪魔芋从此问世。下面我为大家分享烹饪雪魔芋的做法。
烹饪雪魔芋的做法：烧魔芋材料
食材：魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗
调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
烹饪雪魔芋的做法：沙茶魔芋材料
盒装魔芋，沙茶酱，荷兰豆，胡萝卜
做法
1.盒装魔芋拆开，倒掉盒子里的水，把魔芋放在流动的水下冲洗干净。锅里水烧开，把魔芋放入焯水后，捞出沥干水份备用
2.荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀。胡萝卜洗净去皮切成片
3.锅中放油烧热，入胡萝卜片煸炒
4.再放荷兰豆煸炒片刻
5.魔芋块放入翻炒一会儿
6.放一大勺沙茶酱，翻炒均匀即可
烹饪雪魔芋的做法：魔芋豆腐材料
主料：魔芋豆腐600克
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法
1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味。
3、用清水冲洗干净。
4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5、加入少许水或高汤大火烧开。
6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
二、四川的干雪魔芋怎么吃
雪魔芋烧鸭
材料
雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉
做法
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；
2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
3、炒锅放油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；
4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
5、小火炖30分钟，收汁后加入酱油、盐胡椒粉调味；
6、出锅的时撒上香葱即可。
三、雪魔芋的做法 怎样做雪魔芋
1、食材：雪魔芋100g、木耳适量、红辣椒适量、黄瓜1根、盐适量、蒜末适量、蘑菇精适量、卤肉汤适量北美洲海参。
2、雪魔芋取出，用凉水浸泡至软涨大。
3、洗净，挤去水分，切小块备用。
4、干木耳用凉水发好，摘去根部，洗净，撕小朵。
5、红辣椒切片。
6、黄瓜切片。
7、蒜切末。
8、热锅放油，蒜末爆香。
9、放入雪魔芋块，翻炒半分钟。
10、加入木耳。
11、加适量卤肉汤，中火烧两分钟。
12、放入黄瓜片和辣椒片，开大火半分钟后。
13、再根据个人口味加适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
四、雪魔芋凉拌怎么做好吃
主要食材
雪魔芋干；黄瓜；胡萝卜适量；青椒；；大蒜两瓣；酱油两小匙；香醋三小匙；白糖一小匙；芝麻油一小匙；辣椒油一小匙；盐适量。
具体做法
1.将50g的干雪魔芋泡发，切成小块，在开水中焯2分钟即可，沥干水分。
2.黄瓜、胡萝卜洗净切片，青椒切菱形片或丝，大蒜去皮切成末，备用。
3.将准备好的雪魔芋片、黄瓜片、胡萝卜片、青椒等放入大碗中；
4.放入蒜末，再放入其它调料，拌匀即可。
适宜人群：一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者、高血压患者和肥胖者、便秘患者的理想美食。
营养价值：魔芋是一种低热能、低蛋白质、优质膳食纤维食品。并含有多种人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质。
目前发现，魔芋是最优良的可溶性膳食纤维。雪魔芋干是有效营养成分的浓缩品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有“血液的净化剂”、“胃肠道的清道夫”、“糖尿病患者的福音”等称呼。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。
食疗价值
⊙可以有效防治高血糖、高血脂类疾病的发生。
⊙缩短食物在胃中停留的时间，减少了对有害物质的吸收。
⊙吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外。
⊙降低胆固醇。
⊙润肠通便助消化，可以起到防止便秘情况的发生，对于肠道疾病有非常好的治疗的作用。
⊙预防心血管疾病和动脉硬化。
提醒：魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
五、雪魔芋怎么吃
雪魔芋烧鸭
材料
雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉
做法
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；
2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
3、炒锅放油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；
4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
5、小火炖30分钟，收汁后加入酱油、盐胡椒粉调味；
6、出锅的时撒上香葱即可。
六、关于峨眉山雪魔芋的问题
娥眉山那的？？不好吃一个是太贵再者它还用包装袋包着属于商业食品味道次了
雪魔芋的特性就是状似泡末海棉球四川的菜味本是天下一绝起关键特别是它的汤在吃很多菜时都只是盐呀味精等调料放的重其实汤才是最好吃的所以当带汤的食品和雪魔芋搭配时雪魔芋就像海面一样充分吸收了汤味所以你觉的好吃
那就是说红烧食品最入味特别是雪魔芋红烧鸭子我靠口水都流了乌虫参
一般在我们乐山这边有便宜的批发价要是买袋装的在批发市场有货浅海海参
随便的菜市都有专门卖魔芋的但每当我们要是想吃雪魔芋的话都是把魔芋买回来自己拿到冰箱去冻成雪魔芋
在我们四川这边雪魔芋非常好吃但其实吃的很少一般要过年过节秋冬时节才会吃到这平时就吃魔芋魔芋也很好
吃的魔芋的话就素炒放点姜蒜最后来点葱
做法我就....我不知道你是哪的人所以不知道你们哪的口味我就简单介绍下我们这边的吧：首先去市场点杀一只鸭子不要太肥的看起来略带瘦的最好回来后剁好
1剁好的鸭子放在个大容器里用力拍1大块姜准备一小杯酒先倒一半在容器里大城市人喜欢料酒我们哪就白酒最好接着是八角山奈要是不知道分量呢就8角5个山奈少些还有不能少的就是花椒然后搅拌匀后放置半个小时即可开始做了
2准备好蒜(越多越好)一把干辣椒和剩下的小半杯酒
3起锅下油油要多些至少是平时炒菜的2倍这里就要注意顺序了和把握时间了也要小心不被烫伤将油烧的非常烫先放干辣椒的一瞬间马上就把鸭子放下要是慢一秒钟干辣椒就是黑的还有点胡就变味了放好了下蒜把剩的酒放进去就开始爆炒火一定要大大约你看到里面基本没水了全是鸭油了自己再尝尝是不是熟了就加水水多些放豆瓣最后放魔芋魔芋切大点好吃点烧吧魔芋烧好就好了海参一斤多少钱
