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本文目录韭菜都可以炒什么韭菜的几种吃法韭菜的做法大全家常炝韭菜的做法韭菜的做法腌制方法韭菜花的制作方法一、韭菜都可以炒什么韭菜炒鸡蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等土耳其... 本文目录
一、韭菜都可以炒什么
韭菜炒鸡蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等。都很好吃。韭菜可以和鸡蛋搭配，做韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆腐干，做韭菜炒豆腐干。可以做粉条肉丝，韭菜炒肉丝。炒韭菜不宜炒太久，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多种多样，可以炒，可以塞等等。
炒韭菜的注意事项
一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。
韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。
二、韭菜的几种吃法
一、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒
做法
1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅
4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好
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二、四鲜韭菜盒子
材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐
做法
1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块
2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)
3.粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中
4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅
5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团
6.切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边
7.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可
三、韭菜炒鲜虾
主料：草虾240克，韭菜150克，
调料：植物油15克，味精1克，盐2克
做法
1.将韭菜切成3.3厘米长的段;.将鲜虾去壳，洗净;
2.锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
三、韭菜的做法大全家常
1.韭菜炒蛋
韭菜炒蛋是韭菜经典的做法之一，可以在家中轻松做出美味的韭菜炒蛋。首先将韭菜用清水洗净，然后切成小段备用。在一个碗中打入1到2个鸡蛋，加入适量的盐和味精，搅拌均匀备用。
接着，将平底锅放在炉子上，烧热后倒入适量的油，然后放入切好的韭菜段，翻炒几分钟，直到韭菜变软并散发出香味。然后倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，直到蛋液凝固为止。最后加入适量盐和味精调味即可上桌。
2.韭菜盒子
韭菜盒子是一道非常受欢迎的小吃，其制作方法也非常简单。首先将韭菜洗净切碎，然后将肉末和韭菜拌匀，加入适量盐和其他调料，搅拌均匀备用。
接着，将饺子皮铺在桌子上，取适量肉馅放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手压紧边缘，做成半月形的韭菜盒子。最后将韭菜盒子放在锅中，用中火煎至两面金黄即可食用。
3.韭菜炒豆腐
韭菜炒豆腐是一道健康营养的家常菜品，主要食材为韭菜和豆腐。将豆腐切成小块后，热锅冷油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，然后取出备用。
接着，在锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后放入切好的韭菜和适量的盐和鸡精，快速翻炒几分钟。最后将煎好的豆腐块放入锅中，搅拌均匀即可出锅。
4.韭菜鸡蛋羹
韭菜鸡蛋羹是一道清淡可口的汤品，简单易做，营养丰富。首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，备用。
接着将韭菜洗净切末，放入锅中煸炒几分钟，然后倒入水或高汤，煮沸一分钟，加入适量的盐和鸡精调味。最后将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，焖煮几分钟，直到鸡蛋羹凝固为止。
5.韭菜煎饼
韭菜煎饼是一道美味的早餐或下午茶点心，口感松软、香脆可口。首先将韭菜和气泡水混合在一起，搅拌均匀，备用。
接着将面粉、鸡蛋、油和盐混合在一起，慢慢加入水，调成适当的面糊。然后将韭菜混合物倒入面糊中，搅拌均匀备用。
在平底锅中倒入适量的油，加热后将面糊倒入锅中，摊开成饼，用小火慢慢煎熟即可。最后把煎好的韭菜煎饼切块，撒上适量的盐和辣椒油即可食用。
四、炝韭菜的做法
材料
主料：韭菜250g、辣椒粉20g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
炝韭菜
1
准备好原料，很简单的，韭菜切断，韭菜头要与叶子分开放。
2
热锅冷油，大火。
3
下入韭菜头，先炒1分钟。
4
韭菜头炒蔫后，加入韭菜叶，中火。
5
翻炒两三下就下入辣椒粉。
6
翻炒要迅速，加入盐、鸡精和生抽调味。
7
一盘鲜香的炝韭菜就做得了。
五、韭菜的做法腌制方法
韭菜500克，精盐100克。
1.韭菜摘洗干净，晾干水份。
2.仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。
3.韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。
4.再放入3勺半的盐。土耳其海参
5.放入1勺白糖。阿拉斯加海参
6.放入少许白酒约一汤匙。
7.戴上一次性的手套，充分抓匀。
8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！
六、韭菜花的制作方法鲍鱼海参
韭菜花制作好吃的方法如下：
1、腌制韭菜花。需要准备的食材：韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好，把韭菜花剪下来，一个个全部摘干净，把摘好的韭菜花放盆里。
2、加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分，青椒、红椒洗干净晾干水分，不喜欢也可以不放。
3、把姜洗干净晾干水分，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀切一下，青椒、红椒切碎，姜切末，把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里，加入青椒、红椒碎、姜末，再加入盐搅拌均匀。不用捣得太碎，有颗粒感吃起来口感更好，全部捣好后，准备几个无水无油的瓶子，瓶子最好是用开水烫一下，或者白酒过一遍。
4、把捣好的韭菜花装进容器中，压紧实，不要装得太满，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏，非常的好吃。腌制韭菜花想要好吃，韭菜花的选择很重要，一定要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好
。5、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，腌制韭菜花全程都要无水无油，腌制韭菜花盐的比例要掌握好，这样不容易坏还可以保存时间长。
6、腌制韭菜花的时候，可以根据自己的喜好放配菜，姜一定要放，姜不仅可以防腐，还可以提鲜，加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼捣一下，这样味道口感都会更好，腌制韭菜花要放在阴凉处保存。南极海参
7、注意密封，放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可。做好的韭菜花酱是比较咸的，少量食用，注意密封冷藏的话，放置一两年是没有问题的。在取用韭菜花酱的时候，一定要干净，千万不能用脏的器具污染韭菜花酱，使其变质。
