本文目录
一、赣南黄元米果的家常做法大全怎么做好吃野生刺参
主料
黄元米果1个
蒜苗青蒜苗2根
菜心小白菜菜心1小把
辅料
精盐半勺
橄榄油少量
赣南黄元米果的做法
1.
姐姐从家里寄来的黄元米果,真空包装好的,颜色很漂亮
2.
黄元米果冲洗切片,娃娃菜心、青蒜切好备用
3.
加入少量橄榄油(减肥健身缘故,油量较少)青蒜下油锅爆香
4.
黄元米果放入锅中翻炒
5.
一边翻动,一边滴水翻炒才不会粘锅,期间加入适量的盐
6.
把黄元米果炒软后就可以装盘出锅,颜色非常好看。
7.土耳其海参
当早餐是不错的选择
8.
这份用的小青菜,黄元米果做法很多种,加入腊肉一起炒非常的香。
烹饪技巧
妈妈说炒前一定要把切成片的米果用水冲一遍,在炒的过程中边滴水才做的好看好吃,黄元米果可以炒、蒸、煮、炸,味道都是非常棒的
二、黄元米果怎么炒好吃
腊肉炒黄元米果是我家做得最多的一道美食,看似简单的一道美食,可是很多人在炒制黄元米果的时候会出现各种问题,比如炒制的时候容易粘锅,待会我会在下面的文章里告诉大家制作的诀窍,以避免出现这些问题。黄元米果是用糯性“大禾米”为原材料,加入灰水、槐花、纯茶油等材料特殊加工而成的,它富含多种维生素和微量元素,常吃黄元米果可以消脂去脂,养生健体,还能预防中风、降低血压。可见它的营养价值极高。如今,黄元米果已经成了人们馈赠亲朋好友的佳品,外地人也能吃上正宗的黄元米果了。下面我就给大家分享腊肉炒黄元米果的制作方法以及制作技巧,喜欢吃黄元米果的小伙伴们,赶紧跟着我一起学起来吧!
【腊肉炒黄元米果】
【食材】:黄元米果1块,腊肉1小块,白菜1小把,大蒜1根,小米椒2个,盐少许,生抽少许。
【做法】:
1,先给大家看看我今天买的黄元米果,颜色呈金黄色,形状是椭圆形的,除了炒着吃,还可以蒸着吃、煮着吃、煎着吃,或者炸着吃。
2,将黄元米果切成片,厚度要适中,不能太厚,也不能太薄,黄元米果受热后会变软,如果切得太薄很容易粘锅,而且口感也不好。如果黄元米果很硬,需要泡软后再切。
3,将提前蒸熟的腊肉切成薄片,装入盘子里备用瓜参。腊肉很咸,不能加太多了。腊肉就是炒制时加的那一物,加了腊肉的黄元米果味道特别香。
4,将大蒜去根后洗净切成段,白菜洗净后切小段,小米椒洗净后去蒂斜切成片,将所有切好的食材装入盘子里备用。
5,锅里倒入少许油,油温5成热时下入腊肉,转小火煸炒出油。
6,然后加入白菜梗、小米椒和蒜白翻炒几下,爆出香味。不吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒。
7,接着加入切好的黄元米果快速翻炒均匀。
8,翻炒的时候一边淋上少许清水,一边不停地翻炒,这样操作黄元米果就不会粘锅了。
9,待黄元米果炒软后,加入白菜叶和蒜叶翻炒几下,最后加入少许盐和少许生抽,炒匀后即可出锅。大连海参排名
三、黄元米果家常做法,正宗黄元米果怎么做
主料
黄元米果
500克
辅料
油
适量
盐
适量
菜心
适量
肉
250克
生抽
适量
步骤
1.将米果切成约片状,
2.将菜心洗净切成段
3.将肉切好
4.锅里热油,先放入肉炒
5.放入菜心,最好先和茎翻炒片刻再放叶子
6.倒入米果
7.加适量生抽、盐,翻炒
8.加入泡椒(赣南特有的米酒泡椒),没有可用新鲜辣椒代替
9.翻炒均匀,米果变软即可出锅
四、黄元米果怎么做好吃窍门孕妇吃海参
黄元米果,也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”,是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料,染之以含有多味中草药成分的“碱水”而成的,是江西赣南客家人十分喜爱的食品和待客佳品。客家人做黄元米果起源于唐,兴盛于明,属客家特色点心。除了赣南,粤东、闽西和零散分布的客家地区都有制作、食用黄元米果的传统。这种米果一般只有过年时才家家户户都打制的,吃起来爽口、细滑并有一种特殊的清香。年前年后,走亲访友,赠送几块色黄质嫩的黄元米果为礼,意寓吉祥富贵。江西赣南客家特色美食“黄元米果”,味道浓郁,是赣南客家人熟悉的味道!
传统的黄元米果,含有黄栀子、黄荆树、槐花等三味中药成分。干燥成熟的黄栀子是常用中药,其所含栀子黄色素,是一种品质优良的天然食品色素,它着色力强,颜色鲜艳,有很好的耐酸碱性;黄荆树是一种在赣南山区随处可见的小灌木,根茎具有清热止咳、化痰等功效;槐花有淡淡的清香,味略苦,性平,有清热凉血等功效。有了这三宝,再加草木灰的保鲜作用,碱水染制,这种配方做成的黄元米果,品质自然上佳。每年秋收之后,客家人便开始准备做黄元米果。首先要准备不少灰水来浸泡大米,赣南的客家人都会用赣南土生土长的黄元柴来制作。将其晾干,再火烧取其灰,水滤便为“灰水”也就是碱水。它滤出来的水,加入大米中,会使得制作出来的黄元米果更加有韧性。冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果。
如此加工的黄元米果色黄质嫩,细密滑腻,可汤煮、蒸食,也可油炒、油炸。不粘牙,不腻人,吃了还想再吃,余味无穷。黄元米果可放置数十日不变质,如想保存更久,可泡在碱水坛子中一年半载都不会变质变味,随时可取出食用,十分方便,新鲜如初。
黄元米果原用大禾米加工而成,气香质软。后来多用粳米精制,工序繁琐。现各地均改为机器制作,每年腊月均有黄元米果上市。由于做工繁琐,往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。机制黄元米果盛行后,民间仍有少数家庭在冬季手制黄元米果。做好的黄元米果色黄味鲜,通常用灰水浸没,藏于缸中,可留至第二年夏天。有的切碎晒干,再用沙炒或油炸,做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。正月里,黄元米果是招待客人的佳品。用黄元米果做早餐,比面条粉干方便快捷得多。作为农村“过午”和夜宵的点心,黄元米果的花样做法让人既饱眼福又饱口福。
随着社会的发展,客家人家家户户做黄元米果的热闹场景已不常在。制作黄元米果的数道工序也多用机器代替人工,再也很难见到这本是孤寂的石臼,很难听见这粗犷、野性而又质朴的吆喝声了。秘制碱水的传统古法,正在慢慢失传。但作为独特的客家美食——黄元米果依然是客家人寒冬腊月里最受欢迎的主食。小伙伴们,江西赣南地区有一种特殊的米食,叫做“黄元米果”,味道浓郁,你吃过吗?
五、黄元米果的做法家常做法
黄元米果的家常做法
黄元米果,作为一种传统美食,以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这种由大米加工而成的食物不仅做法多样,而且风味各异,可以根据个人口味进行灵活调整。下面,就让我们一起来了解黄元米果的家常做法吧。
首先,我们需要准备黄元米果的主要材料——大米。选择优质的大米,将其浸泡在水中一段时间,这样可以使大米充分吸收水分,变得柔软易磨。接下来,将浸泡好的大米磨成米浆,这一步是制作黄元米果的关键。米浆的浓稠度要适中,过稠则口感粗糙,过稀则不易成型。
在米浆中加入适量的盐和食用油,搅拌均匀。然后,将米浆倒入蒸锅中,用大火蒸熟。蒸制的时间要根据米浆的厚薄和蒸锅的功率来确定,一般蒸至米浆凝固成块状即可。蒸好的米果取出后,可以根据个人喜好切成不同的形状和大小。
最后,我们可以根据自己的口味来选择黄元米果的烹饪方式。例如,可以将切好的米果放入锅中,加入适量的油进行煎炸,炸至两面金黄即可出锅。也可以将米果与蔬菜、肉类等食材一起炒制,打造出丰富多样的口味。此外,还可以将米果放入汤中煮制,制作出营养丰富的米果汤。
总之,黄元米果的家常做法简单易学,只需要掌握好米浆的制作和烹饪技巧,就能轻松制作出美味可口的黄元米果。无论是作为主食还是小吃,黄元米果都是一道营养丰富、风味独特的美食。大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新,享受制作和品尝黄元米果的乐趣。