摘要：
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一、清蒸黄刺鱼的做法
黄刺鱼又名黄牙于，黄骨鱼，通常以野生居多，身体泛黄色，体表有像泥鳅黄鳝一样的黏液，滑不溜秋。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹左右刺激皮肤，疼痛难忍。
主料 1种
黄刺鱼
190g
辅料 2种
姜丝适量
葱段适量
调料 3种阿根廷海参
料酒适量
生抽适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
材料：黄刺鱼（已洗净）、姜丝、葱段
步骤2
在已洗净的黄刺鱼中，加适量的料酒。
步骤3
加适量的生抽。
步骤4
加适量的盐。
步骤5
随后，搁入姜丝。
步骤6
接着，放入放入蒸锅里。
步骤7
盖上盖，上锅蒸至7——8分钟。
步骤8
然后，开盖，放上葱段。
步骤9
盖上盖，继续上蒸1——2分钟。
步骤10
最后，开盖、取出，即可食用。
二、黄刺鱼鱼泥的家常做法大全怎么做好吃
1.
黄刺鱼去内脏洗净后放入盘中，调入老酒和盐，加入生姜片放蒸锅上蒸熟，一般蒸水开后蒸12-15分钟就可以了（1岁以内的宝宝建议不要加盐，1岁以上的适量加一点点就可以）
2.
蒸好后的的鱼趁热挑去鱼刺，去掉主刺后再用筷子多夹夹鱼肉，检查一下漏掉的鱼刺，检查好后放凉（蒸鱼时里面会有水，不要倒掉，不然鱼泥会太干，而且鱼汤也很有营养哦）
3.
放凉后戴上一次性手套，用手反复捏，还是检查，确认里面没有刺就可以了
4.
然后把鱼肉和汤一起倒入碗中打成泥，我用的是手持式搅拌机，用料理机也是可以的
5.
鱼泥放入宝宝辅食盒，一格一格放好，盖上盖子放冰箱冷冻，红色的是三文鱼泥
6.
宝宝煮面条时就可以放一格到面里面去一起煮了，我这是新鲜做的，不是冷冻拿出来的，所以直接浇在上面
三、黄辣丁鱼汤的做法大全
黄辣丁宝宝鱼汤
黄辣丁宝宝鱼汤的做法
鱼划两刀，姜切片，大葱切段
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锅里放猪油把鱼煎一下，放姜片，花椒，葱段加开水熬
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熬到发白加入山药先煮一下，在加豆腐
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熬到差不多了，就放一点点毛毛盐，宝宝太小不能太咸，加点葱花就可以了，鱼肉也可以给宝宝吃，没什么鱼刺
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黄辣丁鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
营养：
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
四、黄刺鱼的家常做法
现在肉太贵，炖汤就用黄刺鱼吧，20块钱1斤，简单一煮，比排骨汤还鲜！最近的肉真是太贵了，简直一天一个价格，这不44块钱一斤的排骨，34一斤的肉，真叫人直呼吃不起了！相比而言，以前一直觉得贵的鱼类，跟肉一比，还真是感觉便宜了呢，所以这段时间我家都是以吃鱼为主。说起鱼类，我最喜欢黄刺鱼了，因为黄刺鱼只有一条主刺，没有多余的小刺，给孩子炖汤喝特别放心，以前总是觉得20块钱一斤的黄刺鱼太贵了，舍不得吃，今年猪肉这么一涨价，真心觉得黄刺鱼便宜呀，两条才花了30块钱，炖了一大锅，比排骨汤还鲜！
黄刺鱼营养介绍:
黄刺鱼是一种高蛋白低脂肪的水产鱼类，不但营养丰富，而且肉质细嫩，它含有的微量元素，磷钙以及无机盐等营养成分居淡水鱼之首，而且易于人体消化与吸收，还能提高肠胃消化功能，能减少刺激性物质，对胃肠黏膜形成伤害，对提高人体消化功能有很大好处。冬天正是进补的好时节，适当多吃点黄刺鱼汤，能促进进补食物的吸收，对冬季进补能起到事半功倍的作用。黄刺鱼的刺和骨头特别硬，所以炖汤是最佳的选择，肉质软烂后将刺捞出来在汤里洗干净，留下的便全是刺了，这样孩子老人吃也非常安全。做法特别简单哦，金黄的汤汁清香扑鼻，特别有食欲。
下面就给你介绍具体做法:
工具/原料
:黄刺鱼、青红椒、姜蒜、油、料酒、生抽、盐、白醋、香菜
方法/步骤
1/7分步阅读
将青红椒切丝，姜蒜拍松后剁碎备用，并准备点香菜。
2/7
黄刺鱼洗干净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，并用黄酒腌5分左右。
3/7
锅热倒入油，菜油一定要烧热，把黄刺鱼放入锅里，两边用小火慢慢煎黄，不可急。
4/7特产美食推荐
鱼两边煎好后，把切好的姜蒜末丢进锅里入味
5/7乌圆参
倒入几滴料酒，稍微翻拌，盖上盖子焖一分钟，开盖后淋入生抽，加开水（没过黄刺鱼），再放适量的盐和白醋用大火烧开，再中火炖5分左右。烧至微微收汁的时候，再放入青红椒，并微翻拌。
6/7
加入生抽上色调味并大火收汁。
7/7
将做好的煎黄刺鱼撒入香菜出锅装盘。
烹饪技巧:
金黄的黄刺鱼汤，做法特别简单，调料就一点点料酒和盐，原汁原味特别鲜呢，给孩子吃最是放心了。冬天进补，不妨多做
希望可以帮到你！希望采纳！谢谢！
五、黄刺鱼的做法是怎样的
黄刺鱼有很多种做法，其中的做法之一是红烧，红烧黄刺鱼的做法步骤如下：
1.食材都准备好。黄刺鱼选大条，越大条的肉越厚。
2.将青红椒切成圈，姜切丝备用。
3.油锅烧至五成热，转中火，将黄刺鱼放入锅中，中火慢慢煎。
4.一面煎黄后再翻面，将两面都煎好，黄刺鱼的背后有刺，煎的时候稍微用锅铲压一下定型。
5.鱼煎好后，淋入半锅水，水量要没过鱼身，盖上锅盖，大约煮五分钟。
6.这时候水量明显变少，将鱼拔到锅边，青红椒段倒入汤汁中。
7.在青辣椒圈上撒上适量盐，翻拌几下，将辣椒都烫熟。
8.将剁辣椒倒在鱼上，稍微推动下鱼身，稍微收汁即可出锅。
六、黄刺鱼鸡蛋的做法大全
黄刺鱼鸡蛋的做法步骤：
先准备好食材
黄刺鱼700克，鸡蛋3～4个，小米辣3个，大蒜子5瓣，葱2根，姜5片，生抽2勺，鸡精适量，白胡椒粉适量，料酒适量，香菜2根，食用油，盐适量，芝麻油适量，1.5升开水。
烹饪步骤
1.黄刺鱼杀处理洗净血水打上花刀
2.适量料酒葱姜腌制黄刺鱼10分钟
3.把鸡蛋煎成荷包蛋
4.起锅烧油，等油温7成放入适量盐下入黄骨鱼煎至两面金黄，
5把煎好的鸡蛋放入倒入开水中火煮开转大火熬制汤汁浓稠，待汤色像牛奶一样白，放入适量盐鸡精胡椒粉小米辣大蒜，煮几分钟下入芝麻油葱段出锅，放上几片香菜叶。
6.切记一定要用开水煮。
黄刺鱼属于淡水鱼，功效是可以软化血管、降低血脂，还可以促进消化等一系列的功效海参价格多少钱一斤。因为其富含有丰富的营养，可以对于人体的进行补益，具有非常好的效果。黄刺鱼也可以促进消化，可以对于胃黏膜的损伤造成一定的修复功能。长岛刺参
另外，黄刺鱼也可以通过降低血脂等功效。
