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一、凉拌冬瓜的做法
一、凉拌冬瓜片的做法
菜肴:凉拌冬瓜片。
工艺:混合
调料:芝麻酱20g,酱油10g,味精1g,各适量。
制造过程:
1.冬瓜洗净、去皮、去瓤,切成小薄片,放入沸水中焯一下,捞出放入盘中。
2.芝麻酱、酱油、味精加少量水调成汁,浇在瓜片上。
菜肴的味道:
芝麻酱醇香爽口,味道鲜美。
二、凉拌冬瓜/多做法
1.冬瓜去皮切片。
2.煮至透明
3.取出冷水。
放入盐
放醋
放酱油
7.搅拌均匀。
技巧
选购冬瓜时,应选择皮绿、白霜、形状端正、皮上无斑点、无伤、皮不软不烂的黄褐色冬瓜。挑选的时候可以用指甲捏一下,皮硬,肉紧,籽熟。味道不错。
三、凉拌冬瓜的做法
1.配料:冬瓜、熟花生、白糖、辣椒油、鸡精、芝麻酱。
2.做法:冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放入开水锅中煮至八成熟后取出。
5.放入凉开水浸泡一会儿,这样冬瓜更脆。
6.将冬瓜片放入盘中。
7.白糖芝麻糊和鸡盐调成汁,浇在冬瓜条上,撒上熟花生,再加点红油。
四。食谱营养
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,能调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津,清胃火,降低人的食欲,促进体内的泥沙和糖分转化为热能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用。长期食用,可保持皮肤白如玉,润泽光滑,强身健体。此外,冬瓜具有良好的清热解暑功效。夏天多吃冬瓜,不仅能解渴、消暑、利尿,还能防止人长疖子。因为它是利尿剂,含钠极少,是缓解慢性肾盐性水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
二、冬瓜的做法大全怎么做
1.冬瓜去皮、洗净,切成3厘米、1.2厘米宽的块。
2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、
开后转微火烧,冬瓜快烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。
冬瓜香菇青红椒
制作步骤:
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;
2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
5、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;食用海参
6、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。
做法三
主料:冬瓜750克。
配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。
调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。
制作方法:
1.冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。
2.猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3.净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。
做法四挪威海参
材料:冬瓜、香菜梗、酱油、盐
做法:1.冬瓜切块,香菜梗切碎;
2.锅中倒油加热,下入冬瓜,用中火将冬瓜煎至表面变成金黄色;
3.加入清水,没过冬瓜,调入酱油和盐;
4.用大火烧开后,转成小火煮至冬瓜变软;
5.用大火收汁,出锅前撒上香菜即可。
做法五
材料:
冬瓜500克调料:生抽2调羹,料酒2调羹,白糖2茶匙,蜂蜜1茶匙。
做法:
1、冬瓜削去外皮。2、切成丁块儿。
3、调料刚入碗中调拌均匀。
4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄,翻炒均匀,倒入料汁翻炒均匀。
5、收汁后出锅。
三、冬瓜怎么做好吃又简单 冬瓜的做法大全土耳其海参
1冬瓜怎么做好吃又简单冬瓜粥
原料:冬瓜60克,大米30克。
做法:先将冬瓜去瓤连皮洗净,切成小块状。大米淘洗干净,同放入锅中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠即可。
功效:具有清热利尿、减肥的功效。适用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽等症。
冬瓜银耳羹原料:冬瓜250克,银耳30克,盐、味精、黄酒适量。
做法:先将冬瓜去皮、去瓤,切成片状。银耳水泡发,洗净。锅放火上加油烧热,把冬瓜倒入煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。
功效:具有清热生津,利尿消肿的功效。适用于高血压,心脏病,肾炎水肿等症。
火腿烧冬瓜原料:冬瓜300克,火腿15克,姜、色拉油、盐、味精、蚝油、淀粉各适量。
做法:冬瓜去皮、去籽,切成小块。火腿切成菱形片,姜去皮、洗净、切末。锅内加水烧开后,放入冬瓜,用中火煮一下捞出。另起锅加油烧热,放入姜末、火腿片炒香,再加入冬瓜和适量的水,然后加盐、味精、蚝油烧透入味,最后用水淀粉勾芡即可出锅。
功效:具有增强机体免疫力,起到清热解毒、利尿消肿的功效。
麻汁冬瓜原料:鲜熟红桑葚20克,桂圆肉25克,苹果200克,冰糖50克,玫瑰蜜饯10克,水适量。
做法:先将桑葚、桂圆肉、苹果洗净,桑葚捣碎,桂圆肉切成颗粒,苹果切成丁形小块,冰糖捣碎。然后锅中加适量水,加入玫瑰蜜饯与上述各料,用中火煮至桂圆肉熟软即成。日分1~2次食完。
功效:具有减肥、润肤护发、抗衰老的功效。
冬瓜排骨汤原料:排骨500克,冬瓜800克,姜、小葱、料酒、精盐、鸡精、清水各适量。
做法:排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。砂锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。再投入冬瓜继续炖40~60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞子,调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
功效:具有清热解毒的功效。
2冬瓜的营养价值冬瓜中含有蛋白质和大量维生素、矿物质,对护肤美白有很好的效果。除此之外,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
3冬瓜的饮食宜忌1、大多数人都可以食用冬瓜,尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C者食用。但是不适宜脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者食用。
2、食用冬瓜时,应避免与鲫鱼同食,因为冬瓜和鲫鱼同食会发生脱水现象,应及时补充水分,或者饮用空心菜汁解决。另外,冬瓜宜与滋补药不宜同食,因为冬瓜和滋补药同食会降低药物的滋补效果,达不到滋补目的。所以,服用滋补药时要避开冬瓜。
4冬瓜的选购储存1、选购冬瓜时,应该选择个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的优质冬瓜,而不要选择有纹肉,瓜身较轻的劣质冬瓜。
2、储存冬瓜时,最好选择干燥、阴凉的地方,千万不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
四、冬瓜的做法大全家常菜
炒冬瓜:
准备材料:
冬瓜300克、肉末120克、葱5克、蒜7克
具体步骤:
1、葱末,蒜片,冬瓜去皮切片。
2、锅中倒油,加入蒜末,肉末,煸炒至变色。
3、倒入冬瓜片,翻炒均匀。
4、倒入水,翻炒均匀。
5、加入葱花,装盘即可。
扩展资料:
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰。
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物朝鲜海参。