摘要：
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一、飞饼如何做
用料
面粉 270克
水 100克
鸡蛋 1个
盐 5克
糖（或者蜂蜜） 15克
葱适量
印度飞饼的做法
1、面粉，水，鸡蛋，盐，糖混合揉成团
2、均匀分成四份，约112克一份
3、小面团表面涂上精制油。
4、装入保鲜袋密封，放冰箱冷藏半天（或者晚上揉面放冰箱一夜，第二天起来甩飞饼）
5、桌子上铺一层保鲜膜，取出冷藏好后的面团，压扁。
6、面团上撒点精制油
7、用手抹开，面团正反面都要抹上油，才不至于粘在餐桌上
8、用擀面杖使劲擀开，越大越好，越薄越好（我不会甩飞饼，所以这一步只能借助擀面杖了）黑刺参
9、撒上适量的盐吧和葱花，我这里撒的是椒盐。
10、四边折起来。不要嫌弃难看啊，正宗的印度人折出来的也是这个形状的，我现场观摩过。
11、放油锅煎至两面金黄就可出锅。这一步建议油多放点，否则飞饼会干吧吧的。
12、出锅放在案板上，把飞饼切整齐（切除四角多出来的，这时可以把边角料塞进嘴巴品尝味道了啊）
13、按照自己喜欢的大小切小块蓬莱刺参。好了，可以享用了。
二、印度飞饼的配料及做法
主料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状马琪琳250克。
辅料：水150克
印度飞饼的做法步骤
1.高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2.将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。
3.将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
4.把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
5.把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
6.将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。
7.烤箱预热175度，烤5分钟即可。
三、飞饼的做法大全和配方 飞饼的做法是怎样的
1、做法一。低筋面粉:2斤，雪花面粉:250克，鸡蛋:4只，炼奶:90克；椰浆:100克，清水:470克，精盐:13克，牛油适量；玉米油适量鲍鱼海参。将主料里的面粉温水盐混合，揉成光滑的面团；揉好的面团，平均分成8份，每份揉圆，每个面团上裹上色拉油，放入乐扣盒，冰箱冷藏2小时以上。将冷藏后的面团放在抹了油的案板上（或干净厨房桌面），擀面杖擀，越薄越好，四周可以用手轻轻外拉，注意不要把面皮拉破。切除四边多余不整齐的面皮，在中间铺上香蕉，撒上细砂糖。将铺好香蕉细砂糖的面皮的四个角向内折，要重合，不要漏，否则煎的时候糖汁流出来会糊锅。入油锅（少许油），小火煎到两面金黄即可。
2、做法二。低筋面粉:2斤，鸡蛋:3只，炼奶:80克；清水:470克，精盐:4克，牛油适量；玉米油适量。把所有材料一起放入打面机，打到出筋膜后，静止10分钟后再分成一个25克的胚子，抹上牛油，让醒发2.5-3小时就可以用，可以用来飞了。馅料:榴莲，香蕉，菠萝，咖喱牛肉松等为常见馅料；煎飞饼用煎扒炉最实用了。
3、做法三。面粉:1斤，鸡蛋:1只，清水:270克，炼乳：50克，精盐:13克，猪油适量；橄榄油适量。鸡蛋炼乳和盐打散，加水搅匀；加入面粉，用筷子初步调和用手揉；三到五分钟，倒入橄榄油，油3克左右。大约是炒一个菜三分之一的量没有可不加，不能加香油或别的味道重的油。揉面过程中，手上粘的粉团要及时清理下来，不然最后其他面团都柔润了。手上的干面就揉不进去，揉两三分钟就会达到三光状态。盖上湿布让面团醒发二三十分钟。面团揉几下加一小勺猪油。猪油揉的完全吸收，面团柔滑细腻，成团盖湿布入冰箱冷藏两三个小时。面团拿出来，盆中揉几下，操作台洒点点手粉，切分成四份，拿一个小面团慢慢扯，饼就做好。
四、印度飞饼的做法及配方
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克。
做法
将事先准备好的高粉和低粉、酥油、水按比例混合，然后将其均匀地翻拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
然后将准备好的片状马琪琳放入保鲜袋中，将其擀成片状。
然后将第一步做好的面团擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。
烤箱预热175度，烤5分钟即可。
小诀窍
包玛琪琳那个面不要擀得太薄，容易破。等包好玛琪琳后可以多叠几层，这样出来的层多。好吃。
做法二
材料
高筋面粉150公克，中筋面粉150公克，冷水140，盐少许，糖少许，沙拉油适量，绞肉200公克，洋葱1/2颗，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油适量，玉米粉2大匙，水100 cc，蕃茄酱4大匙，盐1/2大匙，胡椒粉2小匙。
做法
1.高筋、中筋面粉过筛后，加入盐和糖后，再加入冷水搅拌，并揉至不黏手的状态。
2.将作法1的面团加入沙拉油后，再搓揉至表面呈现光滑的状态。再将面团放在钢盆里，盖上溼布醒面约1小时。
3.将经过第一次醒面的作法2面团杆成扁状的圆形饼皮后，以保鲜膜将饼皮包好，放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。
4.洋葱和芹菜洗净后，切成丁状;洋菇洗净后，切成片状备用。
5.将玉米粉和水混合搅拌均匀后备用。
6.取平底锅，加入沙拉油烧热后，先放入作法4的洋葱丁炒香，再加入绞肉以中火拌炒至出油状态后，再将作法4的洋菇与蕃茄酱、盐、胡椒粉加入拌炒约2分钟，后再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒约1分钟，再加入作法5的玉米水拌炒均匀，即可起锅放冷备用。
7.将作法6的内馅放在经过两次醒面的作法3面饼皮中，将面饼皮的左右、上下相互折叠，成为一长方形状。
8.取平底锅烧热后，将作法7包好的印度Q饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎，至饼皮呈现金黄色外观即可。
五、飞饼皮的做法配方
准备材料：面粉300g、葱花适量、温水100g、食用油适量
步骤：
1、面粉加温水拌成絮状。
2、揉成光滑的面团。
3、盖上纱布静置30min。
4、期间正好准备葱，洗净切末，加盐胡椒粉，食用油拌匀待用。
5、将面团分成几等分，取一份擀成薄片，抹上葱油。
6、用刀切条，注意两边不要切断。
7、卷起来。
8、再这样卷。
9、卷成蜗牛状。
10、再按下去，擀平，就好啦。放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来电饼铛热一下。
六、真正印度飞饼的配方
简单做法
材料：印度飞饼（葱香味）一张，鸡蛋一个，培根半片，豆酱一勺，生菜一根。
1、先将鸡蛋和培根煎好。用厨房纸巾蘸去多余的油份。不用解冻，将飞饼坯子放入加热的不粘锅内。
2、一面凝固起层后翻面，用铲子压一下跑气，避免饼皮过于膨胀。煎好的饼子取出来，可以抹上你喜欢的酱料，我用的是黄豆酱。
3、放入生菜、鸡蛋、培根。也可以用你喜欢的其他食材。用手抓在一起，嘿嘿，手抓饼做好了！
鸡油香葱手抓饼的做法
材料：鸡油100克、小麦面粉100克、食盐适量、细香葱3根、花椒粉适量。
做法：海参鲍鱼的做法
1、从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净。放进炒锅，加少许清水，小火慢煮。煮至水分蒸发，脂肪慢慢炼出油脂，至成脂渣。趁热过滤，成清澈、透明、淡黄色的油脂。
2、面粉加凉水活成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些，软了好操作，而且吃起来更筋道。
