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一、生黄豆面粉可以做什么吃的
生黄豆面粉可以制作许多美食,以下是几种不同的做法:
1.黄豆面条:用3份面粉和1份生黄豆粉混合,加水和面,制成面条。可以添加蔬菜、肉类等食材,制作出美味的炒面或汤面。
2.黄豆面馒头:将生黄豆粉加入面粉中,比例可以根据个人口味调整,加入酵母和水,制成馒头。可以搭配肉类、蔬菜等食材食用。
3.黄豆面玉米窝头:将黄豆面和玉米面混合在一起,加入酵母和水,制成窝头明玉参。可以搭配炒菜、汤等食材食用。
4.黄豆面炒熟后,可以用开水冲着喝,制成豆浆代替品。
5.将黄豆面加入煮玉米面粥中,可以提高粥的营养价值。
6.将黄豆面和小米面混合在一起,加入鸡蛋、盐等食材,制成煎饼果子。
7.将黄豆面和面粉混合在一起,加入水和调料,制成黄豆面摊饼。
以上是几种生黄豆面粉的制作方法,制作时需要注意食材的搭配和调料的用量,根据个人口味进行调整。
二、豆食的做法和配方
准备材料:黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。
1,首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了。
2,然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水,如下图所示。
3,用一个大铝锅一次性加足水,在放泡好的黄豆,开大火煮开后在转小火煮5小时左右,煮熟为止。
4,煮好的豆子捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天,发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料。
5,然后搅拌均匀,放罐子里存放半月就可以吃了,也可以拌匀后晾晒两天再装罐子。
三、生黄豆粉的食用方法
生黄豆粉可以做豆花。
豆花的做法具体如下:
食材准备:绿豆芽100g,木耳100g,青椒1个,蒜苗1根,姜,盐,花椒大茴,适量。
1、黄豆粉加水溶解,黄豆粉一定要是生的。如果是熟的就成不了豆花。
2、放在锅里煮掠去浮沫。
3、豆浆煮开过滤。
4、过滤好的豆浆放入一个大一点的锅,放入两克内脂,内酯不要放太多哦,不然做出来的豆花会发酸。
5、盖上锅盖煮10分钟左右就成了豆花。
6、煮好的豆花。
四、新鲜生黄豆怎么做好吃鲜海参
【黄豆酱】
【制作食材】黄豆,青红椒,生姜,大蒜,洋葱
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜黄豆,我们需要提前对其进行泡发一个晚上,让黄豆中的水分得到补充,让黄豆被完全泡了。黄豆泡发好以后,我们需要将其沥干水后,然后起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,同时把准备好的黄豆倒入到锅中,(在此一定要切记,黄豆要冷水入锅,且不可开水入锅。)
2、往锅中再加入适量的香叶以及八角,同时在加入两勺食盐,将其搅拌均匀后,盖上锅盖让黄豆在锅中大火熬煮上20分钟。在对黄豆进行熬煮的过程中,我们可以把准备好的青红椒将其清洗干净后,并用刀将其切成辣椒碎备用。准备好的生姜和大蒜,同样也将其切成碎状备用。洋葱则需要将其清洗干净后,切丝备用即可。等黄豆被煮好以后,需要将其捞出并沥干水分备用。
3、起锅烧油,往锅中加入一大勺的食用油,等到油温5成热时,下入准备好的洋葱以及葱花,并开小火对其进行煎炒,等到洋葱被炸软以后,需要将其控干油分捞出。然后把沥干水分的黄豆倒入到热油当中,并开小火去对其进行慢炒,等到黄豆被炒至表面微黄的时候,需要把准备好的姜末,以及蒜末倒入到锅中,继续用小火去进行翻炒,让姜末和蒜末的香味被炒出。
4、把准备好的青红椒倒入到锅中,用中火翻炒半分钟后,再往锅中加入一勺黄豆酱,以及两勺的甜面酱,继续对黄豆进行翻炒,让其炒出酱香味。等黄豆被完全炒断生以后,需要往锅中加入一勺食盐、一勺白糖,以及一小撮的白芝麻,然后用中火继续进行翻炒。等到黄豆中的水分被完全炒干以后,就可以关火把炒好的黄豆盛出锅中进行食用了。以上的黄豆酱制作方法你学会了吗?如果学会的话,就赶紧去试一下吧。
五、豆浆的制作方法(要6个步骤)
把黄豆先放在水里浸泡,大约3小时后,黄豆泡发,把豆子加水放到食品打碎机里,可以根据你需要的浓淡调节加的水量,然后把豆带水打碎。再倒入盆中继续泡大约3小时,这个再次浸泡是关键,这样做出来的豆浆很浓,味道都从豆渣里泡出来了。
然后过滤,用的是纱布,这个从Walmart卖布的专柜能买到,过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉,倒入容器内,冰箱里可以保存大约1周,这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣不要扔,这是个好东西,吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处,我的做法是,把豆渣冻起来,蒸馒头的时候,解冻后加到面里,把细粮变成粗粮,蒸出来的馒头口味没有很大变化,吃着还象是馒头,且增加了豆子的香味。做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6~16个小时,而夏季在6~10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短,则出浆率不高,豆子浸泡时间过长,豆子会变馊。
好的新鲜熟豆浆应该有黏稠感,略凉时表面有一层油皮,有一股浓浓的豆香味,喝起来口感爽滑。豆浆属于高蛋白食物营养价值极高,但同时也是细菌繁殖的极好营养源,尤其是夏季,豆浆最好在做出2小时内喝完。
另外还有两点需要提醒,一是制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗,防止滋生细菌。二是生豆浆在饮用前要充分煮开,以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等对人体不利的成分。先用大火烧煮,待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右。豆浆在烧煮过程中会出现“假沸腾”现象,因为豆浆的泡沫很多,看起来好像已经煮开了,但实际上并不是,所以还应继续熬煮一段时间,豆浆才真正煮熟在家里如何制作豆浆?
取黄豆若干,除去霉烂变质的及杂质。
将黄豆用水泡八个小时,时间短了泡不透,时间长了水剂了,都影响出浆率。
豆和水的比例是1:10.
将泡好的豆子放进豆浆机里,进行搅切,可多搅切几遍。
然后过滤,过滤用的布不宜太密或太稀,太密过滤不下去,太稀了有渣滓不好喝。
煮豆浆时,当出现泡沫上溢时,要改用小火,釜底抽薪的同时,并用勺子扬汤止
沸,直到泡沫逐渐消失,千万不要加凉水。
内容:豆浆做法
·黄豆 4两
·水 7杯
·糖适量
煮法:
1.先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍
2.半碗黄豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟
3.把豆浆用白布隔去豆渣
4.将馀下的半碗黄豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟
5.把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣
6.豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌),最後加入适量的糖
六、生蚕豆怎么做好吃
蒜香蚕豆
蚕豆的做法有很多,煮、炒、炸都可以,我家独爱这道蒜香蚕豆,百吃不腻。
用料
蚕豆 1斤
蒜半头
小葱 4-5根
糖适量
料酒适量
盐适量
鸡精少许
蒜香蚕豆的做法
买蚕豆时看看,顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩,反之,如果那缝隙变成黑色的,就是老了,把缝隙中间那条茎一样的东西去掉,影响口感。
用清水反复冲洗干净,沥干备用。
把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉,喜欢蒜的可以多放点哈。
把葱叶留着最后用,葱白部分切碎。
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锅烧热倒入适量食用油,下入蒜末和切碎的葱白,小火炒出香味。
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炒香后放入蚕豆一起炒,再倒料酒翻炒几下,放入盐,糖(这里的糖是提鲜去涩口的,可以比平时炒菜的用量多一点),翻炒一会儿后,倒入适量的清水,中小火略闷煮一会儿。(不要倒一大勺水下去哈,毕竟蚕豆很嫩,很容易熟的😄)
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煮熟收汁,放点鸡精,撒点葱花即可出锅。就这样,一盘入口软糯,鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了海棒槌。开吃吧!
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小贴士
糖在这里面起重要作用,提鲜去涩,比平时炒菜多放一点,一定要放,一定要放,一定要放!