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一、豌豆苗怎么做好吃豌豆苗的做法
豌豆苗是植物豌豆的嫩芽,一般11月到翌年4月都可以食用,具有预防便秘,防癌的功效。那么,豌豆苗怎么做好吃?想要自己在家学做豌豆苗,这些豌豆苗的做法你可以试试手。
豌豆苗怎么做好吃豌豆苗是种非常有营养的蔬菜,因为富含维生素C,同时豌豆苗中还含有一种能内亚硝胺的酶,这种东西能有效防癌,同时豌豆苗还富含膳食纤维,能有效预防便秘,功效很强大,那下面咱们来看看豌豆苗怎么做才好吃。
清炒豆苗
主料:
豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。
制作:
1、豆苗摘去硬茎,洗净沥水。
2、热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。
豌豆苗的做法豌豆苗拌香干
材料
豌豆苗,香干,盐,糖,鸡精,香油
做法
1.豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下
2.锅中放水,水开放入一点盐
3.再滴几滴食用油
4.关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出
5.焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份
6.香干切丝
7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉
8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘海参家常菜吃法
炒豌豆苗食用海参
鲜嫩,清香可口。
材料
主料:豌豆苗400克,
辅料:冬笋50克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
做法
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
豌豆苗的营养功效在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用威海刺参。
1.增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。食疗作用豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
二、豌豆苗的做法怎么做啊 豌豆苗要焯水吗
豌豆苗其实就是豌豆的茎叶,一般我们吃的是比较嫩的部分。豌豆苗还有“豌豆尖”“龙须菜”“龙须苗”制成能调理肠胃,可以养颜美白。那么豌豆苗可以怎么做菜吃呢?
豌豆苗的做法怎么做啊清炒豌豆苗材料:豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
做法
1、将准备好的所有食材用水清洗干净,将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
2、捞出豌豆苗,去掉粗的硬杆,沥干备用,姜蒜切片,辣椒切段。
3、另起平底锅,调中小火没注入色拉油,温度至5层,加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻,捞出锅里的料,调大火,倒入豌豆苗,快速翻炒。
5、加入少许料酒、食盐,再用味精调味,翻炒均匀,10秒即可起锅。
豌豆苗炒鸡片材料:豌豆苗150克,鸡胸肉300克,鸡蛋清1个,盐3克,料酒、水淀粉各10克,鲜汤150克。
做法
1、豌豆苗择洗干净;鸡胸肉洗净,切片,用料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀,挂浆;把盐、料酒、水淀粉、鲜汤调制成味汁待用。
2、向锅内倒入适量的油然后将其烧热,倒入鸡片滑熟,捞出,沥油,留着备用。
3、锅留底油烧热,倒入豌豆苗翻炒片刻,倒入鸡片炒匀,淋味汁即可。
牛肉丝炒豌豆苗材料:豌豆苗250克,牛里脊肉200克,嫩肉粉少许,生抽15克,料酒10克,白糖5克,油100克,干辣椒丝5克,姜丝少许,盐3克,香油5克。
做法
1、豌豆苗放沸水锅内烫一下,取出过凉、沥水;牛里脊肉切成丝,放碗里,加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌匀,腌15分钟入味。
2、炒锅置旺火上,放入油75克烧至七成热,放入牛肉丝煸炒至熟,取出待用。
3、原锅放油25克,复置火上烧热,放入干辣椒丝和姜丝炝锅,放入豌豆苗、牛肉丝和盐炒匀,淋上香油,出锅装盘即可。
豌豆苗炒百合材料:豌豆苗400克,鲜百合100克,熟猪油50克,盐4克,白糖少许,香油5克。
做法
1、将豌豆苗去掉根,放清水锅内漂洗干净,捞出备用;鲜百合切去根,取花瓣,放清水中浸泡,洗净杂质,捞出沥水。
2、炒锅置火上,放熟猪油25克烧至八成熟,放入豌豆苗煸炒出水分,加盐2克炒匀,取出备用。
3、净锅置旺火上,放熟猪油25克烧热,放入鲜百合煸炒片刻,加入炒好的豌豆苗、盐2克,白糖和香油炒拌均匀,出锅装盘即成。
上汤豌豆苗材料:豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。
做法
1、将准备好的所有食材用清水清洗干净,火腿切丁,松花蛋、蒜切片,放入碗内留着备用。
2、锅中注入植物油,中小火,温度升至5层时,加入蒜片爆香。
3、片刻后,加入食盐、高汤和少许清水,合盖,等锅里烧沸。
4、加入皮蛋、火腿肉,1分钟后,加入豌豆苗、鸡精和几滴香油,均匀搅拌即可。
豌豆苗煎鸡蛋材料:豌豆苗150克,鸡蛋3~5个,食盐适量。
做法
1、鸡蛋磕入碗中打出细末,备用。
2、豌豆苗洗净,切碎放入打好的鸡蛋液中搅拌均匀,加食盐调味。
3、锅倒入适量油,将鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至金黄,即成。
拌豌豆苗材料:豌豆苗300克,冬笋75克,胡萝卜50克,盐2克,辣酱油15克,白糖15克,米醋25克,香油10克。
做法
1、把豌豆苗择洗干净,放沸水锅内烫一下,捞出用冷水过凉,取出沥净水分。
2、冬笋、胡萝卜去皮,均切成5厘米长的细丝,放沸水锅内煮一下,捞出过凉,控水。
3、将豌豆苗、冬笋丝和胡萝卜丝放碗里,加上盐、辣酱油、白糖、米醋和香油调拌均匀,装盘上桌即成。
豌豆苗拌香干材料:豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。
做法
1、将所有食材清洗干净,豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟,捞出沥干即可。
2、锅中放入清水烧沸,水开后加入少许盐和几滴香油,将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。
3、将豆腐干切成细丝,并拿在锅里焯水片刻,捞出沥干备用。
4、将备好的豌豆苗和香干盛入,放入精盐、白糖、鸡精拌匀,再滴几滴香油,即可装盘。
豌豆苗要焯水吗并不一定需要焯水,但是焯水的话比较卫生,上面的细菌都容易被杀灭。
可以将豌豆苗放入清水洗涤,控干表面水分后之后用热鸡汤焯水,从鸡汤中取出加适当酱醋调味,既保持了可口的口感,又可以摄入较低能量。
豌豆苗的搭配宜忌宜:豌豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。
忌:豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病。
三、豌豆苗做法
准备用料:豌豆苗200g、猪肉适量、油适量、盐适量、葱适量、辣椒油适量、味精适量
1、豌豆苗洗净备用。
2、肉切条备用。
3、将葱切段。
4、将豌豆苗切段。
5、将油加热加葱炝香。
6、将猪肉加入锅内。
7、将肉炒熟。
8、将豌豆苗倒入。
9、加入适量的盐。
10、加入适量的味精温带海参
11、加入适量的辣椒油。
12、炒熟盛盘。