摘要：
东北刺参胶东刺参北京海参螺纹参山东刺参本文目录生鸡胗的做法大全家常做法炸鸡珍在家自制的做法是什么呢求干炸鸡胗的做法鸡胗怎样做才好吃炸鸡胗怎么做好吃鸡胗要炸多少时间一、生鸡胗的做法大... 本文目录
一、生鸡胗的做法大全家常做法
鸡胗怎么做好吃北京海参
脆辣鸡胗，需要准备鸡胗，青红尖椒，榨菜，大蒜，生姜，泡椒，白糖，盐，生粉，料酒，胡椒粉，蚝油，把辣椒切成圈，然后再把生姜大蒜切开，撒一些盐在鸡胗上面，捞出来搓洗一下，把筋膜清洗干净，切成片状，加一些干淀粉，料酒，胡椒粉，蚝油，生抽搅拌均匀，锅里面加油烧热，蒜，生姜放进去炒香，鸡胗放进去，用大火快速翻炒，等到鸡胗变色以后就放入辣椒圈，榨菜，最后加白糖，盐调味就可以吃了。
孜然洋葱炒鸡胗，需要准备一些鸡胗，蒜苔，洋葱，蚝油，料酒，生抽，生姜，大葱，盐，孜然粒，孜然粉，鸡胗清洗干净切成片状，洋葱切成片状，蒜苔切段，锅里面加油，烧到7成热的时候就把蒜末，大葱，生姜爆香，鸡胗爆炒变白以后盛出来，炒锅里面加油烧热，把蒜苔，洋葱放下去，一直炒到断生，鸡胗放进去翻炒均匀，加一些盐，蚝油，生抽，料酒，出锅的时候加一些孜然粒，孜然粉就可以吃了。
爆炒鸡胗，需要准备一些笋，红椒，青椒，鸡胗，酱油，花椒，生姜，葱，味精，料酒，盐，辣椒酱以及牛肉，豆豉油，鸡胗反复清洗把杂质去除切成薄片，红椒，青椒切片，生姜切丝，大葱切丝，鸡胗里面倒入料酒，撒生姜丝，盐，腌制半个小时，炒锅里面留一些底油烧到7成热的时候，就把牛肉末，豆豉油，生姜，大葱，花椒放下去，煸炒出香味，再改成大火快速把辣椒酱以及鸡胗翻炒一下，等到变色以后就加入笋，红椒，青椒，翻炒断生，最后加一些酱油，盐，味精，快速翻炒上色，就可以盛出来吃了。
烤鸡胗的腌制方法
烤鸡胗就需要把鸡胗先腌制入味，这样烤出来的味道才会更好，需要准备一些新鲜的鸡胗，葱，姜油，辣椒粉，孜然粉以及料酒，鸡胗清洗干净切成片状，然后加入生姜，大葱，料酒，搅拌均匀以后腌制30分钟，去除腥味，再把血水反复清洗几遍，加入一些生抽，蚝油，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，再腌制30分钟，腌制好后用竹签把鸡胗穿起来，放到烤箱里面烤炙以后就可以吃了。
鸡胗怎么炒才不那么硬
想要炒鸡胗不硬就可以准备一些鸡胗，料酒，生姜，干淀粉，胡椒粉，蚝油以及生抽，鸡胗用凉水反复清洗水分沥干，加入胡椒粉，蚝油，生姜，料酒，生抽，干淀粉，腌制半个小时，如果需要进行热炒，那么把鸡胗看做鸡肉来制作就可以了，火候以及时间一定要掌握好。
二、炸鸡珍在家自制的做法是什么呢
吃过炸鸡胗的食客们一定会对炸鸡胗浓郁的口感流连忘返，今天小编就教大家做一道非常简单的自制炸鸡胗的做法，在家就可以自己做，不仅非常的下饭，而且当做零食也是非常不错的选择。当然如果家里有空气炸锅的，也可以用空气炸锅进行炸鸡胗。
一、腌制过后的鸡胗口感更加美味制作炸鸡胗需要准备的材料，有鸡胗，适量的葱、姜，料酒、蚝油、生抽，以及盐，胡椒粉对于鸡胗的调味都是非常重要的。在处理鸡胗的时候，一定要将鸡胗处理干净，处理干净后将鸡胗切成两半切好后的鸡胗，放入碗中，并且将葱姜切成片状跟鸡胗放在一起，这样可以去除鸡胗的腥味。再加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，并且放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟，这样腌制过后的鸡胗，不仅吃起来的口感更加的美味，而且也没有腥味儿。
二、炸鸡胗的口感酥脆，令人流连忘返热锅起油，当锅中的油温升至六七成热的时候再转成小火来炸鸡胗，将鸡胗炸熟即可，当然如果不想要用油锅炸的话，也可以用空气炸锅炸鸡胗，这样做出来的鸡胗不仅非常的酥脆可口，而且也是低油低脂的，吃起来毫无负担。在炸制完之后的鸡胗吃起来就已经非常美味了，但是小兵在日常生活中吃炸鸡胗的时候，也会准备一些调料，比如说孜然，黑胡椒粉等等。
当鸡胗上撒入孜然的话，感觉就像是吃烧烤一样，孜然的香味与鸡胗的酥脆碰撞在一起，整个人是非常满足的。黑胡椒的口感也是非常的浓郁，很多人都非常喜欢吃黑胡椒，黑胡椒和鸡胗也是非常的配。
三、求干炸鸡胗的做法
做法一:
是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。螺纹参
做法二：
1.首先将厚片吐司炸到金黄色後捞起，中间挖空再放入鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等以高汤煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的盖子即成为美味可口的棺材板。
2.而早期尚有鸡肝等素材，现在多已不再使用。花莲一地另有改良式的棺材板。内馅改为炒肉或其他蔬类，以手持方式食用。
这道菜我目前还没有尝试过，但还是希望我从“美食杰”搜罗到的信息对你有帮助。
四、鸡胗怎样做才好吃
鸡胗我们这地方也叫鸡杂，就是帮助鸡消化食物的胃部，肉为紫红色，质韧，可以做为凉菜或者热菜的原料，炒熟后口感脆嫩，非常的好吃。爆炒鸡胗是在家经常做的一道菜
爆炒鸡胗
【准备食材】：鸡胗，红黄彩椒，葱，姜，料酒，辣椒粉，孜然粉，盐和味精，色拉油。
【制作方法】：1.鸡胗洗净去掉内膜，鸡胗有一层黄色的内膜，制作的时候要撕掉，尤其是买的鸡胗，虽然这层内膜是鸡内金，有很好的食疗价值，能够健脾胃，助消化，是干燥后研磨成粉末食用的，买的鸡胗都是工业加工，鸡内金不是很干净，食用时还是去掉的好。
2.锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒和鸡胗烧开，撇去浮沫。把鸡胗焯水。水开后再煮5分钟左右，把鸡胗捞出沥干水份，红黄彩椒洗净，去掉彩椒的根和内筋，把彩椒切成菱形块，锅中倒入适量的色拉油，油温达到七成热左右放入鸡胗，炸至表面微黄捞出控油。把红黄彩椒也炸一下。
3.锅中倒入少许色拉油，放入葱花炒香，在放入鸡胗，和红黄彩椒块，翻炒均匀。最后放入辣椒粉，孜然粉，盐和味精，炒匀出锅即可。鸡胗不要炸的时间太长，因为还要煸炒，鸡胗和炸肉类不一样，不能炸两次，炸的次数越多水份流失越多，口感越干很难咬动。
【总结】：1.在家制作爆炒鸡胗，由于火力没有厨房大，制作之前最好炸一下，这样能够减少炒的时间，鸡胗先焯水一遍，这样更好炸，炸的时间更短。炸鸡胗的时候油温一定要足够高。炸至鸡胗表面微黄，棱角处变硬脆就行了，不要把整个鸡胗都炸的很硬脆，失去了外部焦香，内部韧脆的口感。
2.鸡胗怎么做好吃，还是根据自己的实际情况来制作，我分享的这个做法是烧烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，红黄彩椒都去掉。直接换成朝天椒和线椒，这样做出来的爆炒鸡胗就是香辣味的。有点类似于小炒肉的做法。两种方法都非常好吃。
五、炸鸡胗怎么做好吃山东刺参
干炸鸡胗(烧烤味)的做法
鸡胗切小块，一个鸡胗切2-3块都可以
用料酒，少许盐，葱段，抓拌均匀，腌制个20分钟左右，去腥入味
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鸡胗去掉葱段，挤干水分，有厨房纸最好用厨房纸吸干水分，防止炸制的时候溅油。油温五六成热下入鸡胗，刚开始下锅的时候就是这样，有水分，油不清
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全程大火炸，直到油变得越来越清，水分蒸发完，鸡胗成图片的焦黄，干巴巴的样子，捞出控油！
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切了点蒜片，辣椒作为配菜
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辣椒粉，烧烤料(没有的话，用孜然粒/粉都可以)
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锅中放少许油，先把辣椒和蒜片放入，超出香味
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蒜片和辣椒炒香后，倒入鸡胗，继续翻炒
，炒干炒香，倒入准备的蘸料，翻炒均匀东北刺参！C
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出锅，味道真的很棒！配一杯啤酒🍺，绝了
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六、鸡胗要炸多少时间
鸡胗大家都是有吃过的，鸡胗的营养价值非常的高，能够对身体的调节，肝脏的修复有帮助，还能够缓解肠胃方面的疾病。一般鸡胗除了可以炖煮煲汤以外，平时的时候还可以用来炸鸡胗，需要准备一些淀粉类的原材料，可以和鸡肝搭配在一起，这样上锅油炸味道会更好。
炸鸡胗原料:鸡胗250克，鸡肝100克，酱；由lo克，味精1克，椒盐10克水淀粉10克，清油500克(约耗50克)。
炸鸡胗的做法:(1)将鸡胗洗净，一切两半，取出鸡内金；将鸡肝摘除血管，大块改一刀。
(2)坐开水勺，将鸡肝用开水焯一下控出；然后将肝放在碗内，加适量酱油、水淀粉抓匀；将鸡胗用酱油浸渍一下，备用。胶东刺参
(3)旺火热勺，放油烧至五六成热，先下鸡胗；油温升至七成热时下入鸡肝；待油温升至八成热时，将鸡胗和鸡肝一起捞出，放入平盘内，胗、肝分码即成。
(4)将味精和椒盐放一起调匀，装小碟，与炸胗、肝一起上桌佐食用。
炸鸡胗特点:鸡肝滑嫩，鸡胗鲜香，酒菜
