摘要：
本文目录青菜炒牛肉的做法川味青菜牛肉怎么炒好吃又嫩青菜炒牛肉怎么做牛肉炒青菜怎么炒好吃窍门青菜牛肉沫的做法一、青菜炒牛肉的做法川味.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油... 本文目录
一、青菜炒牛肉的做法川味
.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
做法二
1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。
3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。
4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。[1]
营养价值
青椒1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
菜品特色
牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。
二、青菜牛肉怎么炒好吃又嫩
青菜牛肉怎么炒好吃又嫩步骤如下：
食材准备：牛肉1块，姜1块，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，盐，生粉，食用油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。
第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑朝鲜海参。
第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。
第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。
第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。
第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜。
第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。
第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。
第九步：食材炒至刚好熟就可以了，后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单快速又好吃。
第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。
三、青菜炒牛肉怎么做
材料:青菜适量，牛肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
1、将准备好的青菜，用水清洗干净了，一定是要要将根部的泥沙去掉了，然后全部都洗干净了，并且将叶子都去除了，只留下根茎部，然后切成块，放到盘子里面就可以了。
2、将牛肉洗干净之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入适量的鸡精、盐、五香粉、盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀了，并且腌制10分钟。
3、然后在炒锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，我们就将上面腌制好的牛肉在锅里面炒香了，然后将牛肉片切成薄片，这样会更加容易熟。
4、然后将青菜根块，在锅里面和牛肉一起炒，炒均匀了就可以了。野海参功效与作用
5、大家可以根据自己的口味，在连倒入适量的生抽、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀了，我们稍微放一些就可以了。
6、然后再里面加入少量的清水，避免粘锅，然后盖上锅盖，炒三分钟左右。
7、将枸杞子用开水泡开了，等到泡好之后，就是倒入锅里面炒均匀了。
8、等到我们炒好之后，就可以出锅装盘了，我们趁热吃味道是会更好的。
菜心炒牛肉
材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、姜丝
做法：
1、我们首先就是将菜心洗干净了，然后择成段。辽宁海参排行榜
2、将牛肉切成片，然后就是用生抽、胡椒粉、生抽、芝麻油以及少量的糖进行腌制。
3、在锅里面倒入倒入适量的油，倒入腌制好的牛肉进行炒，炒变色之后，就盛出来。
4、在锅里面倒入适量的油，然后放入蒜蓉和姜丝。
5、将菜芯放入，用大火进行爆炒，而且大家一定是要边炒在里面加入适量的水，等到快断生的时候，我们就是将上面炒好的牛肉一起放入到锅里面接着炒，再放入适量的盐、鸡精、适量的糖，用生粉进行勾芡，熄火之后就可以上盘食用了。
我们食用这款食物可以很好的补充身体能量，有强壮身体的功效，而且牛肉对于预防和改善缺铁性贫血有很好的作用，菜心搭配牛肉，吃起来也是不会非常的腻，而且可以增强食欲，所以也是一道非常下饭的菜肴了。
四、牛肉炒青菜怎么炒好吃窍门
青菜烧牛肉，是以牛肉和青菜为原料制作的一道家常菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作青菜烧牛肉才好吃。
青菜烧牛肉的食材：牛肉80g，青菜100g，油、辣酱、盐、味精各适量。
青菜烧牛肉的做法：
1、把牛肉切成片状。
2、把青菜洗干净了放着盘子里备用。
3、给干净的锅内倒入适量的油，放少许辣酱，倒入切好的牛肉，上下翻炒1-2分钟。
4、把青菜倒入锅内，然后接着上下翻炒个3-4分钟，倒入水少许。
5、盖上锅盖，焖煮个4分钟左右，然后在放入盐、味精，就可以起锅。
食用价值：
1、青菜中含有丰富的维生素C，蛋白质，胡萝卜素以及钙，铁，钾，钠，镁，等微量元素，有研究表明，青菜中的维生素C含量是大白菜的3倍。丰富的维生素C可以抗坏血病，保护心脑血管，抑制黑色素的形成。青菜中还有大量的粗纤维，不仅可以促进排便，清理肠道。
2、牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。
五、青菜牛肉沫的做法
食材清单
牛肉500青菜帮子2片
葱适量农家糟辣椒一大勺
姜适量蒜适量
盐鸡精
糖'油
烹饪步骤
步骤1
先放适量的油看你的牛肉麽有多少在放！
步骤2
把姜蒜麽炒香后放糟辣椒炒一下，在放牛肉煸炒到牛肉变色松散水份差不多干。
步骤3
在把青菜麽放到锅里。
步骤4
最后在放点点糖和半勺鸡精，如果吃的咸在放一点盐炒下，后放上葱花，起锅，上桌。呵呵
步骤5
我用勺子勺来和饭吃，极下饭了。
小贴士山东海参
糟辣椒要先炒下才香，还糟辣椒比较咸要少放盐
