摘要：
本文目录啤酒焖鸡翅怎么做又好吃又简单福建海参!炖鸡翅的制作方法酱焖鸡翅的做法家常焖鸡翅中的做法请问一下卤鸡翅的做法黄焖鸡翅的推荐做法一、啤酒焖鸡翅怎么做又好吃又简单棒棰岛海参!啤酒... 本文目录
一、啤酒焖鸡翅怎么做又好吃又简单!
啤酒鸡翅的做法
用料
鸡翅 6个
啤酒 1罐
生姜适量
香葱适量
白芝麻少许
清水适量
食用油适量
食盐两勺
生抽两勺
老抽一勺
白糖两勺
其中腌制鸡翅所用:
食盐一勺
生抽两勺
白糖一勺
做法步骤
准备食材。鸡翅，啤酒，生姜，香葱。
鸡翅入清水浸泡去掉血水。
冷水锅，加入适量的姜片，将鸡翅放入其中，焯水一遍，去除腥味和血沫。
焯水后的鸡翅迅速过凉水浸泡并清洗干净。
沥干鸡翅的水分，可用厨房纸吸干。用小刀在鸡翅两面划上几刀，便于入味。
加入一勺食盐，两勺生抽，一勺白糖，用手搓揉鸡翅，使鸡翅充分吸收调味，腌制30分钟左右。
准备姜丝和葱花。
起锅，倒入适量食用油。油温七成，加姜丝爆香。
码入腌制好的鸡翅。
煎至两面金黄微焦即可。
腌制鸡翅剩下的调味汁不要浪费倒入锅中。
翻炒片刻，使鸡翅上色。
倒入啤酒。术后病人吃海参
啤酒的量刚好盖过鸡翅即可。啤酒刚刚倒入会有泡泡，不用担心，煮一煮就没了。根据个人喜好，也可以选择撇去。
开大火煮。
煮至锅中啤酒开，加一勺食盐。
再加一勺老抽。继续煮。
煮至锅中啤酒减少一半，翻动片刻。加一勺白糖。
翻动几下，给鸡翅翻身。转中火继续煮。
煮至锅中汤汁浓稠，转小火。煮至收汁即可。
装盘。
撒上一些白芝麻增口感。
再撒上一些葱花，增加色泽和食欲。
啤酒鸡翅。色泽明亮，清爽可口，一口下去，浓郁的麦芽味，唇齿留香。
小贴士
（1）鸡翅用清水浸泡可以去除血水。再放入生姜焯水是为了去除腥味和血沫。
（2）焯水过后将鸡翅放入冷水中过凉，这样可以保证鸡翅的口感，更加紧致有弹性。
（3）鸡翅已经提前用生抽等腌制过，所以本身就会有一些咸味，后期烹饪过程不需要
添加过多的盐。
（4）啤酒本身就很鲜，所以可以不需要再添加味精提鲜。当然以个人喜好为准。
（5）有些人觉得啤酒可能会有点苦，所以适量添加白糖可以去除苦味，也可达到提鲜作用。
（6）啤酒倒入的时候会有很多泡泡，不用担心，煮一煮就没了。
（7）不会喝酒的人不用担心会醉，煮过的啤酒没有什么酒精度数，只会留下麦芽的香味。
（8）啤酒煮完颜色会变深，如果觉得色泽不够明艳，可以适量添加老抽提色。
（9）烹饪鸡翅的过程中全部用到的都是啤酒，不需要再添加清水。
二、炖鸡翅的制作方法
红烧鸡翅
··用料··
鸡中翅 450g水油
盐葱 10g姜 8g料酒 1大勺
生抽 2小勺老抽白糖
··做法··
1|将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
2|葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
3|用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。
4|煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
5|大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
6|用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
··小贴士··
1|第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗。
2|放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
3|生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。
4|煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。
蒜香鸡翅
··用料··
鸡翅蒜姜片
料酒生抽老抽盐
黑胡椒蜂蜜香叶碎
··做法··
1|鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
2|加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
3|蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
4|不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
5|煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。
6|撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
三、酱焖鸡翅的做法
酱焖鸡翅
〖主料〗鸡翅 500g烤肉酱100g棒棰岛海参
〖辅料〗油适量
〖做法〗鸡翅清洗干净，放进冷水锅中，加入姜片一起飞水，捞出后清洗干净；
2.把鸡翅放进保鲜盒，倒入烤肉酱；（这个酱香味道的烤肉酱味道偏甜，如果不喜欢甜味的可以加点其他的辣酱配搭着一起做会更美味。）翻拌均匀，放冰箱冷藏腌一夜,中间适当翻面1~2次；
3.平底锅刷一层薄油，烧热，放进鸡翅慢火煎，煎至表面金黄后翻面，两面都翻动2~3次，一直保持慢火煎；
4.倒入腌鸡翅的酱汁，嫌水分少的可以另外加点水；
5.盖上锅盖小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠。
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四、家常焖鸡翅中的做法
家常焖鸡翅中的做法
家常焖鸡翅中的做法，家家户户必备的焖鸡翅，男女老少皆宜，鸡翅中含有很多营养的元素，还有丰富的蛋白质，温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，多吃可以让皮肤会更有光泽，以下分享两个家常焖鸡翅中的做法。
家常焖鸡翅中的做法1鸡翅怎么做都好吃，这种最法的`最喜欢，特别的回味~
食材配方
主料：
鸡翅8只
辅料：
生粉1/2茶匙
料酒1茶匙
盐1茶匙
蒜米2粒
姜丝1块
胡萝卜半根
酱油1茶匙
1.鸡翅解冻后洗净备用。
2.鸡翅放入生粉和料酒，适量盐腌制一下。
3.葱姜切末，胡萝卜切花备用。
4.锅内热油放鸡翅去煎。
5.先煎一面发黄。
6.再翻面煎另外一面也发黄。
7.把煎过的鸡翅放入到砂锅内。
8.把之前煎鸡翅的油也倒入砂锅内。
9.把姜蒜末放入，倒入适量酱油。
10.砂锅坐火小火慢慢焖制。
11.中途翻一下面。
12.放入胡萝卜花再盖上盖子焖两分钟即可。
家常焖鸡翅中的做法2鸡翅，随你怎么煎或者烤，都能成为一道美食。今天，我做得这个啤酒焖鸡翅，是增加了新的味道，酒精挥发出来在鸡翅，更带有浓浓的香。不过，在腌的时候，记得要放点蚝油
食材配方
主料：
鸡翅8个
辅料：
油适量
盐适量
生菜叶1片
啤酒1/2碗
酱油适量病人适合吃海参吗
1.买回来的鸡翅洗干净，沥干水。
2.烧开水，把鸡翅放里面过趟热水。希腊海参
3.把鸡翅一个个摊开。放凉。
4.放油蚝油酱油
5.腌至半个钟。要两面都要涂均匀。适当的时候翻几下。
6.起油锅，把鸡翅放进去煎。煎好一面，再翻过来，煎第二面。
7.等两面都煎黄的时候，倒上一碗啤酒下去焖煮。
8.OK，把生菜铺在盘里，把焖好的鸡翅膀一块块码好即可上桌。
五、请问一下卤鸡翅的做法
材料：鸡翅中 500g姜 3片八角 1个花椒 10颗桂皮 1个小茴香少许甘草 1片草果 1个冰糖 5粒啤酒 80ml盐少许料酒 2勺味极鲜勺老抽 2勺葱伴侣豆瓣酱 1勺
1、准备主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜一块，大料少许（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）。
2、锅中放适量清水，鸡翅凉水入锅，放姜片，加料酒去腥。
3、水开后煮2分钟，煮出杂质和血沫，捞出来放入砂锅中。
4、碗中放入两勺冰糖老抽酱油。
5、一勺味极鲜酱油。
6、一勺葱伴侣豆瓣酱。
7、把所有的大料，盐，姜片，混合的酱油汁，啤酒倒入砂锅中。
8、另外起锅放入少量的油，冰糖化开炒到起黄色细泡。
9、加入2-3碗热开水。
10、把糖色汁水倒入砂锅中。
11、中火炖煮20-25分钟，关火，不要捞出来鸡翅，浸泡2小时以上更入味。
12、家庭版卤味制作完成。
13、肉嫩入味，下酒，追剧，夜宵，外出就餐带饭，想怎么吃就怎么吃。
六、黄焖鸡翅的推荐做法
黄焖鸡翅的制作材料：主料：鸡翅700克辅料：香菇（鲜）30克调料：葱白100克,花生油50克,红葡萄酒50克,料酒50克,猪油（炼制）50克,酱油40克,白砂糖10克,姜5克,盐1克黄焖鸡翅的特色：鲜香味美，酥烂脱骨，汤汁醇香。教您黄焖鸡翅怎么做，如何做黄焖鸡翅才好吃1.冬菇洗净，去蒂，一剖两片，挤去水分；
2.鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀；
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油；
4.锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
5.捞出鸡翅，另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，倒入原汤，再加红葡萄酒；
6.将锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里；
7.沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。福建海参
