炒空心菜的做法，炒空心菜的做法窍门

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本文目录

1. 炒空心菜的4种好吃做法_空心菜怎么炒好吃
2. 清炒空心菜的做法
3. 素炒空心菜的做法
4. 清炒空心菜的做法窍门

一、炒空心菜的4种好吃做法_空心菜怎么炒好吃

空心菜除了是排毒解毒食材，还是补身强体的膳食，空心菜中有类胰岛素物质，该物质对于糖尿病等群体非常有用，降血糖，平衡身体机能种种。那么炒空心菜有哪些好吃的做法呢?下面我来告诉你炒空心菜的4种好吃做法。

炒空心菜的做法【1】

材料

腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油

做法

1、腊肠(我买的是广式腊肠)切丁，空心菜杆切丁。

2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可!

炒空心菜的做法【2】

材料

主料：羊肉片适量，空心菜适量

调味料：生辣椒适量，蒜蓉适量，沙茶酱适量，米酒适量，酱油适量，盐适量

做法

1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。

2、生辣椒切成斜片。

3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。

5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。

7、接著放入空心菜梗稍微炒两三下。

8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。

9、炒熟后装入盤中即可。

炒空心菜的做法【3】

材料

蕹菜两大把，红辣椒1条

配料：蒜头4粒，小葱头6粒，红辣椒1-2条，干虾米1汤匙半，马来盏1小块，糖和鱼露适量

做法

1、蕹菜摘好洗净，虾米洗净沥水，红辣椒切片。

2、小葱和蒜头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。

3、锅里注入适量食油以小火炒软(2)，再将虾米和马来盏倒入炒香。

4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用适量糖和鱼露调味即可出锅。

炒空心菜的做法【4】

菜谱简介口味清淡，香嫩可口。

材料

主料：空心菜500克，

调料：盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克

做法

1.将葱洗净切成末待用;

2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;

3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;

4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

二、清炒空心菜的做法

原料:空心菜一把。

辅料:鸡精适量，盐适量，蒜适量。

1.将空心菜清洗干净。

2.将大蒜切成蒜末。

3.在锅里冷却油。

4.将蒜末放入六成热至香，然后立即放入菠菜，大火翻炒。

5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。

6.完成了。

一、炒菠菜的做法

原材料

空心菜700克，葱蒜末15克，精盐5克，味精2克，香油5克，花生油25克。海参科普介绍

生产方法

1.菠菜洗净切段，茎叶分开备用。

2.放植物油，姜丝，盖上电饭锅。姜味出来后，加入空心菜的茎，用筷子搅拌几下，然后盖上电饭锅。待梗稍变软，加入酱油和盐，继续盖电饭锅。

3.当闻到蕹菜的香味时，加入蕹菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖上盖子。当你再次闻到空心菜的味道时，关火，盛出。

技巧

空心菜不宜炒得太烂，以免营养流失过多。

二、炒菠菜的做法步骤

1.将空心菜清洗干净。

2.将大蒜切成蒜末。

3.在锅里冷却油。

4.将六成热放入蒜末中，立即翻炒菠菜。

5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。

6.翻炒均匀，立即放入锅中。

技巧

1.空心菜，大火炒，不然不好吃。

2.不要炒蒜末，不然会很苦。放入菜后，火气会更大。炒几个菜就可以出锅了。

三、素炒空心菜的做法

导语：空心菜味道独特，口感爽脆，不管做法多简单都非常的美味，下面就由我为大家带来素炒空心菜的做法，大家一起去看看怎么做吧!

食材：

主料：空心菜400g

辅料：油适量、盐适量、蒜2瓣、辣椒3只、味精适量老年人吃海参

做法：

1.空心菜梗去除老茎，然后切成寸段洗净

2.叶子去老叶，洗净备用

3.蒜切片，辣椒切细丝。

4.锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜，辣椒煸香。

5.放入空心菜梗，翻炒3分钟，，待菜梗的颜色变深后。

6.放入空心菜叶翻炒。

7.炒至叶子略微变软，放入盐，味精。

8.搅拌均匀，即可。

四、清炒空心菜的做法窍门

空心菜的选购方法

1.挑选空心菜：叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2.挑选空心菜：切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.挑选空心菜：茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;

空心菜的家常做法

蒜蓉空心菜

食材：

空心菜(500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

腐乳空心菜

食材：

空心菜(300克)、腐乳(一块)、大蒜(2粒蚝油 15克)、油(适量)。

做法：

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。

3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

剁椒炒空心菜

食材：

空心菜(250克)、剁椒(一匙)。

做法：

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

肉末空心菜

食材：

猪肉馅(100克)、空心菜(一捆)、姜蒜(适量)。

做法：

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

豆豉空心菜梗

食材：

空心菜(200克)、豆豉(2勺)、洋葱(1块)、大蒜(6个)、大葱(1段)、盐(2匙)、酱青(2匙)、红椒(1个)。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

肉末空心菜

食材：

肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。

做法：

1、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2、然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅！如果炒的过程中太干，可放少许水。

空心菜炒肉丝

食材：

空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。

做法：

1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段。

2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。

4、肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。山东海参排行榜

椒丝腐乳空心菜

食材：

空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。

做法：

1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。

2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。

3、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。

5、再加入少许细盐。

6、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

沙茶牛肉空心菜

食材：

羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙

做法：

1、将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。

2、空心菜洗净沥干、切段，备用。

3、热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。

4、同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。

空心菜粥

食材：辽宁海参

粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。

做法：

1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。

2、把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。

3、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。