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一、四季豆的做法大全家常 四季豆如何做
1、做法一：
食材：四季豆适量，盐适量，鸡精或味精适量，花椒面适量，辣椒面适量，老抽适量。
做法：首先，我们择好四季豆清洗干净。然后，倒进锅里煮，水位没过四季豆为最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆熟透变色捞出沥干水分。然后，起锅烧油烧至起油烟倒入煮好的沥干水分的四季豆，翻炒一下。接下来放入盐、鸡精、花椒、辣椒面和老抽均匀的翻炒一下。最后，我们就可以起锅装碗了。
2、做法二
原料：四季豆、虾皮、榨菜碎、香油、姜、葱、醪糟汁、味精、白糖、豆瓣辣酱、盐。
制作方法：豆角洗净，掰成段。坐锅入油烧七成热，倒入豆角中火炸制。视其表面起白点时立即捞出。原锅留油少许，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。放盐、糖、味精、醪糟汁。倒入适量鲜汤或者水。放入豆角，小火烧1分钟后转入大火收汁。勾薄芡，下葱花并迅速颠翻炒匀，淋香油出锅装盘。
3、做法三
配料:四季豆450克、油适量、盐少许、生抽2汤勺、胡椒粉少许、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、干辣椒5个。
制作方法：四季豆去掉筋和两头。四季豆、干辣椒、蒜洗净。四季豆切段、干辣椒切结、蒜切片。锅里放适量油烧热，加入干辣椒结、蒜片爆香。倒入四季豆爆炒至变青绿色。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加适量水淹没四季豆，大火烧沸腾，盖盖闷煮汤汁变浓。收汁。加盐、味道调味、炒匀。
二、四季豆的做法家常
炒青豆
配料:青豆、大蒜、干辣椒、盐、鸡精
做法:1。青豆洗净。首先选择青豆两端的筋，然后掰成两段清洗。
大蒜洗净，去皮切碎，辣椒洗净，切碎。
3烧热油锅，然后放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量清水，盖上锅盖炖。
5小火炖5、6分钟左右。当四季豆快熟时，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
口感:直接炸出来的味道很爽口，酥脆，好看，给人一种愉悦的感觉。
三、家常四季豆的做法
说起一些家常菜，那真是可以让人既思念又垂涎三尺的菜了，吃惯了外面的大鱼大肉，更多的就是会想起家乡的家常菜，的家乡在黑龙江，记得家里一到夏天的时候经常会做的家常菜就是乎东西蘸大酱，在大锅下面添上水上面放一个帘子，然后将土豆啊，地瓜呀，玉米呀还有鸡蛋搅拌好之后弄的混合体都放在帘子上下面，烧火就可以出一大锅蒸出来的好吃的，蘸着酱吃，那是真的香啊，而在冬天的时候更是猪肉炖粉条，铁锅炖大鹅，外面都能冻死人，屋里头却非常的幸福。
1.四季豆是一种营养含量非常高的食物，那么一些人会想要知道四季豆的家常做法，既然家在黑龙江，那么就给大家介绍一种黑龙江做四季豆的家常做法:排骨炖豆角。
2.首先准备好食材，需要买定量排骨，一般黑龙江人民在做这道菜的时候，会用猪肉大骨头代替排骨，因为猪肉大骨头啃起来会更爽一些，不过如果买不到的话也可以准备一些排骨，准备一定量的四季豆，还有盐，糖，料酒，酱油，花椒，干辣椒，最好再准备一些粉条儿。
3.先把排骨或者猪肉，大骨头焯一下，然后起锅烧油，将锅中加入一些白糖，白糖不要加的过多，不然会很腻，然后将排骨或者猪肉，大骨头倒入锅中。
4.将排骨翻炒均匀，其中加入切好的生姜，大蒜，还有花椒，并在翻炒均匀，然后加入一定量的酱油，再向锅中加入一点水，然后把准备好的四季豆倒入锅中，要把干辣椒倒入锅中，加上一定的调料，把锅盖扣上。
5.烧好一个坎之后，我们打开过，向其中加入一定量的料酒，然后在把盖扣上，用小火再炖十分钟左右，再大火炖20分钟左右就可以出锅了。
以上就是在我们黑龙江的地区四季豆的家常做法，很多人会说，这已经是一道大菜了，但是没有办法，众所周知，东北人的钱都用来吃了。
扩展阅读：四季豆四季豆的做法
四、四季豆怎么做好吃
干煸四季豆
1。四季豆掐头去筋洗净。肥瘦猪肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干净，用刀切成末。
2。先将肉末在炒锅内（放少许油）炸干水汽，接着下芽菜末同炒几下，铲起备用。
3。炒锅洗净，下猪油烧至七成熟时，下四季豆入锅内煸炒。边煸边翻，直至四季豆煸熟，锅中不见水分时，将芽菜、肉末加入，一同再煸约一分钟。最后下酱油、味精合匀起锅入盘。
素煸四季豆
四季豆洗好沥干，大概满满一盘子（因为煸的时候会把水分蒸发掉），放在一边。多放点油，下点蒜片，出香味以后下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡状时起锅。把油里的杂质清理一下，放花椒大概20粒，干辣椒两根揉碎，烧出香味以后把四季豆下锅翻炒。加入酒少许，可以放点辣酱，放盐、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入咸味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少许香油。这个时候四季豆应该也煸的差不多了，起锅品尝吧。
榄菜四季豆
材料：四季豆一把，猪肉馅适量，橄榄菜适量
辅料：盐、淀粉、料酒，蒜3瓣
做法： 1.猪肉馅加入适量盐、料酒、淀粉拌匀，腌少许时间。
2.四季豆去筋后切成粒，待用。
3.起油锅，先倒入拌好的猪肉馅翻炒至断生后盛出。
4.重新起油锅，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少许水炒熟。
5.倒入炒熟的肉末和橄榄菜继续翻炒，并加盐调味，炒匀后即可出锅。
四季豆焖鸡
◎材料：
1只重约 1.5公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、1公斤的青绿四季豆、1颗洋葱、6瓣大蒜、2颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油
◎做法：
1.鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。
2.大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。
3.用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。
4.将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。
5.四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约 1.5公分的小段。
6.将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。
7.将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待汤汁变浓稠后即完成。
肉末四季豆
原料:四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
做法:
猪肉洗净剁碎。四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）
该菜特点：
本菜是家常菜肴。取材简单、制法简捷、菜肴中富含维生素等多种营养成分，且味道鲜美，为南北方百姓家庭所普遍喜爱。
注意：
四季豆在煎炒时务必炒熟，如不熟食用，会造成中毒的危险。
胡萝卜烩四季豆
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胡萝卜烩四季豆
材料：
四季豆1磅去蒂洗净斜切成2寸，红萝卜1根切条，墨西哥chilie3个切圈，大蒜2瓣切丁
做法：
1锅内油烧至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。
3倒入3/4杯水，盖上中火焖5分钟以上即可。
简单又健康的菜，没什么特别注意的地方。
五、四季豆的做法大全家常
四季豆的做法如下：
主料：四季豆300克。
辅料：蒜头数瓣、辣椒数个、盐适量、调味汁少许、食用油适量。
1、食材准备好：四季豆，蒜头，辣椒。
2、把四季豆两边的蒂去掉。
3、清洗干净沥干水份。
4、用刀切成菱形状。
5、蒜头去皮，辣椒切好备用。
6、锅中放入适量的水。
7、加1勺的盐意大利海参。
8、数滴的食用油煮开。
9、水开后四季豆下锅焯至2-3分钟。
10、捞出控制水份。
11、油锅加热，蒜头，辣椒煸香。
12、四季豆下锅翻炒。
13、加少许的盐。
14、少许的调味汁。
15、翻炒均匀入味了即可。
16、简单的清炒四季豆完成了。
六、四季豆的做法大全,四季豆怎么做好吃
3种简单做法让你回味无穷:
（一）干煸四季豆
材料：四季豆250克，芽菜3汤匙，生姜1小块，猪肉20克，大蒜3粒，料酒1茶匙，生粉半茶匙，酱油1茶匙，盐适量，干红椒20粒，鸡粉半茶匙，花生油400克。
做法步骤：
1、将四季豆摘取老筋，洗净后沥干水分。
2、干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末。
3、将猪肉剁成末，加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右，将芽菜进一步切细。
4、在锅中放入油烧热，放入四季豆，炒至表皮起皱捞出。
5、在锅中留少量的油，放入花椒，微黑时，放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香加拿大海参。
6、将炒好的香料划到一边，放入猪肉末炒出浸油后，放入芽菜爆香。
7、放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可。
小贴士：芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，就用榨菜吧。
（二）四季豆回锅肉
材料：五花肉300克，四季豆300克，郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。
做法步骤：
1、在锅中放入清水，烧开，放入五花肉，加入几片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮开，转小火。
2、将五花肉煮至八、九层熟，捞出，放凉。
3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。深海海参
4、在炒锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。
5、热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒，直到煸炒出红油后，放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。
6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片，继续翻炒至五花肉微微发焦。
7、放入煮好的四季豆，继续翻炒，再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。
小贴士：
1、加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒。
2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易插进去，就表示可以了。
（三）家常四季豆
材料:腊肉、四季豆、盐。
做法步骤：
1、腊肉用温水洗净，肥瘦切开，用高压锅蒸熟。
2、四季豆去筋洗净切斜段。
3、炒锅加热，将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。
4、放入瘦肉略炒，盛熟备用。
5、将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。
6、再放入炒好的腊肉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。
2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒
