本文目录
一、花甲汤的做法大全家常
用料
姜片
娃娃菜
金针菇
辣椒酱
花甲
花甲汤的做法
做的过程没有拍太多图片,我就概述一下吧
1:花甲放淹水吐吐泥巴(时间不等,我是两个小时)
2:切蒜末(我觉得这个简直是神来之笔,汤里的蒜末又去腥又新鲜)
洗娃娃菜备用
洗金针菇备用
3:吐完泥的花甲用热水焯一下,开口捞出来备用,两分钟即可
4:锅里倒油,煸蒜末,把娃娃菜和金针菇倒进去炒一炒,然后到进去焯好的花甲,加水煮开,加入辣酱(我的是自己家老人做的小米椒,根据自己喜好加)小火炖几分钟,就可以出锅了!
二、花甲熬汤怎么做
用料
花甲 300克
紫菜 5克
蒜 3瓣
姜一块
小葱 1根
料酒一勺
花甲汤的做法
花甲水温大概五六十度的时候下锅,水中加点料酒,焯水糙海参
煮到花甲开口,捞出来
花甲放凉,用水洗三四次,直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的,不焯水再洗几遍根本没办法吃!
锅里放一点点油,油不要多,毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄,因为反光,照的不清楚
倒入花甲大火翻炒,再加一勺料酒进去,料酒可以去腥。因为我是一个人喝这个汤,所以做的量少
倒入一碗清水,再丢点姜丝进去,大火煮五六分钟
煮汤的空闲,把免洗紫菜撕成小块,用平底锅小火焙到酥脆,可以用手捏一下,脆脆的就可以,也可以把紫菜直接加到汤里煮,但是焙干的紫菜好吃一些,嫌麻烦就直接煮
汤煮到奶白就差不多了,加适量盐,出锅倒入碗中
再把紫菜撒在汤中
最后再撒葱花,鲜美的汤就做好了
三、花甲汤的做法大全 美味又好吃的花甲汤
1、做法一:花甲先过一次水,在第二次水里加入适量的淀粉和盐搅拌。不一会花甲就会把沙子和体内的垃圾都吐出来了。豆腐可以泡在淡盐水里面。切好蒜蓉和葱花备用,吐完沙子的花甲洗干净也可以准备拿出来待用了。烧开水,把花甲放进水里过下水,等待花甲都一一张开了壳就可以捞出来了。先放油炒香一下蒜蓉,将花甲炒香一下。放适量的水,放进豆腐和大酱。放大酱的时候最后大家一边试味道分开量来下锅,因为大酱会很咸,直到自己觉得适合就可以了。
2、做法二:将花甲放入盐水吐沙后,加入开水烫至花甲裂开。油锅加生姜炒香后倒入水、葱头、盐。烧开后放入花甲,继续煮至水变白,再放入枸杞叶即可。
3、做法三:冬瓜切片,姜切片,加水慢火煮熟,冬瓜熟而不烂。大火,花甲洗净放入冬瓜汤中,加少许油,花甲开壳熄火,加适量盐,开吃。
四、花甲怎么做汤菜 花甲汤做法
1、用料:花甲300克、紫菜5克、蒜3瓣、姜一块、小葱1根、料酒一勺;
2、花甲在水温大概五六十度的时候下锅,水中加点料酒,焯水;
3、煮到花甲开口,捞出来;
4、花甲放凉,用水洗三四次,直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的,不焯水再洗几遍根本没办法吃!
5、锅里放一点点油,油不要多,毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄;
6、倒入花甲大火翻炒,再加一勺料酒进去,料酒可以去腥。
7、倒入一碗清水,再丢点姜丝进去,大火煮五六分钟;
8、煮汤的空闲,把免洗紫菜撕成小块,用平底锅小火焙到酥脆,可以用手捏一下,脆脆的就可以,也可以把紫菜直接加到汤里煮,但是焙干的紫菜好吃一些,嫌麻烦就直接煮;
9、汤煮到奶白就差不多了,加适量盐,出锅倒入碗中;
10、再把紫菜撒在汤中,最后再撒葱花,鲜美的汤就做好了。
五、花甲萝卜汤的做法和功效
花甲脂肪含量低。虽然蛋白质含量高,但每100克花蛤仅包含0.6克脂肪,这远远低于猪肉、鸡肉等肉类食品。花蛤的不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。
花甲萝卜汤的具体做法步骤
1.锅里加油放蒜头煸香。
2.再加适量的清水烧开。
3.烧水的同时,把萝卜切块,花甲洗干净备用。
4.水开时,把萝卜、花甲、豆腐倒进去再次烧开。
5.最后放调料,就可以吃了。
花甲的清洗方法
温盐水泡:首先,将花甲放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花甲的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花甲在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花甲都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花甲去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花甲吐尽泥沙了。
水煮冲洗:如果你认为第一种方法太耗费时间,那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先,将锅内倒满水,放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候,花甲的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花甲的鲜味,我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花甲,这样可以保留部分鲜味。
六、花甲做汤怎么做好吃法
问题一:花甲汤怎么做好吃几种三菇滚花甲汤
材料:花甲500克,蘑菇250克,姜4片盐,胡椒粉适量三菇没有界定要哪个,可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦
花甲买回来养2小时左右,吐泥,买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。
锅里放适量清水姜片大火煲着
先将菌类飞水,去除湿毒
然后用姜丝炒炒菌类,
铲入炒过的菌类,大火煮煮开
放进洗净的花甲继续大火煮
放入花甲,不要煮太长时间,煮到花甲开口即可放盐关火,这样才能保持花甲肉的鲜嫩,加胡椒粉,一款暮春的家庭养生汤做好了。
问题二:花甲汤怎么做最好喝花甲买回去后,找个盆盛些咸水养一段时间,最好是晚上吃,早上买回去养,先把里面的沙剔掉。特别提醒:养的水一定要是海水,可不能是自来水,不然花甲都会死掉的。实在没海水就用淡水兑盐吧!只是那浓度怕难把握。(急吃的话,没时间养,那放在锅里稍微煮一下,可不能久,只是稍微汆一下即可。然后一个个瓣开洗干净,只是这样可能汤没那么香甜。)花甲洗干净了就可以做汤了,先在锅里烧开水,然后就下花甲了,等再次烧开,下盐等调料就行了。
问题三:花甲汤怎么做好吃 1.花甲泡盐水让它吐尽沙土后洗净.
2.锅中烧开水,加油,把花甲煮至开嘴后加入酸菜,再次煮开,加盐和鸡精调味,洒上香菜末即可.
问题四:花甲汤怎么做好吃,鲜虾花甲汤的家常做法食材
主料
花甲
适量
鲜虾
适量
金针菇
适量
辅料
蒜
适量
姜
适量
葱花
适量
香菜
适量
盐
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
步骤
1.花甲一定挑选吐舌头的,代表它是活的,没泥沙的,再用清水养养。虾也是活的,去掉虾胡子和头上的刀,勤快的人可以开背去虾线。
2.姜切丝,蒜切碎,香菜,葱花都切好,金针菇洗干净撕小
3.油热,爆香蒜和姜。
4.放入虾和花甲炒一会,给水煮
5.煮到汤汁变白色
6.给金针菇,盐,蚝油,在煮开给葱花就好啦
7.好啦,盛起来给点麻油,香菜。好吃
问题五:清淡花甲汤怎么做如何做好吃主料
花甲350g
辅料
姜10g葱5g
清淡花甲汤的做法步骤
1.花甲洗净待用。
2.姜可切丝切片,待用。
3.准备一锅清水,最好是纯净水。
4.把材料放入锅内,点火。
5.煮5分钟,间或翻滚。
6.葱切粒,放入碗中待用。
7.加盐,出锅,倒入汤碗,即可食用。
问题六:花甲粉丝汤怎么做好吃花甲粉丝汤的做法步骤
1. 1、花甲开水抄到花甲开口后捞出
2、金针菇开水抄一下
3、蒜和辣椒切碎放油锅里炒香(如果喜欢姜还可以加姜末)倒入花甲和蒜蓉辣酱大火爆炒一下.
4、锅里倒上水(喜欢喝汤多放些,不喜欢就少放)放入粉丝金针菇适量盐和酱油,粉丝熟后就可以出锅了,放上香菜末就可以品尝了.
5、所有调料依据个人口味.
问题七:花甲怎么做好吃多种做法吃出好味道食材
花甲15斤大葱2根
方法/步骤
>01
花甲的吐沙
很多人觉得这一步没什么,甚至还有很多很喜欢吃花甲的人不知道有这一步,认为大家吃的就是配方和味道,这样认为是片面的。
沙吐的不好不仅影响口感,龇牙,吃进肚子也不是好事,所以这一步很关键。
将十斤水放入8-10小把海盐{约150克}化开,滴入几滴白酒,几滴就好。
将花甲倒入事先准备好的不透明盆中,建议底面积要大浅一点不要紧,用手将花甲铺平,不要太厚{3-5公分},将调好的海盐水倒入,漫过花甲1-2公分不要漫过太多,花甲是需要出气吐沙的。
置于阴凉光线暗的地方,不要打扰他。快者20分钟,慢者40分钟,可以看到花甲将头伸出水面开始吐沙,整个过程要持续3-5个小时,知道花甲自己将头在缩回去,完毕。
问题八:鲜虾花甲汤怎么做如何做好吃 1、热锅热油爆香葱花、姜丝,下鲜虾丁炒熟。
2、之后下西红柿丁炒软,加开水下鱼丸,煮10分钟,打入蛋花汤,调入香油。
问题九:花甲的做法大全,花甲怎么做好吃荐几种花甲干的吃法:
慈姑花甲干焖鸭
养生滋味
慈姑自古就被广泛种植,它跟土豆、山药、芋头等均富含淀粉,而且还有润肺生津、益气健体的食疗效果。花甲干有滋阴的作用,加入到传统的“慈姑焖鸭”当中,和味养生。
材料:慈姑200克、光鸭400克、花甲干(水发后)40克、葱段20克、姜片15克、蒜头(去衣)10克,金不换少许,盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量进口海参。
做法:慈姑去皮洗净,以清水加入姜汁、米酒、糖,出水备用(此举可除去慈姑的涩味);光鸭洗净斩件备用;开锅下油,爆香姜片、蒜头和葱段,加入鸭件大火翻炒片刻,下慈姑和花甲干继续翻炒,洒些米酒,加入适量水,下生抽、蚝油和金不换,以盐、糖调味,中火焖煮25分钟至鸭和慈姑稔便成。
西葫芦炒花甲干
西葫芦2个(小)蓬莱刺参
花甲干一两(水发下)
红翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油,油热后爆蒜
2、放西葫芦翻炒,加适当的花雕酒
3、放发好的花甲干黄玉参
4、快熟时候,加点鸡粉和一小勺盐
三菇滚花甲干
花甲,味道鲜美,丰富的营养价值,好多蛋白质和氨基酸以及铁,滋阴利水平肝火,在春天和秋天吃最肥美
食材北冰洋海参
主料
花甲干500g
辅料菌类250g盐适量姜3片
步骤
1.材料:花甲500克,蘑菇250克,姜4片盐,胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个,可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦。
3.锅里放适量清水姜片大火煲着
4.先将菌类飞水,去除湿毒
5.然后用姜丝炒炒菌类,
6.铲入炒过的菌类
7.大火煮煮开
8.放进洗净的花甲继续大火煮
9.放入花甲,不要煮太长时间,煮到花甲开口即可放盐关火,这样才能保持花甲肉的鲜嫩,加胡椒粉,一款暮春的家庭养生汤做好了。
问题十:花甲和猪骨头煲汤怎样做才好吃用料:花甲300克,紫菜适量,蒜5瓣,姜适量,香菜1根,胡椒粉少量
做法步骤:
1,花甲冷水下锅,水中加点料酒,焯水,因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用。
2,锅烧热,下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄,下姜,花甲,加少许料酒炒一会儿,加水,煮5分钟左右就可以了。
3,出锅前加少许胡椒粉,盐。紫菜用平底锅小火焙干,撒在汤上,再撒香菜。