摘要：
本文目录晒干的秋刀鱼怎么吃风干秋刀鱼的做法亲能讲一下吗秋刀鱼如何做好吃;不要太复杂请介绍下香煎秋刀鱼怎样做好吃呢一、晒干的秋刀鱼怎么吃秋刀鱼是一种海鱼，在海边居住的朋友们可能会比较... 本文目录
一、晒干的秋刀鱼怎么吃
秋刀鱼是一种海鱼，在海边居住的朋友们可能会比较熟悉一些，而在内陆地区的朋友们，吃得相对要少一些。秋刀鱼的口感非常好，而且香味浓郁，所以越来越多的人都爱上了吃秋刀鱼。那么秋刀鱼怎么做呢?一起来看看!
秋刀鱼怎么做
花菜烤秋刀鱼
食材：秋刀鱼2条，花菜120克。
辅料：烤肉料3调羹，油适量。
步骤
1.秋刀鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身斜划几刀。
2.加2调羹烤肉料，把鱼腌30分钟。
3.花菜洗净，瓣小朵，也用烤肉料腌30分钟。
4.烤盘上垫锡纸，抹些油，放上秋刀鱼与花菜。
5.烤箱开200度，上下火，预热5分钟，把烤盘放入。烤箱开上下火，200度，烤15分钟。关下火，用上火再烤5分钟即可。
秋刀鱼在烤的时候，一定要注意好火候。因为生的鱼是不推荐大家吃的，里面会有很多的细菌，但是烤过头了口感也会很差。
所以如果你是第一次做烤鱼的话，可以先设置短一点的时间，半途拿出来看一下，然后再决定是否要继续烤，防止一下设置的时间太长烤糊了。
第一种做法算是比较家常的一个口味，如果你不爱吃花菜，或者是想吃味道更加浓郁一些的做法，请继续看下面的内容。
酱炖秋刀鱼
主料：秋刀鱼450g。
辅料：葱姜蒜少许，料酒少许，酱油少许，味精少许，豆瓣酱两勺，白砂糖少许，十三香少许，辣椒少许，花椒少许，豆油若干。
步骤
1.秋刀鱼洗净去内脏，洗得越干净越不会腥，我这里用了三条秋刀鱼，两边只去了内脏，中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时，可以将骨头全部剔除的样子，炖的话没必要剔骨，因为肉容易散掉。
2.豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加入秋刀鱼和水，大火开锅后转小火。
3.最后加入各种调味料，小火炖二三十分钟即可。
孜然秋刀鱼
主料：秋刀鱼。
辅料：橄榄油、柠檬、盐、孜然粉。
步骤
1.秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。
2.橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。
3.秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。
4.煎锅倒入1汤匙橄榄油。
5.晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。
6.用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。
7.撒入孜然粉。
8.再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。
香煎秋刀鱼
材料
秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g，
做法
1.先把所有要用到的调料全部混合均匀，备用。
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干。
3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。
4.将事先混合的调料抹在鱼身上，为了其更好的入味。
5.抹好后放一边腌上4-5个小时左右。
6.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面。
7.期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料。
总结：秋刀鱼的做法今天就给大家介绍这么多，你都学会了吗海参的吃法与做法?其实直接用平底锅来煎鱼是非常方便的，不过如果你的厨艺不精，担心把鱼煎碎了的话，还是更加推荐用烤箱的方法来做。只需要把东西都准备好，其他的交给烤箱就可以了
二、风干秋刀鱼的做法亲能讲一下吗白瓜参
材料
秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g
做法
1.所有调料都混合在一起拌匀
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干
3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味
4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右
5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去
三、秋刀鱼如何做好吃;不要太复杂印度洋海参
盐烤秋刀鱼材料:
秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁
做法:
1秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；
2用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；
3用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；
4烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
5再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁辣烤秋刀鱼材料:
秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁
做法:
1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；
3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
烤秋刀鱼材料:
主料：秋刀鱼700克，
调料：白酒10克，盐10克，胡椒粉2克
做法:
1.秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；
2.将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。
茄汁秋刀鱼材料:
冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。
做法:
1.1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用
2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。。
小诀窍:
煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。
豉香秋刀鱼材料:
秋刀鱼·3条(约600克)红辣椒·个黄辣椒·个青豆·5克香葱·1棵生姜·1小块大蒜·3瓣食用油·30克酱油·6克料酒·30克胡椒粉·3克豆豉·30克精盐·3克味精·1.5克
做法:
1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；
2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；
3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。
注意
豉香味浓，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。
蒲烧秋刀鱼材料:
秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克
做法:
1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。
2.热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。
3.另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。
干煎秋刀鱼材料:
秋刀鱼，油
做法:
1.将鱼洗净切段，起油锅大火将鱼下锅，煎熟就行。
材料:
秋刀鱼，盐，油
做法:
1.买来的冰冻秋刀鱼两条，常温下解冻；没啥鳞片就不用刮磷了，冲洗下就行。用剪刀从腹部肛门处剖开，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了，省得去鱼鳃了。反复冲洗干净。
2.鱼沥干水剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，肚子里也抹点，腌个十几分钟。
3.将腌出的血水擦干，锅中放适量油，中小火煎，一面煎黄了换另一面煎，很快就好了，秋刀鱼很容易熟。
小诀窍:
煎好的秋刀鱼，直接就吃了，全过程只用到一种调料——盐，但肉吃到嘴里，非常鲜美。它本身的鲜味已容不得其他调料来破坏。如果有柠檬，可以稍挤点青桔或柠檬汁上去，会更可口。
秋刀鱼一般不能清炖和蒸煮，炭烤盐烧是最美味的做法。而且正宗的秋刀鱼吃法是不去内脏的，有些人专吃那一丝苦味。原来如此，那是故意不去内脏的。这个我也刚知道呵。不过这个我不太习惯，倒不是吃不了苦，内脏都不去总觉得不卫生哪。
梅子秋刀鱼材料:
秋刀鱼1条，梅子3粒，姜适量，酱油，日本清酒，糖适量
做法:
秋刀鱼去除内脏洗干净，用少许盐腌约5分钟即可，备用。
秋刀鱼腌好后均匀切开5段，备用。
梅子去皮，把肉挖出，姜切片，备用。
倒入日本清酒约500毫升，酱油少许，并放入少许糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮热。
酱料煮热后，把秋刀鱼放到锅中煮，将鱼的底面平均翻动，让其入味均匀。大约煮10至15分钟。
煮至入味后便可将秋刀鱼上碟，并勺上少许汁料作拌碟，在鱼的上面放上一粒梅子，再洒上少许葱花即可.
蜜汁秋刀鱼材料:
秋刀鱼2条，李锦记排骨酱2大勺，干芡粉少许，料酒2大勺，酱油少许，醋几滴，汤2小勺
做法:
1.将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
2.用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。
3.切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
4.另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。
5.另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
6.将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。
小诀窍:
1.在煎鱼的时候，火是中小火，不能太大。
2.排骨酱本身就带有咸味，酱油只是为了上色，盐只是为了收紧鱼肉，增加鱼肉的q感，所以酱油和盐都要少放。
3.在熬酱的时候，一定要中小火，不然排骨酱会糊锅底。
4.实在是有点干的话，稍加点水，这样立刻就会缓解干锅的状况。
四、请介绍下香煎秋刀鱼怎样做好吃呢
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。
主料：带鱼800克。姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；纯干海参价格
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述
主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示：腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。
2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。
3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。
