本文目录
一、辣味薯格 怎么做
香辣薯格的做法
1.土豆洗净削皮,用切薯格的工具切出薯格片
2.切好的薯格片放凉水里清洗两遍
3.锅中放适量水,放盐,水开后放和薯格片焯水,等锅中水再次烧开后,迅速捞出薯格片
4.把捞出的薯格片放入凉水里面过凉
5.捞出放入菜框里面,让它充分透气,晾干水分
6.晾干的薯格放入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉,边筛边翻动薯格片
7.让薯格表面均匀裹满淀粉
8.锅中注入植物油,待油五,六成热时,放入薯格片
9.用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放在厨房纸上吸掉油份
10.辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边翻动薯片,使每片薯片上都均匀裹上即可
二、请问薯格是什么是用土豆做的么制作方法是什么
薯格就是薯条,但是是格子状的.
做法原料:土豆、植物起酥油、盐
做法:
1、土豆切成格子形状,放冰箱冷冻室速冻12小时。
2、无需解冻,直接将薯格放入油锅中;
3、油温控制在170℃至195℃之间;
4、油炸过程中轻轻搅动,炸3分钟至熟,洒少许盐,即可食用。
薯条的做法
1.薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒)。
2:在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看。
3:在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下,最普通的就是加热提炼,再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水,这样可以避免在加热提炼中产生的糊味,而且保存时间更长,可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例,就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不说大家也知道,所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动,使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸,损失惨重,而且还要公开向人民道歉。
4:保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
炸薯条完全可以自己在家里做,而且味美价廉,自己按照下面的步骤试一试吧:
原料:土豆食用油
做法:
1.将土豆去皮,切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
2.将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。
三、薯格的做法,薯格怎么做好吃,薯格的家常做法
薯格的薯条口味怎么样是看用的什么酱料
以下是薯格的薯条可以使用的酱料
番茄沙司:酸甜口味,一般人都可接受
金斯顿千岛酱:酸甜口味,热卖产品
牛乳芝士:甜口味,具有奶香和芝士的双重味道,很受女生喜爱,可对女性顾客主推。
米诺卡甜色拉:甜口味,是一种香甜口味的沙拉酱,可对女性顾客和小朋友主推。
美乃滋:咸口味,是一种微咸的蛋黄酱。
哈瓦那玉豆:甜玉米口味,适合女生,小朋友。
拉齐奥起司:酸咸口味,具有浓香的意大利乳酪味道,经典产品,主推。
图拉真贡肉:是一款烤肉酱。
火奴鲁鲁水果风(草莓,菠萝):水果口味,甜,适合女生,小朋友,夏季主推。
新爽清芥末:甜芥末口味,有芥末味道,但是不呛。
全州激辣:口味辣,是一种泰式咸辣酱。
蜂糖青芥:是一种美式芥末,口味比较怪,适合欧美等地外国顾客。
番茄撒粉:酸口味。
椒盐撒粉:咸口味。
日式芥末撒粉:芥末口味,口感比较呛,可按顾客要求调整撒粉量。
飘香麻辣:麻辣口味。
黑胡椒牛排撒粉:咸口味。
海苔撒粉:海苔口味。
开心薯饼/星星、月亮薯饼:微咸,土豆泥制品,马铃薯原味。
芝士薯球:芝士口味,土豆泥制品。
鸡米花:微辣。
四、自制薯条的方法
自制薯条的方法
土豆,因为它的营养成分非常全面,被称为“十全十美的食物”,据研究,人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。土豆的做法有很多,日常都是炒炖蒸,今天呢我就给大家介绍如何用土豆做花样小吃,例如:自制薯条、土地可乐饼、自制香辣薯格,还有介绍土豆的功效与作用。
自制薯条的做法
学会了炸薯条,你还会去老外的快餐店吃薯条吗?自己炸的薯条放心吃,不会担心有地沟油,也不用担心是否是隔夜或是更久的存货。爱吃薯条的亲们,动手吧,这么简单又美味的薯条,保证你一学就会做了。
食材
土豆500g、油适量。
步骤
1.将土豆去皮洗净备用,切成小指大小的条状。
2.将切好的土豆条放到清水中泡,去掉一部分淀粉。锅中放水烧开,土豆条放入开水中煮至变色。
3.土豆条变色后即可捞起沥出水。将土豆条摊开晾干水份。
4.锅中放适量食用油,至油7成热(可将筷子放入油锅中,边上有许多泡泡冒起,即是7成热油)。
5.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色。捞出控油即可。海参的泡法方法
小贴士
1.炸薯条的油温切勿太高,油温太高会将薯条炸糊,影响口感。将油温控制在7-8成热最合适。
2.喜欢吃香脆薯条的豆亲可将薯条复炸一次就可以了。
土豆可乐饼的做法
可乐饼味道很不错,外焦内糯,吃时蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相当不错哦。
食材
土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g。
步骤
1.土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦。
2.蒸好的土豆压成泥备用。
3.洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香。
4.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅。
5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀。
6.把调好的馅料用手团成小球,压成饼。
7.先裹上一层面粉;再裹上一层蛋液;最后裹上面包糠。
9.油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。
小贴士山东刺参
1、土豆与馅都是熟的,不必炸的时间太长,炸到外皮酥脆即可。
2、如果土豆泥太干,可以放适当的.牛奶调整一下。
3、吃时配上蕃茄沙司味道更好。
拔丝土豆的做法
食材
土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量。
步骤
1.准备好材料,土豆去皮。
2.把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。
3.锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。
4.盘子表面刷一层熟油。
5.锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
6.把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。
7.最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。
小贴士
1.盘子表面刷一层熟油,是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上,熟油是指经过加热后的油。
2.白糖一定要多放,炒到基本全融化后立刻放入土豆,这时候要关火,以免糖会焦掉。
自制香辣薯格的做法
虽说油炸东西还是少吃点好,但它独有的香味,却让人难以抗拒哦。自己在家DIY的,没有添加剂,总比外面的要健康些哈。偶尔解解馋,过过瘾还是可以的哈。
食材
土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量。
步骤
1.土豆洗净削皮,用切薯格的工具切出薯格片。
2.切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水,放盐,水开后放和薯格片焯水,等锅中水再次烧开后,迅速捞出薯格片。
3.把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面,让它充分透气,晾干水分。
4.晾干的薯格放入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。
5.锅中放油,油五,六成热时,放入薯格片。
6.用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放在厨房纸上吸掉油份。辽宁刺参
7.辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边翻动薯片,使每片薯片上都均匀裹上即可。
小贴士
1、如果炸一次感觉不脆,可以重新把油温调高,复炸一次,但动作要快。
2、口味依据自己喜好进行调配,可以放孜然粉等等,个人觉得味道好就行。
土豆的功效与作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能黄玉参。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
3.降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
4.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
6.美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
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