摘要：
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一、蒸出来的100种面食
蒸出来的面食有：金元宝、红糖馒头、草莓馒头、枣花馒头、南瓜红枣开花馒头。
1、金元宝
材料和工具：南瓜120克、面粉250克、温水15克、酵母2克、白糖适量。
做法：南瓜去皮切小块放入鹅妈妈晶钻锅中蒸15-20分钟左右；蒸好的南瓜取出用勺子压成南瓜泥放一边晾凉；碗中倒入250克面粉，2克酵母粉，倒入南瓜泥，倒入15克温水，边倒边搅拌成絮状；揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发35分钟左右。醒发至两倍大后取出揉匀排气。
揉成长条后切成一个个等量的小剂子；取一个小剂子，揉成一个两头小中间胖的牛角扣形状；然后用手指压扁两头；把按扁的地方提起，捏一下四个角加固下；压着四个角往大肚子收，按压好对接处；调整成漂亮的金元宝形状。
倒入适量水，放上蒸架铺上油纸，放入造型好的元宝馒头，盖上锅盖二次醒发15分钟左右；上汽蒸10分钟，焖2分钟左右；胖嘟嘟的元宝馒头出锅啦，看着就很有喜气；南瓜的香气萦绕舌尖，新年就做上这一锅馒头，讨个好彩头；掰开暄软蓬松，宝宝也爱吃。
2、红糖馒头
材料和工具：中筋面粉258克、红糖65克、核桃仁25克、酵母2克、温水150克。
做法：核桃仁25克放入小旋风打碎后，加入15克红糖粉，8克面粉，搅拌均匀待用；50克红糖粉，125克温水搅拌至融化，倒入2.5克酵母粉搅拌至溶解静置一会。准备250克面粉，倒入红糖水，边倒边搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，醒好的面团取出，揉匀排气后揉成长条状，切成等量的小剂子，每个小剂子中间切1刀，切得稍微宽深一些，但不要切断哦；倒入适量水，放上蒸架，铺上油纸，放入红糖馒头，盖上锅盖二次醒发15分钟。
把核桃红糖粉铺在切口上；大火蒸上汽后调中小火继续蒸10分钟，再焖2分钟左右即可；蒸好的馒头色泽金黄，松软有弹性；红糖核桃粉经过蒸制以后附着在馒头上，看上去特别诱人，咬一口酥香又甜蜜；满屋子飘香，超好吃哦！
3、草莓馒头
材料和工具：低筋面粉300克、牛奶150克、糖30克、酵母3克、食用油适量、红曲粉、抹茶。做法：碗中倒入300克低筋面粉，3克酵母，30克白砂糖；倒入150克牛奶，边倒边搅拌成絮状；揉成面团后倒入少量植物油，反复地揉，充分揉透，这样成品会很松软细腻；继续揉，揉至植物油充分吸收进去，揉至面团切开没有气孔，就是揉好了。
揉成长条，留下头尾，其余切成小剂子，类似于刀切馒头的大小，剩下头尾部分用来做草莓；取留下的面团分成2份，一份做草莓红色部分，面团中倒入少许红曲粉揉成面团；一份做草莓的蒂子，面团中倒入少许抹茶粉揉成绿色的面团。
红色面团擀成饼状，用刀割下草莓的形状，再用手整形；牙签在表面插上小孔，放在切好的小剂子上，若放不住，可以在白色面团表面涂点水；绿色面团擀成饼状，用刀割出草莓蒂的形状，放入面团上；发酵30分钟左右，发至1.5倍大；上汽蒸8分钟左右，继续焖5分钟即可。
4、枣花馒头
材料和工具：面粉300克、干酵母3克、水150克、红枣适量、白糖20克。
做法：3克酵母粉，倒入150克温水中搅拌均匀；准备一口碗，倒入面粉300克、20克白砂糖，倒入酵母水、边倒边搅拌，搅拌成絮状；揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟左右，醒发至2倍大；醒好的面团揉搓一下，挤压排气；分割成等量小块；取一块揉成长条。
将两头连接起来，每一条都是一样的步骤；两端放上红枣，3个圈竖排放好；用两根筷子往中间一夹；花形就出来了，重复这个步骤就能做出很多个花啦；是不是颜值超高，做好后放入蒸霸中；盖盖醒15分钟，上汽蒸9分钟，关火焖1分钟左右；枣花馒头就完成啦。
5、南瓜红枣开花馒头
材料和工具：南瓜250克、酵母5克、500克富硒黑小麦粉、红枣60克、鸡蛋2个、泡打粉3克、玉米油25克、清水5克、小苏打2克、白糖20克。
做法：红枣洗净去核切碎丁共60克；250克南瓜洗净切片放入锅中蒸熟；蒸好的南瓜倒入20克白糖压成南瓜泥；待温度降至温热时打入2个鸡蛋、舀入300克富硒石磨黑小麦粉，倒入5克酵母、3克泡打粉；搅拌成絮状后，倒入15克玉米油；揉成团状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大。
醒好的面团呈现蜂窝状肌理，倒入10克玉米油、2克小苏打，5克清水；充分揉匀后倒入60克红枣碎；揉匀后揉成长条状，分成几个等量小剂子；每个剂子重复往里折叠推揉十几次（这是开花的关键）；依次放入锅的蒸架上，二次醒发10分钟，上汽蒸10分钟左右即可。
二、元宝馒头制作
平时大家吃的馒头都是白色的圆形馒头，看惯了习惯的白面馒头，做一个金灿灿的元宝馒头更深得小朋友的喜爱，美味又营养！
元宝馒头的做法:
1，准备原材料:南瓜250g，面粉500g，酵母4g，糖粉30g(依据个人口味添加)，温水30ml。
2，将南瓜去皮，切成薄片，放到蒸笼上蒸10分钟左右，用筷子捅一下南瓜熟透，就可以了。
3，在蒸南瓜片的同时，取4g的干酵母，置于容器中，倒入30ml温水，充分搅拌均匀后，放置5分钟左右。
4，将蒸好的南瓜放入料理机中打成泥状，没有料理机的可以用勺子碾碎成泥状，装入盆中。
5，在盆中，南瓜泥上倒入500g面粉，将刚才调好的酵母一起放入盆中，喜欢甜口味的朋友也可以加入一些白糖水，现在开始揉面。
6，把面团揉至表面光滑，然后开始发酵，使面团发酵至原面团两倍的大小，如果气温低可以放到烤箱中使用发酵功能发酵一下，发酵完成后用手指戳一下面团，不回弹不塌陷就是发酵好了。
7，撒一些面粉开始揉面，扯开面团可以看到面团发酵后的组织，蜂窝眼比较多揉面的过程就是要把这些蜂窝眼中的气体揉出，这样面团在蒸的时候不会开裂，表面才会光滑。
8，面团揉好后，表面光滑，面团软硬适中，然后将面团搓成长的圆柱条。
9，用刀将圆柱条切成小段，每段大概在30g左右，宽度大概在4-5cm左右。
10，将切好的小段搓成小长条，将两端搓细一些，中间高一些，用拇指将面团两端压平，压平后中间对折。
11，如果两边侧翼上的面粉太多，导致元宝不成型，可以沾些水，将侧翼两端沾紧。
12，将做好的元宝馒头放到蒸笼上，冷水入锅，蒸20分钟左右后关火，再焖2分钟左右就可以开锅享用了。
三、做面食元宝怎么做
面食金元宝做法如下：
1、面粉+南瓜泥+少许盐，揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上
2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，“养”（腌制）20分钟
3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发
4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出擦掉水份，切细碎、韭菜择洗干净，切成末
5、将发好的干虾仁捞出，切细碎
6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿
7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮
8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形
9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅
四、面食元宝花制作方法
用料
熟南瓜泥 120g左右
面粉 200g左右
酵母粉 3g
元宝馒头的做法
南瓜去皮去瓤洗净蒸熟，压成泥
加入面粉和酵母，揉成一个光滑的面团。
密封发酵至1.5倍大
发酵后揉面团排气，一定要多揉一会儿。然后均分6份，每份搓成一个10厘米长的圆柱型。
取其中一个，按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁。注意不要按的太薄。
按好的样子。
然后左右手一起把两端的面向中间包起来。因为我一手操作一手还要拍照所以只能先做一侧了。
另一侧也包好。
把压在外面的一侧上抹一点水。
然后压实。
放在案板上整形。因为发面蒸出来容易变形，所以整形时尽量让馒头瘦一点儿
整好的样子
把6个都做好后，凉水上锅，5分钟后开火，大火烧开，开后转小火12分钟关火(如果你做的个大，就多蒸一会儿)，稍微焖一会儿取出。
蒸好啦～
小贴士
五、面食的做法 花样大全元宝
二十八蒸枣花之招财进宝
菠菜，“播财”，金元宝，即招财进宝。
原料：白面团、南瓜面团、菠菜、红曲面团、枣。
做法步骤：
第1步、白色面团适量，排气，揉圆。
第2步、擀成一厘米厚圆片。
第3步、做成如图，移到屉中。
第4步、南瓜面团适量，排气，揉圆。
第5步、分成小剂子，搓成粗条。
第6步、两边用拇指根部按压成中间鼓，两边扁。
第7步、两手将压扁部分向上挤成元宝样。
第8步、做成6个元宝，均放在枣花底座上。
第9步、红曲面团搓成长条，切成6个二指长小段，再将6个小段搓细，拍扁。
第10步、从一头卷起。
第11步、卷成小花。
第12步、摆放在元宝的间隙中。
第13步、菠菜面团适量，搓成长条，拍扁。
第14步、一个枣放在一头，卷起。
第15步、卷成小枣花，再用三个小圆球拍扁。
第16步、围在小枣花上，形成花瓣。
第17步、摆在中间。冷水，上屉蒸二十分钟。关火。焖五分钟，取出。
第18步、成品。
第19步、成品。
六、面金元宝的做法
面元宝的做法如下：
1.面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%)，揉成软滑的面团，松弛30分钟以上。
2.将猪后腿剁成肉末，加入葱姜末、少许胡椒粉、适量生抽，搅拌均匀，然后倒入油，拌匀，“养”(腌制)20分钟。
3.虾米用鲜黄酒浸泡至发胀(1小时以上)。
4.将大白菜苗洗净，放入开水锅中焯两分钟，捞出浸入冷水中。冷却后，捞出沥干水分，切块，韭菜洗净，切块。
5.取出虾米，切成小块。
6.将白菜末、韭菜末、虾仁末倒入肉馅中，加入香油、盐、味精，搅拌均匀成馅。
7.将面团揉成条状，均匀切成小块，卷成圆形饺子皮。
8.取一张饺子皮，包入适量馅料，对折捏成半圆形。
9.将饺子的边缘向中间弯曲，然后将两端的角紧紧地捏成元宝形状。
10.锅中烧开足够的水，倒入饺子，沿锅沿旋转搅拌。饺子上来后，倒一小碗凉水，盖上锅盖，再烧开，然后倒一小碗凉水，一共倒三小碗凉水。饺子发涨后关火出锅。
