摘要：
本文目录干百合炒菜的做法大全鲜百合与哪些菜炒着最佳百合毛豆米炒虾仁的家常做法百合炒虾仁怎么做一、干百合炒菜的做法大全介绍几种百合炒菜的方法，供您参考。一、百合炒木耳材料：干黑木耳3... 本文目录
一、干百合炒菜的做法大全
介绍几种百合炒菜的方法，供您参考。
一、百合炒木耳
材料：干黑木耳30克，干百合10克，葱末、食盐、水淀粉各适量。
做法：
1、先将黑木耳泡发洗净去蒂，干百合泡发洗净；
2、然后将油锅烧热，放入葱末爆香，倒入泡好的黑木耳煸炒片刻；
3、接着再倒入百合一同爆炒3分钟，放食盐调味；
4、最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。
好处：这道菜可促进代谢废物排泄，降低脂肪吸收，有助于减轻体重，还能起到润肠通便的作用。
二、百合炒牛肉
材料：
主料——鲜百合200克，猪肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片各适量；
辅料——太白粉、米酒、酱油、色拉油、糖、蚝油、食盐各适量。
做法：
1、先将百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。
2、然后将猪肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀；
3、接着在平底锅里倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片，猪肉拌炒至变色；
4、最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。
好处：这道菜可增强营养、提高身体免疫力。身体虚弱的准妈妈适宜食用，以帮助缓解疲劳、减轻孕吐。
三、百合炒虾仁
材料：
主料——百合60克，虾仁300克，鸡蛋60克；
辅料——植物油15克，高汤、胡椒粉、淀粉、料酒、味精、食盐各适量。
做法：
1、先将虾仁洗净挑去虾线，用食盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
2、然后将百合洗净后入沸水锅中焯熟，接着在锅中倒入植物油，烧至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
3、再另起一锅，放适量油烧热，放入百合炒匀，再加虾仁翻炒；
4、最后加食盐、味精、胡椒粉、料酒调味，再用高汤勾薄芡即可。
好处：这道菜可通乳、滋阴、健胃、补肾，对肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下有一定的食疗作用。
四、西芹百合炒腰果
材料：
主料——水发百合150克，西芹100克，腰果30克；
辅料——植物油15克，食盐1小匙，高汤1大匙，湿淀粉10克。
做法：
1、先将西芹、百合放入沸水中焯至断生，捞出沥干水分；
2、然后在炒锅中注油烧热，放入西芹略炒，加入鲜汤烧开；
3、接着再加入百合、食盐，用湿淀粉勾芡；
4、最后翻炒均匀之后，出盘撒入腰果即成。
好处：这道菜可以清肠利便、润燥清热，还能软化血管、润肤美容、延缓衰老，非常适合女性食用。
五、三色炒百合
材料：
主料——鲜百合100克，西芹、鲜木耳、红椒各20克，姜、花生各适量；
辅料——食盐各5克，味精2克，白糖1克，淀粉适量。
做法：
1、先将鲜百合切好洗净后入沸水锅焯烫，红椒洗净切小片；
2、然后将西芹洗净去筋切片，鲜木耳洗净切小片，姜去皮切小片；
3、接着烧锅加水，待水开时，先后投入百合、西芹片、木耳片，用中火煮片刻倒出；
4、再另烧锅下油，待油热时，放入姜片，红椒片翻炒几次；
5、随后加入百合、西芹、木耳，调食盐、味精、白糖；
6、最后用中火炒透入味，再用淀粉勾芡即可。
好处：百合含果胶，对油性皮肤特别有好处；红椒含胡萝卜素，具有抗氧化功能；木耳含丰富的胶质，能增加皮肤弹性。所以这道菜有很好的养颜作用。
希望对您有所帮助。
二、鲜百合与哪些菜炒着最佳
可以和鲜百合配菜的菜肴包括:西芹百合炒腰果、鲜百合炒芦笋、鲜百合炒虾仁、牛肉炒鲜百合、鲜百合炒腊肉等。
nbsp;鲜百合含有多种维生素，营养价值比较高，吃了之后对人体有滋补的功效，那么鲜百合和哪些菜配炒最好呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
01
西芹百合炒腰果
材料:西芹八两，鲜白合三个，炸腰果二两。
做法:
1、将买回来的西芹去掉上面那层老的皮，再改刀切成条状。
2、百合去头尾后掰开洗干净备用，腰果直接去超市买炸好那种。
3、起锅烧水，水烧开后放下西芹百合过水，最后捞起放在锅里翻炒，放点盐，味精，鸡精调味，最后勾一点点茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。
02鲜百合炒芦笋
材料:芦笋、鲜百合。
做法:
1、芦笋去除根部老的部分，沸水焯烫一分钟;;
2、百合一片片掰开洗净;红椒洗净后切段;
3、热锅凉油，放入芦笋、百合和小红椒煸炒两分钟，加入盐、生抽和少量白糖调味即可出锅。
03鲜百合炒虾仁
材料:虾、百合、芦笋、鸡蛋清、生粉、食盐、味精、姜、蒜、料酒、植物油、水等。
做法:
1、将虾去壳去虾线，用料酒和盐腌15分钟入味，虾中加一些蛋清，搅拌上劲后静置10分钟，焯水后备用。
2、芦笋洗净，切成段后焯水(水中加适量食油和盐)至5成熟。
3、锅中倒油，烧热后，放入姜片和蒜瓣炒香后，倒入虾仁煸炒至微微变色。加入剥好洗净的百合和芦笋段一起翻炒至熟，倒入生粉水勾芡。出锅前放一点点盐和鸡精调味即可。
04牛肉炒鲜百合
材料:新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。
做法:
1、百合掰开洗净，青、红椒切小块，酱油、蚝油、糖拌均匀。
2、牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。
3、平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色。
4、最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。
05鲜百合炒腊肉
材料:腊肉150克，西芹、鲜百合、草莓各100克。
做法:
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中汆烫一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。
三、百合毛豆米炒虾仁的家常做法
百合是秋季养生的食疗佳品，有滋阴润肺、助眠安神、防病养生等功效。百合的做法较多，可以煮粥、煲汤，还可以用来炒菜，比如这道百合毛豆米炒虾仁，清新爽口，美味又滋补。
工具/材料虾仁200g
百合1个
毛豆米50g
料酒1小勺
生姜粉1小勺
食用油1小勺
盐1小勺
生粉1小勺
01虾仁用清水冲洗，沥干水分后放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和生粉，用手抓匀后静置10分钟。
02毛豆米用清水稍微冲洗后，沥干水分放入盘中待用。
03百合洗净后掰成小片，放入盘中。
04油锅烧热后放入毛豆米，大火翻炒。
05然后加入适量水，煮开后转中小火1分钟左右。
06煮至毛豆米变软，加入洗净的百合。
07大火翻炒至百合断生即加入1小勺盐调味。
08把处理好的虾仁也倒入锅中。
09翻炒至虾仁变色就可以出锅装盘了。
四、百合炒虾仁怎么做
导语：百合有寓意百年好合的意思，加上虾仁炒，色香味俱全。以下是我为大家精心整理的百合炒虾仁的.做法，欢迎大家参考！
做法一
主料：虾仁300克，百合60克，红尖椒15克，鸡蛋60克，调料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，盐2克，味精1克。
步骤：
1、虾仁洗净，挑去泥肠。
2、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段。
4、锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散。
5、锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀。
6、加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。
做法二
主料：河虾辅料：百合、鸡蛋调料：葱、姜、盐、料酒、水淀粉、鸡精、高汤、食用油。
步骤：
1、将河虾洗净去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制两分钟。
2、将百合洗净，葱、姜洗净切成末和片。
3、坐锅点火放入油，油五六成热时倒入虾仁、葱末、姜片翻炒，加入百合、高汤、盐、鸡精，勾薄芡出锅即可。
做法三
主料：鲜虾400克，鲜百合1个，红、黄柿子椒各半个，豌豆夹12片，嫩姜1小块，鸡蛋1个
调味料A料：盐、水淀粉各l小匙B料，盐、胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙C料，高汤3大匙，盐1小匙，甜酒2大匙。
步骤：
1、鲜虾去头壳、留尾，从背部划一刀，挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料抓洗一下，并用清水冲净，吸干水分。再放入碗中加B料腌20分钟，捞出。嫩姜洗净、切末备用。
2、鲜百合切除根蒂，以手剥片、洗净；红、黄甜椒去蒂及籽，洗净，切菱形片；豌豆夹撕除老茎，两端剪成V形。全部放入热油锅快速烫一下，捞出，再放入腌好的虾仁滚烫一下，捞出，沥干油分备用。
3、锅中另倒2大匙油烧热，爆香姜末，放入全部材料炒匀，加入C料快速拌炒均匀，即可盛出。
做法四
主料：活虾，西芹，鲜百合，枸杞，调和油，料酒，食盐，白糖，淀粉。
步骤：
1、先将活虾去头去虾壳，虾背划开。
2、西芹切条，百合洗净，枸杞温水泡开。
3、把剥好的虾仁加一勺淀粉用冷水清洗下，加2勺料酒，适量食盐腌制虾仁约10分钟。
4、置锅把水烧开，水开后将西芹焯约30秒，再倒下鲜百合30秒，捞出。
5、调汁，小碗内加一勺干淀粉，适量食盐、白糖，加冷水约半碗，搅匀。
6、置炒锅，热锅凉油，炒虾仁约1分钟，再倒入西芹和百合约炒1分钟，把调好淀粉汁和枸杞倒入锅内半分钟即可。
做法五
主料：兰州新鲜百合，新鲜虾仁，黑木耳，蚝油，生抽，白胡椒，大蒜末，姜末，小葱，盐。
步骤：
1、把虾仁在开水里过一下，过一下凉水。
2、然后用蚝油、生抽、料酒、白胡椒腌制10分钟左右。
3、锅内加油少许，加入蒜、姜末炒香。
4、倒入白合及黑木耳炒到快熟时，倒入虾仁快速翻炒，放少许盐，倒入少许水淀粉，撒入葱花，翻几下即可出锅。
