摘要：
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一、电饭锅香肠煲仔饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料
用料：
丝苗米（泰国香米） 300克（2量杯）
广式香肠 3根
鸡蛋 1个
姜丝适量
土豆（或香菇） 1个（4个）
上海青 3棵
小葱末适量
香菜 2棵
煲仔饭调料汁：
生抽 1汤勺
老抽半汤勺
细砂糖 1茶匙
盐 1克
香油 1汤勺
凉开水 2汤勺
白胡椒粉（也可以不要）适量
香肠煲仔饭〖电饭锅版〗的做法
称300克大米，或者用2量杯米。我用的是泰国香米。
提前将米洗净，用清水泡30分钟以上。
准备食材，广式香肠切片，土豆1个洗好切块（土豆也可以用换成4个香菇，随个人喜好），上海青洗净。烧一锅开水，滴一点食用油，将上海青放入锅中，烫一下，变色立即捞出沥干。
然后准备酱汁，1勺生抽+半勺老抽+1茶匙白砂糖+1克盐+香油1汤勺+白胡椒粉少许+2汤勺白开水，拌匀备用。
准备葱花，香菜备用。
电饭锅底抹点玉米油，将香米倒入，水要比平时煮饭时少一点，按下“煮饭键”。
“煮饭键”指示灯亮了，可以去准备其他食材。
平底锅放点油、葱花，爆香，滑入土豆，炒一下，喷点水，8分熟就好，土豆不太容易熟，一开始就要倒入电饭锅与米饭一起煮。
米饭煮到一半，还未跳到“保温键”时，就摆上香肠片，姜丝少许，打一个鸡蛋在中间。
快好时码上烫好的上海青，煮好后淋上调味汁，轻轻翻动米饭，拌一下。然后撒上葱花末，香菜，再焖半分钟，就可以盛出来开吃了。
将土豆换成香菇，也不错！亲们还可以随意搭配自己喜欢的蔬果，如西兰花，南瓜，胡萝卜等等。
再煮一碗牛肉丸西红柿🍅汤，或紫菜肉丸汤配饭就更好了。配莲子百合甜汤吃也不错！
也可以炒点萝卜干丁，和煲仔饭一起吃，爽口解油腻。摆盘，美翻啦！闻到香味了吗？亲们是不是想来一碗，马上煲起来吧。🍡🍹🎉🎉
小贴士
1.煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。
2.香肠可以换成排骨，鸡肉或广式腊肉，牛肉，台式香肠，土豆可以换成香菇，青菜可以选西兰花，油菜等等你喜欢的。
3.正宗的煲仔饭要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
4.煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，如丝苗米，或泰国香米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
5.煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，大概是广东特有的吧。广州有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，好象围棋中的车轮战。这样的排档一般都是专卖，另外还会送例汤。
6.周末有时间的话，也可以用小砂煲来做一次煲仔饭，这样锅底会有一层色泽金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，让人唇齿留香。
二、广式香肠煲仔饭的做法
所需食材：腊肠、菜心、大米、香菇、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖。
1、提前将大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底；
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水；
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上；
6、放在红外线炉具上高火加热；
7、盖好盖放在火上焖饭；
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐；
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；
10、砂锅开锅后，关小火；
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了；
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了；
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了；
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。
做法二1.锅底抹油
2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时
3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开
4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态
5.下腊肠，鸡蛋，盖上
6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入
7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火候，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。
8.用另一口锅煮开水，加入油和盐
9.加入洗净的白菜
10.煮三分钟
11.把白菜放上饭面码好，撒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。
原料大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
做法二
主料大米2杯、腊肠2根、鸡蛋2个、小油菜100g
辅料清水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量
步骤1.准备好食材。
2.大米洗净，放入电饭煲内胆中，加入1.5倍大米的水量（大米与水的比例为1:1.5为佳），浸泡1小时，泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀，将煲胆放入电饭煲中，选择“煲仔饭”功能即可（或者普通的“煮饭”功能也可以）
3.煮饭的时间准备一下其他食材：姜洗净切成细丝，腊肠切成片。
4.米饭煮至水分快干时（大概煮好前15分钟），打开煲盖，铺上腊肠，撒上姜丝，磕入2个鸡蛋，盖好煲盖，继续煮15分钟，这时米饭也煮好了，不要开盖，焖10分钟。
5.取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用。
6.另起锅，放入适量水烧开，加少许油和盐，放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水。
7.米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜，将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀。一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦。
三、广式香肠煲仔饭的做法广式香肠煲仔饭的烹饪方法
1、原料：大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵。调料：生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙。
2、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。
3、大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。
4、香菇、香肠和腊肉切片。
5、将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。
6、打开盖子看一下，水分快收干。
7、将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上。
8、用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁。
9、油菜焯水后与米饭搭配食用。
四、广东腊肠煲仔饭怎么做
方法一
1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。
2、大蒜和青红椒切好。
3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。
4、下辣椒翻炒一会儿。
5、再下蒜白部分再炒一会儿。
6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
方法二
材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜
调料：酱油、麻油
1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会。
2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。
3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。
4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。
5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。
6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。
7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。
8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。
9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。
方法三
煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。
做法四
1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，
调味料：生抽、老抽、料酒和味精
2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，
3、将香肠腊肉切薄片，
4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，
5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，
6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。
温馨提示编辑
1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富，
2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄，
3、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右，米饭基本定型了。 [1]
小帖士
1，除了腊肠可以选择其他腊制品，如果怕腥，可以在第4步时放入一些切好的姜丝。
2，蔬菜可以选择自己喜欢的，比如油菜，芥蓝等，蔬菜可以综合油腻的腊肠。
