摘要：
本文目录鸡蛋馅饺子怎么做做蛋饺子馅怎么做沙葱鸡蛋馅做法鸡蛋素馅饺子馅做法大全圆葱鸡蛋饺子怎么调馅猪肉鸡蛋饺子馅的做法一、鸡蛋馅饺子怎么做饺子馅的新配方，别只会放鸡蛋，多加这一样，简... 本文目录
一、鸡蛋馅饺子怎么做
饺子馅的新配方，别只会放鸡蛋，多加这一样，简单又美味
喜欢吃饺子的朋友都知道，饺子的味道主要取决馅料的味道。而在众多的馅料中，有一款口味的馅料几乎每个家庭都做过，那就是最大众的韭菜鸡蛋馅饺子，不过这种口味经常吃难免会感觉腻一点。
对于喜欢吃韭菜的朋友，可以用韭菜搭配鸡蛋，然后再搭配一些其他的馅料，使韭菜味更鲜嫩浓郁，这里就为大家提供一种韭菜做成的美味馅料，搭配一些海米，吃起来鲜香又配有海米的海鲜味道，真是一道美味
——【韭菜海米馅】——鲜嫩美味
【主要食材】：韭菜，海米，鸡蛋
【配料】：盐，老抽，食用油，鸡精，十三香，胡椒粉
【具体步骤】：
1、准备好一把韭菜，将韭菜清洗干净切成给切碎，盛入碗中备用
2、将鸡蛋打入碗中，打散，锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液，炒散，炒好之后盛出备用
3、然后海米剁碎，我们将韭菜碎，海米碎，鸡蛋，混合搅拌均匀。
4、在食材中加入盐，老抽，食用油，鸡精，十三香，少量胡椒粉，最后将其完全搅拌均匀。
5、和面加水，等到面光滑成型后，我们将其切成剂子，然后擀成面皮，面皮尽量搓薄一些，（饺子皮可以在外面买，也可以自己制作，小董这些是在外面买的）最后填充入馅料，烧开水下锅煮熟食用。
馅料的制作不太难，但是在做好这道韭菜海米饺子过程
二、做蛋饺子馅怎么做
蛋饺的肉馅怎么做才嫩
首先需要准备一些新鲜的猪前腿肉清洗干净，把水分沥干，再放到搅拌机里面搅碎，放到一个碗里面，添加一些葱，生姜，白胡椒粉，生抽，细砂糖以及盐搅拌均匀，然后再添加适量的清水，添加一些生粉搅拌均匀，把鸡蛋打进碗里面搅散，锅中刷上适量的油，鸡蛋液放进去，等到蛋皮成形以后就加入肉馅对折起来，粘老以后就制作完成了，冷却以后可以用来煮着吃，炖着吃，煎着吃，也可以做火锅的时候吃。
蛋饺怎么做好吃
制作蛋饺的方法是非常简单的，可以先把肉打碎以后放到碗里面添加适量的葱，生姜，花椒水，香油，鸡精，胡椒粉，生抽，十三香以及盐，搅打以后放在一边备用，把生粉水放到碗里，再加入鸡蛋，顺时针搅打好以后备用，然后再加入适量的盐，锅的温度调高以后预热结束，刷上一些油，再改成低档，每一个格子里面都倒入适量的蛋液，稍微摇晃均匀，里面放上一些肉碎，凝固以后对折起来，等到全部做好以后后就可以吃了。
如果想要给宝宝制作好吃的蛋饺，那么就需要准备一些蒸饺，锅中加入适量的油烧热，把蒸饺放进去，再添加适量的冷水，锅盖盖上以后用中小火煎一下，鸡蛋打进碗里面，添加适量的盐以及葱花搅拌均匀，倒进饺子锅当中，盖上盖子，用小火再继续的煎煮一会儿，火候不能过大，否则底部就会变焦。
蛋饺的营养价值
蛋饺里面含有非常丰富的钾元素，钙质，铁元素，维生素，脂肪以及蛋白质，能够起到修复肝脏作用，而且它里面的卵黄素，卵磷脂含量丰富，能够让身体发育变得更好，还可以保证神经系统正常，让记忆力有所提高，健脑益智的作用是非常不错的。
适当的吃一些蛋饺还能够让肝细胞的再生能力有所提高，蛋饺里面的微量元素，维生素b含量丰富，能够让身体里面的物质被有效的氧化分解，这样癌症出现的几率就不会那么高，还能达到滋阴润燥，补血，安神，养心效果，所以适当的吃一些还是很不错的。
素蛋饺怎么做
一般做的蛋饺里面都会加入适量的肉末，如果不喜欢的话就可以做素蛋饺来吃，同样也非常的美味，可以准备一些蔬菜馅料，可以添加韭菜，这样制作出来的蛋饺味道也是很不错的，可以根据自己的喜好来添加不同的食材，这样也能够起到调理身体作用。
想要制作出好吃的蛋饺，还可以准备一些三文鱼，再和生姜搭配在一起腌制10多分钟，再准备一些大白菜的叶子以及菠菜叶子，洗干净以后放到锅中焯烫一下捞出来，放到搅拌机里面，再把三文鱼放进去一起搅打，里面加入适量的猪油，如果家里面没有猪油，放上一些蛋清也可以，然后就可以在锅中添加适量的猪油，加热以后把蛋液倒进去，凝固后肉馅放进去再对折起来，压紧实以后就可以出锅了，制作好以后里面的肉馅不一定全熟了，所以还需要用其他的方式继续来制作。
制作好吃的蛋饺也可以先把肉馅给调配好，里面需要加入胡椒粉，蛋清，蚝油，酱油，盐，糖以及香菜碎打均匀，把鸭蛋和鸡蛋搭配在一起，添加适量的盐，搅好以后就可以备用，准备一个碗，里面加入食用油，再用刷子蘸取一些油分，刷在锅子底部，用一个大的勺子挖一些鸡蛋液，放到锅中给摊平到凝固以后把馅料放进去，然后再对折起来，做好以后就可以用各种不同的方式来制作，让它的味道变得更加不错，其他没有吃完的蛋饺可以放到冷冻室里面保存。
三、沙葱鸡蛋馅做法
沙葱鸡蛋饺子馅
材料：鸡蛋6个、火腿肠1根、虾仁少许、沙葱
做法：
1、将鸡蛋打散，然后放入花椒粉，姜粉，加入多量的盐，这个量要够用于整个这一盆馅，因为沙葱上撒盐以后特别容易出水，所以将所有的盐都集中在鸡蛋中。油烧开，将鸡蛋炒碎，将鸡蛋倒入锅中就不停搅拌。
2、将沙葱切碎，把火腿肠，虾仁切成丁，和鸡蛋一起拌入沙葱中，搅拌均匀既可以用来包饺子。
营养作用：
1、沙葱性温，味辛，含有丰富的挥发性物质，其气味辛辣，具有杀菌抑菌的作用，同时沙葱中含有的含硫化合物，也有很强的杀菌作用，因此沙葱无论是内服还是外用，都具有很好的作用。
2、沙葱中的维生素含量很高，其中维生素C的含量高达每100克沙葱64毫克，远远高于大部分的水果和蔬菜，可以增强体内吞噬细胞的吞噬能力，增加对病毒的抵抗力；同时沙葱中含有的胡萝卜素和维生素A，可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒，因此食用沙葱可以增强抵抗力。
四、鸡蛋素馅饺子馅做法大全
一、韭菜素饺子馅
香喷喷的10种素馅饺子做法，比肉馅的都好吃，打耳光不放
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。
二、海米韭菜素饺子馅
香喷喷的10种素馅饺子做法，比肉馅的都好吃，打耳光不放
原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
做法步骤：
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。
2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。
3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
三、素三鲜饺子馅
香喷喷的10种素馅饺子做法，比肉馅的都好吃，打耳光不放
原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。
调味料：盐适量，麻油1大勺。
准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
做法步骤：
1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
五、圆葱鸡蛋饺子怎么调馅
洋葱鸡蛋饺子做法同韭菜饺子做法有相似的地方，食材也就是把洋葱代替了韭菜，同样洋葱也含有一种特别的味道，可以和韭菜一样使人胃口大开，增加食欲，味道鲜美深受大家的喜欢。
做洋葱鸡蛋饺子步骤：
第一步、准备洋葱鸡蛋饺子馅。
1、先把一个洋葱去掉外面的浮皮，切头切尾，对半切开，切成碎丁，锅上火，烧开加点盐，先焯水一分钟，再过凉水，用手一挤压出水凉干后，放在碗中少加点食用油锁住水份备用；
2、取一个小碗，打入4个鸡蛋，加点盐，再加少许清水，这掉炒出的鸡蛋更蓬松，更鲜嫩，用筷子搅拌均匀；
3、热锅上冷油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用大火，当鸡蛋快要定型时，快速用筷子划开成鸡蛋碎，出锅装在碗中凉后备用；
4、把生姜末加入到洋葱丁中，再加入炒好鸡蛋碎，加适量食用油和胡椒粉，加点盐和蚝油搅拌均匀制成洋葱鸡蛋饺子馅。
第二步、包饺子
如果时间紧，没有时间做饺子皮，直接用买来的饺子皮包，大约4元左右一斤50个。
包法有好多种方法，一个原则，要压紧不露馅，其他无所谓，当然包得漂亮更有食欲呀。
如果有时间，可以自己做饺子皮，先要用温水和面，成絮状后用手揉成软硬适中的面团，要醒面10分钟左右，然后把它揉成条，切成大小相同的面饼，再用擀面杖擀成面皮。这个是要有点技巧的，多做就会啦！
第三步、煮饺子
饺子包好了，接下来就来煮饺子，开水锅中放入饺子大火烧煮，待饺子上浮到水面时，加一小勺凉水，待锅开后即可出锅。
热气腾腾的味道鲜美的洋葱鸡蛋饺子就做好啦，上桌开吃，准备一份酱汁，根据个人口味调味，一般含有香醋，蒜，胡椒粉，辣椒等。
六、猪肉鸡蛋饺子馅的做法
主料3种
猪肉
1.0斤
鸡蛋
3.0个
面粉
1.0斤
辅料5种
食用油
适量
盐
适量
酱油
3.0克
鸡精
3.0克
十三香粉
3.0克
烹饪步骤11步
步骤1
面粉倒入盆中，放入一勺盐，加入温水中搅拌，和成面团
步骤2
面团揉光盖上盖子放在温暖处醒20分钟
步骤3
鸡蛋打入碗中打散，锅中做油，油热下入鸡蛋划散，炒出鸡蛋碎
步骤4
鸡蛋碎越碎越好
步骤5
然后倒入大碗中
步骤6
猪肉洗净剁成肉馅
步骤7
把鸡蛋肉馅倒入盆中，加入盐，鸡精，十三香，油，酱油调匀
步骤8
调好的馅料放10分钟入味
步骤9
面团揪成挤子（水饺面团不要太大，煮了还会大一圈，不好看还易破）擀成皮，包入馅料
步骤10
饺子全部包好，沾些白面，不然容易沾底，煮时容易破
步骤11
锅中做水，水开下入饺子煮熟后捞出
