摘要：
本文目录燕窝要炖多久燕窝是不是炖太久了会化成水燕窝用开水炖还是冷水炖燕窝注意事项有哪些燕窝蒸多久最适合,大火还是小火燕窝最佳的煮法和时间一、燕窝要炖多久燕窝要炖30到40分钟，其做... 本文目录
一、燕窝要炖多久
燕窝要炖30到40分钟，其做法如下：
主料：燕窝、冰糖。
辅料：枸杞、红枣。
1、一次性取3到5克燕窝。
2、用纯净水泡6个小时。
3、再把泡好的燕窝放到小碗里燕窝名字。
4、再加入微微没过燕窝的纯净水。
5、锅里盛一点水，把碗放进去。
6、盖上盖子，先大火烧开水再转小火，定时30分钟隔水炖。
7、准备好几颗冰糖，一颗红枣，30分钟到后放进去继续炖10分钟即可。
炖燕窝的注意事项
1、选择燕窝：燕窝有不同的等级和品种，选择优质的燕窝可以获得更好的口感和营养价值。优质的燕窝通常具有均匀的颜色、完整的形状和清晰的纹理。建议选择来自可靠渠道的燕窝产品金燕燕窝。
2、清洗燕窝：在炖燕窝之前，需要先将燕窝洗净。用清水轻轻漂洗燕窝，将其中的杂质和杂草清除干净。注意不要用力搓揉，以免破坏燕窝的结构。
3、泡发燕窝：将清洗干净的燕窝浸泡在清水中，泡发时间根据燕窝的品质和种类而有所不同。通常需要泡发数小时至一夜，直至燕窝变软膨胀。
4、炖燕窝的水：炖燕窝时，可以使用清水或者加入适量的矿泉水或纯净水。避免使用含有氯或其他化学物质的自来水，以免影响燕窝的口感和品质。
5、炖燕窝的时间和火候：燕窝一般需要用文火慢慢炖煮，炖煮的时间根据燕窝的种类和质量而有所不同。一般来说，炖煮时间在1-2小时之间，直到燕窝完全溶解变成浓稠的胶状物。
二、燕窝是不是炖太久了会化成水
燕窝炖太久了会化成水。
燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。
新鲜炖煮的燕窝由于没有添加任何防腐剂和稳定剂，存放时间过长则化水或变稀，最多3-5天。
炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食。
或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。
扩展资料
燕窝经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。
黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。
其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。这部分燕窝被称为血燕。
一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对人体有益。
三、燕窝用开水炖还是冷水炖燕窝注意事项有哪些
燕窝的简介
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
燕窝用开水炖还是冷水
一般建议用冷水炖燕窝，炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。
如果用开水炖燕窝此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝。
炖燕窝注意事项
1、炖锅置于水锅中炖煮时，水锅中水要加足，但水位要低于容器口部。
2、炖煮过程中，炖锅和水锅需盖紧盖子，不能漏气。
3、锅中不能断水，水不足时，必须及时补充开水。
炖燕窝小窍门
1、烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右。
2、清炖的时间由两个因素决定燕窝阿胶。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
四、燕窝蒸多久最适合,大火还是小火
燕窝的蒸煮时间一般在20-25分钟，可以从以下两个方面进一步阐释：
1.食材清单：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，如：适量冰糖和红枣，也可以加入西洋参或牛奶等，但不要与燕窝同时炖煮。
2.制作步骤：首先，大火烧开水后转文火，将泡发好的燕窝放入炖盅里并加入配料。然后，盖上盖子放入锅中，用文火慢炖20-25分钟。最后，根据个人口味和需求适当调整火候和时间。
需要注意的是，在蒸燕窝时，不要和其他东西一起炖，尤其是红枣冰糖西洋参牛奶水果等应在燕窝炖好后放入。同时，根据燕窝的种类和炖煮时间会有所不同，需要根据实际情况进行调整。
五、燕窝最佳的煮法和时间
炖（煮）燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。燕窝营销
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
正确的炖（煮）燕窝方法：
1、泡发，挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2.、换水挑毛，现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。
3、加水，燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4、炖锅加水，专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。
根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
