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本文目录高血压患者能否用灵芝泡茶燕窝怎么吃最好灵芝食用方法一、高血压患者能否用灵芝泡茶【高血压】灵芝6～9克，水煎服怀孕燕窝。灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有... 本文目录
一、高血压患者能否用灵芝泡茶
【高血压】灵芝6～9克，水煎服。灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。民间传说灵芝有起死回生、长生不老之功效。灵芝主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于该品入五脏肾补益全身五脏之气，所以无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。膳食营养食用方法灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：⒈灵芝饮品：取灵芝（整芝）切片后加清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜即可饮用。⒉灵芝水煎法：将灵芝切片，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。⒊灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。【灵芝炖猪蹄】：取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。【灵芝鹌鹑蛋汤】：鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净，切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。【灵芝莲心百合瘦肉汤】：灵芝6克，莲子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服。【灵芝莲子清鸡汤】：灵芝6克，莲子50克，陈皮一角，鸡一只。购买最好的天然灵芝健脾开胃，补益身体，病后体虚，产后，手术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。【灵芝杞子南枣乳鸽汤】：灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。根据别人经验，煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。几种简便易行的方法⒈灵芝水煎法：将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，像煎中药一样地熬水服，一般煎服3～4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，根据人的身体条件适量饮用，有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症；⒉灵芝泡酒：将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症；⒊灵芝炖肉无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化；⒋灵芝银耳羹：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2～3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症；⒌灵芝黑白木耳汤：灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。灵芝煲汤【灵芝清补汤】配料灵芝煲汤(7张)：灵芝15克，红枣23克，党参23克，枸杞子24克，人参须15克，猪排骨300克。盐适量。功效：清润提神，健脾开胃。制法：将灵芝等药材浸入6000mL水中约10分钟（用布袋装好，扎口），再加入排骨，文火煮3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250～300mL，吃肉喝汤每天1次。【灵芝田七瘦肉汤】配料：龙眼肉15克、灵芝10克、田七6克、生姜6克、猪瘦肉50克功效：益气养心，祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲乏力，失眠多梦等。制法：猪瘦肉、灵芝洗净切片，与龙眼肉、田七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟，饮汤食用。【灵芝蹄筋汤】配料：灵芝15克，黄芪10克，猪蹄筋100克、葱、姜、调料适量。功效：健脾安神，益肾养肝，适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。制作：将灵芝、黄芪装纱布袋内，扎口；猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。【灵芝薄荷饮】配料：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250mL。灵芝洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人，是补脑益智的上乘佳品，适用：夏季烦热、气虚烦劳等症。【灵芝陈皮老鸭汤】配料：灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。功效：灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。制作：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件；灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。【灵芝煲乌龟】配料：灵芝30克，乌龟1只，红枣10枚，调料适量。功效：滋补健身，养血安神，适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。制做：红枣去核，乌龟放锅内，清水煮沸，捞出取肉，去内脏，切块略炒，与红枣、灵芝同入沙锅内褒汤，调料调味，汤味鲜美。【灵芝大枣汤】灵芝15～20克，大枣50克，蜂蜜5克。灵芝、大枣入锅加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。对肿瘤细胞有抑制作用。可防治癌症。汤料配方：五指毛、竹叶牛奶、仙人树根、土茯苓、灵芝、龟板；汤料功效：具有清热利湿、健脾滋润、化痰止咳、舒筋活络、滋补强壮、益肾健脑。特别对肺结核、肺炎、支气管炎、劳伤咳嗽、风湿关节炎、暗疮、肝炎、失眠、腰酸腿痛、妇女赤白带、风湿关节炎等有较好疗效，长期饮用能防抗肺癌。灵芝食谱【灵芝茶】：灵芝切片10克，水冲泡或煎煮代茶饮，可用于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症。【灵芝白酒】：灵芝30克，切碎置瓶中，加白酒500mL升，封口浸泡7日，日服2次，每次10～20mL，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症。【灵芝黄酒】：灵芝片40克，加500mL黄酒浸10天后日服2次，每次30mL，治积年胃病。【灵芝莲心百合瘦肉汤】：灵芝6克，莲子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服【灵芝人参酒】：灵芝片50克，人参20克，冰糖500克，装入纱布袋置酒坛中，加1500mL白酒，密封浸10天后，日饮2次，每次15～20mL，治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等症。【灵芝三果益发汤】：灵芝6克，石榴2个，椰子肉一个，龙眼肉10克，冰糖8克。滋养补血，乌黑头发，治脱发，早生白发，能生津解渴。【灵芝蜜茶】：灵芝15～20克，大枣60克，水煎后加蜂蜜4克，久服可提高机体免疫力，并抑制癌细胞生长。【灵芝银耳羹】：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2～3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠多梦、怔忡、健忘等症。【灵芝麦片粥】：灵芝10克，粉碎，小麦片50克，同煮粥，加白糖1匙，治神经衰弱、夜不安眠症。【灵芝蹄筋汤】：灵芝15克，黄芪18克，猪（牛）蹄筋100克，共煮食用，治白血球减少症。【灵芝红枣茶】：灵芝4～6克，红枣9枚。改良贫弱体质，提高免疫力，安神养心，更有助美容，可常服。【灵芝猪心】：灵芝15克，猪心500克，共煮食用，治心悸怔忡，烦躁易惊、失眠等症。【灵芝三七饮】：灵芝30克，三七粉4克，炖服，早晚各服一次，治冠心病和心绞痛。【灵芝猪肉汤】：灵芝9克，黄芪18克，当归16克，瘦猪肉100克，共煮，去药渣食肉，每日1次，连服10～15天，治肝硬化。【灵芝黄芪汤】：灵芝15克，黄芪20克，黄精15克，鸡血藤15克，炖服，治白细胞减少症。【灵芝河蚌羹】：灵芝20克、河蚌肉250克，冰糖60克，炖服，每2～3天服一次.治急性和慢性支气管炎，老年慢性支气管炎，支气管哮喘、白细胞减少症、冠心病、高血脂症、心律失常、神经衰弱，早期肝硬化等症。【灵芝米酒】：灵芝30～50克，浸于0.5kg米酒中，一周后服用，每次一匙，日服2次。治硬皮症。【灵芝黄豆粉】：灵芝30克，黄豆90克，焙干炒熟磨粉，日服3次，每次9一15克，开水冲服，治冠心病。【灵芝山药汤】：灵芝15克，山药30克，煮汤共食，治糖尿病。【灵芝米酒】：灵芝30～50克，浸于0.5kg米酒中，一周后服用，每次一匙，日服2次。治硬皮症。【灵芝黑白木耳汤】：灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，可防癌抗癌，降血压降血脂，预防冠心病。【灵芝枸杞子牛肉汤】：灵芝6克，枸杞子20克，牛肉150克，葱，蒜，油，盐各适量。补益肝肾，健脾养胃，补血，补中益气。【灵芝金菇芽菜肉片汤】：灵芝6克，金菇100克，大豆芽菜150克，生姜两片，瘦肉200克。健脾开胃，去湿除烦，降胆固醇，去水肿利尿灵芝莲子清鸡汤：灵芝6克，莲子50克，陈皮一角，鸡一只。健脾开胃，补益身体，病后体虚，产后，手术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。【灵芝粉葛猪肠汤】：灵芝6克，新鲜粉葛300～350克，猪肠150～200克，赤小豆60克（用小布袋装）。降血压，治冠心病，去湿和胃，治烦躁口渴，肩背疼痈，皮肤湿毒，水肿骨火。【灵芝寿星燕窝汤】：燕窝1.5克，灵芝1.5克，红参0.5克，大参3克，冰糖25克，炖服，治肺虚盗汗、遗精、咳嗽、疲乏无力等症。【灵芝杞子南枣乳鸽汤】：灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花相关文化灵芝在中国文化中的地位甚至超越了其在医药上的地位，影响了宗教、医药学、文学、建筑学、戏曲艺术等诸多学科。据《山海经》中记载传说灵芝是炎帝之幼女“瑶姬”的精灵转化为“瑶草”即灵芝。而民间传说的《白蛇传》中白素贞盗南极仙翁的灵芝救许仙还阳的故事。灵芝同样也大量出现在中国古代小说等文学作品中。食疗价值多孔菌科真菌灵芝（赤芝）或紫芝的子实体。全国均有分布，现多为人工培养。采得后除去附着物，晒干。切片、粉碎或研末用。【性能】味甘、微苦，性平。能补气养血，养心安神，止咳平咳。【参考】灵芝含多糖、蛋白质、多种氨基酸、多肽类、麦角甾醇、甘露醇、生物碱、香豆精、甾体皂甙、腺嘌呤、多种酶、多种微量元素。有抗衰老作用，能增强机体的免疫功能；有镇静作用；有祛痰、止咳、平喘作用；有强心作用，能增加心肌血流量，增加冠脉血流量，降低心股耗氧量，增强耐缺氧能力；能降低血脂，调节血压，保护肝脏，升高白细胞；有一定抗肿瘤作用。【用途】用于体虚乏力，饮食减少，头昏；心脾两虚，心悸怔忡，失眠健忘；肺气虚，喘咳短气；高血压病，高血脂症，冠心病；白细胞减少症；慢性病毒性肝炎。【用法】一日5～15克。泡茶，浸酒，制成糖浆等。【附方】 1，灵芝蒸鸡：灵芝30克，仔鸡1只。鸡宰杀后除去毛和肠杂，淖去血水，鸡腹剖开，向上放于盆中；将灵芝及生姜、胡椒、盐、酒放入鸡腹，并加适量的水，蒸至鸡烂熟。饮汤食鸡。源于《家庭药膳》。本方以灵芝、鸡共奏补气益脾之功。用于脾虚气弱，饮食减少，消瘦乏力。 2，灵芝大枣酒：灵芝50克，大枣100克。用白酒500克浸渍。每次饮1～2小杯。亦可用本方同粳米煮粥食。本方以灵芝补气益血、养心安神，以大枣增强灵芝的功能。用于心脾两虚，心悸失眠。亦用于老人气血不足，体倦乏力，心悸短气。 3，灵芝黄芪茶：灵芝、黄芪各等分。研为细末。每次10克。沸水浸泡饮。本方以二者补气益脾，升白细胞，并以灵芝降血脂。用于气虚白细胞减少或血脂偏高证者。服用方法用法用量6～12g。【神经衰弱】灵芝糖浆（约30%）每日2次，每次20mL。（或灵芝6～9g，水煎服）。【迁延性肝炎】灵芝6克，甘草4.5克，水煎服。【慢性气管炎】灵芝9克，南沙参、北沙参各6克，百合9克，水煎服。【过敏性哮喘】灵芝16克，半夏3.5克，苏叶6克，厚朴3克，茯芩9克，水煎冰糖，一日2～3次分服。【过敏性鼻炎】灵芝煎浓汤，过滤后，频频滴鼻。服用时应注意两点：⑴内服研末或浸酒，每次2～3克。现代多改为片剂，每次3～4粒，每日3次，或用针剂，肌肉注射，每日1～2次。忌超量，因实验表明：大量则发生副作用，能使动物致死。⑵久服。若治病一般须1个月以上；若预防衰老，延年益寿，则应连服3个月以上，停药3个月，再服的间歇服药法，效果才佳。
二、燕窝怎么吃最好
燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵；其次为“毛燕”；“血燕”品质最差。
燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。
燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。
鸡汁燕窝
类别浙江菜
制作原料：燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。【制作过程】将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。
星燕窝汤
类别药膳偏方
制作配方：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。制法： 1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。
港式冰糖燕窝做法
燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。
注意燕窝不能与其他东西同炖。
燕窝炖鸡
病后贫血,养阴补阳.
材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
椰汁燕窝炖冰糖
滋阴,润肺，养颜。
材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
燕窝炖蜜枣
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖莲子
养神,补血.
材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖雪梨
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
燕窝炖荔枝
养神，补血。
材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
燕窝蜜莲
【材料】：
燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子（生鲜）半斤甘杞1两
【作法】：
1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
2．炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。
湖底浮金
【材料】
燕窝半两、韩国松茸（半罐）、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油
【作法】：
1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。
2．燕窝泡软洗净备用。
3．韩国松茸切片备用。
4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料人参1条蒸1小时即可。
八款降压美味汤
高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助疗效。
1、紫菜降压五味汤：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。
2、海带决明汤：海带30克，草决明15克。海带入砂锅煎1小时后，再入草决明煎1小时。饮汤食海带。
3、海带燕窝降压汤：海带25克（切丝），燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。
4、参贝汤：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。
5、海蜇钩藤汤：海蜇250克，嫩钩藤20克，同煮为汤，每日早晚服食。
6、海蜇牛膝降压汤：海蜇250克，淡菜50克，怀牛膝50克，以上同煎服用。
7、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。
8、猪腰安眩汤：卤猪腰2个，海带25克，一起煮汤食用。可治高血压头眩头痛。
服用以上8款药膳，切不可擅自停药，要经常检测血压，找出药膳与药物合用的恒定值来。
4》洋参鸡汤炖燕窝.
用料：
燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。
做法：
(1)燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。
(2)西洋参浸透洗透，斜向切片。
(3)将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
(4)用中火炖1．5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。
(5)炖好取出，温后服用。
功效：养额驻容，补气润肺。
适应症：气血两亏，精神不振。
注释：
西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。
注意和禁忌：
湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。
吃燕窝好养颜
最近阳光热辣辣，惜肤之人一定很头疼：经受紫外线、气温热浪的冲击，皮肤难免变差。燕窝一直被视为滋补养颜的美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，现在不少人开始在家烹调燕窝。其实燕窝的烹调方法很简单———炖，最重要的是整个处理过程，林记燕翅鲍的总厨陈伟忠给我们介绍了燕窝的处理方法和几种燕窝的吃法，正好在夏天养养颜。
【识挑识拣】
燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴，本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，我们就把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。
官燕：纯粹以唾液筑巢，细毛只是在筑巢过程中黏附上，所以燕窝纯度高，清洁以及保持盏形。
毛燕：燕子用唾液以及体毛来筑巢，两种材料各占一半，所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎，加工过程中往往用双氧水漂白。
草燕：燕窝以杂草作为筑巢材料，只是用唾液把杂草粘合，所以燕窝含量极少，加工过程也需要漂白。
所以，市场上销售的燕窝，也多以官燕为主。成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的，一般是不整齐的半月形或者块片状，有的中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。市面售的燕窝有红燕盏（血燕盏）、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，其中黄燕盏较为稀有，是燕窝中的佳品。白燕盏色白的为好，红燕盏以色暗红的为佳，红燕盏的价格比白燕盏贵。购买时，以完整的盏形燕窝为好，燕边、燕碎质地比较差。还有，燕盏中夹带的羽毛越少越好。
因为燕窝价值高，所以有不少假冒的、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。
鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，师傅还提醒说，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货！
【炖有炖法】
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
【吃有吃法】
烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，陈师傅介绍了炖燕窝的几种家常食法：
★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
果汁巧配燕窝
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。
陈师傅把可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。
大家有没有发现，这些蔬果汁中还是以水果汁为多呢？陈师傅解释说，制作燕窝调汁的水果蔬菜很多，多数蔬果的味道都是甜味或者无味的，因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软，失去软滑的口感。蔬果汁调味，最好以单种水果来调，而奶制品类的调汁则相反，往往需要几种奶类混合，以增加奶味，最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果冻等，只要营养成分上不冲突就可以了。
夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。
冰糖杞圆炖燕窝
用料:燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。
做法
(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。
(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。
(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。
(5)炖好后取出，温后服食。
功效:补血养颜，润肺止咳。
适应症:心悸失眠，头晕目眩。
注释
枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。
白芨炖燕窝
基本材料白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量
白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。
【食物疗效】
白芨，是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉，入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能补肺止血，常用于治疗肺部疾患咳血。金代名医李杲说它能“止肺血”。《滇南本草》记载它“治痨伤肺气，补肺虚，止咳嗽，清肺痨咳血，收敛肺气”。现代药理研究证明，白芨有止血和对肺结核杆菌有弱抑制作用。
燕窝，是雨燕科动物金丝燕和多种同属燕类用唾液或唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝。性味甘、平。入肺、胃、肾经。含蛋白质、糖类、多种氨基酸以及钙、磷、钾、硫等。功能养阴润燥，益气补中。常用于治疗虚损痨瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。
【分量和用法】
每次可用白芨6至9克，燕窝6至9克，放瓦盅内加清水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量调味，再炖片刻。每日服1至2次。
椰汁鲜奶炖燕窝
用料:燕窝一至二盏,鲜椰浆、鲜奶或淡奶各三汤匙,冰糖少许。
制法:燕窝浸透洗净后,连同其它配料一齐放入炖盅内,隔水炖约四十分钟,然后加入冰糖,再炖五分钟即可进食。
发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。以下介绍几种发法：
一、碱发（旧式发法，不建议采用）。燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
二、蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
三、泡发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：
1．冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。
2．热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。
发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。
◆一般可分为四种：
(1)碱发：将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。
(2)泡发：干燕窝用冷水浸泡回软，用竹签挑去净杂质，然后放入沸水锅中加盖焖浸半小时，如达不到要求再泡。至燕窝软、滑、膨大，掐即断时即可捞出，浸入冷水中待用。
(3)蒸发：先将干燕窝放入50度～55度的水中浸至水冷，换70度水中浸泡至膨大发起，取出用竹签挑去杂质，放入80度水中烫一下，洗净放碗中，小火蒸至松散，软糯时即可。
(4)石粉发：先将燕窝放冷水中泡至回软，用竹签挑出羽毛杂质，然后锅上火，加入清水烧开放入斧头牌石粉晦50克燕窝放2克石粉)把燕窝放入，小火煮8分钟(水不可开)至膨胀特脆时取出，用清水漂去石粉，用保鲜纸包好(分份)入冰柜速冻，使用时取出入蒸锅中蒸一下即可。
发制时水温与发制时间，视季节和燕窝的质地适当调节，应常检查以防发不透或发过。发好的应泡在冷水中，但不宜久存。涨发燕窝的水和工具要清洁，不可沾有油污，不可用铁锅，否则将影响发制质量和燕窝的成色。
■燕窝的炖制：
将水发好的燕窝，放入炖盅内，加入适量的沸水、没过燕窝即可，再将炖盅放入添好水的锅内，隔水炖一个小时左右（炖时不要加糖和其他原料，尤其不要加油和肉），即为炖好的可食用燕窝；将冷却后的可食用燕窝用保鲜膜密封好，放入0—4摄氏度的冰柜中，可以保存两个星期左右。 1克干燕窝经水发后，可出5克左右的水发燕窝，再经过炖制，这 5克水发燕窝将继续膨胀，最后形成 8克左右的可食用燕窝。
■另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃。但是要有规律…不要早上吃一会，又换到其他时间吃。
《燕窝十大功效》
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
三、灵芝食用方法
灵芝验方治疗
*治白血症
1、鲜蘑菇150克，灵芝10克，当归10克，龟板10克，枸杞子10克，将后三味药煎汤去渣，加入灵芝、蘑菇煮熟，加盐调味服食。每日一剂，连服15日。治白血病有效。
2、乌龟1只约200克，灵芝25克，将乌龟洗净与灵芝炖熟，加盐调味服食，治白血症效果明显。
*治冠心病心绞痛
1、灵芝150克，冰糖100克，加水500毫升，煎煮取汁300毫升，每次服10毫升，日服三次。
2、灵芝蹄筋汤：灵芝15克，黄芪18克，猪蹄筋50克，加水炖煮，去药渣吃肉喝汤。
*治胃肠癌
1、灵芝50克，高粱酒1000毫升，装瓶密封，冷浸20日后即可饮用，每日饮15毫升，治胃癌有效。
2、灵芝30克，鸭肉500克，姜20克，共入锅加水将鸭肉煨煮烂，吃肉喝汤，每日一次。治胃癌有效。
3、乌龟1只宰洗净，切块略炒后放进瓦罐内，加灵芝片30克，无核红枣10枚，上笼蒸熟煲汤，加调味品，吃肉喝汤。治肠癌有效。
4、灵芝10克，牛肉100克，枸杞子10克，姜片5克，共入锅炖熟，加5克大蒜汁，每日一次吃完。治肠癌有良效。
*治气管炎哮喘
1、灵芝15克，南沙参、北沙参各10克，百合15克，水煎汤服饮。治气管炎有效。
2、灵芝10克，紫苑10克，甘草6克，水煎叶汁100毫升，加麦芽糖20克布包苏子5克与液汁中煮沸10分钟，过滤，加沉香粉1克及0.2%苯甲酸钠，每次服200毫升，每日二次。治老年慢性气管炎。
3、灵芝10克，半夏5克，苏叶10克，厚朴5克，茯苓15克，加水煎汁半杯，然后加适量冰糖饮服，每日3次。治过敏性哮喘。
4、灵芝10克，生姜15克，加胡萝卜汁煎煮半杯汁液，加入蜂蜜适量，饮服，每日3次。治支气管炎哮喘有效。
*治神经衰弱
1、猪脑1个，灵芝10克，枸杞10克，加适量水，以文火炖1小时成稠厚羹汤，捞去渣，一日内分次喝汤吃猪脑。治神经衰弱有良效。
2、灵芝50克，白糖100克，加水500毫升煎煮取汁300毫升，每次服20毫升，每日服2次。治神经衰弱有效。
3、灵芝1。5~3克，水煎服，日服2次。治神经衰弱、心悸头昏、夜寐不宁。灵芝1．5~3克，水煎，日服2次，治神经衰弱，心悸、头昏、头痛、老年健忘、痴呆。
*治肝炎
1、灵芝甘草汤：灵芝10克，甘草8克，水煎服。治迁延性肝炎有效。
2、灵芝10克，北芪15克，猪瘦肉100克，加水煮汤，去药渣后，调味饮汤吃肉。每日1剂，连服半月。治肝硬化有效。
*治胃病
灵芝90克，切碎，用500毫升绍兴黄酒（老酒）浸泡10天，日服2次，每次30毫升。治积年胃病。
*治血压病
灵芝切片70克，放于盛有500亳升水的砂锅中加热沸腾后再煮20分钟，煎成250毫升。每次服20-30毫升，一日3次，饭前空腹服。坚持1个月，高血压会变低，低血压会变高，从而使血压正常。
*治白血球减少症
灵芝15克，黄芪18克猪（或牛）蹄筋，共煮后食用。治白血球减少症。
*治糖尿病
灵芝 15克，山药30克，煮汤服用，可治糖尿病。
*治慢性肝炎
1、灵芝焙干，研末。开水冲服，每次 0.9-1.5克，日服3次。治慢性肝炎、肾盂肾炎、支气管哮喘。
2、灵芝切片焙干，黄豆炒熟，各研成细粉。灵芝粉30克加黄豆粉90克，相混。日服3次，每次9--15克，开水冲服。治慢性肝炎。
*治胃痛
灵芝30克，浸黄酒250毫升，2周后服用。日服2次，每次15毫升。治胃痛。
*治食管癌
1、灵芝10g，沙虫40g，虾蟆蛆27g，马勃7g，西牛黄4.5g,麝香2.5g。共为细末，温开水送下，每日3次，每次1.2-1.8g。
2、灵芝40g，放在猪胃中，或和猪胃一起水煎，一次喝完。
*治肺癌
1、铁包金、穿破石各50g，紫草、灵芝各15g，水煎服，日一剂。
2、丹参、黄芪、薏苡仁、芦根、白花蛇舌草各30g，当归、茯苓、冬瓜仁、生地、桔梗、半枝莲、卷柏各15g，白术20g，砂仁、灵芝、黄芩、白果、枳壳、重楼、生甘草各10g，龙胆草6g。水煎服，隔天1剂。
*治肝炎
灵芝焙干，研末，开水冲服，每日三次，每次1--1．5克，治肝炎、肾盂肾炎、支气管炎。
*治便秘
灵芝切片3克，水煎，一次服完，每日早晚各一次，治便秘。
*治高血压
灵芝6～10克，水煎服，治高血压，贫血病，病后体虚。
*食物中毒
灵芝120克，水煎服，治毒章毒，食物中毒。
*延年益寿防早衰
灵芝1500克，研末，炼蜜为丸，每丸5克，早晚各一丸，黄酒温服，能养心安神，益智，健脑、延年益寿防早衰。
*治鼻炎
灵芝，煎浓汤，过滤后频频滴鼻、治鼻炎。
*风湿关节炎
灵芝30克，浸黄酒250毫升，2周后每日服2次，每次150毫升，治胃病、风湿关节炎。
*治迁延性肝炎
灵芝6克、甘草5克、水煎服，治迁延性肝炎。
*治肺结核
灵芝5克、铁包金、穿破石各30克、北紫草10克、治肺结核、肺癌、咳嗽咯血、胸痛。
*治过敏性哮喘
灵芝10克、南沙参、北沙参各6克、百合10克、半夏8克、苏叶10克、厚朴5克、获菩15克、冰糖15克、水煎服，日服2次，治过敏性哮喘。
*治青春豆
灵芝3克、蕺菜10克、薏仁30克，水煎，日服3次，治青春豆。
*治冠心病、高血脂、高胆固醇
灵芝糖浆，每次服5--10毫升，日服3次，治冠心病、心绞痛、高血脂、高胆固醇。
灵芝茶:灵芝切片10克,水冲泡或煎煮代茶饮,可用于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症。
灵芝白酒:灵芝30克,切碎置瓶中，加白酒500毫升，封口浸泡7日，日服2次,每次10～20毫升,适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症。
灵芝黄酒:灵芝片40克,加500毫升黄酒浸10天后日服2次，每次30毫升,治积年胃病。
灵芝人参酒:灵芝片50克,人参20克，冰糖500克，装入纱布袋置酒坛中，加1500亳升白酒，密封浸10天后，日饮2次，每次15～20毫升，治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等症。
灵芝米酒:灵芝30一50克,浸于0.5公斤米酒中,一周后服用,每次一匙,日服2次.治硬皮症。
灵芝蜜茶:灵芝15一20克,大枣60克,水煎后加蜂蜜4克,久服可提高机体免疫力,并抑制癌细胞生长。
灵芝银耳羹:灵芝9克,银耳6克,冰糖15克,用小火炖2一3小时,至银耳成稠汁,取出灵芝残渣,分3次服用,治咳嗽,心神不安,失眠多梦、怔忡、健忘等症。
灵芝麦片粥:灵芝10克,粉碎,小麦片50克,同煮粥,加白糖1匙,治神经衰弱、夜不安眠症。
灵芝蹄筋汤:灵芝15克,黄芪18克,猪(牛)蹄筋100克,共煮食用,治白血球减少症。
灵芝猪肉汤:灵芝9克,黄芪18克,当归16克,瘦猪肉100克,共煮,去药渣食肉,每日1次,连服10一15天,治肝硬化。
灵芝猪心:灵芝15克,猪心500克,共煮食用,治心悸怔忡,烦燥易惊、失眠等症。
灵芝寿星燕窝汤:燕窝1.5克,灵芝1.5克,红参0.5克,大参3克,冰糖25克,炖服,治肺虚盗汗、遗精、咳嗽、疲乏无力等症。
灵芝三七饮:灵芝30克,三七粉4克,炖服,早晚各服一次,治冠心病和心绞痛。
灵芝黄芪汤:灵芝15克,黄芪20克,黄精15克,鸡血藤15克,炖服,治白细胞减少症。
灵芝河蚌羹:灵芝20克、河蚌肉250克,冰糖60克,炖服,每2一3天服一次.治急性和慢性支气管炎,老年慢性支气管炎,支气管哮喘、白细胞减少症、冠心病、高血脂症、心律失常、神经衰弱,早期肝硬化等症。
灵芝黄豆粉:灵芝30克,黄豆90克,焙干炒熟磨粉,日服3次,每次9一15克,开水冲服,治冠心病。
灵芝山药汤:灵芝15克,山药30克,煮汤共食,治糖尿病。灵芝米酒:灵芝30一50克,浸于0.5公斤米酒中,一周后服用,每次一匙,日服2次.治硬皮症。
灵芝枸杞子牛肉汤:灵芝6克,枸杞子20克,牛肉150克,葱,蒜,油,盐各适量。补益肝肾,健脾养胃,补血,补中益气。
灵芝金菇芽菜肉片汤:灵芝6克,金菇100克,大豆芽菜150克,生姜两片,瘦肉200克。健脾开胃,去湿除烦,降胆固醇,去水肿利尿。
灵芝粉葛猪肠汤:灵芝6克,新鲜粉葛300一350克,猪肠150一200克,赤小豆60克(用小布袋装)。降血压,治冠心病,去湿和胃,治烦燥口渴,肩背疼痈,皮肤湿毒,水肿骨火。
灵芝三果益发汤:灵芝6克,石榴2个,椰子肉一个,龙眼肉10克,冰糖8克。滋养补血,乌黑头发,治脱发,早生白发,能生津解渴。
灵芝黑白木耳汤:灵芝6克,黑木耳(云耳)6克,白木耳(银耳)6克,蜜枣6枚,瘦猪肉200克。滋补肺、胃,活血润燥,强心补脑,可防癌抗癌,降血压降血脂,预防冠心病。
灵芝红枣茶:灵芝4-6克,红枣9枚。改良贫弱体质,提高免疫力,安神养心,更有助美容,可常服。
灵芝莲心百合瘦肉汤:灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服。
灵芝莲子清鸡汤:灵芝6克,莲子50克,陈皮一角,鸡一只。健脾开胃,补益身体,病后体虚,产后,手术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花,可常饮此汤。
灵芝杞子南枣乳鸽汤:灵芝6克,杞子30克,南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片。健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花。
灵芝药膳
一、强身健体驻颜轻身
灵芝蜜饮：灵芝5克切片，开水冲泡，加蜂蜜或冰糖适量当茶饮。
灵芝酒：灵芝5克浸泡在500克酒中，半月后，每日适量饮用。
二、治白血症
灵芝炖蘑菇：鲜蘑菇150克，灵芝10克，当归10克，龟板10克，枸杞子10克，将后三味药煎汤去渣，加入灵芝、蘑菇煮熟，加盐调味服食。每日一剂，连服15日。治白血病有效。
灵芝炖乌龟：乌龟1只约200克，灵芝25克，将乌龟洗净与灵芝炖熟，加盐调味服食，治白血症效果明显。
三、治冠心病心绞痛
灵芝茶：灵芝150克，冰糖100克，加水500毫升，煎煮取汁300毫升，每次服10毫升，日服三次。
灵芝蹄筋汤：灵芝15克，黄芪18克，猪蹄筋50克，加水炖煮，去药渣吃肉喝汤。
四、治胃肠癌
灵芝蜜酒：灵芝50克，高粱酒1000毫升，装瓶密封，冷浸20日后即可饮用，每日饮15毫升，治胃癌有效。
灵芝煨鸭：灵芝30克，鸭肉500克，姜20克，共入锅加水将鸭肉煨煮烂，吃肉喝汤，每日一次。治胃癌有效。
灵芝煲乌龟：乌龟1只宰洗净，切块略炒后放进瓦罐内，加灵芝片30克，无核红枣10枚，上笼蒸熟煲汤，加调味品，吃肉喝汤。治肠癌有效。
灵芝炖牛肉：灵芝10克，牛肉100克，枸杞子10克，姜片5克，共入锅炖熟，加5克大蒜汁，每日一次吃完。治肠癌有良效。
五、治气管炎、哮喘
灵芝参汤：灵芝15克，南沙参、北沙参各10克，百合15克，水煎汤服饮。治气管炎有效。
灵芝合剂：灵芝10克，紫苑10克，甘草6克，水煎叶汁100毫升，加麦芽糖20克布包苏子5克与液汁中煮沸10分钟，过滤，加沉香粉1克及0.2%苯甲酸钠，每次服200毫升，每日二次。治老年慢性气管炎。
五味灵芝液：灵芝10克，半夏5克，苏叶10克，厚朴5克，茯苓15克，加水煎汁半杯，然后加适量冰糖饮服，每日3次。治过敏性哮喘。
灵芝甜辣汁：灵芝10克，生姜15克，加胡萝卜汁煎煮半杯汁液，加入蜂蜜适量，饮服，每日3次。治支气管炎哮喘有效。
六、治神经衰弱
灵芝糖浆：灵芝50克，白糖100克，加水500毫升煎煮取汁300毫升，每次服20毫升，每日服2次。治神经衰弱有效。
灵芝脑羹：猪脑1个，灵芝10克，枸杞10克，加适量水，以文火炖1小时成稠厚羹汤，捞去渣，一日内分次喝汤吃猪脑。治神经衰弱有良效。
七、治肝炎
灵芝甘草汤：灵芝10克，甘草8克，水煎服。治迁延性肝炎有效。
灵芝肉汤：灵芝10克，北芪15克，猪瘦肉100克，加水煮汤，去药渣后，调味饮汤吃肉。每日1剂，连服半月。治肝硬化有效。
治病良方
一、茶疗方
①灵芝10克，蜂蜜20克。取灵芝10克，加水400毫升，煎煮20分钟后，加入蜂蜜20克，温饮代茶，一日一剂，长期服用，具有补虚强身，安神定志之功效。
②灵芝6克，白糖适量。灵芝切成薄片水煎熬两次，取头煎二煎液合并，加入适量白糖。每日一剂，分早晚两次服完。能治癫痫，冠心病，神经衰弱等症。
③灵芝6克，茯苓10克，茶叶2克。将灵芝、茯苓粉碎，与茶叶混合，装入纤维纸或纱布小袋，每袋6克，用开水冲泡服用。每天冲服2-3袋，能祛除老年斑，并预防感冒、降低血脂、通便。
④灵芝切成薄片，再磨成细粉。用温开水冲服或嚼服，每日3-4克，能治疗妇女国家宫颈癌、子宫出血等症。
二、酒疗方
①灵芝30克，白酒500毫升。将灵芝切片，加入白酒密封，浸泡7天后服用，每日二次，每次10-20毫升，能治疗神经衰弱，咳嗽气喘等症。
②灵芝50克，米酒500毫升。将灵芝切薄片，浸于米酒中，7-10天后即可服用，每日服二次，日服20-30毫升，能治疗硬皮症。
③灵芝50克，粮食酒1000毫升，蜂蜜20克。将灵芝切薄片，与蜂蜜一起入酒，密封浸泡15-30天后服用。每日二次，日服40毫升，能治疗胃癌，还能祛除雀斑。
三、粥疗方怀孕燕窝
①灵芝糯米粥。灵芝10克，糯米50克，小麦60克，白糖30克。将灵芝切片，用纱布裹好。糯米、小麦淘净，一起放入砂锅内，加3大碗水，用文火煮熟后捞出纱布包，加入白糖后服用。每日一次，晚饭后服用。能治疗心神不宁、失眠、乏力等症。
②灵芝10克，大麦50克。切碎灵芝，水煎熬取汁。大麦磨碎与灵芝同煮粥，加适量白糖后服用。每日一次，可当早餐或晚餐。能治疗神经衰弱、高血压、高血脂等症，并可增强抗病能力。
③灵芝15克，大枣10枚，花生仁10克，梗米100克。切碎灵芝，水煮取汁，放入大枣、花生仁、梗米煨煮成稠粥，加入白糖后一次服完。长期服用，具有补气养血，健脾安神等功效，能治疗血小板减少症。④灵芝10克，梗米100克，麦芽糖50克。切碎灵芝，水煎熬二次，头煎、二煎液合并，然后倒入梗米，熬煮成粥，服用时加入麦芽糖，分1- 2次服用，能治疗肝炎，提高机体免疫能力。
四、汤疗方
①灵芝5克，银耳、黑木耳各3-4克，冰糖适量。将灵芝、银耳、木耳洗净剪碎，放入碗内加冰糖和水，上蒸笼至酥烂。喝汤、吃木耳和银耳。1天服完。能治疗血管硬化、高血压等症。
②灵芝100克，茯苓150克，木耳50克。将灵芝、茯苓切片与木耳一起用磨粉机磨成细粉，每日服二次，每次6克。长期服用，能治疗肺癌。
③灵芝9克，银耳6克，冰糖15克。银耳温水发泡后放入锅内，加水适量，放入切片的灵芝，用文火炖2-3小时至银耳汤稠，捞出灵芝，调入冰糖汁即可食用。分三次1天内服完。常服可治疗肺肾两虚、久咳等症。
④灵芝300克，大枣300克，蜂蜜500克。将灵芝切片，与大枣一起放入砂锅内，水煎煮二次，合并头煎二煎液并加入蜂蜜，防入冰箱保存。服时加至微热服用，每日二次，共分20天服完。能治疗咳嗽多痰、失眠健忘、消化不良等症。
⑤灵芝20克，河蚌肉250克，冰糖60克。将河蚌肉洗净，灵芝切片，先放入沙锅加水煎煮1小时，取浓汁；然后再放入河蚌肉煮熟，加入冰糖,待糖融化后即可食用。蚌肉与汤一天服完。常服可治疗支气管哮喘等病。
⑥灵芝15克，核桃仁15克，甜杏仁12克，冰糖适量。剪碎灵芝，加水煎煮二次，每次1小时，取汁。把核桃仁、甜杏仁、冰糖放入碗内，倒入灵芝煎液，用文火炖熟即可。每日清晨服用。适用于支气管炎、咳嗽多痰症。
⑦灵芝15克，主蹄筋300克，黄芪19克同煮，分早晚二次服用，常服可治疗白血球减少症。
⑧灵芝20克，猪胰脏一条，炖2小时后服用。主治糖尿病。
⑨灵芝15克，猪肺一副。洗净猪肺，切碎灵芝，一起放入锅内，加水煮至熟烂，放入调味品即可食用。将猪肺与汤分两次服完。能治疗支气管哮喘及肺气虚弱、感冒咳嗽等疾病。
五、粉疗方
①灵芝烘干，磨成细粉，用蜂蜜服用，每日二次，每次3-5克。长期可显著增强抵抗各种疾病的能力，能治疗神经弱、心悸气短、疲乏无力、失眠、高血脂、高血压等症。
②灵芝100克，黄豆300克。将灵芝切片，黄豆炒熟，分别磨成细粉再混合，每日服三次，每次服9-15克，连服15-30天，能治疗冠心病、心绞痛。
③纯灵芝孢子粉。鼻出血，将孢子粉装入塑料管内，吹入鼻孔。外伤出血，可用孢子粉撒于伤口表面。对支气管出血、大小边出血，孢子粉用温开水吞服，每日服二次，每次1-2克。孢子粉具有止血、防止伤口感染的作用。
六、食疗方
①灵芝河蚌煲冰糖灵芝20克，用沙锅加水煎1小时取汁，加入洗净河蚌肉250克，煮熟，放入冰糖60克食用。每2-3天服1次，可治急慢性支气管炎，老年性慢性支气管炎，支气管哮喘，白细胞减少症，冠心病，高血脂症，心率失常，神经衰弱，早期肝硬化症。
②灵芝炖猪蹄筋灵芝15克，黄芪18克，猪或牛蹄筋，共煮后食用。治白血球减少症。
③灵芝山药汤灵芝15克，山药30克，煮汤服用，可治糖尿病。
④灵芝麦片粥灵芝10克，水煎取汁，粉碎小麦片50克，同煮粥，加白糖1匙。治神经衰弱夜不安眠症。
七、灵芝方剂
①灵芝1.5-3克，水煎服，日服二次。治神经衰弱、心悸头晕、夜寐不宁。
②灵芝烘干，研磨，开水冲服每次0.9-1.5克，日服3次。治慢性肝炎、肾盂肾炎、支气管哮喘。
③灵芝切片烘干，黄豆炒熟，各研成细粉。灵芝粉30克加黄豆粉90克，相混，日服3次，每次9-15克，开水冲服。治冠心病。
④灵芝120克，水煎服。治毒瘴中毒。
⑤灵芝9-12克，水煎服。治慢心肝炎、高血压。
⑥灵芝30克，浸黄酒250毫升，2周后每服15毫升，每日2次。治胃痛。
养生食谱
灵芝茶:灵芝切片10克,水冲泡或煎煮代茶饮,可用于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症。
燕窝古道
灵芝白酒:灵芝30克,切碎置瓶中，加白酒500毫升，封口浸泡7日，日服2次,每次10～20毫升,适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症。
灵芝黄酒:灵芝片40克,加500毫升黄酒浸10天后日服2次，每次30毫升,治积年胃病。
灵芝人参酒:灵芝片50克,人参20克，冰糖500克，装入纱布袋置酒坛中，加1500亳升白酒，密封浸10天后，日饮2次，每次15～20毫升，治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等症。
灵芝米酒:灵芝30一50克,浸于0.5公斤米酒中,一周后服用,每次一匙,日服2次.治硬皮症。
灵芝蜜茶:灵芝15一20克,大枣60克,水煎后加蜂蜜4克,久服可提高机体免疫力,并抑制癌细胞生长。
灵芝银耳羹:灵芝9克,银耳6克,冰糖15克,用小火炖2一3小时,至银耳成稠汁,取出灵芝残渣,分3次服用,治咳嗽,心神不安,失眠多梦、怔忡、健忘等症。燕窝味道
灵芝麦片粥:灵芝10克,粉碎,小麦片50克,同煮粥,加白糖1匙,治神经衰弱、夜不安眠症。
灵芝蹄筋汤:灵芝15克,黄芪18克,猪(牛)蹄筋100克,共煮食用,治白血球减少症。
灵芝猪肉汤:灵芝9克,黄芪18克,当归16克,瘦猪肉100克,共煮,去药渣食肉,每日1次,连服10一15天,治肝硬化。
灵芝猪心:灵芝15克,猪心500克,共煮食用,治心悸怔忡,烦燥易惊、失眠等症。
灵芝寿星燕窝汤:燕窝1.5克,灵芝1.5克,红参0.5克,大参3克,冰糖25克,炖服,治肺虚盗汗、遗精、咳嗽、疲乏无力等症。
灵芝三七饮:灵芝30克,三七粉4克,炖服,早晚各服一次,治冠心病和心绞痛。
灵芝黄芪汤:灵芝15克,黄芪20克,黄精15克,鸡血藤15克,炖服,治白细胞减少症。
灵芝河蚌羹:灵芝20克、河蚌肉250克,冰糖60克,炖服,每2一3天服一次.治急性和慢性支气管炎,老年慢性支气管炎,支气管哮喘、白细胞减少症、冠心病、高血脂症、心律失常、神经衰弱,早期肝硬化等症。
灵芝黄豆粉:灵芝30克,黄豆90克,焙干炒熟磨粉,日服3次,每次9一15克,开水冲服,治冠心病。
灵芝山药汤:灵芝15克,山药30克,煮汤共食,治糖尿病。灵芝米酒:灵芝30一50克,浸于0.5公斤米酒中,一周后服用,每次一匙,日服2次.治硬皮症。
灵芝枸杞子牛肉汤:灵芝6克,枸杞子20克,牛肉150克,葱,蒜,油,盐各适量。补益肝肾,健脾养胃,补血,补中益气。
灵芝金菇芽菜肉片汤:灵芝6克,金菇100克,大豆芽菜150克,生姜两片,瘦肉200克。健脾开胃,去湿除烦,降胆固醇,去水肿利尿。
灵芝粉葛猪肠汤:灵芝6克,新鲜粉葛300一350克,猪肠150一200克,赤小豆60克(用小布袋装)。降血压,治冠心病,去湿和胃,治烦燥口渴,肩背疼痈,皮肤湿毒,水肿骨火。
灵芝三果益发汤:灵芝6克,石榴2个,椰子肉一个,龙眼肉10克,冰糖8克。滋养补血,乌黑头发,治脱发,早生白发,能生津解渴。
灵芝黑白木耳汤:灵芝6克,黑木耳(云耳)6克,白木耳(银耳)6克,蜜枣6枚,瘦猪肉200克。滋补肺、胃,活血润燥,强心补脑,可防癌抗癌,降血压降血脂,预防冠心病。
灵芝红枣茶:灵芝4-6克,红枣9枚。改良贫弱体质,提高免疫力,安神养心,更有助美容,可常服。
灵芝莲心百合瘦肉汤:灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服。
灵芝莲子清鸡汤:灵芝6克,莲子50克,陈皮一角,鸡一只。健脾开胃,补益身体,病后体虚,产后,手术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花,可常饮此汤。
灵芝杞子南枣乳鸽汤:灵芝6克,杞子30克,南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片。健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花。
灵芝食疗配方撷珍
a、灵芝 50克水煎两小时后取汤，加入红枣 25克、人参 10克及适量冰糖慢火煮上一个小时。健脾开胃，补气益血，生津解渴；适于劳累之时、运动之后饮用。
b、灵芝 50克切片，与洗净的莲子(去蕊)25克及百合 25克，加冰糖少许，水煎服。清肺燥，止干咳；常饮此汤，可改善虚弱体质，提高免疫力，尤其适于阴虚咳嗽或肺结核病患者。
c、灵芝 50克切片，与洗净的薏苡 25克及龙眼肉克，慢火煮约三小时。可增强体质，提高免疫功能，对(病后、产后或手术后)体虚者的调养极为有益。
d、灵芝 50克水煎两小时后，再加枸杞子 10克慢火煮上一个小时。健脾开胃，益肝明目，主治健忘失眠，神经衰弱。
e、灵芝 100克水煎。时常服用，可治高血压、高血脂、高血糖(糖尿病)。
f、灵芝 50克，黄芪 25克，刺五加 25水煎，熬成浓汤(约)，乘温凉
之时调蜂蜜，口服。常饮可防癌抗癌。
