摘要：
本文目录做好的燕窝可以冷冻吗炖好的燕窝可以冷冻後吃吗发好的燕窝怎么保存发好的燕窝可以冷冻吗鲜炖燕窝可以冷冻吗一、做好的燕窝可以冷冻吗这是不建议的，具体如下：燕窝的主要成分是优质蛋白... 本文目录
一、做好的燕窝可以冷冻吗
这是不建议的，具体如下：
燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。如果将它长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。
将炖好的燕窝待冷却后放入保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室；下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食；或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。
用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完，最长保存期限不宜超过5天，因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质，而我们这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂，因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。
炖好的燕窝想要保存长久点，必须牢记一个前提：炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水。
炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化。
每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。
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最后，在加热保存的燕窝时，记得温度不可以太高，否则很轻易导致燕窝化水，这样燕窝的功能也就大大下降了。
干燕窝的保存方法
燕窝的存储也相当讲究。燕窝过湿会容易发霉，一般不建议存放在冰箱里。但如果已经存放在冰箱里的话，就要一直储存下去。相关专家称，干爽的燕窝要存在密闭的盒子里，而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存。
燕窝的吃法
燕窝的浸发方法一般有两种：一先将燕窝放入冷水浸数小时取出，用小钳夹去羽毛和杂质，再放入沸水浸泡，至充分发透，以软硬均匀为佳；二是把燕窝用大碗盛装着，加入清水浸6-8小时，最好能浸一夜，可能燕窝更为发大，浸透后放在沸水中烫一下，再用冷水浸发透。
燕窝的最好的烹调方法就是“炖”。就是在一人份的炖盅里加入食材，加适量的水后盖上盖子，放入铺了白细棉布的煮食器皿里，然后将加满水的器皿加热，靠沸水的热力将炖盅里的食材逼出味道来。而炖盅隔水炖煮燕窝，盅内的温度保持在90摄氏度左右，燕窝的营养就不会流失，最常见的就是冰糖炖燕窝。
二、炖好的燕窝可以冷冻後吃吗
如果燕窝变成冷冻食品，会影响营养的吸收和口感。请一次浸炖好一周的食用量（每天3-5克的话，一周20克左右）放在冰箱冷藏柜。再次拿出来食用时可以直接冲入热牛奶调和温度后食用，也可以调入冷牛奶放入微波炉内加热后食用。要是天热，也可取出后不加热，直接冷饮食用。
三、发好的燕窝怎么保存发好的燕窝可以冷冻吗
燕窝是深受女性追捧的美容养颜的滋补产品，那么经常吃燕窝的女性，如果泡发的燕窝没有及时炖煮，那么该如何储存这些发好的燕窝呢？发好的燕窝可以冷冻保存吗？一起来看看~
发好的燕窝怎么保存
1、先将干品的燕窝浸泡至松软，分条、挑毛、清洗、沥干，按每次食用的分量用保鲜膜扎紧包好，然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密闭盒子，再存放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可，这样可以保存2个月左右。食用时取出炖制，注意防止与其他食物串味。
2、若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可。
3、若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。
燕窝的营养价值：燕窝是天然增津液的食品，含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。
燕窝泡发后可以放冰箱冷冻吗
1、浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使的营养成分流失。
2、生的自来水千万不要用，且不说漂白粉和氯气了，因为要浸泡那么长时间，还会影响的“发头”。
3、泡发好的燕窝，必须用布把燕窝中的水份挤干，需要用密封保鲜盒收好。放入冰箱冷冻格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小时内必须炖煮，所以要尽快食用完。
在我们燕窝原产地，浸过水的燕窝必须在36小时内风干。燕窝是水溶性蛋白质，含水的燕窝会溶化。泡在水里的燕窝会容易导致细菌滋长变质。新鲜燕窝不合适泡发后放在普通保鲜盒，燕窝会吸收冷藏格中其他食物的味道，食物的味道会影响燕窝的原味。
此外，因为燕窝是高蛋白质的食物容易因为潮湿滋生细菌或其他原因变质甚至软绵。
燕窝怎么保存
1、干燕窝的保存
干燕窝的保存方法一般有两种：常温保存与冷藏保存。干燕窝保存好的话，保质期限可到3年。
2、常温保存
优级干燕窝放在阴凉以及不被阳光直射的地方就可以了，但是记住一定不能把整盒燕窝放在冰箱或微波炉的顶部，因为这些电器的散热作用，热量会让燕窝更容易变质。
一开始买回来的燕窝如果没有很干的话，就用电吹风的冷风档吹干，保持燕窝的干燥度，因为湿度容易滋生细菌，会造成燕窝霉变。
3、冷藏保存
燕窝买得多了或者要保存的时间久点的话，就可以选择用冷藏保存。将燕窝放在保鲜盒里严实地密封起来，再用保鲜袋套上扎紧，放于冰箱冷藏格(不结冰)。
4、湿燕窝的保存
湿燕窝一般就是泡好的和炖好的，没有专业的科技炖煮工艺和装瓶的话，一般保存期较短，最长的也只能保存1个星期。
5、泡发好的燕窝
有时候可能会因为突然有事，泡发好的燕窝还来不及煮，那最好的办法就是先挑掉细毛清洗干净后捞干放入保鲜袋里扎紧，再用保鲜盒密封好，存入冰箱冷藏格中。可以存放1周左右。都知道一人每次食用燕窝的量在(干)3-5克间，泡发的时候习惯一次泡一盏，又想要吃不同花样燕窝的话，就可以像这样把其余的泡发好的燕窝保存起来，下次炖就方便多了。
6、清炖好的燕窝
几乎每天吃燕窝的朋友是经常一次性清炖好一周要吃的量，想吃燕窝时舀出来一些和其他材料搅拌或炖煮，免去总要泡挑等繁杂步骤，省时方便。保存方法是将清炖好的燕窝连着炖盅一起放入冰箱冷藏，可以保存1周的时间，当然不要忘记在炖盅外要套上保鲜袋扎进以防串味。
7、吃不完的燕窝
加了材料炖煮好的燕窝，有时候可能吃不完，同样也是可以连着炖盅再套上保鲜袋直接放入冰箱冷藏，因为含有糖份等物质，至多保存3天的时间，这里特别需要注意。
注意事项：
燕窝一定要注意防潮，需定时拿出来检查一番，如果受潮了就需要吹干后在保存。燕窝是不能被阳光直射的，否则会严重影响燕窝的质量，受潮的燕窝得进行风干处理;如果发现有轻微的发霉现象，用牙刷蘸少许水擦拭掉再风干保存即可。但要是燕窝整个发霉甚至到变黑，霉斑比较多，就不能再食用了，此时的燕窝已经受到细菌的侵蚀，营养严重丧失，吃了也起不到滋补的效果。
四、鲜炖燕窝可以冷冻吗
鲜炖燕窝可以冷冻吗
鲜炖燕窝可以冷冻吗,我们都知道炖煮燕窝的工序非常耗时，无论是泡发还是炖煮，所以大家都会在想吃的时候泡发多一点，一次炖煮多一点，那么如果鲜炖的燕窝吃不完，或者一次煮几天的量，那么要怎么保存才能使燕窝不变质呢？那么鲜炖燕窝可以冷冻吗？下面一起了解鲜炖燕窝到底能不能冷冻保存。
鲜炖燕窝可以冷冻吗1对于鲜炖燕窝能冷冻吗这个问题在业界一直有两种不同的声音。有的卖家认为冰箱冷冻室的温度比较低，将鲜炖燕窝冷冻起来有助于保存鲜炖燕窝。有的卖家则认为冷冻过的鲜炖燕窝会导致燕窝营养成分的失活，并且会影响鲜炖燕窝的口感。
冷冻鲜炖燕窝虽然不会导致燕窝营养的流失，但是会对燕窝的口感造成巨大的影响。
在对市面上数十家燕窝品牌，百余种鲜炖燕窝进行了冷冻保存之后发现，冷冻后的鲜炖燕窝无论原产地是印尼、马来西亚还是泰国，在口感上都大打折扣，甚至有一些鲜炖燕窝在冷冻保存后出现了包装破损的问题。
所以对于鲜炖燕窝可以冷冻吗这个问题来说，认为将鲜炖燕窝冷冻保存是一个不明智的选择。
鲜炖燕窝冷冻保存会对燕窝造成哪些影响？
虽然将鲜炖燕窝冷冻起来并不会使燕窝的营养成分流失，也不会影响燕窝功效的发挥，但是将鲜炖燕窝冷冻起来有以下两个弊端：
1、容易导致鲜炖燕窝包装的破损
大多数的鲜炖燕窝都会采用玻璃瓶进行包装，冷冻室的温度比较低十分容易将玻璃瓶冻炸，导致鲜炖燕窝是包装破损。
2、影响鲜炖燕窝的口感
鲜炖燕窝在冷冻后，口感会变差。没有原来那种Q弹爽滑的感觉，嚼劲也变差。
鲜炖燕窝的正确保存方法
鲜炖燕窝的存放主要要注意避光、避油、低温这三大原则。通常来说，保存未开封的鲜炖燕窝只需要将即食燕窝放到0—4摄氏度的冰箱中避光冷藏保存即可。
对于已经开封的鲜炖燕窝，要将瓶盖拧紧，然后放到0—4摄氏度的冰箱中冷藏保存。但是开封的鲜炖燕窝保质期远没有未开封的鲜炖燕窝的保质期长，需要在2天之内食用完。
鲜炖燕窝的保质期有多久
由于鲜炖燕窝是没有添加防腐剂的燕窝食品，所以鲜炖燕窝的保质期并不是很长。通常来说，未开封的鲜炖燕窝的保质期在7—15天左右，已经开封的鲜炖燕窝保质期在1—3天左右。
鲜炖燕窝可以冷冻吗2炖好的燕窝如何保鲜
燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物。蛋白质和碳水化合物是水溶性的，所以当它沸腾时，燕窝会膨胀。如果你把它放在冰箱里一个多星期，会缓慢释放，最终会化成一摊水。
炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶中密封好，然后将保鲜瓶放入冰箱。
炖好的燕窝如果放在冷藏的时候可以选择覆盖保鲜膜，也是能很好的预防串味，味道也是保存的很好的。
炖好的燕窝，如果吃不完千万不要马上放到冰箱里，要放凉冷却后再放入冰箱保存，这样能使炖好的燕窝保鲜，冰箱的`温度最好在0—4摄氏度。
炖好的燕窝可以密封好放在冰箱里保鲜
炖好的燕窝保鲜应该注意什么
炖好的燕窝一定不能和油腻的食物放在一起，会严重的影响燕窝的质感，损害营养。
炖好的燕窝在放入冰箱之前，最好可以按食量用小辅盒等分开保存，在取食燕窝时，用干净消毒的勺子挖取，避免外界霉菌的侵染。
炖好的燕窝如何保鲜？炖好的燕窝可以密封好放在冰箱里保鲜，一定要尽快食用，时间过长会使炖好的燕窝与其他物质发生反应，易引起燕窝变质。虽然要食用燕窝的时间不能过长，但是也要注意燕窝每天吃多少合适，不能过量食用。
