摘要：
本文目录海参斑的做法与吃法海参斑的做法海参斑怎么做最好吃 海参斑做法步骤海参斑的清洗方法图解海参斑作方法清蒸海参斑的做法一、海参斑的做法与吃法材料：海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺... 本文目录
一、海参斑的做法与吃法
材料：海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量。
2、用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净；
4、将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟；
5、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油；
6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝。
二、海参斑的做法
用钢丝球将海参斑外皮的斑点去除干净
将鱼沿着中间鱼刺一分为二（海参斑只有一根大刺，并且是脆骨）白刺参
将海参斑不带刺的另一半做皮肉分离
做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。
清凉爽口，海参斑鱼皮有着海参的感觉，又像炖过的猪耳朵，可能是胶原蛋白的原因吧，味道不错啊，自己赞一个！！
做法：改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟，取出洗净腌料，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒10克，鸡精2克，胡萝卜块30克，小火炖5分钟左右，关火加盐1克，葱末、香菜末入锅，装盘上桌。不知哪个环节出了问题，鱼汤稍微带鱼腥味，香菜入锅太早，鱼汤颜色不好看，下次还得努力！
做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。
自制豉油汁做法：净锅入清水500克烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各20克大火煮开，小火煮7、8分钟下入香菜段继续煮3分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油20克、生抽30克、味极鲜酱油20克、老抽10克烧开即成。这是做法比较麻烦的一道菜，但却是全家人公认味道最好的一道菜，鱼肉味道鲜嫩可口特产美食排行榜
三、海参斑怎么做最好吃 海参斑做法步骤
1、准备用料。海参斑、料酒、蜂蜜、盐、生姜、胡椒粉、莴苣丝、麻油、辣椒。
2、把海参斑头剁下来，再沿着腹部破开，破成带骨的一面和不带骨的一面。
3、把不带骨一面的鱼肉整个片下，再把带骨一面的鱼皮片下来。
4、把片下的带皮鱼肉切成大块，正反两面涂抹上4:1的西京味增和蜂蜜混合液进行腌制。把鱼皮部分切成小条，放料酒腌制。把剩余部分切成合适的块，准备工作就做好了。
5、把鱼头和残留的鱼块先放入锅中，加入生姜，水开后加入料酒，炖煮7分钟后加入盐和胡椒粉调味，就可以关火了。
四、海参斑的清洗方法图解
大部分状况下，我们买的海参斑鱼现代都市冷藏的，一般状况下全是清除了内脏器官的那样的脏物的，只需要我们清除一下内脏的一部分就可以吃完，出来在除去一下鱼鳞就可以了，可是大家都了解海参斑鱼的鱼身是十分硬的，鱼鳞在除去的情况下是难以的，实际上海参斑鱼鳞除去是有方法的，那海参斑鱼鳞解决方式是什么呢？
1、先将海参斑放进凉水中侵泡5-7分钟，将鱼身表层的冰衣融掉，但是这时鱼身还是维持偏硬的情况；
2、将鱼身提到，鱼身成斜坡，用70度上下的沸水淋在鱼身双面，用力轻轻地一拨，将沙鳞除去干净；
3、把烫直的鱼放进凉水中清洗一下，就可以用钢丝刷轻轻地刮去鱼的沙鳞，约3分钟可除去干净；
4、如果有一部分沙鳞没有除去干净，用水果刀轻轻地切除就可以；
5、最终，将去鳞后的鱼放到水里预留。
海参斑鱼产於冰岛以及北极圈和北大西洋海峡两岸的凉水水域。日常生活在深海150-200米最深处。均值发展期为6年。鱼类归属于宝贵的稀有品种。天然天然的，零污染。其主要特点是鱼油成分高。做为深海佳品，海参斑鱼有三最：鱼片更厚、鱼类含油量最大、鱼骨头含钙量最大术后病人吃海参。
鱼片，一向是胶原蛋白粉的最好补充者。海参斑鱼的鱼片，占有了鱼净重的三分之一，是难能可贵的胶原蛋白粉，合适红焖、熬汤、清蒸的，另外它也是美容护肤中的食疗上品。
其鱼类鲜鲜嫩滑，含有纯天然的不饱和脂肪，具备减少胆固醇、清理血管垃圾、抗癌延缓衰老的作用，因而，大家称作血管的清洗剂。中老年食之，可预防中风和老年痴呆、心脏病症的产生。海参斑鱼仅有一根软骨，鱼骨头软脆，毫无疑问是女性儿童补钙的最好的选择。
五、海参斑作方法
方法：1.海参斑取出来，放在温水里3分钟。
2.煮一锅沸水，等降温到90度海棒槌。浇在海参斑上（如果你完全解冻再浇热水，鱼肉就会熟了！）
3.趁着热，用钢丝球或钢丝刷把表面那些硬的和石头一样的砂鳞刮掉，小心别弄破皮，不难的！
4.就是水浇一些，刮一些直到刮干净
6.海参斑就一条骨头，一般有2种吃法
A:最推荐清蒸。楼下朋友说的很对，旺火煮沸后，再把处理好的鱼入锅（盐葱姜老酒我就不说了），蒸7-8分钟，可以再关火虚蒸30-1分钟。出锅后撒葱花，直接吃，口感类似甲鱼！
B.这方法我做起来觉得没意思，有糟蹋鱼的嫌疑，鱼皮取出来，切成片，水里煮下捞出，青椒红椒也切片，煮下捞出。酱汁是酸甜凉拌口味的，我记得是拿葡萄酒醋或果醋＋热油混合的。
建议用A方法，和西式切鱼的方法一样，切完分骨头、两块鱼身。
六、清蒸海参斑的做法
海参斑的营养价值极其丰富，我们生活中可以经常吃，而且吃起来也是非常美味的.，有利我们的健康。那么日常生活中清蒸海参斑的做法是怎样的呢?
油适量、蒸鱼豉油适量、葱、姜适量。
1、首先我们就要将海参斑清洗干净，然后将它的内脏去除，然后再次清洗后，备用即可。
2、放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。
4、然后我们就要将准备好的葱和姜清洗干净，将其切成丝备用，然后再将胡萝清洗干净切成丝备用即可。
5、锅烧开水，放入备用的海参斑鱼。
7、将其装盘，滗净溢出的汤汁。
8、紧接着我们只要淋入适量的蒸鱼豉油即可，然后热油放入葱丝和胡萝卜丝，再浇入盘中，就可以上桌了。
1、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。
2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。
