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一、海鲜粥的做法大全怎么做最好吃 干贝海鲜粥很腥怎么办关西海参
海鲜粥以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮为主,口味属于咸鲜。
白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥制法:先将淘洗干净的米,用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多,否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。
主料:大米虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒
1.大米用水泡1个小时左右,米粒变白后沥干水,加入少许油拌匀,放入冰箱冷藏
2.准备好各种配料,香菇和干贝要提前泡软
3.砂锅中加适量水,烧开后加入冷藏过的大米,放入香菇丝,干贝和姜丝,转小火
4.米煮软后加入玉米粒,豌豆粒和虾仁,加入少量盐调味
5.虾仁煮熟即可关火,出锅前加少许葱花,白胡椒粉和香油
主料:米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参(水浸)(100克)
调料:盐(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)
1.把米用清水淘洗干净,用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净,葱切葱花,姜切丝。
2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净,放入开水中氽烫,再用冷水冲凉,和盐。克,糖5克,胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开,放入米粒煮开,再改用小火煮半小时左右。
4.最后,放入所有的材料同煮至熟,加入盐5克、胡椒粉2克,再撒入姜丝和葱花就可以了。
二、干贝海参怎么做
辅料:鸡肉 50克干贝 50克火腿 50克香菇(鲜) 50克
调料:猪油(炼制) 80克料酒 50克盐 15克味精 2克胡椒粉 1克大葱 15克姜 15克淀粉(豌豆) 20克鸡油 15克各适量
1.海参清去腹膜,洗净切成5厘米长、1厘米宽的条,放入冷水锅烧开捞出,用开水泡上;鸡肉洗净蒸熟。
2.将干贝上的老筋(在干贝上有一个小块的颜色与大部分不同)掰去,洗净沙质,加入料酒、拍破葱、姜和少许水,上笼蒸发,搓散成丝;水发香菇去蒂洗净,和火腿、鸡肉均切成丝,用碗装上并加入汤,上笼蒸10分钟取出。
3.食用时,将海参捞出,沥干水分,下入锅内放入普汤250毫升、料酒、盐,烧开氽过,然后倒在漏勺中沥干;锅内的猪油烧到六成热时,下入海参炒一下,烹料酒,加入鸡汤750毫升、味精、盐、胡椒粉和各种配料一起烩合,调好味,用湿淀粉调稀勾流芡,撒上葱段,装入汤盅内,淋上鸡油即可。
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三、干贝粥的做法
导语:干贝怎么做好吃呢,想必大家不知道吧,我下面告诉你它的做法大全吧。
大米适量,干贝适量,五花肉3两,竹笋一根,香菇4朵,高汤2500ml,红葱头5瓣,盐,胡椒粉,鸡粉适量。
1、将竹笋去壳,切丝待用,干贝洗净后浸泡;
2、将五花肉切条,大米洗净滤干待用;
4、起油锅,爆香红葱头,略焦后捞出不要,然后放入香菇爆香;
5、接着放入肉丝略炒,再放入笋丝,大米炒匀;海参干贝粥怎么做
6、倒入高汤,放入干贝,大火烧开,转小火煮烂;
7、加入少许盐,和鸡粉拌匀即可。
干贝小把,大米半杯,胡萝卜半根,黑木耳少许,料酒适量,盐适量,香油适量,水,生姜适量。
1、将胡萝卜去皮洗净切丁,木耳泡发切丝待用
2、锅中加入洗净的大米,放入干贝,姜丝,料酒,水大火烧开;
3、煮开后加入切好的胡萝卜丁,木耳丝,适量盐小火煲一小时;
4、起锅滴入少许香油,拌匀即可食用。
大米,鸡腿菇,香菇,干贝,胡萝卜,廋肉少许,盐适量。
1、将廋肉切丁,胡萝卜去皮切丁;
2、鸡腿菇,香菇切丁,干贝加水浸泡;
3、干贝泡好后和大米一起煮至大米开花;
4、然后加入胡萝卜,加鸡腿菇,香菇,搅拌3分钟后加入廋肉;
5、最后放入盐,香油调味即可。
四、小米海渗粥的做法大全海参批发多少钱一斤
锅里高汤烧沸,倒入泡好的小米,大火再煮开,转文火煮半小时以上
煮好的小米粥,加入海参和姜汁,继续煮10分钟
2、浸泡需要24小时,中间多次换水
5、锅里纯净水烧开,放入海参文火煮35-45分钟
6、煮好的海参过凉水放冰水中浸泡24小时(可以放冰箱冷藏浸泡,中间换两次水)
五、海参干贝瘦肉汤怎么做
1、准备主料水浸海参750克,鸡肉50克,干贝50克,火腿 50克,鲜香菇50克;
2、准备调料炼制猪油80克,料酒50克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉20克,鸡油15克;
3、海参清去腹膜,洗净切成5厘米长,1厘米宽的长条,放入冷水锅烧开捞出,用开水泡上,鸡肉洗净蒸熟;
4、将干贝上的老筋,即在干贝上有一个小块的颜色与大部分不同之处掰去,洗净沙质,加入料酒,拍破葱,姜和少许水,上笼蒸发,搓散成丝;
5、水发香菇去蒂洗净,和火腿,鸡肉均切成丝,用碗装上并加入汤,上笼蒸10分钟取出;
6、食用时,将海参捞出沥干水分,下入锅内放入普汤250毫升,料酒,盐,烧开氽过,然后倒在漏勺中沥干;
7、锅内的猪油烧到六成热时,下海参炒一下,烹料酒,加入鸡汤750毫升,味精,盐,胡椒粉和各种配料一起烩合;
8、用湿淀粉调稀勾流芡,撒葱段装入汤盅内淋上鸡油即可。
六、海参干贝汤怎么做
1、【用料】海参2条,干贝2个,海带12克,夏枯草12克。长海刺参
2、【做法】(1)将海参洗净,用热水浸一夜。
3、(3)放姜葱少许在盛水锅中,把海参煮至变软后取出斜切。
4、(4)于贝也要用热水浸一夜,海带洗净去砂切细。
5、(5)海参、海带和干贝一起放入锅内,用7碗清水,以慢火煮成3碗半。
6、(6)夏枯草另用一碗水煮成半碗,倒人海参干贝汤内,调味即可。
7、【功效】此汤有滋阴润燥、养血润肤之功。适用于皮肤干燥,面皱早衰,或阳痿遗精,神经衰弱,高血压病等病症。
8、【说明】海参和干贝同含丰富蛋白质,也含碘和钙,易消化,能降血压。海鼠