摘要：
老年人吃海参辐肛参美食特产大全南美洲海参本文目录所有海鲜的做法海参的常见做法奶制品的制作方法泡发拉缸盐海参最简单的方法请问什锦海参应该怎样做海参怎么清理内脏图解一、所有海鲜的做法材... 本文目录
一、所有海鲜的做法
材料：鲜花蟹n只、干红辣椒一把、姜一大块、大蒜数根大蒜数颗可以放韭菜香菜垫底
调料：油、盐、鸡精适量、蚝油一大勺、生粉水少许酱油醋
1、先将肉蟹外壳刷干净，再将蟹放入碗里淋少许白酒使其晕乎，坐锅烧开水，（也可以油爆）将其焯水变红赶紧捞出；
2、掰开蟹壳，刷洗干净留做装饰，将蟹腮和内脏剥出丢弃，用刷子仔细将里面刷洗干净，再用刀将蟹身斩成四块，随意将蟹钳拍破备用；
3、姜块切片，大蒜切3厘米左右的段；
4、坐锅低温热油，将干红椒慢慢熬出辣味捞出丢弃，转大火，下蟹肉和姜片一起爆炒，淋水大火烧开，调盐撒转小火焖几分钟，放入蟹壳，淋蚝油、撒鸡精、喷生粉水收汁翻匀即可。
1、肉蟹一定要新鲜的，蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，料理前一定要清除干净。死蟹不要食用，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
2、活蟹喂点白酒能够使蟹肉更加香，焯好后的蟹掰壳的时候要小心以免伤到手，蟹钳稍拍即可，方便入味，料理时盐味要稍淡，能够更加突出蟹的鲜美，鸡精依个人爱好调放。
3、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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我去深圳时到一同学家吃饭，他在海鲜市场买了五六只“毛蟹”，回家洗干净后，在大点的锅里放些水，用架子把螃蟹架在水上盖上盖子，蒸15-20分钟（看颜色，差不多是橙色就可以了），蒸好后马上就能吃了，不用放任何东西，当然如果你喜欢加点海鲜醋也不错。就是不知道这边有没有得这种“毛蟹”卖，钳子上有毛的
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你要所有的做法，那几页纸都不够用了，还是知道简单一点的几种吧
1、番茄红杉鱼：鱼煎至两边金黄，捞出装盘，倒入切片的番茄炒至软有水分出来，加入调味糖，倒入装盘的鱼上，就可以了。
2、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟（鱼大8分钟）加入蒸鱼生抽跟熟油就可以了（不用加其他，不然肉质变了）
3、白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以了
4、姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒几下出锅。
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求各种海鲜的名称，有温州本地话名称最好。急！
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1、海鲫鱼（俗称）———斑鲫（生物学名）
2、鳎米鱼（俗称）———宽体舌鳎（生物学名）
3、狗光鱼（俗称）———虾虎鱼（生物学名）
4、麻口鱼、白片鱼（俗称）———黄鲫（生物学名）
5、寨花、鲈板（俗称）———鲈鱼（生物学名）
6、鲅鱼（俗称）———蓝点马鲛（生物学名）
1、明虾（俗称）———中国对虾（生物学名）
2、竹节虾、斑节虾、脊尾虾（俗称）———日本对虾（生物学名）
3、白虾（俗称）———脊尾白虾（生物学名）
4、琵琶虾、爬虾（俗称）———虾姑（生物学名）
1、梭子蟹（俗称）———三疣梭子蟹（生物学名）
2、嘟噜子（俗称）———天津厚蟹（生物学名）
3、火螃蟹（俗称）———日本鲟（生物学名）
4、河蟹（俗称）———中华绒鳌蟹（生物学名）
1、花蛤（俗称）———菲律宾蛤仔（生物学名）
2、白蛤（俗称）———四角蛤蜊（生物学名）
3、天鹅蛋（俗称）———紫石房蛤（生物学名）
4、铁蛤（俗称）———青蛤（生物学名）
5、蚬（俗称）———缢蛏（生物学名）
6、毛蛤（俗称）———毛蚶（生物学名）
7、海蛎子（俗称）———牡蛎（生物学名）
8、海红（俗称）———贻贝（生物学名）
1、海肠子（俗称）———单环刺缢（生物学名）
2、海蚯蚓（俗称）———沙蚕（生物学名）
3、卤虫（俗称）———盐水丰年虫（生物学名）
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温州的海鲜，我就知道，花龙，青龙仔，老虎斑，青斑，金昌，白花，澳龙，澳鲍，东星斑，麻斑，西星，泰星，黄丁，花螺，带子，象拔蚌，水蚌，苏眉。
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做法：先将蛏子开背，控干水份，撒上盐花，花椒，裹上淀粉，蛋清．上油锅炸
另起油锅，将干椒炒香后放蛏子，花生米，略炒起锅．
大竹蛏子，形状独特，行走独特，肉质鲜嫩，成了人们喜爱的海鲜食物，一般做法可拌、可炒、可蒸。
②将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀。
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新鲜海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻。
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。老年人吃海参
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华鱼，可以炖粉条，特好吃，（必须是新鲜的）
蟹，分花盖，赤甲红，飞蟹（也是梭子蟹）这是几个常见的国内海蟹。可清蒸（要肚子朝上)蘸着酱汁,蛋黄焗蟹，葱姜炒蟹。。。
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二、海参的常见做法
海参的常见做法，你知道的有什么呢?在生活中，相信很多的人对于海参都不会觉得陌生，海参的营养价值很高，也有很多的做法，不同的做法的味道在不同的，下面我为大家带来了海参的常见做法。
1、把新鲜的鲜海参买回家了之后，一定要立即破腹取脏，不然海叁会迅速削瘦，乃至还会继续自溶为液体。做法非常简单，便是割开鲜海参的腹部，把腹部里边的胃肠等东西摘净，随后用洗水清洗，再切除参嘴。
2、把清洗的海叁放进沸水中煮大概45分钟，把海叁煮到变小、用手去摸觉得有延展性时捞起来。这一步还可以那么做，便是把清洗的海叁放进压力锅内蒸30分钟上下。
3、再把海叁放入洗米水中煮1～2钟头，待海叁煮得滑嫩时取下。
4、用冷水将海参清洗，放进矿泉水或冷水中侵泡。一般要侵泡二天，正中间留意多换几回水。假如放到电冰箱的冷藏房间内侵泡，能够少换几回水。
5、历经二天的侵泡后，会发觉海叁的块头显著比刚煮完后变大很多，看起来更绵软了，那样的海叁才能够用以制做各种美食。
储存做法：解决好的海参假如一时吃剩，可将每一个海叁用小包装袋独立包装，放到冰箱冷冻室，随吃随拿。服用时只需将海叁自来水化掉就可以，随便服用，每日一根最好是。
1、洗干净后，自来水煮（不可以有一丁点油），海叁由硬变松，块头也大了些。大概45分钟，用力触有延展性了，熄火。用电压锅20分钟也行。这时候水为黑糊糊的。
2、用冷水将海叁再度清理后，用干净的容器（还是不可以有一丁点油），放矿泉水侵泡。
3、因为买的多，分了很多锅解决。最终都侵泡好。矿泉水最好是。
4、那样将煮好的'海参侵泡二天，正中间换了三次水。这几天的侵泡全是放到电冰箱的冷藏房间内。
5、侵泡后的海叁块头显著比刚煮完后变大很多，看起来更绵软了。
6、将每一个海叁用小包装袋独立包装，在集中化起来。放到冰箱冷冻室，随吃随拿。
将一整只鲜海参放进煮沸的洗米水中焯一下，快速捞起来，用冷水清洗干净，割开腹部，掏净海参内脏，并自来水消除干净。锅中再放进干净的洗米水，添加海叁煮沸，文火煮约四五分钟，捞起来控干水，使其渐渐地自凉，再打花刀成型，就可以立即烹调菜肴了。
注意：用这类解决做法生产加工的鲜海参，一般适合做凉菜类菜肴（如拌、炝、醉酒等烹饪手法），其意味着菜有拌凉菜鲜海参、炝金丝鲜海参、醉酒鲜海参这些。
将鲜海参加鸡蛋清、白砂糖，搅拌几分钟。随后，用冷水清洗海叁，放进压力锅中，添加大骨汤、八角、葱、生姜片煮沸，加温10分钟上下即成。取下鲜海参放进热食用碱中侵泡4个钟头上下，随后捞起来，用冷水冲清洗食用碱，随后放进矿泉水中，入电冰箱中冷冻5钟头上下，取下海叁开膛破肚，去净内脏器官，用沸水氽一下捞起来，打花刀成型。
海参中含有丰富蛋白质，可以促进人体免疫功能，而西瓜的维生素C含量丰富，有利于增强细胞的吞噬力，增强抵抗能力，因此经常适量食用能够预防疾病感染，提高机体免疫功能。
西瓜性凉，与性温的海参搭配食用，有利于降低黄瓜的寒凉之气，并且缓解海参的燥热程度，两者适量同吃，具有中和性味的作用，减少对脾胃的刺激，利于脾胃的健康。
西瓜中含有不少维生素C，而海参含有不少硫酸软骨素及精氨酸、赖氨酸等营养成分，这些营养物质，有利于促进身体发育成长，因此适量食用西瓜和海参有助于促进生长发育。
海参含有不少的胶原蛋白，而西瓜含有一定维生素c，具有较强的抗氧化作用，两者一起食用，具有延缓肌肤衰老，还可使肌肤富有弹性、减少细纹，淡化面部色斑，让皮肤看起来细腻而富有光泽。
三、奶制品的制作方法
主料：全脂牛奶1000g、淡奶油200ml、柠檬2个
2、牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。
5、可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
6、让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大。
8、将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
10、压上重物，挤出汁来，压1小时左右（放一盆水在上面）。
12、放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。
四、泡发拉缸盐海参最简单的方法
因为拉缸盐海参是用盐腌制过的，所以要先用纯净水泡一天，将其中的盐分缓出。
沿着海参的腹部将海参剪开至头部，将位于海参头部的海参牙去掉（海参牙是在头部类似石膏状的白色物体），并将海参腹腔里的脏东西洗净。腹腔里有长条状的筋，是可以吃的，不要当成脏东西扔掉了。
将洗净的海参用淡食用碱水泡一二个小时。
将泡过的海参捞出放入无油锅中，倒入纯净水，大火煮开后0-30分钟（具体时间视海参抗火程度来定），关火，不开锅盖焖半小时左右，然后一个一个检视海参，煮好的挑出来，不好的继续煮（检查海参是否煮好的方法有两种：1、用筷子在海参背部戳一下，能戳透就是煮好了，2、用手掐，不太费劲就能掐透就是好了）海参需要一个一个检查才能全部发好。
五、请问什锦海参应该怎样做
水发海参2条，鸡肫2个，鸟蛋6只，小黄瓜1/2条，竹笋1/2条，葱2条，红辣椒l只，红萝卜6片，乌醋，胡椒粉，生粉
（1）海参、鸡肫用盐洗净，海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片。葱切段，蒜仁拍碎。
（2）烧热油锅，爆香蒜仁，再把鸡肫、海参清炒数下起锅。再烧热油锅，把辣椒、红萝卜、
（3）煮滚后，把海参、鸡肫、鸟蛋、小黄瓜放入锅内，加入乌醋、盐、味精、胡椒粉调味，
用生粉水勾芡，最后将葱段撒在面上即可。
泡发海参，芦笋，冬菇，云耳，炸豆腐，红萝卜，姜片，蒜，料酒，高汤半碗，盐，糖，味精，生粉水
（1）泡发海参买回后要先清洗内脏，切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。
（2）香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用，芦笋斜切成段，炸豆腐切成片，红萝卜切斜片。
（3）热油锅，先爆香姜片，再下冬菇与云耳爆炒，赞酒走边，下高汤滚后盖盖微焖大约
（4）再热油锅，放几片姜爆香，下海参爆炒继而下芦荀与红萝卜片爆炒片刻，下料酒再炒美食特产大全
三分钟，回锅豆腐片、冬菇、云耳与高汤，大滚后下盐、糖与味精调味转中火
稍微烩一会，再用生粉水勾芡即可起锅出菜。
六、海参怎么清理内脏图解
1、用料：海参9头、纯净水适量、冰棒适量
2、1，第一天将干海参下表面的灰尘用清水冲洗干净。
3、2，碗里倒入适量的纯净水、冰棒，放入海参，盖上盖子放入冰箱冷藏，每12小时换一次水。
4、3，第二天海参换纯净水，加上冰棒继续冷藏。
5、3，第三天海参再换一次纯净水，加冰棒。南美洲海参
6、5，海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处剪开。
7、6，取出内筋和沙嘴，洗净参肚内杂质。
8、7，海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断。辐肛参
9、8，锅里放水漫过海参，大火烧开后转小火煮50分钟关火，直到锅子自然冷却。
10、9，,把冷却后的海参放入碗内，加纯净水和冰棒没过海参，然后放入冰箱的冷藏。
11、10，第四天海参换纯净水、冰棒继续冷藏。
12、11，第五天海参继续换水、冰棒继续放入冰箱冷藏到晚上就可以吃了。
