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一、海参豆腐怎么做好吃呢
1、胡萝卜和蒜薹切丁,红椒切碎,葱切段。
2、水发海参横切片,猪肉(有点肥好)切小丁。
3、豆腐放水中烧开后小火3分钟,去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。
4、锅内放油烧热,放肉丁炒至变色。
5、放胡椒粉,盐(根据自己口味添加)。
6、根据锅内汤汁情况大火收下汁,撒蒜薹花椒出锅。
二、海参有哪些做法
原料:水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。
菜肴品评:有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜,如果将其切片放入,则调节血压、血糖作用尤佳。
原料:水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
1.瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
菜肴品评:海参滋补养胃,生姜顺气,香菜让人神清气爽一整天;最主要是便捷,是滋补的上好之选,大人小孩都比较喜爱的吃法。
原料:平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
1.平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。
2.油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
3.炖15分钟左右,放入泡发好的海参,再炖3分钟即可出锅。
菜肴品评:发泡好的海参只有一股海鲜味,别无其他,而清炖鸡汤,辅助鸡汤的清香,加上海参Q感,使得此菜品色香味俱全。
原料:大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
1.大米洗净,泡两小时后沥干水分备用,海参切丁备用。
2.白果去壳,去薄膜,洗净备用,海参切段备用。
3.水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。獐子岛刺参
4.调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅。
菜肴点评:海参补血气、美容、补充蛋白质;生白果含有氰的成分,有毒,所以不能生吃,熟食白果,则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、子宫脱坠。
原料:泡发好的海参、盐、芹菜、姜、大米
1、将大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。
2、趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
三、谁能传授几个好吃的家常菜的做法
太多了,每样教你2个好做又好吃的
姜,葱,蒜.油,盐,糖,酱油,啤酒,黄豆酱.干辣椒(根据口味可以不放)
1.洗鱼(注意去干净鱼鳃,和腹腔内的黑膜)
2.打花刀,两面各切3刀斜花刀,注意是斜向切入肉,不是直切!
3.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!
1.下锅前开火并用生姜块擦拭锅底,可以有效的避免鱼皮粘锅,放油,油烧冒蓝烟后,下入配料(葱,姜.蒜.干辣椒)。煸香,火不能太大,主要是炒出香味.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
2.煎鱼,把鱼两面水擦干,放入锅里,油温控制在6成左右,煎至两面金黄,可以煎的老一点,注意鱼翻面的时候不要弄段了
3,依次放入刚才捞出的配料,盐,糖,黄豆酱,酱油,倒入啤酒(啤酒的量以基本能没过鱼就好),提醒一下,鱼是腌过的又要加酱油和黄豆酱,要控制一下咸淡。
4,大火少开后转中小火慢炖,1-2分钟翻个面,最少炖5分钟(汤多可以久一点,千炖豆腐万炖鱼嘛),大火收汁出锅
1.洗鱼(注意去干净鱼鳃,和腹腔内的黑膜)
2.打花刀,两面各切5刀斜花刀,注意是斜向切入肉,不是直切!
3.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!
4.姜切丝,蒜切末,葱切末,淀粉用水调开
1.烧一锅开水(水量以没过鱼为宜),水开后放入鱼,姜丝,加两勺料酒。煮至鱼熟透(可以用一根筷子在鱼肉最厚的地方插一下,可以轻松插透就好),将鱼捞出装盘,另盛出一小碗鱼汤备用,剩下的汤倒掉就好。
2.热锅,放入2汤勺左右的油,烧制油温4成热,加入蒜末炒香,在加入葱末,翻炒几下,接着放入盐,料酒,鱼汤,煮开后倒入淀粉(淀粉不用太多汤汁像米汤一样就好),浇在鱼上就可以收工了
现在说肉,教你鸡肉的,猪肉的做法和排骨一样就等下再说了
1斤鸡腿肉、大蒜100克、葱2根、可乐适量。
大蒜100克、葱2根、可乐适量、生抽、老抽。
1.鸡腿肉切小块,大蒜一部分拨了皮就好留一点切末,葱切段
1.先在锅内放油烧热,将没切末的大蒜放入炸,炸一会再放入葱段炸,等到把大蒜,葱段都炸成金黄色,香味飘出来的时侯,就把蒜和葱都捞出来。
2.接着,把鸡块放进去炸,炸成微微的金黄色,捞出控油。
3.将锅内的余油倒出,将刚才炸好的大蒜,葱段,鸡块和2大匙生抽,少量老抽放进锅内。再添加可乐至稍没过鸡块。大火烧开后转中火,将汤汁烧干,放入切好的蒜末稍翻炒几下就可以出国装盘了
1.将光鸡洗净,沥干水分,均匀涂抹上盐局鸡粉,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时
3.将鸡(可把鸡腿和鸡翅膀斩下)的鸡皮部分贴近锅底
关上电饭煲,压到煮饭档,当自动跳到保温档后,将鸡翻面,再压到煮饭档;再次跳到保温档时,可用筷子戳鸡肉,如果轻易可以戳穿,并不流血水,即表示已熟,否则可以再次翻面重复小
1、如果无盐局鸡粉,也可采用新鲜姜碎粒(或姜汁)加上盐和鸡精,来调味。
2、鸡肉和此鸡粉的比例大概是60:1或50:1,若粉少,可适当延长腌制时间。
郫县豆瓣酱2大匙,酱油2大匙,料酒1大匙,姜末15克,大料2粒,花椒10粒,糖1小匙,盐适量,油。
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用
2.土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用
1.炒锅烧热,放入2大匙油,放入焯过水的排骨炒至金黄
2.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味
4.加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒
5.加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
6.加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可出锅
1.土豆在食用时最好将皮去掉,特别是凹陷部位和芽,以防中毒,新鲜的小土豆可以连皮食用。
2.土豆切开以后,要用清水冲洗净表面的淀粉,这样可以避免糊锅
酱油1大匙(如果有辣酱油的话,可以换成辣酱油),料酒1大匙,白糖1小匙,盐1小匙,番茄酱2大匙(喜欢的话可以多放些),淀粉适量,大蒜2--3瓣,清水一点点。
1.买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。
2.排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。
料酒,盐,白糖,淀粉是最基本的腌料,如果口味重的话,还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
3.腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥,也非常的节省时间
1.将排骨炸一下了,锅内倒入少许油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。你也可以用半煎半炸的方式。
2.排骨炸好后,锅内留少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了
1.炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
2.先将调味料调好煮开,再把炸过的排骨丢入拌炒,调味料不用多,稍微收汁就行,让排骨能均匀裹上调味汁即可
土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许(没有就不放,起到的是提香味和点缀的作用)
盐、黑胡椒(分量为个人独享版)
1.先处理一下材料吧,土豆洗净,去皮,切成小块,随便切一下就行,反正后面也要打成土豆泥;洋葱切丝,也是随便切切;培根切碎,切小块或是切丝都可以;你要有法香的话,再切点法香碎。
2.锅内放入一小块黄油,这时要小火,你用平底锅,或是小汤锅都可以。
3.黄油融化后,放入洋葱丝,不停的翻炒,把洋葱炒软就行。
5.这时加入清水,水不用加太多,能基本没过土豆就行了,加水只是为了把土豆煮软煮烂,煮土豆的汤汁可用可不用,所以水不必加的太多。
6、煮土豆的时候可以煎一下培根,不用放色拉油,它自己就会出很多的油,煎的时候要用木铲不停的翻炒,直到它的颜色变深,肉质变脆黄瓜参。煎的焦焦的,脆脆的,搭配浓汤吃起来会非常的香。
7.看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了,把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加一点点剩下的汤汁,一起搅打成泥,如果喜欢吃到一粒粒的土豆,就别打得太碎,自己根据需要处理就行了。
8.把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅最好是空的,不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁),你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠,这时就加入牛奶吧,根据你自己的需要,想汤稠点就放少点,想稀点就多放点,最好不要太稀,会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油,家庭做加牛奶很方便,价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味,一开锅就算好了,这中间你最好不要偷懒,最好不停的搅拌,以免它糊底
豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。
高汤(没有水就行),醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。
1.将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3.锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放~最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。山东刺参
四、海参豆腐的做法
豆腐的做法是非常丰富的,经常吃豆腐对我们的身体健康是非常有利的`,不仅美味而且营养价值也是非常高的。那么日常生活中海参豆腐的做法是怎样的呢?
1、首先我们就要将准备好的豆腐清洗干净,然后再将其切成合适大小的块状,备用即可。
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
4、然后我们就要在锅中放入适量的油,然后等到油烧热了,加入葱姜爆香后加入豆腐,木耳煸炒,再加入蚝油。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
1.嫩豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用。
2.然后我们就要将准备好的猪肉清洗干净,接着再将其剁成肉馅,然后再将葱姜分别切成末备用。
3.取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀。白刺参
4.锅中放少量油,倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香。
5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水,大火烧开。
6.水开后放入豆腐,再次烧开后改中火慢炖。
7.出锅前加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉,随自己的喜好。
2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下,这样在后来炖的时候比较结实不容易散。