摘要：
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一、酸菜蒸肉的做法步骤图,酸菜蒸肉怎么做好吃
用料
五花肉 400g
干酸菜 150g
干辣椒 5颗
生姜若干
盐料酒老抽味精辣椒粉
酸菜蒸肉的做法
五花肉切片
干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香
放入五花肉翻炒
五花肉中加料酒去腥，加少许盐
五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
翻炒均匀后，加适量水。
装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。
上桌~~~
小贴士
1.肉和酸菜的量，没有硬性要求，自行搭配。我这是只有最后一点干酸菜，所以放少了，其实平时更喜欢多放些酸菜的。
2.排菜酸菜最香，我这次用的是自己家做的包菜酸菜。各种酸菜都可以，口感不一，欢迎尝试。
3.怕辣的可以不用第二次放辣椒粉。
4.放水是为了蒸的时候酸菜能发得更好。
二、蒸酸菜五花肉的做法
酸菜蒸五花肉的作法：
11.提前准备食物。
22.五花肉放开水中飞儿水。
33.五花肉切成片；泡菜用冷水漫泡三十分钟剁碎。准备好备用。
44.起油锅，进行爆香蒜泥，倒进五花肉煸炒，洒点纯粮酒，加盐、生抽酱油和白砂糖调料提味。
55.倒进泡菜煸炒一会，天赋加点水焖一会。摆盘，放点尖椒装点（能够吃辣椒的立即和五花肉炒出香味）。
66.电饭锅煮饭至一半时间放进蒸盘，蒸20分钟就可以。（家电饭锅煮饭要40分钟）。
77.端上来，来张制成品照。
酸菜蒸肉
原材料
使用量
五花肉400g
干酸菜150g
辣椒干5颗
姜片多个
盐米酒酱油鸡精辣椒面
作法纯干海参价格
1.五花肉切成片
2.干酸菜温小水泡发、清洗。以排菜泡菜最好
3.锅内放少量油，放进姜片与辣椒干煸香
4.放进五花肉煸炒
5.五花肉中加上料酒除腥，加少量盐
6.五花肉炒出肉香气后添加干酸菜
7.煸炒，接着加酱油、干辣椒面、少量盐、鸡精
8.煸炒匀称后，加适度的水。
9.装进碗中，用压力锅充压蒸。锅内放凉水，蒸35-40分钟；放宽隔水炖25分钟上下。
酸菜蒸肉的做法
1.
关键食物：泡菜、五花肉
2.
五花肉切大面积
3.
切完的生猪肉放进碗中添加米酒、少量食用盐、生抽酱油、白胡椒粉抓匀腌制十多分钟
4.
泡菜侵泡出苦涩味清洗干净切割成一小块
5.
切完的泡菜放进盘底碗底。
6.
腌制好的生猪肉再添加一勺植物油抓匀。
7.
抓匀的生猪肉堆放在泡菜上
8.
添加剁辣椒、两汤匙米酒汁和少量泡菜汁。
9.
放进炒锅蒸20分钟。
10.
蒸熟的酸菜猪肉取下就可以服用，爽爆不油腻
三、酸菜蒸肉的做法
用料
五花肉 400g
干酸菜 150g
干辣椒 5颗
生姜若干
盐料酒老抽味精辣椒粉
酸菜蒸肉的做法
五花肉切片
干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香
放入五花肉翻炒
五花肉中加料酒去腥，加少许盐
五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
翻炒均匀后，加适量水。
装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。
上桌~~~
小贴士
1.肉和酸菜的量，没有硬性要求，自行搭配。我这是只有最后一点干酸菜，所以放少了，其实平时更喜欢多放些酸菜的。
2.排菜酸菜最香，我这次用的是自己家做的包菜酸菜。各种酸菜都可以，口感不一，欢迎尝试。
3.怕辣的可以不用第二次放辣椒粉。
4.放水是为了蒸的时候酸菜能发得更好。
四、酸菜蒸五花肉的家常做法
用料 酸菜适量、五花肉500克、辣椒粉适量、盐少量、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺
步骤
1五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。
2热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了。
3锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。
4把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。
5把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。
6拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。
7电压力锅，上汽30分钟（我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点）不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。
8出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！
五、怎么做酸菜蒸肉 如何做酸菜蒸肉
1、食材：五花肉400g、干酸菜150g、干辣椒5颗、生姜若干、
2、盐、料酒、老抽、味精、辣椒粉各适量
3、五花肉切片
4、干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
5、锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香
6、放入五花肉翻炒
7、五花肉中加料酒去腥，加少许盐海参科普介绍
8、五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
9、翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
10、翻炒均匀后，加适量水。
11、装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右即可。
六、湖南酸菜蒸肉的做法
湖南人嘴里说的酸菜,很多时候是指梅菜。
湖南酸菜蒸肉的做法，如下：
中文名
酸菜蒸肉
主要食材
五花肉，干酸菜
用料
材料
用量
五花肉 400g
干酸菜 150g
干辣椒 5颗刺参的功效与作用
生姜若干
盐料酒老抽味精辣椒粉
做法
1.五花肉切片
2.干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
3.锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香
4.放入五花肉翻炒
5.五花肉中加料酒去腥，加少许盐
6.五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
7.翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
8.翻炒均匀后，加适量水。
9.装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。
10.上桌~~~
