摘要：
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一、油炸金针菇的做法!
主料：金针菇250克、鸡蛋2个辅料：盐适量、淀粉适
步骤
1、在碗里打入一个鸡蛋，加盐搅拌成蛋液。
2、把金针菇裹上一层蛋液。
3、裹好蛋液的金针菇再上一层生粉。
4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，放入沾满蛋液的金针菇，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可。
5、出盘之后，撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。
二、炸金针菇的做法步骤图,炸金针菇怎么做好吃
难度：配菜(中级)时间：10~30分钟
主料
金针菇500g鸡蛋两个
椒盐1勺玉米淀粉2勺
面粉2勺水少许
孜然粉1勺熟芝麻少许
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
油炸金针菇的做法步骤
1.把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！
2.把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用！
3.碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐（这个椒盐是我自己做的哦！），少许水！
4.用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！
5.把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！
6.带上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！
7.锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份！
8.酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士
面糊不要调的太稠，稍微稀一点儿，要不然一坨一坨的不好看！金针菇上不要挂太多的面糊，要从根部往下捋掉多余的面糊，再放进锅里炸！
三、炸金针菇的做法怎么做
主料
金针菇300g鸡蛋1个
盐适量五香粉适量
淀粉适量面粉少许
水一汤匙
油炸金针菇的做法步骤
1.金针菇去根，洗净。
2.鸡蛋打入碗中。
3.加淀粉、面粉、五香粉与盐浅海海参。
4.加一汤匙水并搅拌均匀。
5.金针磨粘糊，挂匀。
6.锅里放油，加热。
7.油七-八成热时放入金针菇。
8.过油炸成金黄色。
小贴士
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
四、酥炸金针菇怎么做乌圆参
金针菇是我最爱的蔬菜之一，平常多会选择炒菜或者煮火锅，最近嘴馋了，想吃油炸的食物，所以便用金针菇尝试做了一次，1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅炸一炸，金针菇咸香酥脆，吃着比炸蘑菇还要香，学会金针菇的这个做法，在家馋油炸食物了，就不用总是出去买，因为自己就能做出好吃放心的油炸食品，比外面买得好太多了，下面我便会将酥炸金针菇的做法详细分享给大家，大家将裹蛋液和面粉的顺序掌握好了，酥炸金针菇就成功了一大半。
酥炸金针菇的做法：备用食材：金针菇1把，淀粉10克，面粉100克，五香粉少许，鸡蛋2个；
制作过程：第一步，金针菇先去掉根，将其清洗干净后，控干水，用厨房纸巾吸水更方便，用手撕成小一点的朵，但记得不要分的太细了，将金针菇处理好后，待用；
第二步，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点食盐，打散，同时另外准备一个碗，放入面粉、淀粉和五香粉，混合拌均匀，粉也就做好了；
第三步，这个时候在锅中添上少许多一点的油，烧至7成热，将金针菇先放入在蛋液中裹一圈，再裹上淀粉，记得要抖掉多余的粉，直接放入在烧热的油锅中；
第四步，中火慢慢炸，将金针菇炸至金黄的时候，就可以捞出来了，一小节白萝卜将其擦成泥，放入一个碗中，加上点酱油和白糖，混合拌均匀成蘸汁；
第五步，炸好的金针菇直接就能吃，蘸着蘸汁吃也特别美味，记得要趁热吃，酥香脆。
总结：平常多吃金针菇好处多，因为其富含微量元素，对于促进人体的生长发育有非常好的帮助，而金针菇不管是用来煮汤亦或是炒菜吃都是很不错的选择，人们总会有嘴馋的时候，学会这款酥炸金针菇的做法，用1把金针菇加上2个鸡蛋，下锅简单炸一炸，一份小零食就做好了，咸香酥脆，吃着过瘾更解馋，这酥炸金针菇比炸蘑菇还要好吃，尤其是用对了方法和技巧，金针菇放凉了也依然能保证脆感，喜欢油炸食品的别错过了这个学习。
烹饪小技巧：1、为了保证成品的美观，金针菇不要撕得太细了，分成小朵就可以了，当然也不能太大份，否则不容易会炸透，有的人喜欢先将金针菇焯水再炸，但其实并不需要，直接下锅炸就可以了，这样的金针菇还能特别的酥脆；
2、酥炸金针菇，先裹蛋液还是先裹面粉？正确做法应该是先裹蛋液，粘裹上蛋液让其表面稍微浸湿，这样粘裹淀粉才能更加方便些，但注意别裹太多面粉了，轻轻挂一层就足够了，太厚的粉吃着口感不好；
3、炸金针菇的时候，油要热，否则炸的金针菇很容易会吸油多，差不多7成热的油温，也就是用筷子滴入一滴鸡蛋液可以快速成型的状态，如果炸的时候油温太低了，吸了许多的油，记得要将其下锅大火复炸一遍，这样的口感更好。
五、炸金针菇最简单做法是怎样的
炸金针菇需要准备好如下材料：金针菇、盐、淀粉、鸡蛋、油，制作时需要先金针菇清洗干净切根，再用鸡蛋和淀粉做成糊，金针菇裹上糊入锅炸鸡块，具体的步骤如下：
1、首先将金针菇清洗干净切根。
2、然后将鸡蛋打散。
3、淀粉中加盐拌匀。
4、先裹一层蛋液，再裹一层淀粉。
5、锅中倒油烧热，中小火炸至金黄即可。
6、最后炸金针菇就制作完成了。
注意事项：炸金针菇时，需要注意油温不能过高，需要中小火进行炸制，同时金针菇裹糊时，需要注意裹的均匀，否则炸制的品相不好。
六、油炸金针蘑菇的做法蓬莱刺参
油炸金针蘑菇的做法
料
鸡蛋 1个
油没过锅底多一点
金针菇 1把白尼参
盐适量
面粉 5勺
五香粉一点点
炸金针菇的做法
金针菇洗净，把水挤掉，然后撕成小瓣小瓣备用。
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打一个鸡蛋。加盐，五香粉，打开。之后加5勺面粉，加点水搅拌，水不要太多。
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拌到这种程度，用筷子挂不起来的样子。
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油下锅加热，差不多了就可以夹一小块金针菇沾酱，然后下锅试一下，油温太高容易炸过。所以太高就把火关小一点。
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第一个下锅的炸的太过，不要沾太多酱，不然炸出来是一个面团，沾了酱之后，用筷子夹起来，流掉一点在下锅。
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炸好的就用筷子夹起来放盘子里，一边下锅。一边夹起来。7.8秒就差不多熟了，看着颜色金黄了就可以夹起来。
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