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本文目录土埋藏酒、酒糟埋酒,你还在相信这些藏酒方法吗农村地下藏酒方法农村有些人把酒埋在地下放几年再喝,这样做有什么缘由吗地窖能藏酒吗农村有些老人喜欢把酒埋在地下放几年再喝,这样真的... 本文目录
一、土埋藏酒、酒糟埋酒,你还在相信这些藏酒方法吗
大家都说：“酒是陈的香！”为了喝到这口陈香美酒，从古至今的爱酒人士们发明创造了各种各样的藏酒方法，流传下来的藏酒方法也是各式各样，但是这些藏酒方法真的有用吗？这样藏的酒真的会更香吗？
1、土埋藏酒
在电视剧充斥我们生活的时候，我们总能看到古人举起酒坛大坛饮酒的豪爽洒脱，很多桥段中都会介绍到：“这酒可是刚从土里挖出来的三十年上好女儿红！”类似的介绍层出不穷，还有剧中人物如果生了女儿也会提到在土里埋上一坛上好女儿红。我们对土埋藏酒这一藏酒方法的记忆大多都是由此而来。很多人纷纷效仿，将家中的好酒埋进土里，等待着未来收获上一坛琼浆玉液。其实只有真正品尝过其中滋味的人才知道，运气好的挖出后勉强能喝，但味道大不如前，更多的是混杂着水味和土腥味，完全无法下口。其实懂酒的人才知道，古代图中埋藏的“女儿红”其实是黄酒而非我们现在常见的白酒，而且土埋对于酒的储存其实毫无益处，并不会让酒更香醇！
2、溶洞藏酒
近几年有的酒商也打出了溶洞、地窖藏酒的噱头，酒的储存需要避光，而溶洞、地窖正好具备了这一条件，于是很多人纷纷争抢溶洞酒，但他们只看到了溶洞、地窖藏酒的一个优点，完全忽视了大部分溶洞、地窖环境其实都是阴冷、潮湿不通风的，这样的环境并不利于酒的贮存，还会影响酒的老熟。只有能够严格控制环境温度、湿度以及通风度的环境才能利于酒的贮存！
3、酒糟藏酒
相信大家都看到过酒糟藏酒的酒水广告吧，很多人认为，酒糟也是酒诞生的一部分产物，那么使用酒糟来埋藏酒水会不会更有利于酒水的老熟呢?其实不然，经常喝酒的酒友都知道，新酒糟味重，老酒几乎没有糟味。酒糟埋酒，时间一长产生的异味很难让人接受，而且酒糟会受杂菌感染发霉，甚至还会产生黄曲霉等剧毒品种，一旦出现安全问题，产生的后果是无法挽回的！
老酒味虽好，藏酒需谨慎！只有找对了藏酒方法，确保藏酒条件，这样藏的酒才会越陈越香，别再相信那些毫无依据的藏酒方法了！
二、农村地下藏酒方法特产美食排行榜
选择合适盛酒容器，将酒储存在容器中，容器要做好封口。埋酒地点选择温度湿度适宜、无异味无污染土壤。埋酒深度，往地下挖1-1.5米深沟，大小能宽松放下要埋酒坛子即可。放酒之前，在酒坛子下方铺上牛毛毡，放好后在酒坛子周围撒上一层干燥细沙。好酒窖藏三年然后埋地五年即可。
1、选择合适盛酒容器，将酒储存在容器中，容器要做好封口（油纸封口后再用泥封），保证不会透气也不会进水。
2、埋酒地点选择温度湿度适宜、无异味无污染土壤。
3、埋酒深度1米-1.5米比较合适。往地下挖1-1.5米深沟，大小能宽松放下要埋酒坛子即可。沟底要挖平，防止酒放不稳倒洒出来。
4、放酒之前，在酒坛子下方铺上牛毛毡，放好酒后，再在酒坛子周围撒上厚厚的一层干燥的细沙（主要用途为做防潮隔水处理），然后再用土回填掩埋。
5、根据我本地的酒窖老板建议，好酒一般窖藏三年然后埋地五年就成了，时间太长味道反而变差。
三、农村有些人把酒埋在地下放几年再喝,这样做有什么缘由吗
这种做法不好，真不建议将酒埋在地下存储。一般埋地下存储的酒基本都废掉了，多数都有一股子泥巴的味道。我们酒厂存酒基本都没有将酒埋在土里面的，都是窖藏再类似地下室这种温差变化不大的地方。有些人喜欢把酒埋在地下，过几年再喝这种白酒会更加好喝吗？酒时间越长酒越好喝，这是自然的，因为酒在存放的过程当中，白酒中的杂醇杂醛挥发，酒中的酸质形成的更多，而酸酯又是酒香的主要来源，所以时间长的白酒喝起来是比较醇厚，醇香，绵柔的。
最好的藏酒方法是洞藏和窖藏，这样能保持恒温、避光，酒缸用玻璃和陶瓷的为好，酒缸不要与墙体接触，酒缸底部不与泥地接触，多看少动。直接埋在土里会吸收土壤里的水分，影响白酒质量和口感。我前几年，买了几瓶西昌的包谷酒，由于是新酒，特不好喝，就放在家里，几年后，有朋友来家里，看到那酒，高矮要喝，结果一喝，口感完全变了，真的很纯，很好喝。
但是将调制并密封进行等待发酵酝酿的酒埋放于地下多年，即令它恒温而努力发酵，待数年后取其发酵后的汁液（即所谓的酒）来品尝，那口感就真的不一样，那就真的叫陈年老窖。反过来，如果将陈年老窖进行蒸溜酒精，那就真乱费了老窖，将多年发酵温藏的香味“蒸蒸日上”了。
严格意义上说酒有两种，一种是酒精勾兑酒，这种酒就是在地下存放一千年也不可能改变酒的香味，口感味。另外一种是纯粮制作的酿造酒，这种酒是由粮食，酒曲混配在一起发酵的酿造酒，这样的酒永远在发酵，存放在地下时间越长酒味越浓，越纯香，口感越好。越存越香的酒只有纯正的，用粮食制作的酿造酒。
四、地窖能藏酒吗
好的存酒条件是：密封、避光、恒温、无味。
所以地下室可以的，但是要注意防潮，有的家庭就把酒放在地下室，可是地下室往往很潮，容易让酒的商标、封口发霉腐烂，影响酒的品相。南美海参
除了湿度过大影响酒的口感，家庭存酒由于气温随四季变化，也比恒温状态存的酒要略逊色一些。另一个是瓶装酒的封口问题，如果密封条件不好的话，不仅酒精会跑掉，酒还可能变馊变酸。所以很多人用胶带，但是胶带的密封性是有限的，拆起来也特别费劲。还有人用蜡来封住酒瓶口和瓶盖，这样虽然严实，但是打开时候容易破坏酒原本的封口。封口被破坏的酒就相当于被开封了，估值的时候价值要大打折扣。
五、农村有些老人喜欢把酒埋在地下放几年再喝,这样真的好吗山东刺参
把酒埋在地下是不可取的，因为我们存酒的时候选择的容器是坛子，而坛子具有透气不透酒的特性，因为坛壁上有一种非常细微，类似于毛细血管的小孔状，肉眼看不到，水和酒都不会露出去，只有空气能够进来，从而才使酒与外界发生交换，形成更多的酸酯。
而白酒在埋在地下的过程当中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都会导致坛壁发霉长毛，这种霉变的细菌和病毒都容易影响坛内的酒质。是白酒中含有有害物质。味道我们先忽略不计，这是不健康的。长海县海参
酒是乙醇与水的混合物直接发酵成的酒也好，酒精勾兑的酒也好。其实都一样，主要成分是乙醇和水。把酒放在地下密封，如果里面一点空气也没有，放5年、10年，还是酒，成分仍是乙醇与水。所以，无论什么酒，无论多少年的酒，无论什么价格的酒，它们的酒瓶上不敢撒谎：酒精度。
酒自从诞生以来就流传着无数的传说，尤其是“酒是陈的香”这句老话，使很多人对于老酒推崇备至，因此买酒后储藏起来，过上一段时间拿出来品尝是很多爱酒人士都喜欢做的一件事。
中国的黄酒作为“世界三大古酒”之一，就有着把酿好的酒封坛埋入土中，然后遇到家里有重大事情时挖出来喝的习俗。其中最有名的就是“状元红”和“女儿红”，也就是家里生了男孩或女孩，把新酿的黄酒埋入地下，等到儿子结婚或女儿出嫁时取出来同来宾一起畅饮，如果儿子真的能够高中状元，那这酒可就真了不起了。
中国的白酒跟世界上其它的蒸馏酒不同，它是选用酒曲来发酵然后蒸馏的，因此酒中不可避免的会含有发酵后产生的一些杂质，比如甲醇和甲醛等有害物质，这也是为何新酒辛辣刺激，呛喉的原因。这样的白酒经过一定时间的存放才会变得柔和起来，口味也会发生变化变得更加醇厚和适口。
以前农村的老人购买白酒都喜欢烫酒和温酒后再喝，这是因为白酒中的甲醇和甲醛会在温度达到65°时挥发出去，这时候喝会减少酒中杂质对身体的伤害。新西兰海参
我三叔家就在农村酿酒，他酿的新出锅的白酒都是存放在地下的酒窖中一般存放一年左右的时间才会拿出来售卖，或者用存放的白酒和新酒进行勾兑后再售卖，这样会改变酒的风味。现在市场上很多售卖的白酒品牌，都有标注为几年陈酿的，并不是所卖的这酒存放了几十年，而是因为这里面勾兑了一些年份老酒而已。
严格意义上说酒有两种，一种是酒精勾兑酒，这种酒就是在地下存放一千年也不可能改变酒的香味，口感味。另外一种是纯粮制作的酿造酒，这种酒是由粮食，酒曲混配在一起发酵的酿造酒，这样的酒永远在发酵，存放在地下时间越长酒味越浓，越纯香，口感越好。越存越香的酒只有纯正的，用粮食制作的酿造酒。
