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一、糖醋排骨隔上土豆怎么做家常做法
糖醋排骨土豆的做法:
主料:猪大排
调料:色拉油(适量)、醋(3勺)、冰糖(1小把)、蒜(5克)、料酒(适量)、小葱(适量)
制作方法
1、从排骨汤里捞出煮好的排骨
2、土豆切成0.4厘米左右厚度的片大连海参
3、锅内倒油后加入冰糖,
4、小火将冰糖熬化后,颜色变成褐色
5、倒入排骨翻炒上色,
6、倒入少许料酒和生抽
7、放入葱花和蒜快炒
8、再加入加好的土豆翻炒
9、加入三勺醋翻炒下。
10、加一碗水,小火煮至水收干即可
二、糖醋排骨的做法
如何做糖醋排骨步骤如下:
准备好排骨,洗净。
准备好配料。
排骨洗净,浸泡片刻,沥掉血水。
排骨放入大盆里,加入适量姜片、葱白,和所有调料,拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨,倒出里面的调料汁,同时去掉姜片和葱白南美洲海参。花刺参
加入适量粗粒的地瓜粉。(2到3汤勺)
用手慢慢抓匀。
锅中烧热适量油,油温6、7成热时,下入排骨,大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型,转中火炸约2倒分钟,捞出。
锅中油再次加热至7、8成热,倒入排骨复炸片刻,至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
另起锅加入少许油,放入切好的葱姜末煸出香味。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开,再加入少许水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨,快速翻炒均匀,裹上芡汁。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
三、糖醋排骨可以放土豆吗 土豆版糖醋排骨食谱
可以的,理论上不会相克。土豆焖排骨是一道家常菜,只是在糖醋排骨里面加土豆,但前提是不能食用发了芽的土豆,那样就有毒素了。
糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。
而猪肉除了含蛋白、脂肪、维生素外,还有补钙元素,钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。
土豆版糖醋排骨的做法
1、做这道菜选的猪肉很重要,最好选猪里脊,因为猪里脊卖完了,所以选了外里脊,把猪肉洗干净,切薄片。
2、把土豆切成条,用猪肉片卷上土豆条,卷紧。可以放一点湿淀粉粘一下,切掉头部多余的土豆。
3、往肉上撒一点点海盐,粘上淀粉。
4、锅里加油,油温升高后,把“排骨”放进去油炸下。
5、准备配料:番茄酱、醋、糖、蒜末。锅里留下少许底油,放入蒜末爆香。
6、倒入番茄酱,这个可以多放一点,放入扎好的肉进入快速滑炒。使每一块肉均匀包裹住番茄酱。
7、锅里先后倒入醋和白糖,快速翻炒后出锅。
四、糖醋排骨炖土豆怎么做如何做好
糖醋排骨炖土豆的做法步骤
糖醋排骨炖土豆的做法图解11.排骨先用冷水浸泡,去血水。。。然后在放入冷水锅中煮。。。待煮出血沫后讲排骨捞出,待用。。。
糖醋排骨炖土豆的做法图解22.换一锅清水,放入盐,排骨,花椒,八角,桂皮,枸杞,葱段,姜片,蒜瓣。开大火煮沸后改小火炖一小时左右
糖醋排骨炖土豆的做法图解33.放入土豆快,盖锅炖10分钟左右
糖醋排骨炖土豆的做法图解44.将炖好的排骨和土豆分别捞出,沥干水分待用。。。同时盛出排骨汤,滤去汤中的调料。。。
糖醋排骨炖土豆的做法图解55.锅中倒油,放入冰糖,超出糖色
糖醋排骨炖土豆的做法图解66.倒入排骨翻炒至排骨上色,加入料酒,酱油,醋。。。。
糖醋排骨炖土豆的做法图解77.放入土豆,倒入排骨汤,小火焖15分钟,开大火收汁。。。
糖醋排骨炖土豆的做法图解88.好吃的糖醋排骨炖土豆完成了。。。
糖醋排骨炖土豆的做法图解99.再配上用盛出来的排骨汤做的黄瓜排骨汤。。。哈哈,味道美极了
五、糖醋排骨的做法步骤窍门
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨的做法步骤:1 1。焯水后一小排500克水,煮30分钟。肉汤可以煮面,不要倒掉。
糖醋排骨的制作方法:用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙生抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
糖醋排骨的做法步骤:3 3捞出,洗净控水备用,煎至金黄,不要放太多油,可以省油,只要经常翻面。
糖醋排骨的做法步骤:将排骨、卤制排骨的水、三勺白糖放入4 4锅内(大胆放糖,三勺,不要怕)。将半碗肉汤煮沸,加入半茶匙盐调味。
糖醋排骨的做法步骤:小火煨10分钟收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋,酸甜的口感就出来了。
糖醋排骨的做法步骤:6 6在锅里撒上葱花、芝麻和少许味精。
六、谁知道糖醋排骨,土豆炖牛肉的做法求解
土豆烧牛肉的做法
原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四个,青红辣椒若干(也可以不要,主要是为了调色),葱,姜,大料两个,桂皮一两片
过程:
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。
3、起锅,放入少量油,葱姜倒入,接着放入牛肉,翻炒一下,然后放入适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后盖上锅盖,休息会。
4、等锅中水开之后,就可以把火调小,一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖,不到半个小时,就可以闻到香味了。不要管它,接着炖。
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块(片也行,更容易煮烂),再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差不多了,可以放入青红辣椒,翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。
红烧排骨的做法
原料:
排骨,姜,葱,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖, 2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,
注意事项:
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。爆炒鱿鱼的做法
菜谱配料:
鱿鱼1只,白背木耳3朵,彩椒各1个,黄瓜1根,小胡萝卜1根,葱末1勺,姜末1勺,蒜末1勺,葱段2段,姜片3片,盐1/2勺,糖1勺,白胡椒粉1/4勺,香油1勺,酱油1勺,清水少许,淀粉2勺。
制作方法:
1.白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块,彩椒洗净后切块,黄瓜切片,胡萝卜切片,鱿鱼先切块、再切成花刀备用;
2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用,淀粉兑水做成水淀粉备用;
3.锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分;
4.锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下,再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下,倒入调好的酱汁翻炒半分钟,最后倒入水淀粉炒匀,爆炒鱿鱼即成。
烹调技巧:
1.切鱿鱼的时候要掌握好力度;
2.这道菜是用旺火快炒,所以事先要将酱汁调好备用,整个炒菜过程要快;、
3.如果不用水发鱿鱼,换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味。