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一、黄花可以炖鸡有什么作用
大家在炖鸡的时候可以加入一些黄花菜,这样可以让鸡汤味道更鲜美,营养更加丰富。黄花菜炖鸡汤其实和日常的炖鸡汤很相似,只要按照下面说明的详细步骤操作就行了。
一、黄花菜炖鸡的做法
美食材料
主料:黄花菜100克,鸡1只。
调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
1.将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。
2.锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
二、黄花菜炖鸡的做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块,洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出,冲净后沥干水分,锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热,倒入油烧热,放入鸡块翻炒,将水汽炒尽,烹入料酒翻炒,放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖,盖上盖,大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟,加入泡好的黄花菜,翻炒均匀,根据口味加入盐、黑胡椒粉调味,盖上盖,继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
三、黄花菜炖鸡/更多做法
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
1.鸡切块
2.黄花菜泡好洗净
3.锅中热油
4.放适量盐
5.放入辣椒生姜爆香
6.倒入鸡块翻炒
7.倒入料酒
8.加足量水
9.放入黄花菜,大火炖煮半个小时
10.加入老抽
11.加入生抽,盐糖等调味,大概15分钟小火收汁即可。
二、黄花菜炖鸡的美食做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块,洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出,冲净后沥干水分,锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热,倒入油烧热,放入鸡块翻炒,将水汽炒尽,烹入料酒翻炒,放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖,盖上盖,大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟,加入泡好的黄花菜,翻炒均匀,根据口味加入盐、黑胡椒粉调味,盖上盖,继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
三、鸡肉炖黄花菜的功效
鸡肉炖黄花菜也算作一道十分生活中的菜式,这道菜式在吃起来的情况下便会觉得到味儿越来越更为的美味一些,尤其是添加黄花菜之后就更为的多种多样的,并且也会促使营养元素更为高的,能够用于去医治自身常常腰酸背疼的状况,乃至是耳鸣全是会出现一定的治疗效果,还能够改进营养不良的病症。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
黄花菜炖鸡是山东省传统的名菜,属于鲁菜系。
美食材料编
主料:黄花菜100克,鸡1只。靴参
调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
美食做法
1.将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。
2.锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。
四、鸡肉炖黄花怎么炖
材料
主料:鸡黄花菜
配料:虫草花牛肝菌红枣
调料:姜葱盐
做法
1.牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时,然后冲洗干净。多洗几次,买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2.牛肝菌的柄,最末端可以切掉一些,那个部位比较硬,口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的,没必要摘掉。
3.虫草花、黄花菜、红枣分别洗净,不用浸泡。
4.处理干净的鸡,放入锅中,倒入没过鸡的清水,放入姜和葱。
5.大火烧开之后捞出浮沫。
6.放入其他辅料,再次煮沸之后,转小火慢炖2个小时。
7.出锅前调入一点盐即可。
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,黄花菜作为名菜,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外,黄花菜还含有多种氨基酸,是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一,尤甚对胎儿发育更为有益。
五、黄花菜焖鸡肉的做法
主料main
土鸡700克黄花菜30克干花茹5朵4人份
辅料others
料酒20毫升干辣椒4个生姜5克花椒10粒生抽5毫升精盐3克食用油20毫升青蒜叶适量
黄花菜焖烧土鸡的做法
步骤step
1
准备半只土鸡。(婆家吹干水分的鸡肉,不是腊鸡哈)
步骤step
2
准备干的黄花菜和花菇。
步骤step
3
土鸡,洗净后剁小块,用温水浸泡60分钟。
步骤step
4
黄花菜和花菇,用冷水浸泡60分钟。
步骤step
5
浸泡好的土鸡,捞起来洗净沥水。
步骤step
6
泡发好的黄花菜和花菇,清洗干净,花菇记得切片。
步骤step
7
炒锅中倒入食用油,下姜片,干辣椒,花椒,小火煸出香味。
步骤step
8
下沥干水分的土鸡肉。
步骤step
9
翻炒至鸡皮收缩,鸡肉变色的时候,淋入料酒除腥味。
步骤step
10
加入足量的热水,滴入生抽后加盖焖30分钟。
步骤step
11
开盖加入黄花菜和花菇。
步骤step绿刺参
12
接着再焖煮15分钟。
步骤step
13
根据咸淡来加盐调味。
步骤step
14
最后撒蒜叶,大火收汁,美味即成。
黄花菜焖烧土鸡的成品图
黄花菜焖烧土鸡的烹饪技巧
技巧tips
土鸡,还有黄花菜,花菇,本身都很鲜,所以不需要过多的调味,一点盐足矣体现食材的鲜美味道。原鲜海参
六、黄花菜炖鸡什么时候放黄花菜吗
黄花菜炖鸡肉的食材。
鸡肉1只,干黄花菜50克,葱4段,姜4片,香叶2片,料酒1.5大匙,老抽2大匙,生抽2大匙,白糖1小匙,黑胡椒1/4小匙。
黄花菜炖鸡肉的做法。
干黄花菜用温水泡发,去掉根蒂,洗干净,沥干水分备用。
鸡肉剁成块状洗干净,放入开水锅中,焯烫3分钟捞出来,冲洗干净再沥干水份备用。锅中的水不必倒掉。
锅放油烧热,放入鸡块翻炒,炒干水分,再下入料酒翻炒。
放入葱段,姜片,香叶翻炒出香味,然后下入老抽与生抽炒均匀。
然后倒入热水,热水要与食材齐平,最后加入白糖,盖上锅盖,大火烧开转小火炖煮40分钟
接着加入泡好的黄花菜翻炒均匀,加盐,黑胡椒粉调味,盖锅盖继续炖10分钟,最后转大火收汁即可出锅。