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一、木耳炒莲藕白菜的做法
1、白菜用手撕片,把叶子和梗分开,木耳用温水泡30分钟变后摘去根部,莲藕洗净,适量花椒/姜末/葱切粒(分葱白和葱绿)待用。
2、锅中放油,小火加热,放入花椒和葱、姜炒出香味儿,再放入白菜梗,大火翻炒均匀,白菜梗炒软之后,下白菜叶。
3、炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入醋适量,加入少量的糖。
4、翻炒均匀,放入泡好的木耳、切好的莲藕,翻炒入味,下适量的盐,撒上葱花,完成了。
二、白菜片炒木耳的做法
炒白菜片的家常做法如下:
方法一:
1、白菜帮,切斜片儿。
2、锅中油热后,放入葱花炝锅。
3、放入大白菜翻炒,加入10毫升生抽和适量盐(看口味,勿多)。
4、炒软至大白菜出水后,调中火并盖锅盖略焖一小会,大约1-2分钟。
5、大火收干汤汁,起锅盛盘。
方法二:
1、白菜帮,切斜片儿。
2、锅内加水,稍加点儿盐,水开后放入白菜片儿。
3、焯至白菜变色断生。
4、捞出过凉水以保持脆嫩。
5、炒锅上火,放油,加入肉片炒稍变色,加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。
6、加入尖椒翻炒,加白菜片儿翻炒。
7、加入少量水淀粉,继续翻炒几下。因为白菜片儿提前焯水,所以炒的时间比较短,2分钟就好了。
8、出锅装盘,美味即成。
方法三:原味海参
1、洋白菜洗净切成小片,西红柿切成小块。
2、葱花准备好,热锅放入适量的油放入葱花。
3、放入洋白菜,翻炒一下放入西红柿。
4、放入盐,翻炒均匀再放入一点味精即可出锅了。
三、木耳炒白菜片的家常做法
炒白菜片的家常做法如下:
方法一:
1、白菜帮,切斜片儿。
2、锅中油热后,放入葱花炝锅。
3、放入大白菜翻炒,加入10毫升生抽和适量盐(看口味,勿多)。
4、炒软至大白菜出水后,调中火并盖锅盖略焖一小会,大约1-2分钟。
5、大火收干汤汁,起锅盛盘。
方法二:
1、白菜帮,切斜片儿。
2、锅内加水,稍加点儿盐,水开后放入白菜片儿。
3、焯至白菜变色断生。
4、捞出过凉水以保持脆嫩。
5、炒锅上火,放油,加入肉片炒稍变色,加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。
6、加入尖椒翻炒,加白菜片儿翻炒。
7、加入少量水淀粉,继续翻炒几下。因为白菜片儿提前焯水,所以炒的时间比较短,2分钟就好了。
8、出锅装盘,美味即成。
方法三:
1、洋白菜洗净切成小片,西红柿切成小块。
2、葱花准备好,热锅放入适量的油放入葱花。
3、放入洋白菜,翻炒一下放入西红柿。
4、放入盐,翻炒均匀再放入一点味精即可出锅了。
四、白菜片炒木耳的家常做法如何做白菜片炒木耳
1、用料:白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
2、白菜用手撒片。
3、木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝。
4、锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀。
5、白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量。
6、放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
五、木耳炒白菜片窍门
白菜炒木耳
木耳炒白菜一般指本词条
白菜炒木耳一道传统的名菜。白菜用手撒片;木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀;白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
注意的是,干木耳须用清水浸泡50分钟以上,使干木耳充分得到泡发,用滚水汤2分钟,捞出过冷水后,最后下锅翻炒后即可,干黑木耳若不得以充分泡发,口感和营养会缺失很大
中文名
白菜炒木耳
材料
白菜,木耳,葱、姜、花椒、八角
工艺
炒
味道
鲜香
主料
白菜,木耳
快速
导航
美食做法
营养价值
美食材料
白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。方刺参
美食做法
共4张
白菜炒木耳成品及制作过程分解
1、白菜用手撒片;
2、木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;
3、锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀;
4、白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;
5、放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
营养价值
1、吃白菜能补钙淡水海参。大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用[1]。
4、吃白菜润肠通便。白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
5蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100倍。因此,黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用,因此,还是中老年人的优良保健食品[2]。
6黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。
六、木耳白菜片怎样炒好吃
用料:大白菜三分之一、木耳少许、胡萝卜半根、盐,鸡精,十三香适量、生抽两勺、料酒两勺、陈醋两勺、耗油一勺、葱花蒜末适量、干辣椒五六个。
步骤:
1、准备好食材,大白菜三分之一就可以。木耳温水泡发。
2、用淀粉水把木耳洗净!葱花蒜末干辣椒切好备用,胡萝卜切片装盘,大白菜切小块后再用淀粉水洗净,控干水分备用。
3、起锅烧油,油温五六层热下葱花蒜末干辣椒爆香。温度太高容易糊。
4、爆香以后锅里下控干水分洗净的大白菜翻炒均匀,然后倒入生抽调味儿。
5、再倒入适量料酒!大火翻炒均匀。炒至大白菜断生,出来多余水分。
6、倒入胡萝卜,木耳配菜!翻炒均匀。
7、加入盐鸡精十三香,大火翻炒均匀!
8、汤汁收一大半的时候,倒入耗油,再加一些花椒油提鲜!
9、大火不断翻炒当汤汁马上收完的时候,倒入陈醋!大火炒制收汁。
10、成品。