摘要：
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一、三线肉红烧土豆的做法
主料：五花肉500克，土豆适量
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
喜欢吃土豆的可以在出锅前在出锅前20分钟将土豆花刀切好，之后下入锅中和五花肉一起炖
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较
二、红烧肉炖土豆的做法 最正宗的做法
正宗的红烧肉炖土豆制作时一般为两步来做，一是煮红烧肉，二是炸土豆。因为土豆需先煎成金色，这样煮的时候土豆不容易烂，吸收了汤汁也是柔软入味，煎过后更加香，所以特别适合拿来炖肉。煎土豆要记住一定先把土豆的水分擦干净，这样炸时才不会乱油花飞溅。
材料：五花肉500g、小土豆12个左右、葱2条、姜5片、蒜4瓣、辣椒2个
调料：生抽，红糖，花雕酒，水
红烧肉的做法：
1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂
2、放红糖同炒出香味
3、加入葱姜蒜辣椒炒香
4、加生抽，花雕酒煮出香味。
5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。
煎土豆：
1、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干。
2、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉。
3、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油。
4、煎炸到外皮金黄就可以捞起控油了。炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃的。
5、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。
6、继续炖到红烧肉够软烂，收汁关火即可。
成品图：
红烧肉炖土豆的技巧：
1、不急着吃的就直接泡进汤汁里，煮上5分钟，关火，泡上一晚以求入味。我更喜欢这样的操作，肉和土豆都更入味好吃。
2、用的依旧是这口铸铁锅，用这锅炖肉确实比普通锅更节省时间。
昨晚就炖上了红烧肉土豆，土豆炸过好美味，放到今天，第一可以不慌不忙的准备晚餐，第二完全入味更好吃。和包子妈一起买了(鱼立)鱼，我不敢挑活的，还是包子妈代劳吃一次新鲜鱼压力很大。虾酱空心菜，冬瓜肉丸汤。
三、红烧肉炖土豆的家常做法步骤
原料
五花肉700克，土豆2个，啤酒2瓶，葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。
调料
红糖、生抽、老抽、盐、食用油各适量。
做法
第一步：把五花肉洗净切小方块备用，锅烧热倒入五花肉煸炒，炒出五花肉多余油脂。
第二步：把五花肉煸炒至外表微黄即可出锅放盘子里备用。
第三步：锅烧热倒入一小勺油，放入三小块红糖炒糖色。
第四步：中火慢炒，把红糖炒至冒泡泡呈枣红色即可。
第五步：然后倒入五花肉大火炒一分钟，使每一块五花肉都裹上糖色。
第六步：倒入适量的啤酒没过五花肉，再调入两汤勺生抽，一汤勺老抽，一小勺盐大火煮开。
第七步：准备几片姜片，两棵葱打成结，桂皮1小块，八角3颗，香叶3片
第八步：把准备好的香料倒入锅里，用铲子翻拌均匀，盖上盖子转中小火焖40分钟，中途要开盖翻动一下，防止粘锅烧糊了。
第九步：红烧肉快煮好时，把两个土豆削去皮再切小块，切好放盘子里备用。
第十步：红烧肉煮得差不多了，再倒入切好的土豆翻拌均匀。
第十一步：盖上盖子小火再焖煮10分钟。
第十二步：10分钟后筷子能轻松插进土豆里就说明熟了，再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。
四、红烧肉炖土豆的做法
主料：五花肉200克，小土豆10个。
辅料：葱5克，姜10克，八角1个，红腐乳汁2汤匙，红腐乳1块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，冰糖1汤匙。
红烧肉炖土豆的做法步骤如下：
1、五花肉放清水中浸泡几十分钟，洗净切成小块。
2、小土豆洗净，个头比较大的对半切开，皮可以不去。
3、提前调好料汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、红腐乳汁和1块红腐乳，将腐乳捣碎。
4、冷水锅中放入姜片和五花肉，加一勺料酒煮开，撇去浮沫，捞出沥水。
5、电饭锅底先铺上几片姜，然后铺上切块土豆，在土豆上铺上焯好的五花肉。
6、将调好的酱汁均匀淋在五花肉上，放一个八角进去，然而倒入热水，水量与肉持平广州海参。电饭煲煮饭模式煮三十分钟，跳到保温后，翻动一下，再加盖焖一会儿。电饭煲炖的可能汤汁会比较多，可以把土豆和红烧肉放入其它锅中收一下汁即可。
7、出锅后撒上些葱花，小土豆炖红烧肉就做好了！
五、红烧肉炖土豆的家常做法 正宗红烧肉炖土豆怎么做
红烧肉炖土豆的家常做法：
原料：带皮五花肉500克、土豆300克、植物油适量、盐适量、葱少许、姜少许、八角1个、花椒10粒、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮3段、料酒适量
做法步骤：
1、将皮五花肉切块，土豆去皮切滚刀块。
2、准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
3、锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水，焯水后捞出沥干。
4、热锅冷油，加入冰糖，糖渐渐融化并生金黄色的气泡时放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色。
5、放入盐、料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
6、倒入开水没过五花肉，放入葱、姜、干辣椒、桂皮、八角等调料。
7、大火烧开，放入土豆，转小火炖一个小时左右，炖至土豆软烂。
8、然后大火收汁即可。
六、红烧肉炖土豆的家常做法窍门
主料
猪肉350克
土豆3个
辅料葱15克
姜10克
蒜5瓣海参排名
花生油30毫升
盐2克
料酒15毫升
老抽10毫升
生抽15毫升
白糖20克蓬莱海参
醋5毫升
八角1枚
胡椒粉2克
味精2克
红烧肉炖土豆的做法步骤
1
把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2
锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。大连海参排行榜
3
放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4
添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
5
土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
6
用大火烧开，小火再炖20分钟。
7
放入盐、味精调味即可。
8
出锅装盘，即可享用。
