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一、烤扇贝用的蒜蓉汁做法
蒜蓉扇贝的详细做法(包含蒜蓉汁)如下:
准备材料:若干扇贝、两个头蒜、若干粉丝
1、两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干;
2、水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸;
3、然后两种蒜末混合,加入盐和酱油,搅拌均匀;
4、扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,腌制20分钟左右;
5、扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用;
6、腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面,撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟即可。
二、烤扇贝粉丝蒜蓉做法烤箱需要几分钟
烤10分钟左右就可以了。
做法一,蒜香烤扇贝
材料
鲜扇贝6个,大蒜10瓣,洋葱半个,姜一块,大葱半根,蒸鱼豉油2汤勺,耗油2汤勺,料酒2汤勺,生抽1汤勺,橄榄油少许,鱼露2汤勺
做法
1.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西,记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。(这部分可以叫鱼档工作人员完成)然后回家洗净扇贝,多洗几遍刷洗干净
2.大蒜去皮切末,洋葱切末、姜切末、大葱切末备用
3.将调料:蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用
4.热过中倒入橄榄油,待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香,然后在放入洋葱翻炒
5.炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅
6.把做好的汁到入洗好的扇贝中,烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。(如果没有烤箱,上锅蒸也可)
7.出锅后装盘淋上香葱即可
做法二,焗烤扇贝
材料
"扇贝 7","洋葱半颗","红萝卜半条","奶油少量","双色起司条适量","黑胡椒少量",
做法
1:台湾扇贝好像都是冷冻的,所以我使用奇想鲜解冻将它们退冰
2:等待退冰的同时,就先将红萝卜,洋葱切丝。
3:放入奶油起油锅将红萝卜与洋葱炒软
4:这时候奇想鲜解冻上的扇贝也退冰的差不多了
5:摆放在烤盘上
6:将刚炒好的洋葱红萝卜铺在上面
7:双色起司条
8:在洒上一些胡椒粉
9:烤箱预热20分钟
10:完成噜
做法三,法式烤扇贝
材料
主辅料:扇贝,白酱,盐,黑胡椒,芝士。
做法
将扇贝洗净,用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳。撒盐和黑胡椒腌制。
锅中融化黄油,加入面粉炒制上色后倒入牛奶。鱼汤,盐,黑胡椒,芝士煮5分钟。
在扇贝上铺满白酱。上面撒芝士。入烤箱200度烤约15分钟即可。
做法四,焗烤扇贝
材料
扇贝,蒜,白酒,橄榄油,盐,马苏里拉奶酪
做法
1、将扇贝壳与肉剥离,分别清洗干净。
2、把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末、适量盐、橄榄油。
3、撒上马苏里拉。
4、烤箱上下管200度预热5分钟,放入扇贝8-10分钟即可。
三、怎么烤扇贝粉丝的做法
用料
扇贝 8
龙口粉丝 1小捆
大蒜 1整个
葱(小葱)两根
青红椒各半根
油、蒸鱼豉油适量
盐 2g
料酒 1汤匙
生粉 1/2汤匙
烤粉丝扇贝的做法
做法:1、早上去菜市场买扇贝(早去可以挑到肥美又新鲜还大个的)一般海鲜档主会帮你用小刀刮干净并且去掉一个壳留下有肉的半边,回家将扇贝肉壳上取下来在流水下冲清干净,注意翻看下肉,挤掉有点隐蔽的泥肠。洗干净后挤掉水分淡干海参。壳整齐摆放在烤盘里。
2.清洗干净的扇贝肉用盐,料酒,先腌制,再加点生粉搅拌,腌制三分钟待用。加淀粉是为保证扇贝肉的鲜嫩。
3.粉丝用热水泡发(约5分钟,泡软)剪约4-5厘米长。
4.将泡好的粉丝摆在烤盘里的扇贝壳上。放上腌好的扇贝肉(一个扇贝肉配一个扇贝壳哦)
5、大蒜掰开一粒粒的,用刀面拍扁去皮后再切成蒜蓉,葱切成小粒。
5.将青红辣椒切成碎末,如果不喜欢吃辣的,换不辣的灯笼椒也可以,但最好不要省,因为能大大增加色相哈哈。
先预热烤箱230°。灶上起锅热油,将一半的蓉蒜放进去用小火爆炒至金黄,舀起放进小碗加蒸鱼豉油调味,加辣椒碎末一起,搅拌后用勺子均匀地浇在每个扇贝肉上。色相毕现了哈哈。剩下的一半蒜蓉和葱末混合装碗待用。
7、将一切就绪的烤盘推入烤箱中层,烤大约10分钟,(其实每个人的家用烤箱都不一样,烤箱的实际温度和刻度温度也有差别,因此时间有差别,可以到5——8分钟时候打开检查下)
8.从烤箱取出烤盘每个扇贝上撒上另一半的蒜蓉和葱末。用不锈钢汤勺把油用小火烧热,烧至冒烟,把油均匀的浇到每个扇贝上,你会听到滋滋滋的声音,蒜末和葱花的香气被滋出来了,扇贝肉也被滋得亮晶晶,口水要流出来咯!
小贴士
1.扇贝肉一定要清洗干净。
四、烤扇贝粉丝蒜蓉需要几分钟
烤扇贝粉丝蒜蓉需要17分钟。扇贝粉丝蒜蓉的做法如下:
1、温水40度左右,泡粉丝10分钟,泡好后用的时候把粉丝剪短,15厘米左右。扇贝洗净备用。
2、热锅加花生油,加剁好的蒜茸,炒出蒜香。
3、蒜蓉和粉丝加入扇贝,然后用锡纸包好,放到预热过的烤箱里,220度烤15分钟。
4、打开上层锡纸,再烤2分钟收汁即可。
扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
五、蒜蓉粉丝烤扇贝怎么做最好吃
主料
扇贝6个
粉丝一小把
辅料
蒜12瓣
料酒4汤匙
生抽3汤匙
糖1汤匙
油2汤匙
蒜茸粉丝烤扇贝的做法步骤海棒槌
1.洗扇贝,一定要买新鲜的,肉和壳是连在一起的,不然有可能是冷冻的,然后放到壳里的,就不好吃了
2.温水40度左右,泡粉丝10分钟,泡好后用的时候把粉丝剪短,15厘米左右俄罗斯海参
3.热锅加花生油,加剁好的蒜茸,或者用那种工具压成的蒜泥都可以,炒出蒜香。会非常香的,哈哈。再加入料酒,糖,生抽,稍微熬制15秒。粉丝铺到扇贝上,再将熬好的蒜汁浇到上面。汤汁可以稍微多点,因为是用烤的。
4.用锡纸包好,这样就不会烤干了,而且味道都在里面。放到预热过的烤箱里,220度15分钟。
5.打开上层锡纸,再烤2分钟收汁,就做好了
6.感觉比蒸的更好吃,味道会浓郁一些。
小贴士辽海参
不同于一般蒜茸粉丝蒸扇贝,我选择用烤箱烤,感觉味道比较浓
六、蒜蓉粉丝烤扇贝的家常做法蒜蓉粉丝烤扇贝的做法
1、准备主料:扇贝500g、绿豆粉丝100g。
2、辅料:鱼露适量、蒸鱼豉油适量、麻油适量、小葱适量、剁椒适量、蒜泥适量。
3、扇贝常温解冻,清洗干净,沥干水分,粉丝开水泡发,洗净。
4、将适量蒜泥、剁椒、小葱、麻油、蒸鱼豉油、鱼露混合均匀为调味汁。
5、将扇贝放入烤盘中,粉丝卷好放在扇贝上,淋上适量的调味汁。
6、250度,下层,8分钟即可。