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一、花样馒头的做法大全视频教程
1、准备100克温水,加入酵母粉,用筷子搅拌均匀,静置两分钟。
2、称出200克面粉,普通中筋面粉即可,倒在台面上,中间开窝,加入酵母水,糖,玉米油,无铝泡打粉。
3、揉成均匀的面团,然后用牙签沾适量的红色素抹在面团上,揉开,红色素我没有直接加在温水里,主要是因为进口的色素上色非常好,一点点色素就能把面团染红,加入水中容易控制不住用量,这样就把握不好成品的颜色,想要粉红色的玫瑰花,一点一点加入色素,到喜欢的程度就可以了。
4、加入色素以后折叠面团,用擀面杖反复擀压,折叠,把颜色均匀晕染开,最后带有轻微的颜色不均不要紧,这样做出来的玫瑰花颜色才自然,太均匀了反而没特色。
5、最后用手揉揉面团,把面团揉到十分光滑细腻,用刀切开面团,截面也光滑不见气孔,这样的状态用来做馒头才会蓬松可口,把揉好的面团搓成长条状,用刀切成均匀的小剂子。
6、用手指把小剂子揉成圆形,用掌心压扁,如果面团稍微有些粘手可以撒少许干面粉。
7、取五六个小剂子,分别把他们擀成圆形片状,厚度大约比饺子皮略厚一点点,然后如图所示叠在一起,中间用筷子压一道痕,圆形的边缘就是玫瑰花的花瓣,面皮发酵之后还会变厚,所以要想玫瑰花真实,就不要把面皮擀得太厚,用了五张皮,如果喜欢玫瑰花花瓣多一些,可以叠七八张皮。
8、按从上到下的方向,将面皮贴合地卷起来,卷的时候不要心急,慢慢来,每片面皮上也不要有太多干面粉,不然做出来的玫瑰花容易散开。
9、顺着折痕的位置将面团切断,这样就是两朵玫瑰花的雏形,十分简单。
10、把玫瑰花竖起来,用手整理一下花瓣,如果用手把边缘捏薄一下视觉效果更好,有条件在玫瑰花中间裹一块黄色的面团做花蕊也更逼真,整理好的玫瑰花放在蒸笼上,置于温暖处醒发三十分钟即可。
11、醒发好的玫瑰花胚冷水上锅蒸,水开后蒸八分钟就可以了,只要面团揉到位,随时打开锅盖馒头都不会瘪掉,加几朵薄荷叶子装饰,看起来就更像了。
二、花卷馒头的做法教程有哪些
用料:中筋面粉300g、温水160g(+-5g)、白糖5g、酵母3g、葱适量、油适量、盐适量、花椒粉或者胡椒粉、五香粉适量。
1、葱叶切成葱花备用,里面可以加一点小苏打,出锅之后葱的颜色保持翠绿。
2、160g温水里面加入5g白糖和3g酵母,搅拌均匀,静置5分钟再和面。
3、300g面粉里面加入事先和好的酵母水,搅拌成面絮。
4、揉成光滑的面团,面一定要多揉,揉光滑白皙,做出来的花卷才会很白皙。
5、揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片,大概2毫米厚度就行。俄罗斯海参
6、抹上薄薄一层油,盐,花椒粉或者五香粉,涂抹均匀,然后撒上葱花,尽量撒均匀。
7、三分之一对折,然后再把剩下的对折过来,压一下排出空气。
8、切成大概1.5cm-2cm宽的长条,切的时候一个宽一点一个窄一点。
9、宽一点的放下面,窄一点的放上面,然后用筷子在中间压一下。
10、筷子搭在中间绕一圈,然后往下压,一个花卷就出来了。
11、卷好的花卷垫上油纸放在蒸笼上面,盖上盖子醒发大概40分钟至2倍大。
12、这个是发酵好的花卷。
13、冷水上锅,水开上气之后蒸10分钟就可以出锅,我做的比较小,大一点的12分钟,关火之后焖3-5分钟再揭盖子,这个是冷却之后的样子。
14、拍出来很好看。
15、出锅。
三、卡通馒头的做法教程
主料:小麦粉400克;酵母粉5克;温水200克。
辅料:细砂糖8克;红曲粉1小勺;黑色食用色笔1支。
卡通兔子馒头的做法:
1、提前准备好所有需要用到材料。
2、将酵母粉和糖放入温水中融化。
3、容器中倒入小麦粉后,再加入混合好的酵母粉和糖,揉至成团。
4、取三分之一的面团加入红曲粉,揉匀。
5、将面团放入温暖处发酵涨至2倍大。
6、将两种颜色的面团平均分成10等份。
7、取一等分的面团,擀成牛舌状,粉红色的面团稍小一些,将它放在白色的面团上面。
8、面团从下往上切断,顶端留三分之一的位置。
9、从上往下卷起,留出一个耳尖。
10.将两侧的面团捏紧,一个兔子造型的馒头就完成了。
12.馒头放入蒸锅,再次醒发至1.5倍大小后用大火蒸20分钟。蒸好后用食用色笔画出眼睛即可。
四、蝴蝶馒头的做法大全(蝴蝶馒头的做法大全视频教程)老年人吃海参
1、蝴蝶馒头的做法大全。
2、蝴蝶馒头的做法图片。
3、蝴蝶馒头的做法图解。
4、蝴蝶馒头的做法视频。
1.南瓜去皮去籽洗净后切薄片,上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热捣成南瓜泥。
2.待南瓜泥温度降至35度左右时,拌入适量酵母。
3.加入面粉,揉成光滑的面团,室温发酵至面团2倍大。
4.把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条。
5.从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留少许直条为止。
6.用筷子在并在一起的两个圆圈的下端(约1/3)处用力夹紧,成为蝴蝶身体。
7.把中间相连的部份用剪刀剪开,并用手把它搓细搓长,一只蝴蝶就做成了。
8.把全部的蝴蝶都做好后放入刷了油的蒸笼里,再发15分钟后冷水下锅蒸熟。
五、馒头的做法教程
馒头的做法教程如下:
工具/材料:中筋面粉200克、水80克、白糖30克、酵母1.5克、猪油4克、盆、刀、案板、笼屉、盘子、锅、锅盖、碗。
1、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了,不超过40度,加入酵母,静置5分钟。
2、然后准备一双筷子,糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌面粉。直到没有干粉。
3、搅拌到面絮成团,没有明显的干面粉,就可以了。白瓜参
4、把散开的面絮迅速地揉成面团,揉成一个稍微像椭圆形的面团。如果要加猪油的话,就在这个时候加进去。
5、用手掌根的地方,揉面。
6、像洗衣服一样,揉搓出去。
7、向一个方向,搓出去,折回来,如此,反复,直到面团光滑。
8、稍稍整理一下成一个椭圆形的面团。
9、然后搓成长条,分成平均分成几等份,大小随意,然后把它们揉成光滑的面团。
10、做好之后烧一点点温水40度左右来发酵,因为现在的天气还是偏凉,如果室温发酵,可能发不起。盖好盖子,发酵一个小时左右,注意时间只是一个参考,要与馒头的状态来判断发酵程度。
11、发酵好了就可以蒸了。蒸之前,把锅盖的水滴水汽全部擦干净。直接凉水开火蒸,水开之后转中火蒸10分钟。然后焖2分钟再揭开盖子。这样馒头就做好了,白白胖胖的。
六、南瓜馒头的制作方法和步骤
南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。
用料
南瓜泥 250克
普通面粉 500克
酵母 4克
油少许
细砂糖 50克
南瓜馒头(零失败)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟,戴手套抓成泥。
2、酵母先少量温水化开,所有材料一齐放入盆中,搅拌成絮状,开始揉面。
3、揉到三光,面光、手光、盆光,盖上保鲜膜开始一发。
4、室温待发到2-3倍大,戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)海参的功效与作用及营养价值
5、面团发好里面呈蜂窝状。
6、取出再揉排气,边揉边撒干粉,想吃结实点多撒些,揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮,自上而下卷起,再刀切分割,30g左右一个乌参。
7、上锅,冷水开火2分钟至温热关火,二发30分钟左右,二倍大。
8、开火蒸10-15分钟,焖5分钟,金灿灿的馒头一囗一个。
9、松柔可囗,好吃停不下来。