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一、金针菇和豆腐皮的做法大全家常
1把金针菇,2张豆腐皮,一卷一烧,简单又美味,吃不腻
对于金针菇这种食材,大家可能都爱凉拌或者蒸着吃。不过,今天跟您分享不一样的做法,不用蒸,不用油炸,不凉拌,这样做出来的金针菇,吃着超美味,不觉得腻。
用料:
一把金针菇,2张豆腐皮,小葱,大蒜,蒸鱼豉油,油。
做法:
切去金针菇的根部,把它摘成一小朵一小朵的,然后用清水清洗干净。
大蒜去外皮,用刀剁成蒜末。
将豆腐皮切成稍微宽一点的小长条,然后用热开水烫一下,这样可以减少豆腥味。如果不介意豆腥味的朋友,也可以不用烫。
取一张豆腐皮,放上洗净的金针菇,用豆腐皮把金针菇卷起来。注意留点金针菇在外面,这样会好看一些。
将小葱提前用开水烫软,然后扎在豆腐皮上面,这样豆腐卷就不会散开了。
锅内倒油,下蒜末炒香,炒至蒜末微微有点发黄。
倒入适量的蒸鱼豉油调味。
将卷好的金针菇卷放入锅内,加适量的清水,把金针菇卷煮熟。
煮到金针菇耷拉出水,锅内汤汁不是很多,就可以出锅了。
这道蒜蓉金针菇卷就做好了,特别的好吃,做法非常简单,不会做饭的人也能学会。
二、金针菇炖豆腐皮家常做法
食材:
干豆腐适量
金针菇适量
方法与步骤
1、准备干豆腐皮适量,切成合适的长条,卷起系个扣、全部弄好备用。
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2、起锅烧水,水开下入干豆腐,焯烫一分钟捞出、沥水备用。
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3、再起锅烧油,放入葱花,加一勺豆瓣酱,炒出红油。
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4、倒上一碗清水,下入干豆腐扣,加上精盐、鸡粉、十三香调味。
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5、再来一勺红烧酱油,铺上一把洗干净的金针菇,大火煮开咕嘟一小会。
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6、再来一把自己喜欢吃的小青菜,淋上一勺水淀粉,继续咕嘟两分钟。
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7、最后泼上一勺现榨的辣椒油,特别美味下饭的菜菜就奥好啦。
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三、豆皮加金针菇的新做法是什么新手需要注意哪些步骤
金针菇是菌菇类的一种,里边含有多种多样人体必须的维,营养价值尤其高,老少皆宜凤梨参。而金针菇的方法都是多种多样的,可炒可蒸,还能够弄汤,都很美味。在我们家,天天用金针菇涮锅,金针菇炒蛋,豆皮卷金针菇。金针菇具备丰富多彩的营养价值,也就是我们日常日常生活中常常发生的一种食物,食用方法多种多样可蒸、可炒、还可以涮锅。
金针菇在许多我国有"益智类菇"之称,原因在于其氨基酸含量非常高,能够推动大脑发育,提高记忆力,是小孩子,老年人,成人增强记忆力的服用上品!香辣金针菇的作法:用材:金针菇250g、生鸡蛋(或鹅蛋)2个、水淀粉 4炒勺约60g、盐一小勺、米酒一小勺、香辣10克。金针菇切去根,拿手将金针菇掰成一根根,清洗。将全部用材放进金针菇翻拌。(生鸡蛋不必打撒)锅中烧开,炸至金黄色上洒香辣就可以。
小提示:实际上水淀粉多放点没事儿没水淀粉用小麦粉替代还可以,鸡蛋打散不打撒仅仅确定究竟要千万别洗个碗,口味神码的并不是危害。在各种各样食用菌中,金针菇最令人烦恼的地点就取决于——由于真菌细,非常容易夹在牙缝里,特别是在一些必须呈现优雅&优雅气质的场所谨慎。金针菇是一种食用菌菌种,尤其是凉菜和火锅店的上好食材,其营养丰富,芳香香气扑鼻并且美味可口,备受人们的热爱。
并且金针菇营养元素十分丰富多彩,含有丰富多彩的蛋白、维生素b21、B2等,可以这么说金针菇是集口味和营养成分于一体。金针茹营养丰富,口味韧而脆,备受大伙儿的钟爱。它作法许多,能够拌凉菜,能够打汤,能够涮锅,还可以蒸,现磨咖啡比较喜欢蒸金针菇,行为简易又快手视频,口味脆韧有滋有味,一家人尤其喜欢吃。
四、金针菇烧豆腐皮的做法大全
金针菇拌豆腐皮怎么做
材料:木耳、豆腐皮、尖椒、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香菜、盐、生抽。陈醋、味精、麻油、花椒。
做法:1.需要先将准备好的木耳和豆腐皮都泡好。
2.将尖椒、胡萝卜等清洗干净,然后切成丝,将金针菇清洗干净备用。
3.将豆腐皮切丝、胡萝卜、尖椒切丝,将香菜、干辣椒等切断。
4.在锅内加入适量的清水,将金针菇、豆皮、木耳热水中掉一下,然后捞出沥干水分。
5.在碗中放入尖椒丝、胡萝卜丝、干辣椒、香菜段、盐、生抽、陈醋、味精、麻油等。
6.在锅内加入适量的油,在油温热了以后,炸香花椒,然后在碗中倒入花椒油搅拌均匀后就可以食用了。
金针菇拌豆腐皮的营养价值
1.非常丰富的蛋白质富含在豆腐皮中,因此营养价值非常高。
2.豆皮中的卵磷脂,具有可以预防心血管疾病的作用,对于血管硬化方面效果也非常好。
3.豆皮中的矿物质含量也是非常高的,尤其是对于补充钙质,帮助人体发育方面,具有很好的功效。
4.金针菇中的锌含量比较高,这种锌元素的主要功效,就是可以帮助促进大脑的发育,对于男性前列腺疾病也有着很好的治疗效果。
5.金针菇为一种高钾低钠的食物,非常适合高血压以及肥胖人群食用,另外还可以防止胃肠道溃疡问题的出现。
6.金针菇可以帮助促进人体对于营养物质的吸收,在促进新陈代谢以及发育方面效果很好。
金针菇怎么处理
1.根部切掉红参
金针菇的根部是很脏的,并不能食用,因此大家在清洗金针菇的时候,需要将金针菇的根部去掉。
2.清水冲洗
金针菇都是细小的,内部的脏物并不好清洗,打击在清洗金针菇的时候,可以直接在水龙头下清洗,需要捏住金针菇的一端,然后在清洗期间不断的握捏,这样此案呢过不断的将金针菇内的脏物清洗干净。如果还清洗的不干净,我们可以不断的揉搓。
3.浸泡
去掉金针菇的根部以后,可以将金针菇放入到盆中,在盆中加入少量的盐来浸泡,清洗完之后,也是非常干净的。
4.掉水
金针菇的表面是有一定粘液和草酸物质的,采取开水掉洗的情况下,可以去掉一大部分的草酸物质,同时还会防止再煮的时候,营养出现破坏的情况。
豆腐皮可以怎么吃
豆腐皮春卷
材料:豆腐皮、猪肉、冬笋、荠菜、粉丝、葱、姜、笋、盐、味精、酱油、面粉。
做法:1.将豆腐皮清洗干净以后,用沸水掉一下,取出沥干水分以后,切成宽条。
2.将猪肉和冬笋都清洗干净以后,分别切成丝备用。
3.荠菜和粉丝在清洗干净以后,放入到热水中泡软,取出沥干水分以后,切碎。
4.在锅内加入适量的油,油温烧热以后,加入葱姜炒香以后,加入肉丝翻炒,当肉丝开始变色的时候,再加入冬笋丝、芥菜、盐、味精、酱油等翻炒,在炒熟的时候加入适量的粉丝,盛出就可以了。
5.将豆腐皮放在案板上,我们将准备好的馅料放入到豆腐皮内卷起。
6.在碗中加入适量的面粉和清水调匀以后,将卷好的豆腐卷放到碗中裹一层,在油锅内炸至金黄色沥干油就可以了。海棒槌
红烧千张结
材料:木耳、豆腐皮、葱、姜、蒜。干辣椒、大料、桂皮、酱油。
做法:1.将准备好的木耳在水中泡开,然后取出沥干水分。
2.将豆腐皮在开水中吊水,然后打成节,这样方便在煮的时候不容易出现打结的情况。
3.在锅内加入适量的油,然后加入葱花、姜片、干辣椒炒香,如果有高汤,可以加入适量的高汤,没有高汤可以加点水。
4.在锅内煮开以后,加入大料、桂皮、豆腐皮、酱油以及木耳,当汤快没的时候,就可以关火了。
香辣豆腐皮
材料:豆腐皮、桂皮、花椒、大料、想也、辣椒粉、盐、葱、酱油、花椒粉、胡椒粉、白糖。
做法:1.将准备好的豆腐皮在开水中煮一下,取出沥干水分。
2.在锅内加入少量的水,然后加入桂皮、花椒、大料、香叶煮开,去掉调料,留煮好的调料水备用。南海海参
3.在碗中倒入适量的辣椒粉和盐,在锅内热点油,将油倒入碗中炸香。
4.在锅内加入少量的油,在油热的时候,加入葱花、炒香,然后同调料水、辣椒油、酱油、盐、花椒粉、白糖、胡椒粉等搅拌均匀后,淋在豆腐皮上就可以了。