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竹笋大骨头汤的做法

admin 2024-04-24 10
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本文目录

  1. 排骨炖冬笋的做法
  2. 竹笋排骨汤的美味做法
  3. 干竹笋煲骨头汤的做法
  4. 竹笋炖骨头怎么做好吃
  5. 筒骨竹笋汤怎么做好吃
  6. 大骨竹笋汤的做法

一、排骨炖冬笋的做法黑玉海参

冬笋排骨汤的做法:

1、先把1磅排骨用滚水煮过,可以在滚水中放入少许盐巴,可降低排骨的猪肉味喔。

2、等排骨煮熟后,就可以捞起来并且用冷水冲洗干净,备用。

3、冬笋的外壳要先剥掉,剥到外层没有绒毛为主,并把上面尖头切掉,把绒毛处理干净。

4、准备1个大锅子,先放入葱和排骨加入盖过材料的水,转大火煮滚。

5、等锅内水滚后,加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片),再加入适量的水盖过所有食材。

6、再次等水滚后,就可以转小火,并盖上锅盖闷煮30分钟左右。

7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下,看是否需要添加水,如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。

8、就可以开盖加盐巴,转大火煮1分钟就完成啦。

冬笋排骨汤制作技巧:

1、闷煮的过程中,请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖,笋子会变得苦苦的。

2、如果想要吃烂一点的冬笋,可以继续闷煮至1个小时以上,可随个人喜爱调整。

二、竹笋排骨汤的美味做法

竹笋排骨汤

滋补营养,健康又美味.

初级

原味

三小时

主料

排骨400克

竹笋几根

清水半锅

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

桂皮适量

香叶适量

八角适量

草果适量

肉蔻适量

白芷适量

盐适量

竹笋排骨汤的做法步骤

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1.将竹笋剥去皮洗干净备用.

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2.排骨块清洗干净,竹笋切小块备用.

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3.所有的配料准备好.

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4.排骨放入锅中,锅中加入适量的水.

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5.大火煮几分钟,直至血沫煮出来.

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6.将排骨捞出来,水倒掉.

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7.重新加入一锅清水,倒入排骨.

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8.加入所有配料.

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9.加入竹笋.

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10.大火烧开转小火,炖两到四个小时,时间越长越是高汤.

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11.出锅前半小时加入盐.

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12.盛出装盘就可以食用了.

三、干竹笋煲骨头汤的做法

竹笋大骨头汤的做法

笋干排骨汤的做法

用料

主料笋干80克排骨360克胡萝卜1根

辅料盐适量料酒适量味精适量姜3-5片

做法

1.笋干泡发一晚,切小段。

2.排骨清洗干净,浸泡出血水。将排骨加入锅内,加入适量水,加入适量料酒,煮开,看到有浮沫即可停火。

3.将煮开的排骨倒出清洗干净。

4.锅内重新加入足量清水,加入排骨,切好的笋干,加入适量料酒,加入姜片,大火煮开,转小火慢慢炖。

5.等待排骨软烂,加入盐、味精,切片的胡萝卜,继续炖,直到胡萝卜软烂。

四、竹笋炖骨头怎么做好吃

竹笋骨头汤

主料

竹笋500g

调料

食盐

适量

竹笋骨头汤的做法

1.猪骨头焯水洗净

2.放入电饭煲

3.把花生米和枸杞洗净

4.放入花生米枸杞,电饭煲煮开了就拔掉电源,闷半天

5.竹笋切成滚刀块,浸水中

6.把闷好的骨头倒入铁锅里煮

7.放入竹笋,盖盖子煮一会

8.撒上葱花就可以了

五、筒骨竹笋汤怎么做好吃

1、将竹笋洗净切片,排骨洗净后控干水分;

2、起一锅水,待水煮沸后,将做法1放入沸水中氽烫一下,捞起备用;

3、再起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将做法1及2放入锅中,一起煮;

4、待做法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。

排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙

1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。

2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中氽烫一下,捞起备用。

3.起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。

4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。

笋一棵,剥去外壳

2.大骨清洗干净,切大块,浸泡1小时去除血水后,备用老人吃海参

3.春笋切大块,锅中加水,加少许盐,加入春笋,大火煮开后开小火煮3-5分钟后浸泡入冷水中

4.高压锅中加入大骨,加入生姜,加入水、料酒适量,大火烧开,上汽后小火煮十分钟后关火,备用

5.待高压锅气阀落下时,打开锅盖,将春笋倒入高压锅中,加入适量的盐和鸡精调味后继续开大火煮开,等上汽后开小火煮2-3分钟即可

6.待高压锅气阀落下后,可将大骨春笋汤倒出装盘,

1、春笋需焯水,可去除春笋的青涩味

2、大骨浸泡时可多换几次水,以便去除血水,可使大骨汤汤白无血沫

3、使用高压锅一定要注意安全,气阀未落下时,严禁开启高压锅,避免高温烫伤或灼伤

4、出锅时可撒少许葱花

1.先将排骨斩件焯水。

2.竹笋也要焯水。

3.冬菇、木耳用温水泡发,并切好辣椒。

4.起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅,烧开后文火慢炖。

6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

1.煮锅放入适量冷水,放入猪骨焯去血水,并洗净浮沫。

2.姜、葱洗净,姜拍散,葱切段。

3.把猪骨、葱、姜放入砂锅中,放入适量水置火上,大火煮沸,小火炖一小时。

4.甜竹笋洗净切成片备用。

5.猪骨煮熟后放入竹笋煮二十分钟,调入适量盐即可食用。有机海参

六、大骨竹笋汤的做法

闲言少叙,在这个冬笋收获的季节,餐桌上一道大骨冬笋汤是必不可少的了;虽然现在很多商人会将冬笋保险起来卖很久,但口感肯定是不及新鲜的了。北冰洋海参

笋也是我们福建的特产之一,不仅是一道可口的美食,更是可做医用;它是高蛋白且又低淀粉的美味,做法更是多种多样,可煲可炒,每一种的口感都非常好。

而猪大骨的营养价值想必众所周知,从小就听父母再说要多一点大骨汤,可以补各种各样的东西;虽然现在很难吃到散养的土猪的,但只要买新鲜的大骨,营养价值还是有的。

今天就分享一道闽南冬天餐桌上的美味——大骨冬笋汤

食材准备:

大骨500克,冬笋1个,姜适量,枸杞10克(因用餐人数而异,这个比例适合3-4人食用)

详细过程:

1、首先把大骨洗净,一般买大骨的时候都会让师傅帮我们砍成几段,不然很多朋友家里的刀具太薄都砍不断。

2、然后放入水中焯一下去除血水以及碎骨,因为很多碎骨都会扎进肉中,不洗净的话非常影响口感。

3、把冬笋和生姜洗净都切成片(如果觉得冬笋切成片口感不好的话,也可以切成块状,不过切成块状的话,要多炖一会儿哦!)

4、将大骨以及冬笋放入砂锅中,并生姜、枸杞(炖冬笋大骨汤,还是建议大家有条件的话要用砂锅炖)

5、并加入一勺米酒(如果没有米酒,可用好一点的白酒代替,因为太低端的白酒很多都是酒精勾兑的,太影响这道美味了。)

6、在加入水,水量要放足够了,炖的过程中,不要在往锅里加水,这样会营养汤的口感哦!

7、大骨营养价值丰富,但一定要小火慢炖,这样才能将骨头内的影响尽量炖出来;如果大火快炖的话,那将大打折扣。

8、差不多炖一个半小时后,就可以放入食用盐以及适量的鸡精;鸡精可以很好的起到提鲜的作用,使大骨汤味道更好,喝起来更有味。

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