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一、香椿拌面是如何做成的
每到春季的谷雨时节,乡村的小路上,总能发现一些新长的香椿发出的嫩芽,香椿的叶子厚实,新芽软嫩,颜色宛如多彩的玛瑙和悠然的翡翠,因为其营养价值比较高,香椿作为春季的时令珍品,有开胃护脾,激发食欲的作用,而且有帮助与人体免疫机能的增强的作用,很多吃了以后,感觉自己的肌肤犹如被春天拂过,脸颊都嫩滑了许多,只要将洗净了的香椿过沸腾的水,香气就从香椿里弥散开来,充斥着整个房价,让春的味道保留在每个人家中。脆爽弹牙的香椿,在加入各式配料后和面条搅拌在一起,一大口吸入嘴中,细细地拒绝,干烧那份来自春天的香鲜,透人心脾,回味无穷,一定要亲自试一试,错过了时节,就要等到明年了
【香椿拌面】材料,面条200克,香椿芽50克,小米辣2个,油盐适量,小葱1棵,生抽酱油2汤匙,老干妈1汤匙,做法
将所有的材料准备好,洗净香椿后,放在清水中浸泡,泡出藏匿在缝隙里的春泥,等十分钟就捞出,然后控干多余的水分
在等待香椿泡水的时候,可以把小米辣全部切成圈圈形状,小葱切成葱花状,放在旁边待用
煮一锅清水,等到它开始沸腾,放入控干水分的香椿,只需要烫一分钟左右,然后再捞出,重新再控干水分
将香椿芽切成小段
等待香椿多余的水分已经完全的被控干了,这时候可以将它切成小段,然后放在旁边备用
现在要将开始切好的葱花和小米辣,盖在切好的香椿上
起锅加油,烧热油至它冒出烟气,然后小心翼翼地将滚烫的热油淋在盖着葱花和小米辣的香椿上
此时可以加入两汤勺的生抽和酱油,一勺老干妈,两勺凉白开,根据个人口味还可以加入盐,鸡精等调味料,搅拌匀即可
这是国内可以烧水煮面条,煮好的面条需要在凉水下冲一下,这样能使面条更加爽弹
将面条放入装好香椿的大碗中,搅拌均匀开吃
小贴士:面条注意不要煮的过软,到夹生即可,因为这样才能更好地保证香椿的爽弹,不会因为面条的软糯而丧失风味,而且在煮面条的时候,可以适当的加入一点点的盐,这样能更好地提高面条劲道的口感,出锅时还可以在凉水下冲洗一下,这样不会让它粘在一起
二、香椿芽拌面怎么做
香椿芽拌面
主料
香椿芽300g
辅料
油适量
盐适量
白芝麻适量
小葱适量
面条适量
步骤
1.准备小葱,切成葱花
2.香椿芽摘洗干净后,清水浸泡十分钟
3.浸泡过的香椿芽沥干表面水分,切成末
4.起油锅,放入小葱爆香
5.放入切好的香椿芽
6.翻炒至颜色变得碧绿
7.加入盐,
8.翻炒均匀
9.加入炒熟的白芝麻
10.略翻炒,加少许鸡精即可出锅
11.炒好的香椿末,盛入碗中
12.面条煮熟后,过一遍凉白开水,浇上炒好的香椿芽拌匀即可食用
三、香椿拌面要怎样烹饪才能达到完美的口感
香椿拌面是一道以香椿和面条为主要食材的简单家常菜,其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱。要想做出完美的香椿拌面,不仅需要新鲜的食材,还需要精心的烹饪过程。以下是一些步骤和技巧,帮助你烹饪出美味的香椿拌面。
准备食材:新鲜的香椿芽是这道菜的灵魂,选择嫩绿、无病虫害的香椿芽,用清水冲洗干净,去除杂质和多余的苦味。同时准备好面条,根据个人口味选择适合的类型,如细面、宽面或者荞麦面等。
烫香椿:将清洗干净的香椿芽放入沸水中焯烫,时间不宜过长,以免破坏香椿的香气和营养。焯烫后迅速捞出,放入冷水中浸泡,以保持其翠绿色泽。
煮面条:在锅中加水烧开,加入适量的盐,然后放入面条。根据面条的种类和个人喜好煮至适宜的软硬程度。煮好的面条捞出,用冷水冲洗,去除表面的粘液,使面条更加爽滑。
准备调料:香椿拌面的调料可以根据个人口味进行调整,常见的有酱油、香醋、芝麻油、蒜泥、辣椒油等。将这些调料按比例调和好,以便拌面时使用。
拌制:将烫好的香椿切成细末,与煮好的面条混合均匀。然后加入调好的调料,轻轻拌匀,让面条充分吸收香椿和调料的味道。
调味检查:尝一下拌好的面条,根据个人口味调整盐分或者其他调料的比例。如果喜欢,还可以加入一些煮熟的黄豆、花生米或者煎蛋丝增加口感。
装盘上桌:将拌好的香椿拌面装盘,可以撒上一些葱花、香菜或者芝麻作为点缀,增加色彩和香气。
享用:趁热享用,让香椿的香气和面条的鲜味在口中完美融合。
总之,完美的香椿拌面不仅仅在于食材的新鲜和调料的搭配,还在于烹饪过程中对细节的把握。焯烫香椿的时间、面条的煮制程度、调料的拌匀等都会影响最终的口感。只有用心烹饪,才能做出色香味俱佳的香椿拌面。
四、如何在家烹饪出色香味俱全的香椿拌面
香椿拌面是一道简单又美味的家常菜,它结合了香椿的独特香气和面条的顺滑口感。以下是在家烹饪出色香味俱全的香椿拌面的步骤:
材料准备:
新鲜香椿苗适量
干面条或者鲜面条
大蒜几瓣老人吃海参
生抽酱油
香醋(或者白醋)
花椒油或者辣椒油(可选)
盐适量
白糖少许
芝麻油适量
香菜(可选,用于装饰)
花生碎(可选,用于增加口感)
步骤:
香椿处理:将新鲜香椿苗洗净,去掉老的根部,只留下嫩叶和嫩枝。将香椿切成小段,放入沸水中焯水1-2分钟,去除苦涩味。焯水后迅速捞出,放入冷水中浸泡,以保持其翠绿色。野海参功效与作用
面条准备:根据包装指示煮面条,注意不要煮得太软,以保持面条的弹性。煮好后,用冷水冲洗面条,去除表面的淀粉,防止面条粘连。
调味料准备:将大蒜剁成蒜末,备用。在一个小碗中,根据个人口味调入生抽酱油、香醋、盐、白糖和芝麻油,搅拌均匀,制成调味汁。
拌面:将冷却后的面条放入大碗中,加入焯水后的香椿、蒜末和调味汁。如果喜欢辣味,可以加入花椒油或辣椒油。然后用筷子轻轻拌匀,让面条均匀裹上调味汁和香椿。
装盘:将拌好的香椿拌面装盘,可以根据个人喜好撒上一些香菜和花生碎,增加色彩和口感。
享用:香椿拌面准备好后,即可享用。这道菜的关键在于香椿的清香和面条的爽滑,以及调味汁的酸甜咸辣平衡。绿刺参
小贴士:
香椿的季节性强,一般在春季最为鲜嫩,过了季节可以尝试用冷冻香椿代替。
焯水的时间不宜过长,以免香椿失去营养和风味。
调味汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸可以多加醋,喜欢甜可以适量增加糖。
如果喜欢吃热拌面,可以在拌面前将面条用热水稍微回温。
通过以上步骤,你就可以在家轻松烹饪出一道色香味俱全的香椿拌面,既保留了香椿的独特风味,又满足了对美食的追求。
五、香椿拌面的做法 怎样做香椿拌面
1、香椿一小把,面条适量,鸡蛋两个,生抽两勺,盐一小勺,白醋两勺,鸡精半小勺,芝麻油半勺。
2、将香椿比较硬的荆条去掉,再把香椿剁碎。
3、锅中倒入适量的水,开大火将水烧开。
4、水烧开后,加入面条,搅拌面条直至煮熟。
5、准备一盆凉水,将煮熟的面条捞出,放凉水中过凉。
6、用煮面条的水将香椿下锅,搅拌香椿将其煮熟。
7、准备一个小碗,碗中倒入两勺生抽、两勺白醋、一小勺盐、一点鸡精和半勺芝麻油,搅拌均匀。
8、将煮好过凉的面条放入调好的酱料里,再放入煮好的香椿。
9、锅中倒入两勺油烧热后,加入两个鸡蛋煎一下,放入一点盐调味,将煎好的鸡蛋放入面里,搅拌均匀即可。
六、香椿拌面,香椿拌面的做法,香椿拌面怎么做
用料
挂面
香椿
生抽红参
醋
盐
鸡精
香油
香椿拌面的做法
把生抽一勺、醋一勺、盐半勺、鸡精半勺、香油搅拌均匀,调成拌面汁
香椿洗净,放到开水锅里
焯水。香椿变色,捞出,过凉水,捞出,切成碎末
锅里放水,烧开,下入挂面
煮熟。捞入碗里,撒上香椿碎,倒入调好的拌面汁,拌匀即可