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一、干炸五花肉怎么做脆 干炸五花肉做法介绍
1、五花肉一块、葱段适量、盐适量、姜片适量、料酒少许、生抽少许、玉米淀粉少许、烧烤料适量。
2、方法:五花肉一块,把皮去掉,切十公分长段,再切厚片,切好备用,葱段,姜片备用。五花肉凉水下锅,放葱姜,料酒去腥,开锅打掉浮沫,煮透捞出,凉透洗净,抓干水分,放盐,少许生抽炸出来颜色好看,搅拌均匀,少许玉米淀粉,搅拌均匀。
3、起锅烧油,五成油温放五花肉,一片一片放,防止粘连,定型打散,中火炸至外表金黄酥脆,捞出沥干油,撒点烧烤料,拌均即可。
二、烤五花脆皮肉的正宗做法
烤五花脆皮肉的正宗做法如下:
主料:五花肉1000克。
辅料:孜然5克、姜1块、干辣椒2个、姜蒜末适量、盐7克、糖10克、生抽20克、孜然粉5克、醋少许、桂皮1段。
步骤:
1、买了一大块五花肉,取中间一截来做这个烤五花肉。
2、孜然粒,桂皮,生姜盒干辣椒备好用来猪肉。
3、把煮肉料盒五花肉放入锅里,水没过肉。
4、大火煮开转小火煮20-25分钟。
5、煮好的肉捞出控水,皮朝下切连刀块,皮的部分留约5毫米不要切透。
6、把姜蒜末,生抽,盐,糖,孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。
7、把料汁均匀涂抹在肉上,切口处也要涂抹,这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时,让其充分入味。
8、腌好后用钢针类的锐器扎孔,排着扎均匀,扎孔烤出来皮会更脆。
9、在肉皮上在撒一点盐,涂抹一层醋,也是为了烤出来更脆。
10、用锡纸包裹底部,只把皮露出来,然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的。
11、30分钟后拿出来,在皮上再刷一次醋,继续入烤箱190-200度再烤20分钟。
12、烤好的脆皮五花肉,皮吃起来非常脆,真香!
三、干炸五花肉做法山东刺参
干炸五花肉片是一道很受欢迎的传统鲁菜,具有味道鲜美、口感柔韧、色泽金红、老少皆宜的特点。干炸五花肉片的做法很简单,特别适合在家庭条件下制作,下面就是我整理的干炸五花肉做法,一起来看一下吧。
干炸五花肉的腌制方法
五花肉在干炸之前,是需要我们进行腌制的!这样肉质的口感才更佳,肉片也会更加入味。
取一块儿新鲜且肥瘦适中的五花肉,切成薄片,大概0.5厘米薄厚,肉片不宜切的太厚,那样会油腻影响口感,但也不能太薄,否则炸过后会非常硬。
将切好的五花肉薄片放入碗中,放一小撮盐,要控制好盐的用量,以免五花肉过咸。再加入味精、料酒、生姜丝、葱段、大料和酱油,这些调料放入少许即可,最后再填上一点儿白糖。然后用手将调料和五花肉抓匀,腌制两个小时后,将盘中的葱姜大料拿出。
干炸五花肉的制作方法
我们学会了如何腌制干炸五花肉所需的主料,那么下面我们该了解如何炸已经腌制好的五花肉啦!
主料:五花肉。
调料:盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤:1.将之前腌制好的`五花肉从碗中取出,让每一片五花肉都裹上一层干淀粉。2.锅中倒油,油热后将裹上干淀粉的五花肉放入锅中炸1分钟。3.待腌制过的五花肉干香、金红时,即可出锅上桌。
干炸五花肉的营养价值
干炸五花肉中的五花肉又名“三层肉”,其位于猪的腹部,这个地方的肉含有的脂肪很多,其中夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,所以称之为“五花肉”。这部分的瘦肉鲜嫩多汁,上选的五花肉以靠近前腿的那块儿分层比例最完美,脂肪与瘦肉交织,色泽粉红。
五花肉作为韩式烤五花肉的主料,其含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,可以为人体提供血红素和促进人体吸收的半胱氨酸,可以有效地改善人体缺铁性贫血的症状。
五花肉还具有补肾养血,滋阴润燥的功效,不过五花肉中所含的胆固醇相对较多,所以建议肥胖人群和血脂较高的人群少量食用。而且干炸五花肉的外表有一层干淀粉包裹,可以有助于营养成分保留在五花肉中,减少流失。
孕妇能吃干炸五花肉吗
干炸五花肉,味道鲜美,是很多怀孕妈妈的最爱!可是怀孕时候的妈妈是否可以吃干炸五花肉呢?
其实怀孕期间的妈妈们是可以吃五花肉的,不过并不建议妈妈们吃太过油腻的食物。孕妇最好吃一些清淡的食物,怀孕期间更要注意自己的饮食,荤素要搭配开,多吃有营养、补身体的食物。
四、饭店干炸五花肉做法有哪些
主料:五花肉250g
辅料:油适量、盐适量、味极鲜酱油少许、料酒少许、番茄酱少许、黑胡椒末少许、大喜大酥香炸粉90g
制作步骤:
1、将五花肉洗干净。
2、切片。
3、加盐。
4、加酱油。
5、加料酒腌渍。
6、腌渍3分钟。海老鼠
7、倒出部分大喜大炸粉。
8、加凉水搅拌均匀,注意浓度。
9、锅里加油烧热,等油温升高的时候,将五花肉片挂糊后入锅炸制就可以了。
10、小心的挪动一下肉片,注意不要使其粘连。
11、炸熟后摆放到盘中。
12、撒上黑胡椒粉末少许。
13、挤上番茄酱。
14、成品图。
五、干炸五花肉做法如何做干炸五花肉
1、主料:五花肉。
2、辅料:姜。
3、调料:盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
4、五花肉洗净后切片。
5、生姜剁碎后取姜汁备用。
6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
7、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
8、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
9、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
10、待肉片干香、金红后出锅即成。
六、肉干的做法
肉干是一种非常美味的食物,如果是牛肉干,不仅味道好,还不会增长脂肪。所以提倡多吃牛肉干,经常我们可以在外面买到很多不同的牛肉干。味道虽然很好,可是有一些小贵,如果可以自己制作,不仅经济实惠,而且卫生健康。自制肉干的做法大全_风干自制五香肉干做法有哪些呢?
风干牛肉干的做法
材料:牛后腿肉,盐,葱,姜,糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉,剔去筋膜,切成大小适当的条状;
2、盐,葱,姜,糖放入小碗调化,调料与牛肉一同腌制12小时;
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬,根据地区和季节空气干燥程度不同,一般时间是1至3天左右;
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟,注意炸的时候油温不要太高。
五香牛肉干的做法
材料:新鲜牛肉500克,辣酱,花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许
1、牛肉切丁,混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时,切忌放盐;
2、锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟;
3、另一锅内加入食用油烧热,加3勺糖起色,放入牛肉丁,新的八角、丁香、花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱。然后不停的炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅;
注意,全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分,起锅后装入密封罐中。
麻辣牛肉干的做法
材料:牛柳1000克,料酒3汤匙,大葱1根,姜1大块,花椒50克,干红辣椒50克,生抽1汤匙,老抽3汤匙,白糖4汤匙,盐1茶匙,味精1/2茶匙,熟白芝麻随意
1、把牛柳切3厘米大小,厚度为2毫米厚的片,用清水泡1小时,大葱切段,姜切片备用;白参
2、用手把牛肉片的水分挤干,血水倒掉不用。放入盒中,放入葱段和姜片,倒入料酒和1/2茶匙盐,腌制30分钟;
3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪),干辣椒与花椒的比例为1:1;
4、将生抽,老抽,白糖,剩余的1/2茶匙盐,味精倒入碗中调匀备用;
5、锅中倒入油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味,马上调成小火,倒入腌好的牛肉片倒入翻炒,炒到出了大量的水分后,将水倒掉;
6、继续用小火炒锅中的肉片,待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上),将调料汁倒入锅中,炒3分钟,待调料汁完全裹在肉片上,锅中无汤汁即可出锅,撒熟白芝麻。
咖喱牛肉干的做法
材料:牛肉300克,洋葱50克,盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量
1、牛肉洗净,切片;洋葱洗净,切片;
2、炒锅放植物油烧至六成熟,下入牛肉炸干,捞出备用;
3、原锅留底油烧至五成熟,下干红椒、香叶煸香,放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒,再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味,加入适量水、牛肉,汁收干后盛出,放冷即可。