摘要：
本文目录糖油粑粑的做法糖油粑粑的配方及做法糖油粑粑的做法,糖油粑粑怎么做油炸糖油粑粑的做法窍门糖油粑粑要怎么做糖油粑粑是怎么做成的一、糖油粑粑的做法糖油粑粑制作材料：糯米750克，... 本文目录
一、糖油粑粑的做法
糖油粑粑制作材料：
糯米750克，大米250克，北流糖175克，菜籽油1000克（约耗100克）。
糖油粑粑特色：
色泽酱红，外裹一层糖汁，晶莹发亮，质地细腻软滑，味甜糍口。
教您糖油粑粑怎么做，如何做糖油粑粑
1.将糯米、大米制成粉浆（制法同湖南姊妹团子）。
2.挤干粉浆放入盆内揉匀。锅内加菜籽油烧热，放入北流糖，用小铲推动，使糖溶化荡皮参。
3.揉好米粉团按75克重一个搓成圆团，放在铺有湿布木板上，待油烧到五成热时，逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内，推动小铁铲，并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇，至浮起后，再炸2分钟，取出即成。
糖油粑粑制作要领：
油炸时不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁。
二、糖油粑粑的配方及做法
准备用料：圆糍粑8个、红糖40g、玉米油20g
1、把糍粑冲洗一遍，控干水分。
2、把红糖倒入小碗中，倒入半碗热开水，搅拌均匀备用。
3、锅里倒入油，放入糍粑中火煎至两面金黄。
4、倒入红糖水混合，煮至糍粑变软。
5、把糍粑翻下面，让每个糍粑都均匀地裹上糖汁，糍粑变软后，即可上桌享用。
6、成品。
三、糖油粑粑的做法,糖油粑粑怎么做
食材用料：
糯米粉
糖相克食物
菜谱做法：
1.糯米粉放进干净的盆里。
2.用温水和成光滑的面团。
3.锅子洗干净，放入油烧热。
4.糯米分军一年小块，压成小圆片。
5.一个一个放入锅里煎。
6.开小火慢慢煎，轻轻用铲子压。
7.粑粑煎成如图的两面金黄。
8.将多余的油倒出来。
9.将糖撒在粑粑上面。
10.再淋上一小碗水。
11.盖上盖子小火焖干水。
12.如图水份焖干，软软的即可。
13.刚出炉！热乎乎啊！
14.香喷喷！甜丝丝的！
15.超级美味哦！O（∩＿∩）O哈哈～
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.糯米和好后多揉一会，这样做出来的糖油粑粑才会很糯。
2.开始煎粑粑的时候可以倒多点油，煎黄后倒出多余的油。
四、油炸糖油粑粑的做法窍门
油炸糖油粑粑的做法窍门
配料:糯米粉120克、温水90-100克、
酱汁：、红糖20克、白糖15克、蜂蜜10克、水90克
烹饪步骤:
1.首先在糯米粉里加入水，合成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成形则说明水太多。
2.把面团全都做成这样的小圆饼，一个大约10克左右，并放在保鲜膜上备用。
3.不粘锅倒入适量的食用油烧热。
4.放入小圆饼用中小火加热，煎至微金黄色翻面，煎至两面全部微金黄即可装盘备用。
5.把红糖，白糖，蜂蜜和水加在一起搅拌均匀。
6.倒入锅中烧开。
7.将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。
8.持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！
9.开吃。
菜谱小贴士: 注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力，别煎糊了，也别煎得颜色太深免得外壳太厚。
五、糖油粑粑要怎么做
糖油粑粑做法：1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅；2、翻煎粑粑；3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入，糖水和油迅速融合，冒泡，这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁，差不多了，起锅盛盘。配料：水磨糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）
糖油粑粑
糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃猪婆参。
食品来历
相传一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想尽办法，都无法让他有食欲。最后，家人问他想吃什么，他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然就来了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。以后，他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。
其他做法
食材
主料：糯米500克；辅料：油适量、糖适量。
步骤
1.准备片糖二块。
2.准备水磨糯米粉。
3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的团。
4.在分成等量大小搓圆。
5.搓圆的糯米球放手心按扁，不要太薄。
6.锅里下油，油热下糯米坯子，煎至两面微黄。
7.锅里留底油下一碗水，下片糖煮至浓绸。
8.下糯米饼，小火翻炒至每一片都均匀的挂上糖桨，收汁即可享用。
六、糖油粑粑是怎么做成的
正宗的糖油粑粑怎么做?所谓正宗就是有长沙糖油粑粑的特色:甜糯而不腻，金黄而不焦，一口气可以吃上五六个。在长沙南门口、坡子街、东瓜山等著名的特色小吃一条街，糖油粑粑的倩影无处不在，时常排起了长队，可见糖油粑粑在长沙人心中的地位。饿了，来一份糖油粑粑填满饥肠辘辘的空旷;累了，来一份糖油粑粑消除疲劳解乏;恋了，也来一份糖油粑粑，俩人你一口我一口，卿卿我我不分彼此。
最初的糖油粑粑只有3毛钱一个，如今5元6个，在物价横溢的大潮下，价格也算比较亲民。
若想做出好吃正宗的糖油粑粑，油、糖、糯米粉三者质量把关是关键海参汤的家常做法。
1、油的质量
正宗的糖油粑粑一般选用菜籽油、花生油等食用植物油。油必须清亮，纯植物油无任何添加，而且榨油时间不超过一年。无论什么油储存时间长了，就会滋生大量的细菌，氧化变质，产生难闻的“哈喇”味，这样的油炸出来的糖油粑粑自然不会好吃。
2、糖的选择
制作糖油粑粑的糖，有的用白糖调色调甜味，也有的用调稀的蜂蜜倒入炸好的粑粑中，这两种糖分做出来的糖油粑粑都谈不上正宗，正宗的糖油粑粑是用红糖或者红片糖制作，一般以后者居多。
3、糯米粉的配制
制作糖油粑粑所用的粉有两种，一种是纯糯米粉，另一种是糯米粉和粘米粉混合粉。纯糯米粉做出来糖油粑粑软乎细腻，且非常光滑，深受大众的喜爱，但因其制作成本和难度高于混合粉，所以有的选择用糯米和粘米混合粉。
——【正宗的长沙糖油粑粑制作】——
【食材】糯米1000克
【配料】纯菜籽油500克，红片糖
【制作步骤】
①选择当年的糯米用清洗两遍，然后放至清水中浸泡8小时后，电动石磨冲清洗干净，将浸泡好的糯米连同部位浸泡水一起放入石磨中，石磨出口处放一个容器承接磨好的糯米稠浆;
②将稠浓的糯米浆沥干水分，便得湿糯米粉，将湿糯米粉揉匀均，然后搓成乒乓球大小的圆球，用手压扁成饼状，放入干净的纱布中排放整齐;
③热锅倒入植物油，油至六成热放入红片糖，为防止红片糖焦化，要用不锈钢漏勺不断的搅拌，搅至红片糖完全融化，爆出糖色;
④逐个将糯米饼沿着锅边近处下锅，动作要轻，防止溅油，边炸边用漏勺搅动，使糯米饼受热均匀，不会焦糊;
⑤待糯米饼炸至两面金黄油亮时，起锅捞出，金灿灿的糖油粑粑炸好了，外酥里嫩，甜糯滑香不腻。此时不宜马上吃，需稍冷再食，否则易烫伤口腔，心急吃不了热豆腐哦。
在长沙李公庙有一位糖油粑粑摊主，还会在刚炸好的糖油粑粑上，趁然撒一把桂花，有桂花的香气，风味独特，如果感兴趣的小伙伴们，可以试一下，不一样的体验哦。
