摘要：
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一、公婆饼的做法
食材用料：
中筋面粉100克（水油皮）
细砂糖15克（水油皮）
水45克（水油皮）
全蛋液2小勺(10ML)（水油皮）
猪油[图]猪油10克（水油皮）
中筋面粉80克（油酥）
猪油[图]猪油50克（油酥）
糯米粉[图]糯米粉70克（糯米馅）
细砂糖70克（糯米馅）
水110克（糯米馅）
炒熟的白芝麻30克（糯米馅）
猪油[图]猪油35克（糯米馅）
全蛋液适量（表面装饰）
白芝麻适量（表面装饰）
菜谱做法：
公婆饼的做法图解11.首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里
公婆饼的做法图解22.大火煮开至沸腾，然后转小火
公婆饼的做法图解33.立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
公婆饼的做法图解44.加入熟白芝麻，搅拌均匀
公婆饼的做法图解55.将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
公婆饼的做法图解66.将冷藏后的馅平均分成16份备用
公婆饼的做法图解77.接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
公婆饼的做法图解88.将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
公婆饼的做法图解99.然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
公婆饼的做法图解1010.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
公婆饼的做法图解1111.将油酥面团放在水油皮面团中心
公婆饼的做法图解1212.包起来，收口朝下放置
公婆饼的做法图解1313.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
公婆饼的做法图解1414.擀开后，从上而下卷起来
公婆饼的做法图解1515.卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
公婆饼的做法图解1616.再次从上而下卷起来
公婆饼的做法图解1717.如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
公婆饼的做法图解1818.取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
公婆饼的做法图解1919.将一块糯米馅放在面团中央，包起来
公婆饼的做法图解2020.包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
公婆饼的做法图解2121.在面团表面刷上一层全蛋液
公婆饼的做法图解2222.撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
二、土家族公婆饼的配方与做法是什么
相传，在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇，回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要互相连着”。婆婆要求：“十兄弟家里的深深及其子女都能尝到饼子的口味”。二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人都尝到饼子的味道更为困难，但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了公婆饼，充分展示了其厨艺及其智慧。历史相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。后来乾隆皇帝微服私访游玩到此听说有这么一户人家。遂慕名而至，品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子，当时称赞叫绝，还命御厨来此学制这种手艺。此后在每年年底的君臣会议时和大臣一起享用这种饼，后人为仰慕留念这户人家称此饼为公婆饼。也叫“敬孝饼”就这样首创了流传至今的公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧，并充分体现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。特点色如金、香同酥、味醇且形美。雅可做宾馆高档席点心，俗可作街头百姓可口小吃。黑刺参
三、急求公婆饼配方和做法 怎样做公婆饼
1、主辅料:：精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母。调味料：精制食盐、味精、糖水少许。
2、面粉拌和成发面；
3、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；
4、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；
5、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；
6、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
四、公婆饼的配料和做法是什么
公婆饼：是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。
所需工具和原料：平底锅
面粉（适量），酵母(适量)，猪肉(适量)，泡打粉(适量)，葱(适量)
步骤方法：①酵母用温水化开。
②面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团，发酵。
③葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀鲜海参。
④把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。表面撒上芝麻。⑤平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就成了。
注意：煎饼的时候注意火候。
五、公婆饼的做法与配料梅花参
公婆饼的做法
材料
面粉，泡达粉，酵母，盐，糖，肉馅，生抽，油
做法
1.1，酵母和泡达粉用温水化开，面里加入盐，糖。把面粉和面面团，尽量的软一些，然后一点点加入油把面团揉得光滑，放在那里发酵。
2.2、肉馅加入盐，胡椒粉，生抽葱末，鸡粉和好。
3.3、面发好后取一块擀成面皮，均匀的抹上肉馅，卷成卷。再把卷揪成若干一小段，再把小段盘起来，按成饼，再擀薄，一面粘上芝麻。
4.4、平锅里加油，烧热，把饼放入，盖上盖子，中火二分钟左右，翻面，再炸二分钟。双面金黄，取出控油，或用吸油纸吸油。
六、急求公婆饼配方和做法
公婆饼的做法
1.酵母用温水化开
2.面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团。发酵。
3.葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。
4.把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。表面撒上芝麻，我忘了这部所以我这次做的没撒芝麻。
5.平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了。
步骤
1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵，我昨晚发的，早上做
2.梅干菜泡发后洗净，切碎
3.锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味，加适量的生抽入味
4.猪肉斩成细丁
5.放进盆中，打入鸡蛋，蚝油，葱花，料酒，生抽
6.按顺时针方向搅拌成有粘性
7.加入梅干菜搅拌有粘性
8.面条切成胚子
9.用擀面杖擀圆
10.加上馅料
11.像做包子的方法收口后捏紧
12.用擀面杖轻轻的擀一下
13.预热好电饼铛后加油，加入饼盖上
14.煎成金黄色后翻面，喷上一些清水再一次盖上
15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出锅
